ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL INFORME FINAL ONUDI Programa del Banco de Conocimiento Título del Servicio Técnico: Primeras Jornadas de Detergencia y Tensioactivos País: España Institución donante: Universidad de Barcelona (UB) Institución anfitriona: Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de la República Argentina. Fecha de los servicios: Del 18 de junio a 1 de julio de 2011 Nombre del Experto: Claudi Mans
Lugar: Barcelona Fecha: 14 de julio del 2011
INDICE 1. INDICE 2. Resumen ejecutivo 3. Antecedentes principales 4. Descripción de la solicitud del servicio 5. Breve descripción del Servicio Suministrado 6. Resultados alcanzados 7. Conclusiones 8. Recomendaciones y acciones de seguimiento 9. Lecciones aprendidas (Visión del experto) 10. Anexos: i. Lista de personas encontradas (Título, Tel., correo electrónico) ii. Agenda de trabajo iii. Breve información sobre la institución donante iv. Breve información sobre la institución anfitriona v. Planilla Feedback (Experto) vi. Planilla Feedback (Institucion anfitriona)
2. Resumen Ejecutivo En las siguientes hojas se presenta un detalle de la Asistencia Técnica brindada a través del ONUDI por el experto Claudi Mans de la Universidad de Barcelona, quien fue convocado por el INTI para dar las Primeras Jornadas de Detergencia y Tensioactivos de Argentina. Asimismo, se describen a continuación otras actividades realizadas por el experto durante su visita al Parque Tecnológico Miguelete del INTI. 3. Antecedentes Principales Las Jornadas anuales del CED (Comité español de la Detergencia, Tensioactivos y Afines) realizadas en Barcelona, año tras año, se han convertido en el lugar de encuentro de un importante número de científicos, técnicos, autoridades regulatorias y empresarios con actividad en campos relacionados con tensioactivos, detergentes, productos cosméticos y afines. En ellas se actualizan temas de legislación y normativa vigente, nuevos métodos de análisis aplicados a materias primas y productos, desarrollo de nuevas metodologías, avances tecnológicos y materias primas innovadoras, entre otros. A través de la solicitud de esta asistencia y, por medio de la creación en INTI de la Primera Jornada de Detergencia, tensioactivos y Afines de Argentina, se buscó cubrir la necesidad de generar espacios de intercambio no detectados hasta el momento a nivel local y de Latinoamérica. Además de lo mencionado, en Europa se ha presentado una propuesta de Reglamento en la que se prevé prohibir el uso de fosfatos y limitar el contenido de otros compuestos que contienen fósforo en los detergentes para ropa a partir del 2014. Tal proyecto de reglamento tiene como objetivo reducir los fosfatos que se encuentran en las aguas residuales y mejorar la calidad de la misma. La idea del nuevo Reglamento es armonizar las medidas aplicadas en los diferentes Estados miembro europeos, dado que algunos ya cuentan con restricciones nacionales con diversos límites, mientras que otros lo dejan a una acción voluntaria por parte de los fabricantes. Teniendo en cuenta las diferencias de nuestra legislación respecto de la europea a nivel medioambiental, se pretendió con la asistenca del experto trasladar este tipo de inquietudes así como posibles soluciones aplicables a la Argentina. 4. Descripción de la solicitud del servicio El INTI ha solicitado a la Universidad de Barcelona, a través de ONUDI, que sea donante de conocimiento mediante el Prof. Claudi Mans para la formación de capacidades y transferencia de buenas prácticas. Motivó ello, que proximamente se celebrará en Argentina la 1ra Jornada Argentina de Detergencia, Tensioactivos y Afines, organizada por el centro de Química de nuestra institución. Asimismo, se requirió al catedrático antes mencionado que brinde una serie de capacitaciones internas exclusivas para el personal de INTI a través de un seminario en el área de alimentos. 5. Breve descripción del Servicio Suministrado
Este encuentro representó un ámbito de reunión para profesionales del sector de la Industria de Productos de Limpieza, Detergencia, Cosmética y afines, donde compartieron experiencias desde el punto de vista técnico y científico, creando un espacio de intercambio, formación y actualización que permita detectar las necesidades actuales y tendencias del sector. Participaron profesionales y técnicos de empresas del sector, institutos de investigación y normalización, asociaciones y cámaras, universidades, proveedores de insumos, organismos de regulación. Se adjunta el programa de las Jornadas al final del documento junto con un detalle de las diferentes comunicaciones del experto además de las Jornadas de Detergenciarealizadas al interior del INTI. 6. Resultados alcanzados Se logró organizar en INTI la Primera Jornada Argentina de Detergencia, tensioactivos y Afines en base a las que organiza anualmente el Comité Español de la Detergencia, Tensioactivos y Afines (CED) en España, de modo de consolidarse como organismo nacional y regional referente en el área, dada la ausencia de eventos similares a nivel local y de Latinoamérica. Se generó un ámbito de intercambio, formación y actualización dirigido principalmente al sector de Productos para la Higiene y Desinfección del Hogar y Tocador, así como también para el sector de la Industria Cosmética. Se detectaron las necesidades e intereses de los sectores involucrados para ampliar la oferta tecnológica brindada por el INTI. Se concientizó acerca de la tendencia actual en el mundo hacia el cuidado del medio ambiente; por ejemplo discutir sobre los efectos contaminantes de la utilización de fosfatos en las formulaciones para lavado de ropa en Argentina, basados en la restricción en el uso de este componente, vigente en Europa. Se establecieron vínculos con las Cámaras que representan a estos sectores (por ej. ALPHA, CAPA, etc.), establecimientos educativos, otros Organismos del Estado, institutos de investigación y empresas, de manera de encontrar puntos de interés general, compartir experiencias, intercambiar conocimientos y evaluar temas que requieran atención especial. El Laboratorio Productos de Limpieza y Cosmética de INTI-Química encarará estudios de prefactibilidad técnico-económica para el lanzamiento de una línea de desarrollo de productos para lavado de ropa que no contengan fosfatos, con la ayuda de la información recabada tanto de la concurrencia a las Jornadas del CED en Barcelona en Abril de 2011 como del resultado de la Jornada Argentina en INTI. Se definieron algunas posibles líneas de trabajo entre la Universidad de Barcelona y el INTI en las áreas de Química y Alimentos, en vistas a seguir alimentando el lazo de cooperación iniciado gracias a esta asistencia técnica internacional. 7. Conclusiones Esta asistencia consolidó y reforzó la imagen del INTI como referente tecnológico, a través de la generación de un espacio donde nuclear a los diferentes actores de un sector que necesita constante crecimiento y tratando de fortalecer a la pequeña y mediana empresa.
Esto les permitió un acercamiento a información a la que hasta el momento obtenían de eventos que sólo se realizan en el extranjero. Asimismo, estas capacitaciones aportaron a la misión de la institución puesto que toma la iniciativa de promover acciones concretas para brindar asistencia y fortalecer la interacción con otros organismos que requieran la asistencia técnica del INTI para el desempeño de sus funciones. 8. Recomendaciones de Acciones de Seguimiento Se continuará con la colaboración tendiente a la organización de la 2º Jornada Argentina de Detergencia, Tensioactivos y afines. Adicionalmente se está evaluando en conjunto un sistema de cursos virtuales teórico-prácticos en temas de detergencia. En cuanto al área de alimentos, Claudi Mans nos hará el nexo con expertos de la Universidad de Barcelona y nuestros profesionales de los centros de alimentos en vistas a explorar oportunidades de cooperación en tema como etiquetado, seguridad alimentaria y diseño y evaluación de alimentos funcionales novedosos. 4. Lecciones aprendidas (visión del experto) El objetivo del servicio desarrollado era básicamente trasladar la experiencia del experto en la organización y coordinación de las relaciobnes entre centros de investigación y desarrollo públicos, universidades y empresas en el sector industrial de la detergencia y la cosmética. Se mantuvieron numerosos contactos con las personas responsables de esos temas del INTI (Parque Tecnológico Miguelete), cuya relación consta en el anexo 10.i. Tales contactos se habían ya iniciado en España en ocasión de la visita de una de las responsables del INTI (MA) a las 41 Jornadas del Comité Español de la Detergencia, Tensioactivos y Afines celebradas en abril de 2011. Los contactos siguieron via correo electrónico, y se materializaron en forma de la visita oficial del experto al INTI en junio de 2011. A lo largo de la visita se han mantenido contactos informales y otros más formales, todos con el objetivo de transferir la experiencia española en el sector. Algunos de los resultados tangibles, en opinión del experto, son los siguientes: 1. Transferencia de documentación diversa desde el CED español a la unidad de Detergencia y Cosmética del Centro de Química del INTI 2. Participación intensa en la Jornada de Detergentes, Tensioactivos y Afines celebrada el 29/6/11 en el auditorio del INTI, con dos actuaciones formales: a. Presentación a un auditorio variado compuesto por industriales, académicos e investigadoresy técnicos del INTI, de la experiencia del CED, un análisis crítico de la viabilidad de las colaboraciones entre instituciones e industrias teniendo en cuenta las características propias del país y la coyuntura socioeconómica, y una propuesta de actividades viables para favorecer la coordinación. El contenido detallado de los puntos tratados forma parte de la presentación "Relaciones entre entre industria, centros de investigación y universidad en España en el sector de la detergencia y la cosmética" cuyo resumen se adjunta al final del apartado 9. Todos los asistentes a la jornada
pueden disponer de su contenido (véase www.angel.qui.ub.es/mans) y se adjunta como anexo. b. Presentación de una ponencia sobre las perspectivas de futuro de los detergentes domésticos, desde una perspectiva técnica. La presentación contenía algunas ideas sobre el futuro de los detergentes convencionales en Europa, y un análisis crítico de nuevos productos aparecidos recientemente en los mercados. La presentación se titula "El futuro de los detergentes: Detergentes convencionales, ecológicos y alternativos" El resumen figura al final del apartado y puede disponerse de la misma en la web indicada antes. También se adjuntan como anexo las diapositivas presentadas. 3. Se mantuvieron también numerosos contactos informales con industriales y académicos asistentes a las jornadas que sirvieron para el conocimiento mutuo y para tener una idea cabal de la situación del sector desde la perspectiva de sus protagonistas directos. 4. Se mantendrán las relaciones entre INTI (Química detergentes y cosméticos) y el CED español, colaborando en la organización de jornadas, el envío de información de interés mútua y el intercambio de experiencias. Una de las experiencias exitosas recientes del CED es el desarrollo de cursos in company, experiencia que es posible implantar en empresas argentinas bajo demanda, para lo cual la experiencia española puede ser de utilidad. 5. En particular, se estudiará la viabilidad del desarrollo de un curso de formación a distancia sobre tensioactivos, detergentes y cosméticos. Este curso modular, en diseño desde el CED español, podria ser asimismo desarrollado parcialmente por personal del INTI y técnicos argentinos, y muy en particular podrían desarrollarse partes presenciales experimentales prácticas en las instalaciones del INTI, siguiendo la experiencia de cursos similares desarrollados en España. Se está en este momento pendiente de la selección de la plataforma virtual adecuada para el desarrollo del curso, y se están diseñando la autoría de contenidos y la selección de tutores. Todo este proceso puede ser en parte compartido de comun acuerdo. 6. En una perspectiva más global, y debido a la situación laboral actual del experto (coordinador de un campus de alimentación y nutrición de la Universidad de Barcelona) se realizó también durante la estadía del experto una sesión de formación general para responsables de distintas unidades del INTI, centradas en química y en alimentación. Las actividades desarrolladas en este campo fueron las siguientes: a. Se presentaron por parte de los distintos responsables la situación, realizaciones y expectativas de futuro de las unidades de Carne, Lácteos, Biotecnologóa Industrial, Cereales y Oleaginosas, además de las unidades de química ya citadas. b. Por parte del experto hubo una presentación de la estructura española de centros públicos de investigación (centros del CSIC, universidades y otros institutos públicos). c. Se reailizó una detallada visita a distintos centros de los citados. La visita fue considerada de gran interés por ambas partes, y se abrió la posibilidad de colaboraciones diversas de transferencia de expertos, de académicos,
de personal en formación, y de desarrollo de investigaciones conjuntas, especialmente buscando las sinergias. d. Se impartió una sesión académica de formación en el INTI con el título "El futuro de la alimentación desde el rastreo de las etiquetas". La presentación detallada puede asimismo encontrarse en la web del experto www.angel.qui.ub.es/mans y las diapositivas se dan en el anexo. Esta sesión fue de dos horas de duración, y fue retransmitida en directo via web a distintos centros del INTI de provincias. Se presenta el resumen al fin de este apartado 9. e. Se propondrá mantener relaciones de colaboración con el Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la universidad de Barcelona (INSA UB), formado por más de veinte grupos de investigación de variadas temáticas. f. Se suministrará información al Centro de Biotecnologíoa Industrial de sus homólogos en Barcelona (en particlar la coordinadora catalana de entidades relacionadas con la biotecnología (investigación y producción) Biocat. RESÚMENES DE LAS COMUNICACIONES Y SESIONES DE FORMACIÓN IMPARTIDAS Relaciones entre industria y centros de investigación y universidades en España en el sector de la detergencia y la cosmética En la comunicación se describen las experiencias de relación de los últimos años entre universidades e industrias del sector de la cosmética y la detergencia. Se describen inicialmente las características de los sectores en España, y su coyuntura actual en plena crisis, globalización, descentralización e implantación de normativas europeas como REACH. Los centros públicos de investigación (universidades y centros del CSIC) mantienen contactos esporádicos o sistemáticos con industrias individuales, pero los intentos de coordinación de las investigaciones a través de entidades como en su momento la Asociación de Investigación de la Detergencia (AID) o del Comité Español de la Detergencia, Tensioactivos y Afines (CED) no han sido provechosas, por la dificultad de encontrar temas de investigación comunes no estratégicos. En este ámbito es mucho más simple el convenio entre una empresa y un centro de investigación, de lo cual hay múltiples experiencias con resultados de éxito. Por otra parte, las necesidades de formación que las industrias manifiestan se pueden satisfacer a distintos niveles: formación in company, formación presencial abierta y formación no presencial abierta. Se presentarán resultados de experiencias en los dos primeros casos, los contenidos y metodología más apropiados, y se describe con detalle el contenido de un curso presencial y de un curso in company. Se analiza también el papel del CED y de otras entidades patronales sectoriales en el mantenimiento y potenciación de las relaciones entre las empresas y con centros de investigación y formación..
El futuro de los detergentes: detergentes convencionales, ecológicos y alternativos La creciente dependencia de las normativas sobre medio ambiente, toxicidad y seguridad de como la normativa REACH europea, las leyes sobre etiquetado o la prohibición de ciertos alérgenos o productos no degradables o sospechosos de toxicidad o carcinogénesis ha modificado notablemente las formulaciones detergentes de los últimos años. La misma importancia han tenido los nuevos estilos de vida y valores de los usuarios, con una superior demanda de productos derivados de materias primas no petroquímicas, lavado a baja temperatura, demanda de productos líquidos o en gel, y poco agresivos para la ropa. En este contexto aparecen algunos productos alternativos, como los detergentes ecológicos, que siguen el estilo de los convencionales pero con composiciones distintas, o productos totalmente alternativos, como las nueces de lavado o las bolas de lavado sin detergente. Se describen las nuevas formulaciones, y se analizan con detalle las bolas de lavado, su morfología su eficacia a partir de pruebas estándar, y la publicidad de las bolas de lavado y de los detergentes ecológicos. El análisis de los valores que tal publicidad muestra, y que el producto pretende satisfacer, es de utilidad para los fabricantes de productos convencionales si desean acercarse a sectores de la población minoritarios, pero creadores de tendencias y de poder adquisitivo superior a la media.. El futuro de la alimentación desde el rastreo de las etiquetas Los valores sociales implícitos en las expectativas que el consumidor pone en su alimentación son muy variados y a veces contradictorios entre sí. Las etiquetas de los productos de alimentación són un buen escaparate de dichos valores. La presentación consiste en el análisis de un gran número de etiquetas de productos muy variados, destacándose la variada información que contienen, la evolución que ha sufrido su regulación, y la influencia que los grupos de consumidores tienen en las decisiones sobre qué información deben contener las etiquetas. Se analiza asimismo la publicidad escrita de los alimentos, centrándose en algunas palabras clave como "alimento natural", "alimento equilibrado" y "alimento completo".se discute sobre el hipotético contenido informativo de tales alegaciones, el sentido último de los términos, para concluír que su nulo contenido científico, más allá de una terminología evocadora. Finaliza la exposición con unas consideraciones sobre seguridad alimentaria y empleo de aditivos.
LISTA DE PERSONAS ENCONTRADAS Personal INTI Graciela Muset Directora del Programa de Asistencia y Cooperación Internacional gmuset@inti.gob.ar María Blanca Pesado Riccardi - Programa de Asistencia y Cooperación Internacional bpesado@inti-gob.ar Viviana Renaud INTI Carnes vrenaud@inti.gob.ar Patricia Gatti INTI Lácteos pgatti@inti.gob.ar Guillermo Gil Director INTI Cereales y Oleaginosas gpgil@inti.gob.ar María Cristina López INTI Cereales y Oleaginosas kitty@inti.gob.ar Hebe Herrera Directora de INTI Envases y Embalajes hebe@inti.gob.ar Marisa Arcángelo INTI Química arcangel@inti.gob.ar Laura Hermida INTI Química lhermida@inti-gob.ar Alberto Díaz Director INTI Biotecnología adiaz@inti.gob.ar BREVE RESEÑA DE INSTITUCION ANFITRIONA y RECEPTORA DE ATI: INTI El INTI como institución receptora, se especializa en el sector agro industrial a través de sus tres roles fundamentales: 1. Referente técnico en la aplicación de regulaciones de calidad e identidad de producto en la industria y el comercio. 2. Responsable tecnológico público, para procurar la integración de la comunidad al sistema productivo 3. Asistente público para la mejora de la competitividad industrial. El INTI tiene presencia territorial en todo el país a través de más de 30 centros de I+D especializados en diferentes ramas industriales. En esta oportunidad, el centro de INTI Química solicita una AT internacional para la Primera Jornada Argentina de Detergencia, tensioactivos y Afines en base a las que organiza anualmente el Comité Español de la Detergencia, Tensioactivos y Afines (CED) en España, de modo de consolidarse el INTI como organismo nacional y regional referente en el área, dada la ausencia de eventos similares a nivel local y de Latinoamérica.