Precios de uvas y vinos en Chile En este informe especial mostramos la situación actual de los precios, tanto de uvas como de vinos, en el mercado chileno y su evolución desde enero de 2010 a febrero de 2013. El trabajo está basado en información de ODEPA (Oficina de Estudios y Políticas Agrarias del Ministerio de Agricultura de Chile). Los precios están expresados en pesos chilenos por kilo (en el caso de las uvas) y por litro (en el caso de los vinos). A modo de referencia, resulta interesante destacar que el tipo de cambio $ chileno/u$s en febrero de este año era de 472,34 (de acuerdo al Banco Central de Chile). Otro dato que puede servir para el análisis son las tasas de inflación observadas en el país trasandino durante los años bajo estudio: 2010 (1,4%); 2011 (3,3%) y 2012 (3%). En términos generales, los precios de los vinos que se transan libremente en el mercado chileno presentan una baja generalizada, en enero y febrero de 2013, de entre 15% y 30%, según la cepa, en relación con los que prevalecían durante el año pasado en la misma época. En el caso de los precios de las uvas, la disminución es relativamente similar. La principal razón para la disminución de precios, destaca ODEPA, es que se está presentando un mayor equilibrio en el mercado, situación que está facilitando el ajuste de precios por parte de las bodegas chilenas. Asimismo, el estudio de ODEPA concluye que las proyecciones de existencias vínicas hacia finales del año 2012 eran cercanas al 10% mayores que las de fines de 2011, lo que está contribuyendo a que se observe una mayor holgura de oferta en el mercado y está permitiendo que las bodegas realicen el ajuste indicado. Un dato a tener en cuenta es que la cifra oficial de existencias a fines de 2012 aún no se publica.
VINOS El informe de ODEPA centra su análisis en cuatro tipos de vinos: Cabernet Sauvignon, Tinto Genérico, País y Semillón. De estos cuatro vinos, si comparamos el período Enero Febrero de 2013 versus el mismo bimestre del año anterior, observamos que todos han presentado caídas en los precios de acuerdo al siguiente esquema. 0% -5% -10% Variación en los precios de los vinos Ene-feb 2013 / Ene-feb 2012 Tinto genérico Cabernet País Semillón -6% -15% -20% -25% -30% -24% -21% -26% Los tintos genéricos alcanzaron su precio máximo, dentro el periodo analizado, en mayo de 2011 cuando, en promedio se pagaron 363 pesos chilenos por litro. En febrero de este año el valor había caído a 225 pesos chilenos. En el caso del Cabernet Sauvignon, el precio máximo lo alcanzó en junio de 2011, con un promedio de 550 pesos chilenos por litro. Ya en febrero de 2013 el valor promedio descendió a 375 pesos chilenos.
$ chilenos / litro El vino País en abril de 2011 llegó a su valor máximo, con 356 pesos chilenos y ya en febrero de 2013 el precio cayó a 200 pesos chilenos por litro. En junio de 2011 se pagó un promedio de 425 pesos chilenos por litro de Semillón y en febrero de este año el valor cayó a 300 pesos por litro. 600 550 500 450 400 350 300 250 200 Evolución de los precios de vinos en el mercado chileno ene-12 feb-12 mar-12 abr-12 may- 12 jun-12 jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12 ene-13 feb-13 Tinto genérico 300 313 313 313 300 300 300 275 238 250 237,5 225 237,5 225 Cabernet 475 475 475 463 450 450 450 450 388 425 400 375 375 375 País 250 288 275 275 250 225 200 200 206 212,5 200 200 200 200 Semillón 313 338 338 338 338 313 313 338 350 337,5 337,5 300 312,5 300 FUENTE: ODEPA Precios a productor de vino genérico tinto 2010 188 200 213 263 263 281 338 350 363 350 350 350 292 2011 350 350 350 350 363 350 313 313 275 275 275 288 321 2012 300 313 313 313 300 300 300 275 238 250 238 225 280 2013 238 225
Precios a productor de vino Cabernet 2010 263 300 338 363 388 413 438 450 500 488 450 450 403 2011 450 463 463 488 506 550 500 475 438 450 450 463 474 2012 475 475 475 463 450 450 450 450 388 425 400 375 440 2013 375 375 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Precios a productor de vino País 2010 169 181 194 225 269 275 300 313 313 325 325 338 269 2011 338 338 338 356 325 313 275 250 238 238 238 250 291 2012 250 288 275 275 250 225 200 200 206 213 200 200 232 2013 200 200 Precios a productor de vino Semillón 2010 213 244 275 288 288 388 425 400 400 375 375 388 338 2011 388 388 388 419 419 425 400 350 313 313 313 313 369 2012 313 338 338 338 338 313 313 338 350 338 338 300 329 2013 313 300
UVAS Con respecto a los precios de las uvas, resulta importante destacar que los mismos son de la Región de Maule y no de todo el país. A pesar de esto podemos sostener que estos precios son bastante distintivos ya que dicha región representaba en el año 2011 (según el Catastro Vitícola de ese año) cerca del 40% de la superficie total cultivada con vides viníferas en Chile. Al mismo tiempo se muestran las principales variedades, tanto de uvas tintas como de blancas. De acuerdo al mismo Catastro, en el año 2011 el Cabernet Sauvignon representaba el 32% de la superficie cultivada, seguida del Sauvignon Blanc con un 11%, mientras que en tercer lugar se ubicaron el Merlot y el Chardonnay, ambos con un 9%. Si comparamos los precios de las uvas seleccionadas durante el primer bimestre de este año en relación al mismo período del año 2012 observamos una caída general de los precios del 23%. Al abrir el análisis por color y por calidad vemos que las uvas tintas de alta calidad son las que más han perdido (-31%), seguidas por las tintas de baja calidad con un -25%. En tercer lugar, con una caída del 19%, se encuentran las blancas de alta calidad y, por último, las blancas de baja calidad, con un -17%. Finalmente, si nos centramos exclusivamente en los precios de las variedades según la calidad podemos sostener que el Chardonnay de alta calidad es la que más ha caído (-40%), seguida por la Carmenere y la Carignan (ambos con el -36%). Las únicas variedades que no han observado caídas en los precios son el Tornotel y el Moscatel (ambas se han mantenido igual al mismo período del año anterior).
Variedad Cabernet S. Carménère Merlot Syrah Carignan País Evolución de los precios de uvas tintas en la Región del Maule $ chilenos/kg Calidad Enero Febrero Marzo Abril Mayo 2013 2012 2011 2013 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 Baja 160 220 215 150 225 220 235 235 240 245 -- 245 Alta 215 310 240 215 285 250 285 275 275 278 -- 278 Baja 160 220 215 145 225 225 235 240 240 243 -- 243 Alta 200 310 240 180 280 250 280 275 275 278 -- 278 Baja 175 220 230 160 235 238 260 245 250 258 -- 258 Alta 215 310 250 215 295 250 295 270 275 280 -- 280 Baja 175 220 230 150 225 230 235 245 235 260 -- 260 Alta 190 270 250 180 265 255 280 270 260 280 -- 280 Baja 155 175 180 135 180 190 185 205 160 203 -- 203 Alta 200 320 190 180 265 215 265 225 250 210 -- 210 Baja 115 150 160 105 160 160 175 165 140 180 -- 180 Alta 135 165 170 115 175 175 190 180 160 195 -- 195 FUENTE: ODEPA Variedad Sauvignon Chardonnay Semillón Torontel Moscatel Evolución de los precios de uvas blancas en la Región del Maule ($/kg) $ chilenos/kg Calidad Enero Febrero Marzo Abril Mayo 2013 2012 2011 2013 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 Baja 170 215 210 145 235 215 235 225 -- 245 -- 245 Alta 215 320 235 180 275 245 275 270 -- 265 -- 265 Baja 185 235 250 165 250 260 250 270 -- 250 -- 250 Alta 220 375 260 200 325 275 325 288 -- 280 -- 280 Baja 160 175 205 140 220 205 220 220 -- 230 -- 230 Alta 190 220 230 165 235 220 235 230 -- 245 -- 245 Baja 150 150 175 130 160 170 155 178 -- 200 -- 200 Alta 175 165 190 160 180 185 180 195 -- 215 -- 215 Baja 150 150 175 130 160 175 155 178 -- 200 -- 200 Alta 175 165 190 160 180 195 180 200 -- 220 -- 220 FUENTE: ODEPA