Manejo de las vacas, el ordeño y el ambiente para minimizar la mastitis Qué es la mastitis? Pamela L. Ruegg, DVM, MPVM Universidad de Wisconsin, Madison La infección bacteriana de la ubre El 99% tiene lugar cuando la exposición a la bacteria de la punta del pezón excede la capacidad de las defensas inmunológicas de la vaca El control de la mastitis es el resultado de un efecto acumulativo de la adopción de Mejoras prácticas de manejo Quién es el responsible de la calidad de leche? 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % Retiradores Flameo de ubres SCC < 25 SCC > 4 Rutina de Siempre usan Registro de uso de CMT El personal que está en la fosa en general tiene la principal responsabilidad El personal que trabaja en los establos debería compartir esa responsabilidad Mantenimiento del establo Pasillos Movimientos de animales autométicos ordeño guantes mast clín completa Rodrigues and Ruegg, 24 JDS El mejoramiento de la calidad de leche requiere de habilidades en el manejo Diagnostique la situación actual Desarrolle metas para la mastitis Implemente & mida las acciones Designe responsabilidades Determine los resultados Identifique los próximos pasos El manejo para obtener leche de calidad requiere Registros Datos Tiempo estipulados regulares para el manejo Debemos tener sistemas de monitoreo efectivos para manejar efectivamente la mastitis Discuta los métodos para monitorear y manejar la calidad de leche en los tambos modernos 1
Número de IIM cada 1 vacas /lactancia Número de muestras CCs (céls/ml) Casos clínicos por mes Monitoreo de la salud de ubre Cuál es el estatus actual? Cuánta mastitis hay? Mastitis clínica Mastitis subclínica Monitoreo de las estrategias de prevención El alojamiento de las vacas da como resultado pezones limpios y secos? El proceso de ordeño es efectivo? Mastitis contagiosa versus ambiental Mastitis contagiosa S.aureus La ubre es el reservorio Exposición durante el ordeño Puede ser erradicada casi completamente Estrept. Amb. Mastitis ambiental Coliformes El ambiente es el reservorio La exposición es entre ordeños No puede ser erradicada Los patógenos ambientales causan la mayoría de los casos de mastitis clínica en muchos tambos 3 25 2 15 1 5 Resultados de 918 casos clínicos en 51 rebaños lecheros grandes en WI Otros 3% Contam inados 6% Resumen de resultados Sin crec. 27% Mezcla do8% Gram+ 25% Gram- 31% Los patógenos ambientales a menudo se presentan relacionados al número creciente de casos clínicos 6. 5. 4. 3. 2. 1. CCS Clínicas 14% 12% 1% 8% 6% 4% 2% % Oliveira, Hulland & Ruegg, 211 Mes La mastitis ambiental en general representa un riesgo mayor para las vacas más viejas Preguntas de manejo Muchos estudios muestran un mayor riesgo de mastitis a medida que las vacas envejecen Smith et al., 1985 demostró aumentos en la tasa de mastitis por coliformes y estreptococos a medida que los partos aumentan Vacas más viejas pueden soportan menos retos? 16 14 12 1 8 6 4 2 Tasa de IIM por lactancia cada 1 lactancias (35 días) IIM por coliforme IIM por strep 1 2 3 4 5 Número de lactancia Cuál es la incidencia (tasa de casos nuevos) de mastitis clínica? Qué proporción de los casos son graves (Grado de severidad Grado 3)? Cuáles son las bacterias más comunes que causan mastitis clínica? Cuáles son los protocolos actuales de tratamiento? Cuántos días la leche es descartada como resultado del tratamiento? Cuántos casos: a) requieren cambios en el protocolo original de tratamiento b) r ecurrencia del caso dentro de la misma lactancia? Qué porcentaje de las vacas estan siendo ordeñadas en menos de los 4 cuartos? Qué porcentaje de las vacas que tiene mastitis clínica son descartadas o mueren? 2
Índices propuestos para la vigilancia de mastitis clínica Declaración de calificación Las más precisas son a nivel del cuarto Los tambos no toman la mayoría de las decisiones a nivel del cuarto Supervisión al nivel VACA es más fácil A menudo asociado con la toma actual de decisiones en la granja Período adecuado variará dependiendo del tamaño del rebaño Sólo supervisar los datos que se utilizarán para la toma de decisiones Indicador Cálculo (En el período apropiado) Meta Tasa de incidencia Proporción de casos recurrentes Proporción de casos con cambio de tratamiento Proporción de casos grado 3 (severo) Proporción de casos que mueren Proporción de vacas con >1 cuarto afectado N de días la leche es descarta por caso Porcentaje del rebaño en ordeña con <4 cuartos 1 número de casos/promedio # vacas 2 número de casos (después de 14 días)/número de 1 casos Número de casos con cambios en el protocolo inicial o suplementados/casos detectados Número de Grado 3/número total de casos Número de casos de mastitis que mueren/número total de casos Número de casos con 2+ cuartos/número total de casos Número de suma de días descartados/número total de casos Número de vacas ordeñanas con <4 cuartos/número de vacas en ordeño <25 casos/1 vacas/año <3% de casos <2% de casos 5-2% de todos los casos 2% <2% Depende del protocolo de TRAT <5% Monitoreo y manejo de las mastitis subclínicas Muchos patógenos de mastitis permanecen subclínicos para largos períodos de tiempo Los episodios clínicos son la punta del iceberg de la mastitis La prevalencia de la mastitis subclínicas está en funcion de: Nuevas infecciones Caracterizan la situación actual Duración de la infección Influída por el tratamiento, el descarte y la cura espontánea Asociación entre el CCS y la mastitis clínicas en un rodeo lechero de WI Alto CCS en octubre SI NO Desarrollaron mastitis luego de octubre de 21 SI NO 188 (47%) 264 (16%) 452 1644 212 4 1432 1696 296 Vacas Pantoja & Ruegg, datos de investigación del rodeo, 211 Preguntas de Manejo para Mastitis Subclinica Cuál es la prevalencia de mastitis subclínica en las vacas? Cuál es la incidencia de mastitis subclínica? Cuáles son las bacterias comunmente aisladas de vacas con CCS >2. céls/ml? Cuál proporción de casos subclínicos son crónicos (persisten por más de 2 meses)? Cuál es la prevalencia de mastitis subclínica en relación a días en ordeña y partos? Qué proporción de las vacas tienen mastitis subclínica al primer Control Lechero (primer mes del parto)? Indicadores clave de rendimiento Indicador Cálculos (basados en pruebas mensuales) Meta Prevalencia (proporción de afectados actualmente) Incidencia (infecciones nuevas) Número de vacas con CCS>2. céls/ml/number de vacas con CCS Número de vacas con CCS>2. céls/ml por primera vez en el período de tiempo/número de vacas con CCS bajo 2. en períodos de tiempo previos <15% de vacas produciendo leche <5% si se determinó basado en el primer CCS>2k en la lactancia y hasta 8% si se basó en cambios mensuales de CCS Prevalencia al primer control lechero Prevalencia al último control lechero antes del secado Número de vacas con CCS>2. céls/ml al primer control mensual/numero de vacas con primer control de RCS Número de vacas con RCS>2. céls/ml al último control antes del secado/número de vacas con el último control lechero <5% en la primera lactancia <1% de más de 2 lactancias <3% de vacas con el último control de CCS Altos CCS en el primer control son los resultados más usuales 3
Tasa mensual Los ordeñadores deben ser entrenados Datos de 11 tambos de WI 377 vacas por rodeo CCS = 335. céls/ml Gran adopción de las mejores prácticas de manejo 89% de los ordeñadores siempre usan guantes 97% siempre realiza postdipping 98% siempre realizar predipping 89% siempre despunta El entrenamiento era poco común Frecuente: 22% En el momento de la contratación: 49% Nunca: 29% Únicamente el 41% tenía una rutina de ordeño escrita Los establos de WI(n = 78) 86 vacas por rodeo 54% nunca entrenó a los ordeñadores Influencia del entrenamiento y la rutina sobre la tasa mensual de mastitis clínica 15,% 1,% 5,%,% No Si Nunca Contrato Frec Rutina por escrito Frecuencia de entr Rutina completa Despunte No Si No Si Rodrigues, Caraviello & Ruegg, J Dairy Sci 25 Rodrigues, Caraviello & Ruegg, JDS 25 Aspectos esenciales de las rutinas de ordeño Predipping Reduce en 5-6X la exposición bacteriana Despunte Único método para detectar mastitis clínicas leves Secado adecuado de los pezones Una toalla seca por vaca Colocación oportuna de la unidad 1-2 minutos luego de la estimulación Desinfección efectivo postordeño 75% de la piel del pezón cubierta con un BUEN producto comercial Midiendo la performance del ordeño Fuente Indicador Meta sugerida Máquina de ordeñar Vacío promedio en el colector 35-42 kpa Fluctuación máxima de vacío en el colector Flujo promedio de leche Uso del modo manual de ordeño (cuando se utilizan retiradores automáticos) < 1 kpa 2.3 4. kg/min <5% de los ordeños Fase D del ciclo de pulsado Por lo menos 15-2 ms Proceso de ordeño Tiempo de contacto del predipping 3 segundos antes de secar Tiempo Prep-lag (tiempo entre la estimulación hasta la colocación de la unidad de ordeño) 6 a 12 segundos Tiempo en que permanece colocada la unidad de ordeño % de los pezones cubiertos al menos en un 75% con un sellador post-ordeño 3 a 8 minutes (dependiendo de la producción de leche) >9% Monitoreo del ambiente La limpieza de los animales está relacionada con cierta cantidad de factores Tamaño del animal Conformación Ubre y patas Que se ajuste al establo Miedo a los humanos Las áreas más críticas para mantener limpias son la ubre y parte baja de las patas Higiene de las instalaciones El área de alojamiento es generalmente una fuente de exposición a las bacterias La higiene en las instalaciones de alojamiento ha sido relacionado a la cantidad, tanto de mastitis clínica como de subclínica 4
Prevalencia de score de HU 3 & 4 Prevalencia de IIM mayoresi Higiene de la vaca & Mastitis clínica Estudio Rodeos Resultados Elbers et al., 1998 171, Dutch 1,6 veces más mastitis por coliformes en los rodeos que no desinfectan sus establos de maternidad Peeler et al., 2 1838, UK 1,1 veces más mastitis en rodeos que no tenían áreas limpias de parto Barkema et al., 1999 Bartlett et al., 1992 274, Dutch 1,25-1,3 veces menos mastitis por E. coli cuando se utilizaban divisiones efectivas en el establo 48, Ohio, USA Schukken et al., 199 125, Dutch, Schukken et al., 1991 SCC <15, 14-7% más mastitis por coliformes si la limpieza de la cama era menor al promedio 1,87 veces más mastitis a medida que el porcentaje de establos sucios aumentaba 74% de las mastitis coliformes se previenen removiendo el estiércol de los establos Factores que influyen sobre la exposición a los patógenos de mastitis Alojamiento, manejo de los animales y manejo nutricional Tamaño y conformación del animal Preparación preordeño de la vaca Alojamiento Scores de higiene de ubre & IIM Tiempo de permanencia acostada Seco Húmedo Fregenosi et al., J. Dairy Sci. 27. 9: 5468-5472 Schreiner & Ruegg (25, JDS) enrolaron 125 vacas de 8 rodeos comerciales Los rodeos se visitaron 5 veces en un período de 1 meses Los scores de higiene de ubre se obtuvieron al mismo tiempo que muestras compuestas de leche Características descriptivas Características generales de las vacas enroladas 2,3 lactancias 114 días en leche 26 kg/vaca Coincidencia en los entre observadores 77% in score de higiene de ubre 5% para limpia vs sucia 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % Score de higiene de ubre y prevalencia de IIM mayores por rodeo % scored 3 & 4 Prev. IIM Mayores a b c d e f g h Rodeo 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % LIMPIA SUCIA 5
Score de células somáticas Relación entre la higiene de la ubre y la infección intramamaria 25% 2% 15% 1% 5% % Porcentajes de vacas infectadas con patógenos mayores Schreiner & Ruegg, 23 Ambientales Contagiosos 1 2 3 4 Score de higiene de ubre Scores de ubre y mastitis subclínica Scores de células somáticas incrementan con SHU Las vacas sucias tuvieron 1,5 veces más probabilidad de tener mastitis subclínica Recomendaciones Obtener los scores durante el ordeño Mínimo de 5 vacas Evalúe grupos individuales Procedimiento de rutina de control La meta es <1% de vacas sucias Planillas para SHU disponible en htpp://milkquality.wisc.edu Scores de higiene y scores lineales de células somáticas 3,5 3,4 3,3 3,2 3,1 3 2,9 2,8 2,7 2,6 Score de ubre Score de patas 1 2 3 4 Score de higiene Schreiner & Ruegg, 23 Cómo pueden los productores mejorar la higiene de ubre? Está claro que una pobre higiene de la ubre es un factor de riesgo para el desarrollo de la mastitis ambiental Cuáles son los factores de riesgo para una pobre higiene de ubre? Factores que afectan la higiene de la ubre Se visitaron 79 tambos en Wisconsin para evaluar los factores de riesgo para la higiene de ubre Salgado and Ruegg, no publicado La limpieza de los animales está relacionado a un número de factores Uso of freestalls Las vacas que tienen acceso al aire libre tenían 2,5 más chances de tener ubres sucias Limpieza de los pasillos Las vacas en establos con pasillos que estaban limpios tenían 1,3 más chances de tener ubres limpias Consistencia del estiércol La proporción de animales con heces líquidas aumentaban las chances de tener ubres sucias Densidad animal Las poblaciones más densas de vacas reducen la limpieza de las ubres Manejo y Efectos Nutricionales La cantidad de tiempo que el ganado está encerrado incrementa la exposición al estiércol Higiene del alojamiento & Mastitis clínica Estudio Rodeos Resultados Elbers et al., 1998 171, Dutch 1,6 veces más mastitis por coliformes en rodeos que no desinfectan los corrales de maternidad Peeler et al., 2 1838, UK 1,1 veces más mastitis para rodeos que no tenían áreas limpias de parto Barkema et al., 1999 274, Dutch 1,3 menos mastitis por E. coli cuando se utilizaban divisores efectivos en el establo Bartlett et al., 1992 48, Ohio, USA 14-7% más mastitis por coliforme si la limpieza de la cama estaba por debjao del promedio Dietas altas en granos resultan en heces líquidas La velocidad de movimiento generalmente resulta en salpicaduras Schukken et al., 199 Schukken et al., 1991 125, Dutch, SCC <15, 1,9 veces más mastitis a medida que el porccentaje de establos sucias aumenta 74% de mastitis por coliformes prevenida por remover estiércol de los establos 6
CCS(cells/ml x1; SPC(cfu/ml); LPC (cfu/ml) Conteo de coliformes (ufc/ml) CCS (céls/ml x 1); LPC ufc/ml); SPC (ufc/ml x 1) Casos clínicos /vaca en 35 días Exposición a las bacterias de la cama El alojamiento y la cama son las fuentes comunes de exposición a las bacterias ambientales Cama orgánica Mayor humedad Más bacterias Gram neg. La tasa de mastitis clínica está asociada con el número de UFC de bacterias Gram neg. Relación entre Klebsiella en la cama y la tasa de casos clínicos,9,8,7,6,5,4,3,2,1 2, 2,5 3, 3,5 4, 4,5 5, 5,5 6, 6,5 UFC/Gramos de cama Hogan et al., 1989 JDS 72:25-258 Aspectos técnicos para comprender los cultivos de cama El conteo de bacterias en la cama es una ciencia muy inexacta Cada laboratorio puede usar un procedimiento diferente Procedimiento usual Realizar un solución 1-2% en líquido de la cama Haga seis diluciones separadas Dilución 1 to 1., Haga el conteo en placas y estime las ufc/gr Las diferencias relevantes entre los conteos están cerca de 1X 1 colonias pueden equivaler a 2.5. mientras 3 colonias = 75. Rango CCS 44-227 sin promedios > 15. céls/ml Rango de conteo estándar en placa 19 to 46. sin promedio >1. ufc/ml 1. Conteos bacterianos Tambo con cama de arena 16 Rango CCS 175-474 77% > 25. céls/ml Rango Conteo estándar en placa to 83. 62% >25. ufc/ml 14 Conteos bacterianos de vacas con cama de Biosólidos 16 9 14 12 14 8 7 12 1 12 6 1 lpc 8 1 scc 5 8 scc 8 lpc 4 6 pplc coli 6 6 pplc coli 3 4 4 4 2 1 2 2 2 2 4 6 8 1 12 Pickups July 26 to July 27 2 4 6 8 1 12 Pickups from July 26 to July 27 Historia de los biosólidos como fuente para camas Los sólidos de estiércol secos han sido utilizados por décadas en los tambos con sistema dry lot (corrales) del Oeste La superficie de estos sólidos generalmente no se remueven y reciben horas de intenso radiación ultravioleta La humedad ambiental generalmente es baja Estos tambos tienen enormes cantidades de mastitis cuando el clima está húmedo. Características de las camas de biosólidos Porcentaje de materia orgánico en las camas de 6 tambos 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % Nueva Vieja Porcentaje de humedad en las camas de 6 tambos 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % Nuevas Viejas Fiesinger, et al., 28 Cornell 7
LOG UFC/ml Log UFC Realidades acerca de los conteos bacterianos utilizando cama vieja(o reciclada?) vs nueva Hay mucha cantidad de bacterias en las camas Los conteos en camas sin usar generalmente siempre son menores que aquellas camas usadas La fuente es el estiércol La arena generalmente tiene los menores conteos antes de su uso Las bacterias pueden crecer rápidamente en las camas cuando hay humedad y matería orgánica Promedio de bacterias Gram Neg en camas de 6 tambos 16 14 12 1 8 6 4 2 Nueva Vieja Fiesinger, et al., 28 Cornell Efectos estacionales sobre los conteos bacterias en los pezones Estudio Univ. Cornell Realzado en un único rodeo Se realizaron hisopados de pezones en primavera, invierno y otoño Las vacas sobre arena tuvieron menos Strep Klebsiella Bacterias Gram negativo Existe un efecto estacional 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Bacterias en las puntas de los pezones Primavera Invierno Otoño Fiesinger, et al., 28 Cornell Realidades acerca de la cama y la mastitis La cama es la fuente principal de exposición a las bacterias La materia orgánica y la humedad hacen que las bacterias crezcan rápidamente El incremento en el crecimiento bacteriano tendrá como resultado el incremento de la exposición en la punta del pezón La cantidad de mastitis estará relacionada con otros factores que determinan la capacidad del pezón para resistir la infección Factores de riesgo a nivel de la vaca Condición de los pezones Edad de las vacas Esfínter del pezón, profundidad de la ubre Casos previos de mastitis Consistencia fecal Estrés térmico Hacinamiento Alta prevalencia de mastitis subclínica Preparación pre-ordeño de la ubre Higiene pre-ordeño de la ubre Última línea de defensa en contra de: La exposición de las bacterias ambientales Los patógenos fecales El énfasis en el desempeño en la sala de ordeño está en conflicto directo con el enfásis en la limpieza de la ubre Utilización de digestores de sólidos de generadores de metano Un incremento en el desafío bacteriano a nivel de la punta del pezón generalmente tendrá como resultado un aumento en la mastitis Si el tambo decide utiizar los biosólidos entonces deben reducir los demás factores de riesgo 8
Resolviendo problemas de mastitis Es técnicamente sencillo Mantenga las bacterias lejos de los pezones Encuentre las vacas infectadas Decida que hacer con ellas Trátelas o CÓMASELAS Determine por qué se infectaron Cuál es la fuente de la infección? Otras vacas o el ambiente? Decida cuando parar las nuevas infecciones Qué cambios de manejo hace falta hacer? Plan del rodeo para la calidad de leche Cada productor/encargado deberá Identificar un grupo de manejo para calidad de leche Establecer encuentros mensuales En cada reunión Definir metas Identificar acciones para poder alcanzar esas metas Seleccione indicadores clave de performance que sean relevantes a las metas Defina períodos de tiempo para completar las tareas Revise el progreso Mensaje para llevar al tambo La mastitis debe ser fácil de controlar Mantenga las bacterias lejos de los pezones El control de la mastitis es el resultados de un efecto acumulativo de muchas decisiones Mantenga limpios los pezones de las vacas Reduzca la exposición a las bacterias en las áreas de alojamiento Entrene al personal de manera regular Utilice una rutina completa y trate bien a las vacas 9