DENOMINACIÓN COMERCIAL DEL PRODUCTO. CLASIFICACIÓN SEGÚN LEGISLACIÓN VIGENTE. C.A.E.3.22.00. CAP.22 FRUTAS Y DERIVADOS. SEC.ªFRUTAS. APDO.3.22.07.FRUTAS SECAS O DE CÁSCARA. CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO SEGÚN LA INDUSTRIA.. MARCA COMERCIAL. Variable COMPOSICIÓN CUALITATIVA. Pasas 99.5 %, Aceite vegetal de algodon (Máx. 0,5%) DESCRIPCIÓN Fruto maduro de la vid Vitis vinífera, de la variedad Sultana, sin semillas. Origen: Turquía. PRESENTACIÓN. PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS: Granos uniformes, arrugados y sin semillas Sabor: Dulce, típico, sin sabores anormales. Olor: sin malos olores Textura: Suave, masticable, libre de azúcar cristalizada. Escala de color: 7 8 9 0 Natural Blanqueada Explicación de la puntuación I II III IV I II III IV 5 5 65 5 0 20 55 26 34 32 5 8 2 0 I: Pasas dorado claro II: Pasas marrón claro III: Pasas marrón oscuro IV: Pasas negras 20 30 40 0 40 44 4 2 56 38 6 0 70 30 0 0 45 4 2 64 30 6 75 25 0 0 Tamaño/Calibre: Nombre Jumbo Standard Médium Small Tamaño (mm) -5 9.5-0 9.5-9 7-8 Piezas/00g 220-280 250-360 36-500 50-650 Tolerancia 5% ENVASADO Tipo de envase Material del envase Cantidad contenida en el envase Bolsa en caja Bolsa = Polietileno / Caja = Cartón Bolsa kg. Caja 5 kilos Revisado por Laboratorio TCAL
ETIQUETADO NO DESTINADO /DESTINADO AL CONSUMIDOR FINAL (SE PUEDE ANEAR ETIQUETA DENOMINACIÓN DE VENTA. Pasas Sultanas CANTIDAD NETA. PESO NETO: Depende formato (Kg). IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA MARCADO DE FECHAS: o Consumir preferentemente antes del fin de: (indicación del mes y año) mm/aa) LOTE: Lote: (indicación del lote): (aammdd) CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO. Mantener en lugar fresco y seco alejado de fuertes olores y fuente de contaminación. CONDICIONES DE TRANSPORTE Contenedor de vehículo preparado para tal fin. Sin mezclar con productos no alimentarios. Envase retirado del suelo. DESTINO FINAL PREVISTO PARA EL PRODUCTO. Industria alimentaria. No destinado especialmente a población de riesgo. Adecuado para los grupos/ no apto para los grupos: Menores de cinco años: apto a partir de dos años para delante. Personas mayores de sesenta y cinco años: apto Mujeres embarazadas: apto Personas con inmunodeficiencia: apto Celiacos: apto Diabéticos: NO APTO. Alto contenido en azúcar. Población normal: apto. CARACTERÍSTICAS DEL NÚMERO DE LOTE Año, mes y primer día de la semana. (aammdd) FECHA DE CONSUMO PREFERENTE Doce meses. MODO DE EMPLEO No procede. Se consume directamente y/o como uso en cocina; pastelería. Revisado por Laboratorio TCAL 2
PARÁMETROS ANALÍTICOS PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS (Reglamento (CE) nº2073/2005 de la Comisión, de 5 de Noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios). PARAMETRO LIMITE Recuento total aerobios Max. 50000 ufc/g Levaduras Max. 000 ufc/g Mohos Max. 0000 ufc/g Coliformes < 00 ufc/g E. Coli < 0 ufc/g Salmonella en 25 g PARAMETROS FISICO-QUIMICOS Humedad 4-6 % SO2 contenido en las sultanas naturales Aceite vegetal Max. % en peso Ocratoxina (reglamento 88/2006) Max. 0 ppb Aflatoxina B(reglamento 88/2006) < 2 ppb Aflatoxinas B + B2 + G +G2 < 4 ppb Plomo (reglamento 88/2006) 0. ppm en fruta fresca Cadmio (reglamento 88/2006) 0.05 ppm en fruta fresca Mercurio (reglamento 88/2006) ppm en fruta fresca Para Standard y Jumbo Grado RTU Grado A Grado B Grado C Materias extrañas / caja Insectos o piezas de insectos/piezas Semilla / piezas 2 Vidrios, fragmentos metalicos u otros cuerpos extraños visibles Piedras libres (> 2mm) g/ton 0.2 Arena/piedras (< 2 mm) piezas/ton 2 3 Tallos libres (4-0 mm) piezas 3 5 Tallos adjuntos (4-0 mm) piezas 2 4 6 Tallos libres (> 0 mm) piezas 2 3 Tallos adjuntos (> 0 mm) piezas 3 4 Defectos / 00 g Tallos adjuntos 2 4 8 Tallos libres 2 4 Frutos arrugados %.5 2 2.5 Frutos dañados %.5 2.5 2.8 3 Frutos azucarados Antes de Mayo Después de Mayo.5 2 Bayas con moho %.5 2 Pepitas % 2 2 2 2 Revisado por Laboratorio TCAL 3
Para Medium y Small Grado RTU Grado A Grado B Grado C Materias extrañas / caja Insectos o piezas de insectos/piezas Semilla / piezas 2 4 Vidrios, fragmentos metalicos u otros cuerpos extraños visibles Piedras libres (> 2mm) g/ton 0.4 0.8.5 Arena/piedras (< 2 mm) piezas/ton 2 4 6 Tallos libres (4-0 mm) piezas 2 4 6 Tallos adjuntos (4-0 mm) piezas 2 5 8 Tallos libres (> 0 mm) piezas 2 3 Tallos adjuntos (> 0 mm) piezas 4 5 Defectos / 00 g Tallos adjuntos 2 4 8 2 Tallos libres 2 4 8 Frutos arrugados % 2 2.5 3 3.5 Frutos dañados % 2 2.5 3 Frutos azucarados Antes de Mayo Después de Mayo VALORES NUTRICIONALES (por 00 g).5 2 Bayas con moho %.5 2 Pepitas % 2 2 2 2 Energía 296 Kcal Nicotilanida mg Proteínas 2.7 g Sodio 3 mg Carbohidratos 69.4 g Potasio 708 mg Azucares 69.4 g Grasas totales 0.4 g Magnesio 35 mg Saturadas 0. g Fibra 2 g Calcio 78 mg Vitamina A 50 IU Hierro 3.3 mg Vitamina B mg Fosforo 29 mg Vitamina B2 0.08 mg Azufre 3 mg DECLARACIONES ADICIONALES No contiene parásitos, microorganismos indeseables, plaguicidas, o sustancias tóxicas, descompuestas o extrañas que no se puedan reducir a un nivel aceptable mediante una clasificación y/o elaboración normales (Reglamento (CE) 852/2004). Para su elaboración; transformación y almacenamiento se ha seguido el Código Internacional Recomendado de Prácticas Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP -969, Rev. 4 (2003) del Codex). No procede de Organismo modificado Genéticamente (OMG). Revisado por Laboratorio TCAL 4
Declaración de Alérgenos (Según Directivas 2000/3/CE y modificaciones; 2006/42/CE y 2007/68/CE) 2003/89/CE, CEREALES CON GLUTEN y productos derivados: Trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o variedades híbridas CRUSTACEOS y productos a base de crustáceos PESCADO y productos a base de pescado HUEVOS y productos a base de huevo CACAHUETE y productos a base de cacahuete SOJA y productos a base de soja LECHE DE VACA y sus derivados (incluida lactosa) FRUTOS DE CASCARA: Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pecanas, castaña de Pará, pistachos, nueces Macadamia y nueces de Australia APIO y productos derivados MOSTAZA y productos derivados GRANOS DE SESAMO y productos a base de granos de sésamo ANHIDRIDO SULFUROSO Y SULFITOS en concentraciones superiores a 0mg/kg o SI NO Alérgeno o ingrediente (especificar en caso afirmativo) 0mg/litro expresado como SO 2 Altramuces y productos a base de altramuces Moluscos y productos a base de moluscos Revisado por Laboratorio TCAL 5
. Declaración de no modificado genéticamente. El producto no entra dentro del ámbito de aplicación de los Reglamentos (CE) 829/2003 (alimentos y piensos OMG) y (CE) 830/2003. Es decir, no contiene ni está compuesto por OMG, ni se ha producido a partir de OMG ni contiene ingredientes producidos a partir de OMG. Por tanto, no está sujeto a los requisitos específicos en materia de etiquetado establecidos en el citado reglamento. 2. Si hubiera una contaminación accidental de OMG, esta no superaría los umbrales establecidos en dicho reglamento. 3. Nuestra empresa tiene establecido un sistema de identidad que garantiza los dos apartados anteriores. 4. No se realizará ningún cambio en el producto suministrado sin que el cliente sea previamente informado. Revisado por Laboratorio TCAL 6