PLAN DE NEGOCIOS: CREACIÓN DE LA EMPRESA SAN ANDRÉS EN FAMILIA PRESTADORA DE SERVICIOS TURÍSTICOS, EN LA CIUDAD DE PEREIRA AIDA NIDIA ESCOBAR VALENCIA CORPORACIÓN UNIVERSITARIA SANTA ROSA DE CABAL UNISARC FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y DE DESARROLLO RURAL PROGRAMA ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y DEL PATRIMONIO SANTA ROSA DE CABAL 2015
PLAN DE NEGOCIOS: CREACIÓN DE LA EMPRESA SAN ANDRÉS EN FAMILIA PRESTADORA DE SERVICIOS TURÍSTICOS, EN LA CIUDAD DE PEREIRA AIDA NIDIA ESCOBAR VALENCIA Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar el título de Administrador Turístico y del Patrimonio Director VÍCTOR HUGO MENDOZA CORREA Ingeniero Industrial CORPORACIÓN UNIVERSITARIA SANTA ROSA DE CABAL UNISARC FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y DE DESARROLLO RURAL PROGRAMA ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y DEL PATRIMONIO SANTA ROSA DE CABAL 2015
TABLA DE CONTENIDO Pág. RESUMEN GLOSARIO INTRODUCCIÓN 14 1. ANTECEDENTES 15 1.1. ANÁLISIS SECTOR TURÍSTICO EN COLOMBIA 15 1.2. ARCHIPIÉLAGO DE SAN ANDRÉS Y PROVIDENCIA 17 1.3. ANÁLISIS DEL PROBLEMA 18 1.3.1. Identificación del problema 18 1.3.2 Pregunta de investigación 19 2. JUSTIFICACIÓN 20 3. OBJETIVOS 21 3.1. OBJETIVO GENERAL 21 3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 21 4. ALCANCES Y LIMITACIONES DEL PLAN DE NEGOCIOS 22 4.1 LIMITANTES 22 4.2 ALCANCE 22 5. MARCO REFERENCIAL 23 6. MARCO TEÓRICO 25 6.1 MARCO CONCEPTUAL 25 6.1.1 Turismo 25 6.1.2 Turismo de sol y playa 25 6.1.3 Sector hotelero 26 6.1.4 Historia de las agencias de viajes 26 6.1.4.1 Clasificación de las agencias de viajes 27 6.1.5 Apartamentos turísticos 29 7. DISEÑO METODOLÓGICO 31 7.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN 31 7.1.1 Nivel de investigación. 31 7.1.2 Tipo de investigación 31 7.1.3 Diseño de la Investigación 31 7.2 POBLACIÓN 32 7.2.1 Muestra 32 7.3 FUENTES DE INFORMACIÓN 34 7.3.1 Definición de variables 35 8. PLAN DE NEGOCIO 36 8.1 RESUMEN EJECUTIVO 36 8.2 ANÁLISIS DE LA EMPRESA 37 8.2.1 Descripción del negocio 37 8.2.2 Características diferenciadoras. 37 8.2.3 Ventajas competitivas. 37 8.2.4 Público Objetivo 37 8.2.5 Visión de la empresa 37
8.2.6 Misión de la empresa. 37 8.2.1 Razones que justifican la propuesta del negocio 38 8.2.8 Objetivos del negocio. 38 8.2.9 Estrategia del negocio. 38 9. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 39 9.1 OBJETIVO 39 9.2 ANÁLISIS DEL SECTOR 39 9.3 PERFIL DEL SITIO DE DESTINO 40 9.4 ANÁLISIS DE LA ENCUESTA 42 9.4.1 Análisis e interpretación de los resultados 42 9.5 ANÁLISIS DE LA OFERTA 50 9.6 ANÁLISIS DE LA DEMANDA 52 9.6.1 Proyección de la demanda 53 9.7 MEZCLA DE MARKETING 54 9.8 CANAL DE COMERCIALIZACIÓN 54 9.9 POLÍTICA DE PRECIOS 55 9.10 PLAN DE COMUNICACIONES 58 9.11 NOMBRE Y LOGO 59 10. ESTUDIO TÉCNICO 60 10.1 SERVICIO 60 10.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 60 10.3 LOCALIZACIÓN 63 10.3.1 Ubicación de los clientes 63 10.3.2 Microlocalización 64 10.4 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN 64 10.4.1 Cálculo de planes turísticos en unidades 66 10.5 INVERSIONES 67 10.5.1 Activos 67 10.5.2 Muebles y enseres 68 10.5.3 Mano de obra 68 10.5.4 Distribución centro de operaciones Pereira 68 11. ESTUDIO ADMINISTRATIVO 69 11.1 ANÁLISIS ESTRATÉGICO 69 11.1.1 Misión 69 11.2 ANÁLISIS DOFA 69 11.3 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 70 11.3.1 Organigrama 70 11.3.2 Perfiles y funcones 70 11.4 COSTOS ADMINISTRATIVOS 71 11.4.1 Costos de funcionamiento 72 11.5 FORMALIZACIÓN, CONSTITUCIÓN Y LEGALIZACIÓN 72 11.5.1 Marco legal 73 11.6 Constitución 73 12. ESTUDIO FINANCIERO 75 12.1 INVERSIÓN INICIAL 75 12.2 PRESUPUESTOS 76
12.2.1 Presupuesto de producción 76 12.2.2 Presupuesto de ventas 77 12.2.3 Presupuesto de mano de obra 77 12.2.4 Presupuesto gastos ventas 77 12.2.5 Presupuesto gastos de operación 78 12.3 ESTADOS FINANCIEROS 78 12.3.1 Flujo de caja operativo 78 12.3.2 Balance general 78 12.3.3 Estado de resultados 80 12.3.4 PN - TIR e Indicadores financieros 80 13. CONCLUSIONES 81 14. RECOMENDACIONES 82 BIBLIOGRAFÍA 83
LISTA DE TABLAS Pág. Tabla 1. Cálculo de la población ciudad de Pereira... 32 Tabla 2. Población de interés... 32 Tabla 3. Matriz de cálculo de muestra... 33 Tabla 4. Cálculo muestra estratificada por estrato social... 34 Tabla 5. Transporte aéreo nacional de pasajeros... 41 Tabla 6. Ficha técnica encuesta hogares... 42 Tabla 7. Número de miembros por familia... 43 Tabla 8. Nivel de ocupación... 43 Tabla 9. Lugares turísticos visitados... 44 Tabla 10. Tipo de alojamiento... 45 Tabla 11. Programación de viajes de turismo de sol y playa... 46 Tabla 12. Limitantes para optar por el turismo de sol y playa... 46 Tabla 13. Aceptación del destino de San Andrés y Providencia... 47 Tabla 14. Característica de los grupos de viaje al destino San Andrés y Providencia... 48 Tabla 15. Preferencia por los apartamentos como alternativa de alojamiento... 48 Tabla 16. Requerimientos de los turistas al hospedarse en un apartamento... 49 Tabla 17. Requerimientos de paquetes a turistas... 50 Tabla 18. Agencias de viajes en la ciudad de Pereira... 51 Tabla 19. Variables determinantes de la demanda potencial... 52 Tabla 20. Proyección de la demanda... 53 Tabla 21. Calendario base de demanda año 1... 53 Tabla 22. Proyección de la demanda de acuerdo al calendario turístico... 54 Tabla 23. Intermediación alquiler de apartamentos... 56 Tabla 24. Intermediación tiquetes aéreos... 56 Tabla 25. Costos alquiler transporte... 56 Tabla 26. Costos actividades deportes náuticos... 56 Tabla 27. Costo actividades paseos y caminatas... 57 Tabla 28. Servicios ofrecidos por "San Andrés en Familia"... 60 Tabla 29. Condiciones de la generación de paquetes turísticos... 64 Tabla 30. Capacidad de contratos de apartamentos temporada alta... 65 Tabla 31. Capacidad de contratos de apartamentos temporada baja... 65 Tabla 32. Paquete penthouse para grupo de 10 personas... 65 Tabla 33. Plan 7 personas apartamento estándar... 66 Tabla 34. Plan 6 personas apartamento estándar... 66 Tabla 35. Paquetes turísticos en unidades primer año... 67 Tabla 36. Proyección paquetes turísticos en unidades... 67 Tabla 37. Proyección por paquete turístico... 67 Tabla 38. Requerimientos de activos... 67 Tabla 39. Requerimientos muebles y enseres... 68 Tabla 40. Requerimientos de mano de obra... 68
Tabla 41. Perfil y funciones Gerente... 70 Tabla 42. Perfil del cargo de Mercaderista... 70 Tabla 43. Perfil y funciones Contador... 71 Tabla 44. Mano de obra y remuneración... 71 Tabla 45. Requerimientos de nómina a precios del 2015... 72 Tabla 46. Costos de funcionamiento año 1... 72 Tabla 47. Marco legal de constitución... 73 Tabla 48. Gastos de Constitución... 74 Tabla 49. Indicadores económicos asumidos... 75 Tabla 50. Inversión puesta en marcha... 75 Tabla 51. Mano de obra a financiar... 76 Tabla 52. Costos de funcionamiento a financiar... 76 Tabla 53. Presupuesto de producción planes turísticos... 76 Tabla 54. Proyección de precios por paquete turístico... 77 Tabla 55. Presupuesto de ventas... 77 Tabla 56. Presupuesto de mano de obra... 77 Tabla 57. Presupuesto de gastos de ventas... 77 Tabla 58. Presupuesto gastos de operación... 78 Tabla 59. Flujo de caja operativa... 78 Tabla 60. Estado de resultados... 80
LISTA DE GRÁFICAS Pág. Gráfica 1. Número de miembros por familia 43 Gráfica 2. Perfil ocupacional 44 Gráfica 3. Lugares visitados 45 Gráfica 4. Tipo de alojamiento 45 Gráfica 5. Programación de viajes de turismo de sol y playa 46 Gráfica 6. Limitantes para optar por el turismo de sol y playa 47 Gráfica 7. Aceptación del destino de San Andrés y Providencia 47 Gráfica 8. Característica de los grupos de viaje al destino San Andrés y Providencia 48 Gráfica 9. Preferencia por los apartamentos como alternativa de alojamiento 49 Gráfica 10. Requerimientos de paquetes a turistas 50 LISTA DE FIGURAS Pág. Figura 1 Mapa turístico de San Andrés Islas 18 Figura 2 Flujograma proceso administrativo 61 Figura 3 Proceso de operación del servicio 62 Figura 4 Mapa ciudad de Pereira 63 Figura 5 Diseño distribución oficina 68 Figura 6 Organigrama 70
RESUMEN El presente trabajo plantea el plan de negocios para la creación de una empresa prestadora de servicios de viajes especializada en el destino de San Andrés islas y Providencia, donde se enfatiza en el alojamiento en apartamentos; la ciudad de operaciones es la ciudad de Pereira, donde su especialidad serán las familias. Los servicios o productos diseñados, son paquetes turísticos dirigidos a grupos familiares de los estratos 3 y 4 de la ciudad de Pereira e incluirán los siguientes servicios: Alojamiento en confortables apartamentos con dotación completa. En la ciudad de Pereira no se cuenta con una empresa especializada donde su enfoque esté direccionado a la promoción de hospedajes aptos para familias, que les ofrezca alternativas viables desde el punto de vista financiero permitiendo programar viajes en compañía de todo el grupo familiar. La propuesta innovadora está direccionada a satisfacer la necesidad de las familias que quieren disfrutar de sus vacaciones en familia pero por los costos que deben asumir hotel e incluso por la alimentación por persona les resultan demasiado costosas para viajar con toda la familia. Los resultados de investigación permitieron establecer que la mayoría de las personas no viajan porque no les alcanza el presupuesto. San Andrés en familia brinda un servicio de alojamiento con valores agregados, donde existen diferentes alternativas de apartamentos que se ajustan a diferentes presupuestos. Los servicios complementarios al alojamiento objeto central de la empresa, que requieren las familias para viajar serán atendidos por un prestador de servicio de la ciudad de Pereira, de reconocimiento y experiencia. Palabras calves: paquete turístico, alojamiento, turismo de sol y playa
ABSTRACT This paper presents the business plan for the creation of a service company specialized in the travel destination of San Andres and Providencia islands, that it is emphasized in apartment accommodation; city operations is the city of Pereira, where its specialty will be family. Services or products designed are tour packages for family groups of strata 3 and 4 of the city of Pereira and include services such as accommodation in comfortable furnished apartments. The city of Pereira does not have a specialized company where his approach should be directed to the promotion of accommodation suitable for families, offering them viable alternatives from a financial point of view allowing them to schedule trips with the whole family. The innovative proposal is directed to meet the needs of families who want to enjoy their family vacation but because of the costs they must assume, hotel and even food per person they are too expensive to travel with the whole family. Research results helped to establish that most people do not travel because they cannot afford the budget. San Andres with family provides an accommodation service with added values, where there are different choices of apartments to suit different budgets. Complementary services to accommodation which is the central object of the company, required by families to travel, will be handled by a service provider with recognition and experience from the city of Pereira. Key words: package tour, accommodation, sun and beach tourism.