Establecimiento público o privado, tiene como principal característica hospedaje, categoría de una a cinco estrellas

ADMINISTRACION HOTELERA 1.- Anota el concepto de las siguientes palabras: A) HOTEL VISUAL Establecimiento público o privado, tiene como principal característica hospedaje, categoría de una a cinco estrellas B) RESTAURANTE Establecimiento público o privado que se ofrece alimentos y bebidas al comensal a cambio de un pago, clasificación C) ANTRO Establecimiento público o privado que ofrece bebidas alcohólicas 2.- CONCEPTO DE LAS SIGUIENTES PALABRAS A) TURISMO Fenómeno social y económico en el que un grupo de personas se desplaza de un lugar a otro. B) GASTRONOMÍA Es el arte de preparar y degustar alimentos. C) COSTOS Se obtiene una utilidad 3.- ANOTA 5 FUNDAMENTOS BÁSICOS DE HOTELERÍA Recepción Recurso económico Recurso humano Control Planeación Organización 4.- ANOTA 6 PUNTOS IMPORTANTES DE LOS ANTECEDENTES DE LA HOTELERÍA La distancia entre habitaciones era muy grandes Las primeras camas eran de heno y ofrecían alimentos y agua Los monasterios daban alojamiento

Surgieron hoteles personalizables Se hizo separación de habitaciones (mesones, posadas, fondas, etc.) Se realizaron nuevos caminos 5.- HOTEL BOUTIQUE 5 SERVICIOS Ideal para parejas Son hoteles que salen de lo común con atractivos que deslumbran Son de localización urbana Cuentan con servicio personalizado Tienen un ambiente meramente moderno 6.- CONCEPTO CASA HUÉSPED 5 SERVICIOS Cocina integral Servicios de cafetería Servicio de baño con ducha Buena Ubicación para trasladarse a cualquier sitio La comida es más económica que en una fonda 7.- ANOTA 4 PUNTOS Y EXPLÍCALOS SOBRES LA IMPORTANCIA DE LA PLANEACIÓN Se realiza un balance de las situaciones Se puede proyectar una actividad a largo, mediano o corto plazo. Las metas y objetivos son claros Se sabrá claramente si los objetivos se están cumpliendo 8.- ANOTA 3 TÉCNICAS DE LA PLANEACIÓN Cuantitativa Cualitativa Análisis del entorno Simulación Estudio de factibilidad 9.- ANOTA 8 POLÍTICAS DE UNA RECEPCIONISTA Trabajar en el departamento de Recepción

Estar siempre en la puerta principal dispuesto para recibir a los clientes y huéspedes al Hotel Estar siempre disponible y dispuesto para abrir las puertas del Hotel Acompañar y asistir a los huéspedes hacia y desde su habitación durante su llegada y salida del Hotel. Revisar en las habitaciones las luces Manejar correcta y responsablemente el equipaje de cada huésped. 10.- QUE ES UN HOTEL TEMÁTICO Y ENLISTA 5 SERVICIOS Los hoteles temáticos podrían definirse como una excelente idea surgida en la era de la globalización y en respuesta a una intensa competencia turística. Un mismo concepto (hotel boca Juniors, equipo de futbol) Visitas guiadas al museo Acceso a entrenamientos Color al equipo de futbol Música del equipo para relajarse Concentración de futbolistas 11.- CUANTAS ÁREAS TIENE UN HOTEL Y ANÓTALAS Existen diversos y variados departamentos en un establecimiento hotelero, que depende del número de habitaciones, de la calidad de sus productos y servicios, de cuan lujoso sea, entre otros factores DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES DEPARTAMENTO DE PISOS Y ÁREAS PÚBLICAS DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEPARTAMENTO DE TELÉFONOS DEPARTAMENTO DE RESERVAS GERENTE DE RESERVACIONES GERENTE DE RECEPCIÓN DEPARTAMENTO DE BOTONES 12.- ANOTA DE MANERA JERÁRQUICA EL ÁREA DE DIVISIONES CUARTOS

13.- ANOTA DE MANERA JERÁRQUICA EL ÁREA DE RECURSOS HUMANO 14.- ANOTA DE MANERA JERÁRQUICA EL DEPARTAMENTO DE COCINA O CHEF EJECUTIVO 15.- PERFIL DE CHEF EJECUTIVO n chef (chef ejecutivo o chef de cuisine) es la persona a cargo de una cocina, el responsable de la creación de las recetas y del menú, del entrenamiento de personal y de supervisar toda la cocina. Un chef dirige al personal: cocineros, panaderos, carniceros, y cada persona implicada en la preparación del alimento. Segundo Chef - Le sous Chef: El Sous Chef releva al Chef en su día de descanso. GALOPINA Galopina es la persona que limpia las mesas y ayuda al mesero (a veces ) a servir, son las que se llevan los platos sucios a la cocina, limpian la mesa y dejan la propina que dejaste para el mesero MESERO

Persona que atiende a los clientes en un bar, un restaurante o cualquier local en el que se sirven comidas y bebidas a la mesa. HOSTESS Mujer que tiene por oficio atender a los pasajeros de aviones o de trenes prestándoles servicios para su comodidad y seguridad. 16.- CONCEPTO DE PLANEACIÓN a planeación o planeamiento es un accionar que está vinculado a planear. Este verbo, por su parte, consiste en elaborar un plan. 17.- CONCEPTO DE ORGANIZACIÓN Las organizaciones son estructuras sociales creadas para lograr metas o leyes por medio de los organismos humanos o de la gestión del talento humano y de otro tipo. Están compuestas por sistemas de interrelaciones que cumplen funciones especializadas. Convenio sistemático entre personas para lograr algún propósito específico. Las organizaciones son el objeto de estudio de la Ciencia de la Administración, a su vez de otras disciplinas tales como la Sociología, la Economía y la Psicología. 18.- ENUMERA LOS 4 RECURSOS DE LA ORGANIZACIÓN Reglas explícitas Grado de formalización La organización se da en un espacio, tiempo y cultura determinada Presenta conductas recurrentes La organización es básicamente orden y Se orientan a una finalidad 19.- ANOTA LA IMPORTANCIA DE LA ORGANIZACIÓN En toda acción que llevamos a cabo tenemos un punto de partida, que puede ser considerado como la Hipótesis de una problemática, teniendo posteriormente un Método que consiste en el procedimiento o el conjunto de acciones que se llevan a cabo para demostrar o refutar este punto de partida, y un Objetivo que presenta la llegada a una Conclusión en particular. 20.- ANOTA 3 REGLAS DE LA ORGANIZACIÓN Para facilitar el logro de los objetivos de la organización: En una organización formal el trabajo se delega a cada individuo de la organización. El / Ella trabaja para el logro de los objetivos definidos, que están en el cumplimiento de los objetivos de la organización.

Para facilitar la coordinación de diversas actividades: la autoridad, responsabilidad y rendición de cuentas de los individuos en la organización está muy bien definida. De esta manera, facilitar la coordinación de las diversas actividades de la organización de manera muy eficaz. Para ayudar al establecimiento de la relación de autoridad lógica: Las responsabilidades de los individuos en la organización están bien definidas. Ellos tienen un lugar definido en la organización debido a una estructura jerárquica bien definida, que es inherente a cualquier organización formal. Permitir la aplicación del concepto de la especialización y división del trabajo, la división del trabajo entre los individuos de acuerdo a sus capacidades ayuda a una mayor especialización y división del trabajo. Crear más cohesión del grupo. 21.- ANOTA EL CONCEPTO DE PALEOGRAFÍA La paleografía (del idioma griego παλαιός : palaiós, antiguo, viejo y γράφειν:graphein, el escrito o γράφεια: graphía, escritura ) es el estudio de las escriturasantiguas; es la ciencia que se encarga de descifrar las escrituras antiguas y estudiar su evolución, así como datar, localizar y clasificar los diferentes testimonios gráficos objeto de estudio 22.- QUE ES UN HOTEL RESORTS. Es un hotel complejos turísticos, lugares diseñados para las actividades turísticas orientadas a la relajación y la recreación de los visitantes en vacaciones. Además, originalmente este término se ha relacionado con entornos y paisajes privilegiados, dándole un valor añadido frente a los hoteles más lujosos de las grandes urbes. 23.- ANOTA LOS 3 OBJETIVOS DE LA ORGANIZACIÓN 1. nivel de resultado por condiciones externas. Por ejemplo, exigir un incremento en las ventas cuando la economía está en recesión, y el consumo se reduce, es algo pensado para que no se cumpla. 2. nivel de resultado necesario. Hay que saber cuánto es necesario conseguir para tener una buena posición competitiva. 3. de que es capaz la organización. Establecer objetivos imposibles no sirve para nada. Cuantificables. De forma genérica, es importante traducir la misión en objetivos mensurables (por ejemplo, incrementar las ventas en un 20%) para presionar a los directivos y poder de este modo controlar su gestión. Así pues, los objetivos deben ser medibles y deben tener un tiempo limitado para poder identificar y corregir las posibles desviaciones de los mismos; 24.- ANOTA 3 SERVICIOS DE UN HOTEL CERCA DE UN AEROPUERTO SERVICIOS Transportación A cualquier hora Camino Real Aeropuerto te llevará sin costo alguno del hotel a la Terminal 2 o de la Terminal 2 al hotel. Concierge

Tus solicitudes serán atendidas las 24 horas del día, cubriendo tus necesidades de transportación, reservación, actividades culturales, entretenimiento, reservación de restaurantes o boletos de avión. Otros Servicios HABITACIONES RESTAURANTES Servicio de niñeras Recepción Arrendadora de autos Estética Internet 25.- ANOTA 5 SERVICIOS QUE PROPORCIONA UN HOTEL DE 5 ESTRELLAS baño personal capacitado dormitorios televisión desayunos 26.- ANOTA LA DIFERENCIA QUE HAY ENTRE UN HOTEL DE 2 ESTRELLAS es que el hotel de 1 estrella tiene establecimientos caseros en donde sus dueños entregan servicios como desayuno e instalaciones bastante limitadas el hotel de 2 estrellas son utilizados por personas de bajo perfil que no deseen pagar un precio muy alto. 27.- ANOTA 5 CARACTERÍSTICAS QUE PROPORCIONA UN HOTEL DE 3 ESTRELLAS Alimentos hacia la misma Baño y ducha Sabanas limpias Aire acondicionado Tv. 28.- ANOTA 10 SERVICIOS QUE PROPORCIONA UN HOTEL DE 4 ESTRELLAS Tv cable Baño con ducha Aire acondicionado Alimentos hacia la misma Servicio a la habitación Sabanas limpias Secadora wify Estacionamiento Personal uniformado 29.- ANOTA 10 SERVICIOS ESPECIALES QUE PROPORCIONA UN HOTEL DE CATEGORÍA ESPECIAL. Lavandería Servicio transporte

Piscina al aire Centro de negocios Sala de conferencia Spa Concha de golf Piscina techada Niñera Piso para ejecutivos Decoración de habitaciones 30.- QUE DIFERENCIAS HAY ENTRE UN HOTEL DE GRAN TURISMO Y CATEGORÍA ESPECIAL. El hotel de 6 su estatura es vertical y la categoría E: horizontal 31.- QUE ES UNA ANOTA TRES VENTAJAS Y DESVENTAJAS Que es una organización lineal o militar 32.- EXPLICA EL DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS En la administración de empresas, se denomina recursos humanos (RRHH) al trabajo que aporta el conjunto de los empleados o colaboradores de una organización. Pero lo más frecuente es llamar así al sistema o proceso de gestión que se ocupa de seleccionar, contratar, formar, emplear y retener al personal de la organización. Estas tareas las puede desempeñar una persona o departamento en concreto junto a los directivos de la organización. 33.- QUE SON LOS RECURSOS TÉCNICOS Y 3 EJEMPLOS Son los recursos propios o contratados que permiten evaluar las condiciones de trabajo y de salud, y que incluyen equipos para el monitoreo ambiental y biológico, los análisis respectivos, así como otro tipo de instrumentos cualitativos para determinar la severidad de los factores de riesgo. 34.- QUE SON LOS RECURSOS MATERIALES Y 3 EJEMPLOS Los recursos materiales son los bienes tangibles que la organización puede utilizar para el logro de sus objetivos. En los recursos materiales podemos encontrar los siguientes elementos: - Maquinarias - Inmuebles - Insumos - Productos terminados - Elementos de oficina - Instrumentos y herramientas 35.- QUE ES LA DIRECCIÓN EN UNA EMPRESA dirección de una empresa mucha gente lo confunde con lo que es la administración y la gestión ya que dirigir consiste en conseguir objetivos para la empresa mediante es el uso de los factores disponibles desarrollando las funciones de planificación, organización, gestión y control. El trabajo del directivo es combinar recursos humanos y técnicas lo mejor posible para poder conseguir los recursos deseados.

36.- ANOTA Y EXPLICA LOS 2 TIPOS DE ACTIVIDADES QUE Es cuando los inversionistas comparten un capital para abrir, mantener un hotel, no importando su ubicación.. Edificación de un hotel. Comprar del equilibrio mayor y menor para todos los departamentos..comprar todos los insumos y materia de prima. 37.- QUE RELACIÓN EXISTE EN EL DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS Que se ejerce esa autoridad para lo cual debe aparecer sus tipos de elementos, clases, auxiliar, etc. Que supervise el ejercicio de la autoridad de forma simultanea para la ejecución de las órdenes. 38.- QUE RELACIÓN DE DEPARTAMENTO DE Y SALÓN COMEDOR Jurídica: se impone por obligación. Moral: se impone por conocimiento. 39.- QUE RELACIÓN EXISTEN ENTRE DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS Y GRUPOS Y CONVENCIONES, Se relaciona con el personal y contratación de medidas para mejorar la empresa contribuida al control de firma de ama de llaves. Se relacionan con el personal del área de control de compras para obtener beneficios de grupos de convenciones. Se relacionan con el personal del área de control de comparas para obtener beneficios de grupos de convenciones. Tiene personal auxiliar en su área administrativa y personal capturista de datos, a su secretaria y mensajero de sí mismo. 40,- QUE SON INGRESO Y EGRESOS DE UN HOTEL: Ingresos: se refiere al activo circulante ya seas en documentos o en efectivo por concepto de servicios prestados del huésped. Egresos: dinero que sale de la empresa para un beneficio. 41- Anota el organigrama del departamento de contraloría? Organigrama contaduría Jefe de almacén De mercancía cardixta jefe de almacén 42.- Anota las funciones del personal de venta? Es el encargado de dar apoyo al jefe del personal de ventas así como pedir o formular los informes de ventas y ver si se lograron alojar propuestas para la proyección de ventas.

43.- Anota 3 objetivos del departamento auditora? Es la revisión y análisis detallado hecho con la finalidad de examinar completa y constantemente los registros. 44.- Anota el perfil de un auditor nocturno? Realiza la operación de los cargos de los ingresos por ventas y el auditorio de ingresos la verifica y exhibiría (escolaridad y conocimientos técnicos) 45.- Cuál es el objetivo principal de seguridad y anota su organigrama? La seguridad es el sentimiento frente a las ciencias y peligros externos que afectan negativamente la calidad de vida de un hotel siempre que conserve una imagen familiar. 46.- Anota las 3 funciones del agente de seguridad? Reporten el robo del objeto de la habitación de que tuvieron así como la descripción de la escena donde se extravió el objetivo corresponde un huésped. 47.- Anota 3 funciones del supervisor de seguridad? 1 regular el comportamiento del personal 2.- Regular el comportamiento del huésped 3.- Detectar huéspedes no registrados 48.- Explica cuál es el proceso para llevar y entregar una solicitud de empleo? Llenar la solicitud se emplea con datos personales y lo que te pide decir y el lugar del trabajo solicitado. 49.- Menciona cuáles son las medidas de seguridad para evitar? Habitación: consideración una de los problemas más grandes el hecho dejan las puertas abiertas o dejan las llaves. Estacionamiento: considerando que con frecuencia están son elegidos por los costos de operación. 50.- Menciona cuáles son las medidas de seguridad para detectar un huésped y para evitar incendios? Incendios: las cuales han sido constituidas como cada uno de los peligros más tenidos por los hoteles no obstantes están constituidos a puente de la causa principal ya que suelen o beben demasiado. Presencia ilegal de las habitaciones: es una situación que debe manejarse con mucho cuidado por lo que la gente de ser necesario deberá expulsar a los individuos. 51.- Anota cuáles son los inventivos que se les ofrece a un vendedor de hotel? Es un sinónimo estimado que se otorga con el gerente de ventas cuando cubren o asan la cuota de ventas que se asignan.

52.- Explica en 8 renglones cual es el fundamento de un conmutador de un hotel? Es un tablero telefónico que se contacta con cales través del cual se establecen llamados los computadores manual: una comunicación externa al parecer una luz luminosa operadora que insertan una clavija en el enchufe para conectar a la llamada, la operadora le pregunta que hizo la llamada través de un transmisor, el número de habitación y así como comunicarse. 53.- Para qué sirve un rack? Es un monitor de donde están conectados todos los aparatos electrónicos del hotel y se conectan a un sistema o conjunto que lleva el control de todo lo registrado. 54.- Anota la relación que existe entre los siguientes departamentos? a) El gerente de recepción debe indicarse al ama de llaves de habitaciones que serán ocupadas para que realicen mantenimiento. B) El gerente de reservaciones debe decirle al gerente de mantenimiento a que habitaciones necesitan hacer el chequeo de mantenimiento. C) El chef debe de pedir al contralor de la lista de materias primas que este necesita. 55.- Anota 3 las funciones del gerente de grupos y convenciones? 1. Debe de preparar paquetes en conjunto. 2. debe de organizar la estancia de sus grupos. 3. debe de alistar actividades para la estancia de grupos. 56.- anota 2 funciones del gerente de centro nocturno y 2 del gerente de antro? 1. Administrar los ingresos del centro nocturno 2. organizar eventos 57.- Anota 3 funciones del gerente de recursos? 1. Organizar actividades para los huéspedes 2. hacer promoción a los huéspedes. 3. ofrecerles al huésped participar. 58.- Anota 2 funciones del gerente de mercadotecnia? 1. Realizar publicidad al hotel 2. hacer promociones atractivas. 59.- Anota dos funciones del gerente fiscal? 1. Es el encargado de llevar al control de las demandas. 2. es el que realiza los contratos.

60.- Explica y da un ejemplo sobre la tarjeta que utiliza almacenada llamada bin card? Fecha entrada salida total 1 enero 15 -------- 10 50 manzanas kilo max : 60 min:30 2 enero 15 8 10 49 3 enero 15 6 7 48 4 enero 15 10 6 62 5 enero 15 ---------- 6 46