Nutrición en el deporte, un enfoque práctico Programa formativo del curso
TÍTULO DEL CURSO: NUTRICIÓN EN EL DEPORTE, un enfoque práctico DURACIÓN DEL CURSO: 29 horas presenciales (4 días) DÍAS: 6, 7, 8 y 9 de Julio de 2015 HORARIO: A concretar LUGAR DE REALIZACIÓN: Bogotá, Colombia DIRECCIÓN Y DOCENCIA: D. Jaume Giménez Sánchez. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Ramón Llull. Máster en Nutrición y Calidad de los Alimentos por la Universidad de las Islas Baleares. Postgrado en Farmacología, suplementación y Nutrición en el Deporte por la Universidad de Barcelona. Responsable técnico del Máster en Nutrición en la Actividad Física y el Deporte. Universidad Barcelona. Docente Máster Nutrición a la Actividad Física y el deporte en Universidad de Barcelona. Docente Cursos de postgrado Fundamentos de Nutrición en el Deporte y Perfeccionamiento en nutrición deportiva en Universidad de Barcelona. Docente Nutrición deportiva Máster oficial Nutrición y Salud en Universidad Oberta de Catalunya. Docente Postgrado Nutrición en la Actividad Física y el Deporte. Colegio Oficial de Dietistas Nutricionistas de Catalunya. Ana Patricia Salgado S. Médica de Universidad de la Sabana, Máster en dietética y nutrición humana de la Universidad Autónoma de Barcelona. Miembro de la Asociación Colombiana de Nutrición Clínica. Coach en nutrición. Fundadora y Directora médica de EMMA: Equilibrio, mente y alimentación S.A.S. Nutritional coaching, experts en nutrició 2
Claudia A. Salgado S. Médica de la Pontificia Universidad Javeriana, Máster en dietética y nutrición humana de la Universidad Autónoma de Barcelona. Miembro de la Asociación Colombiana de Nutrición Clínica. Coach en nutrición. Fundadora y Directora de proyectos de EMMA: Equilibrio, mente y alimentación S.A.S. Dra. Vivian Duarte Romero. Master en nutrición en Actividad Fisica y deporte de la Universidad de Barcelona. Medico cirujano y Medico del Deporte de la Universidad el Bosque. Experiencia en rehabilitación cardiaca Fundación Clinica Shaio. Actualmente Medico del Deporte en Suramericana salud. Gerente General Cardiocore S.A.S. DIRIGIDO Y/O REQUISITOS DE ACCESO: - Nutricionistas-Dietistas, licenciados en nutrición, Nutriólogos, estudiantes de Nutrición y/o medicina en su último año, médicos especialistas en nutrición y médicos deportólogos. - Profesionales de la salud y del deporte con titulación universitaria y que trabajan en colaboración con Nutricionistas-Dietistas. - Se realizará una valoración mediante la presentación de Curriculum Vitae para asegurar la idoneidad del perfil de cada alumno. MÉTODO DE EVALUACIÓN: Evaluación del curso es continuada. La asistencia a clase es obligatoria en el 80% de les clases y se requiere para poder hacer la prueba final. Al acabar el curso se realizará una prueba escrita y una vez superada, se expedirá un certificado para cada alumno que haya superado el curso. PRECIO DEL CURSO: Hasta 2 de mayo Matrícula anticipada 1.300.000 cops A partir del 3 de mayo 1.600.000 cops (mínimo 20 plazas, máximo 30 plazas) Nutritional coaching, experts en nutrició 3
OBJETIVOS: Objetivo general: Que el alumno sea capaz de elaborar y recomendar patrones dietéticos correctos aplicados a la práctica deportiva: entrenamientos, pre competición, competición y recuperación. Objetivos específicos: Que el alumno adquiera competencias en: Utilizar y escoger los métodos más adecuados para la realización de la evaluación nutricional (anamnesis o diagnóstico alimentario) Realizar educación alimentaria nutricional en los deportistas y a las persones involucradas en la su alimentación, considerando El nivel de práctica deportiva (elite o practicante del ejercicio físico) La edad El sexo Individual o colectivo Modalidad deportiva Saber recoger e interpretar los datos antropométricos, reconocimiento, ventajas y limitaciones de los diversos métodos Saber realizar cálculos y determinar la composición corporal actual e ideal Verificar a lo largo del tiempo los cambios antropométricos producidos Evaluar las necesidades nutricionales per a cada deportista en particular y establecer la prescripción de dietas y metas de alimentación de acuerdo con: Los entrenamientos y competiciones (necesidades fisiológicas de la modalidad deportiva) Verificar señales clínicas Saber recomendar suplementos y tácticas especiales para deportistas en cantidad y forma de uso adecuados (vitaminas y minerales, carbohidratos, proteínas y aminoácidos, bebidas deportivas, comidas líquidas o en gel, barritas deportivas..) Educar sobre hábitos y estilos de vida saludables (cuestiones higiénicas y sanitarias) Nutritional coaching, experts en nutrició 4
Evaluar la implicación del deportista con lo prescrito y a la orientación anteriormente, y las razones de éxito o fracasos: evaluar la efectividad del tratamiento dietético prescrito Saber recomendar estrategias alimentarias cuantificadas y específicas a cada deportista, teniendo en consideración la rutina o calendario de actividades y de competición de los deportistas. (Deportes de potencia, deportes de resistencia, deportes de ultraresistencia, deportes mixtos) Verificar cambios en los resultados del rendimiento físico y deportivos después del inicio de la intervención Conseguir una óptima recuperación de les reservas energéticas utilizadas en los entrenamientos y competiciones a través de la orientación alimentario - nutricional Determinar y educar sobre estrategias de hidratación PROGRAMA FORMATIVO: PRIMER DÍA: (5 h) - INTRODUCCIÓN, DEPORTE Y SALUD - Contenidos: Actividad física, deporte, beneficios, indicaciones, contraindicaciones, metabolismo general. - METABOLISMO ENERGÉTICO - Contenidos: Aeróbico, anaeróbico, ácido láctico. SEGUNDO DÍA (8h) - VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DEL DEPORTISTA - Antropometría en deporte - Analítica en Deporte (Transaminasas, hormonas, enzimas...) - Evaluación Nutricional - NUTRICIÓN EN EL DEPORTE - Contenidos: Definiciones, conceptos básicos de nutrición y alimentación en el deporte - NUTRICIÓN EN EL DEPORTE II - Contenidos: Hidratos de Carbono, Proteínas y grasas en entrenamiento, pre competición, competición y pos competición. - NUTRICIÓN EN EL DEPORTE III Nutritional coaching, experts en nutrició 5
- Contenidos: Hidratación, medición de la hidratación, prescripción de pautas de hidratación. - Elaboración de ejercicios prácticos. TERCER DIA (8h) - NUTRICION EN EL DEPORTE IV - Contenido: Abordaje nutricional en deportes de potencia (Velocidad y saltos). Abordaje nutricional en deportes de resistencia (maratón), ultraresistencia (Triatlón ) y mixtos (fútbol, baloncesto ). CUARTO DIA: (8h) - SUPLEMENTOS NUTRICIONALES Y AYUDAS ERGOGÉNICAS - Contenido: Suplementos y ayudas ergogénicas con evidencia científica. - CASOS PRACTICOS. - CASOS REALES. INSCRIPCIONES: OFICINA COLOMBIA: Centro: EMMA Calle 116 # 9-72 Consultorio 215 Bogotá TEL: 6032401 Celular: 3144620253 / 3144620244 Mail: claudia.salgado@emma2.co / ana.salgado@emma2.co OFICINA ESPAÑA: Tel fijo: + 34 93 250 3858 Mail: info@nutritionalcoaching.com Nutritional coaching, experts en nutrició 6