Jornada Hacia la nueva ganadería del norte Argentino Agr. Nac. Alberto R. JACQUET EEA INTA Las Breñas jacquet.alberto@inta.gob.ar Avia Terai (Chaco), Agosto de 2014
Principios de máxima para desarrollar un sistema de producción eficiente 1- MAXIMA PRODUCCIÓN DE PASTO Producir la mayor cantidad posible de pasto de la mejor calidad. 2- MAXIMA COSECHA DE PASTO Cosechar el mayor porcentaje posible del forraje producido por los animales BUEN RITMO DE ENGORDE = COMER A BOCA LLENA 3- MAXIMA CONVERSION ALIMENTICIA Hacer comer el forraje con el animal óptimo.
Sistema de tipificación actual
1º ETAPA
1º ETAPA
RESULTADOS DE TIPIFICACIÓN 1º ETAPA Período Set. 1981 - Set. 1990 GRAFICO 2 60 59% 50 40 30 20 10 0 0% U21 100% 23% 18% N1 87% U1 100% N2 13% J U U2 N Cuarterones Criollos Británicos - Cebú
2º ETAPA
2º ETAPA
RESULTADOS DE TIPIFICACIÓN 2º ETAPA Período Set. 1981 - Set. 1990 GRAFICO 3 70 64% 60 50 40 35% U21 81% 30 U1 72% U22 17% 20 10 1% U2 28% U20 2% 0% 0 J U U2 N Tipificación Novillos ½ Sangre Indefinido
3º ETAPA
RESULTADOS DE TIPIFICACIÓN 3º ETAPA Período Set. 1981 - Set. 1990 GRAFICO 4 70 63% 60 50 37% U21 71% 40 30 U1 67% 20 10 0% U2 33% U22 29% 0% 0 J U U2 N Tipificación Novillos BRANGUS
3º ETAPA
3º ETAPA
3º ETAPA
RESULTADOS DE TIPIFICACIÓN 3º ETAPA Período Set. 1981 - Set. 1990 GRAFICO 5 60 50 40 30 45% U1 62% 52% U21 65% 20 10 0 3% J1 75% J2 25% U2 38% U22 29% U20 6% j U U2 N Tipificación Novillos BRAFORD 0%
RESULTADOS TIPIFICACIÓN EXPORTACIÓN: MARZO 04 Novillos Braford EL REDOMÓN Frigorífico Ecocarnes. Pilar (Bs. As.) - Cantidad: 32 novillos - Peso Neto: 504 kg. - Edad: 23 meses - Rendimiento: 59% 80 70 60 50 40 30 20 10 0 9% JJ1 33% JJ2 67% 75% J1 33% J2 67% 16% U2 100% JJ J U U2 0% -Peso Neto: 504 Kg. -Rendimiento: 59% -Cantidad: 32 novillos
RESULTADOS DE RENDIMIENTOS A GANCHO Período Set. 1981 - Set. 1990 GRAFICO 1 59 58 57 56 55 54 53 58,35 57,19 56,51 54,92 53,12 388 kg. 403 kg. 393 kg. 403 kg. 376 kg. Braford Brangus 1/2 Indef. Otros Cuarterón Razas y/o Cruzas
RESULTADOS DE CONVERSION (SEGÚN CRUZA) Muestras sobre 6.000 novillos evaluados entre 1.980 y 1.990. Asociación Cooperadora INTA Las Breñas Raza o Cruza PASTURA Melilotus + Avena (Kg./día) Rastrojo Sorgo c/ gran. Y previa helada Sorgo Forrajero (kg./día) 0,680 0,620 0,623 Cuarterón, Cebú, Brit. ½ sangre 0,892 0,700 0,828 indefinido Cebú - A. Angus 0,950 0,768 0,993 Cebú - Hereford 1,103 0,882 1,030 Valores máximos tomados en diversas pasturas. Animales similares en Peso, Edad, e igual Carga/Ha.
RENDIMIENTOS Y TIPIFICACIONES Muestreo sobre 6.000 novillos evaluados entre 1.980 1.990 categoría consumo. Raza o Cruza Cuarterones Cebú puro- Británicos ½ Sangre indefinidos RENDIMIENTO A TIPIFICACION GANCHO 52-55% N1; U(2)1; C1-2 55-57% U(2)1-2; B1-2 Cebú A. Angus + 57% U1-2; U2-2; B1-2; C1 Cebú Hereford + 57% U1-2; A1-2; B2
COMPARATIVO TIPIFICACIÓN 1º TROPA 1º ETAPA Vs. ULTIMA 3º ETAPA GRAFICO 6 60 54% 55% 50 40 30 20 10 17% J1 76% J2 24% 5% U2 86% U1 14% U1 100% U1 100% 29% U21 60% U22 40% 40% N1 88% N2 12% 0 J U U2 N Tipificación CUARTERON BRAFORD
Días necesarios para lograr 220 Kg. Ingreso Marzo: Terneros de 200 Kg. Pastura / Días Sorgo Forrajero Marzo/Abril 60 días Rastrojo Mayo 30 días Avena / Melilotus 80 días Jun-Jul-Ago Set-Oct-Nov. Sorgo Forrajero 56 días Diciembre - Enero 1º Tropa 0,680 x 60 = 40,8 kg 0,620 x 30 = 18,6 kg 0,680 x 180 = 122,4 kg 0,680 x 56 = 38 kg 3º Tropa 1,030 x 60 = 61,8 kg 0,882 x 30 = 26,5 kg 0,950 x 139 = 132 kg (mediados Octubre) 1º Tropa = 200 Kg 326 días 3º Tropa = 200 Kg 229 días 97 días. (En este período podemos cargarle 100 kg a un lote de vacas de invernada).
COMPARATIVO ECONÓMICO Primer Etapa vs Última tropa Primer Etapa: - 35 Novillos Promedio 450 Kg: 15.750 kg Netos - Rinde 52%. 8.190 Kg de carne a gancho x $ 30 - $ 245.700 - Valor del novillo $ 7.020 Ultima Etapa: - 35 Novillos Promedio 450 Kg: 15.750 kg Netos - Rinde 57%. 8.977 Kg de carne a gancho x $ 30 - $ 269.325 - Valor del novillo $ 7.695 Diferencia por novillo $ 675 Diferencia por jaula (35 novillos): $ 23.625 Diferencia en 100 novillos: $ 67.500 ( 26 terneros de 150 kg / $ 17,5 / Kg) = $ 68.250
ELECCION del TERNERO PARA INVERNADA: FACTOR FUNDAMENTAL PARA ASEGURAR RENTABILIDAD A LA EMPRESA GANADERA ANIMAL SUGERIDO: - 3/8 (33% cebú 66% británico). - Rusticidad justa. - Precocidad necesaria. - Calidad de carne. -COMPETITIVO. PESO Y EDAD de COMPRA DESTETES 140 180 kgs. 6 8 meses
SUGERENCIAS: Pagar lo que un ternero vale. Comprar animales sanos y desarrollados correctamente. Importante conocer procedencia y cruzamiento del ternero por adquirir. Cumplir en tiempo y forma con el calendario sanitario obligatorio y el sugerido por su Med. Vet. De confianza. -RECUERDE: una buena compra es el resultado de compatibilizar el momento, tipo, peso y precio del animal adquirido.
La carne no es un alimento, es una recompensa! Toda la vez que estamos felices y con platita en el bolsillo, queremos recompensarnos a nosotros mismos. La primera idea que se nos viene a la mente es: Comer carne! La Humanidad no vive feliz sin comer carne.
Clientes de carne a nivel mundial De la necesidad: Sin requisitos extras Precios Bajos U$S 3.000 / 4.000 por tn. Israel, Egipto, Bulgaria, etc. Del Placer: Sistemas de Calidad Precios diferenciados U$S 15.000 / 20.000 x tn. Unión Europea, Japón, EEUU, etc.
Invernada Los Chinatos www.brafordloschinatos.com.ar
Buenos Negocios! Gracias por su atención Agr. Nac. Alberto Rodolfo JACQUET EEA INTA Las Breñas.
Sistema de Calidad Albert Heijn (Holanda Unión Europea) 1. Sistema de producción: A pasto Agua de buena calidad 2. Tipo de Animal 3/8 cebú máximo Peso faena menos 550 Kg 3. Alimentación A pasto 1.5% peso vivo suplementación No hormonas, anabólicos, etc.
Sistema de Calidad Albert Heijn (Holanda Unión Europea) 4. Sanidad: Plan aprobado Tuberculina Antibióticos = Retiro Respetar tiempos de carencia 5. Transporte: Directo al frigrífico 1.25 m2 por animal Máximo 15 hs de viaje
Beneficios Económicos 1. Precio diferencial: Máximo Liniers Novillo pesado 2. Bonificación Extra: +3% por diente de leche +2% por dos dientes +1% por cuatro dientes -10% por seis dientes 3. Sin gastos de implementación 4. Reconocimiento del producto
Reconocimiento del Producto
Albert Heijn Ámsterdam