Antecedentes cultivo de piña en Costa Rica

Evaluación del sistema de producción de piña (Ananas comosus L. Merr.) y la implementación tecnológica de buenas prácticas agrícolas integradas en la Región Nor-atlántica de Costa Rica

Antecedentes cultivo de piña en Costa Rica Antes de la década de los 70`s tradicionalmente se cultivó la variedad Monte Lirio. A partir de los 70`s Del Monte adquiere la empresa Del Campo y da inicio en 1982 la producción y exportación exclusiva del clon Ch F153 Champaka A finales de la década de los 90`s, Del Monte introduce el híbrido MD-2 del cual solo esta empresa exportaba.

Antecedentes cultivo de piña en Costa Rica Crecimiento del cultivo de piña en Costa Rica as) Area siembra (H 60.000 50.000 40.000000 30.000 20.000 10.000 16% 14% 12% 10% 8% 6% 4% 2% Cre ecimiento porce entual - 2007 2008 2009 Año 0% $US 644.40 millones con 1.753.920 TM de fruta fresca Fuente: Programa Nacional de Piña (2009).

Distribución porcentual de siembras de piña por Región en Costa Rica Fuente: Programa Nacional de Piña (2009). Cámara Nacional de Productores y Exportadores de Piña (CANAPEP 2008)

Estado de las BPA en el cultivo? Requisitos nacionales para establecimiento de fincas productoras Estudios de factibilidad (uso conforme del suelo). Geoferenciación total de la finca y concordancia con catastro Curvas de nivel Mapeo de suelos (fertilidad, textura, riesgos erosión, etc) Plan de siembra geoferenciado y demarcación de áreas de amortiguamiento i t Estimativos de producción e impacto social, ambiental y vial Plan de gestión ambiental integrado Permisos forestales Inventario y georeferenciación de árboles Permisos del Departamento de Aguas Drenajes definidos en el mapa de siembra Cálculos de movimiento de suelo y plan de uso Manejo de acequias naturales y recabas (con y sin agua) Permisos Ministerio de Salud Infraestructura básica (oficinas, bodega agroquímicos, taller agrícola, planteles) Permisos Municipales Para todas las construcciónes Plan de manejo de los desechos

Estado de las BPA en el cultivo? Requisitos de agencias de certificación y compromisos con los clientes Cumplimiento legislación nacional (social, infraestructura) Uso de EPP para todo el personal y específico para cada área de trabajo. Brigadas de emergencia Plan de capacitación semanal Plan de capacitación ió ingresos nuevos Rotulación de todas las áreas (infraestructura y cultivo) Auditorías permanentes Uso de agroquímicos Con tolerancias para el cultivo en los mercados de destino Con registro en el país para el cultivo

Alternativas as biológicas

Problemática de la actividad Social Sector acusado de contaminación de aguas subterráneas. Económico Requiere de alta inversión económica Técnica Manejo de la floración natural (impacto en costos y precio de fruta) Sistemas de monitoreo de plagas Pocas moléculas fitosanitarias para el combate de los principales enemigos naturales

Plagas del cultivo de piña

BANACOL

Cultivo de Piña 4. Zonas de producción: Ubicación Fincas Banacol Costa Rica División Piña W N E S # # # Suelo FTV= Inceptisol 300 msnm Suelo INCA= Inceptisol 100 msnm Suelo AISC= Entisol 60 msn Fincas.dbf # AISC # FTV # INCA Distritos_cr.shp AGUAS ZARCAS HORQUETAS VENECIA Cantones_cr.shp SAN CARLOS SARAPIQUI Tipo de suelos.shp Contline.shp

4.1 Clima 4.1.1 1 Precipitación: Cultivo de Piña Precipitación promedio mensual Finca Agrícola Industrial San Cayetano Precipitación mm m 800,0 600,0 400,0 200,0 0,0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Mes 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Temperatura promedio mensual Finca Agrícola Industrial San Cayetano 4.1.2 Temperatura: 4.1.3 Radiación: Precipitación promedio mensual Finca Agrícola Industrial San Cayetano ºC Temperatura º 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Mes Rad diación W/m2 15.000 10.000 5.000 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Mes 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Propuesta Tecnológica Manejo convencional con reducción de dosis de agroquímicos. Implementación de cobertura plástica para reducir la necesidad y uso de agroquímicos. Expectativas: REDUCCIÓN DOSIS REDUCCIÓN DE DOSIS REDUCCIÓN DOSIS SIN PLASTICO VRS CON PLASTICO VRS CON PLASTICO VRS CONVENCIONAL SIN PLASTICO CONVENCIONAL CON PLASTICO CONVENCIONAL SIN PLASTICO Fitosanitario Reducción Herbicidas -12,03% Fungicidas -47,26% Nematicidas -45,45% Fertilizantes -42,11% Fitosanitario Reducción Herbicidas 0,00% Fungicidas -47,26% Nematicidas 0,00% Fertilizantes -42,11% Fitosanitario Reducción Herbicidas -100,00% Fungicidas -47,26% Nematicidas -100,00% Fertilizantes -42,11%

Cultivo de Piña 1. Secuencia Agronómica Cultivo de Piña (Estructura del Cultivo) 1.1 Preparación de suelos 1.2 Cosecha de semilla 1.3 Siembra 1.4 Desarrollo de plantación 1.5 Forzamiento 1.6 Manejo de fruta y Cosecha 1.7 Empaque 1.8 Exportación 2. Prácticas Agrícolas 2.1 Preparación de suelos Quema de plantación Acordonado Trituración Adecuación del terreno Confección de drenajes Recolección de rocas Encalado Subsolado Arado o Rastreado Afinado Encamado Drenajes cuaternarios Medición de encamado Reformación de camas Alcantarillado, puentes y pasos Acondicionamiento de caminos Control de erosión Construcción de cercas o límites

Cultivo de Piña 2.2 Cosecha de semilla Chapia de plantación Deshija de semillero Conteo de semilla Acordonamiento de semilla Selección de la semilla Cargue y curado de semilla Nutrición Manejo fitosanitario 2.3 Siembra Distribución de la semilla Siembra Conteo de población Recolección de semilla sobrante Resiembra Definición de grupos de desarrollo 2.4 Desarrollo de plantación Aplicación de herbicidas pre-emergentes Recuperación de la fitotoxicidad Fertilización granulada Aplicación de nematicida granulado Aplicación de la nutrición foliar Aplicación de inductores de resistencia Aplicación de fitosanitarios preventivos y muestreos Aplicación de herbicidas pos-emergentes

Cultivo de Piña 2.5 Inducción de la floración (forzamiento) Aplicación de Etileno (gas) Muestreo de meristemos Aplicación de nutrición pos-inducción Protección de la inflorescencia 2.6 Manejo de la fruta y cosecha Piolado Estimaciones Protección contra quema de sol Muestreos de pre-maduración Aplicación de inductor de maduración Recolección de fruta natural y bordes Pases de recolección de fruta Recolección final o barrida 2.7 Empaque Transporte y recibo de fruta en planta Manejo del hidrocooler Selección de fruta Manejo del rechazo Empaque de fruta Paletizado de cajas Codificación de paletas Pre-enfriado de paletas Almacenamiento en cámaras Despacho

Cultivo de Piña 3. Programa fitosanitario y nutricional (compuestos aplicados al cultivo) NOMBRE TÉCNICO CLASIFICACIÓN Diuron Herbicida Ametrina Herbicida Bromacil Herbicida Hexacinona Herbicida Fluazifop-p-butyl p Herbicida Glifosato Herbicida Oxamil Nematicida Carbofuran Nematicida Ethoprophos Nematicida Carbendazim Fungicida Metalaxil-Mancoceb Fungicida Fosetil-Al Fungicida Carbaryl Insecticida Hidrametilnona Insecticida Diazinon Insecticida Bacilus thuringiensis Biológico contra lepidopteros Extracto Semilla Cítricos Bactericida Flocuomafen Rodenticida Trichoderma Biocontrolador antagonista Ethephonh Regulador fisiológicoi i NOMBRE TÉCNICO UREA NITRATO DE AMONIO CLORURO DE POTASIO NITRATO DE CALCIO NITRATO DE MAGNESIO SULFATO DE MAGNESIO SULFATO DE ZINC SULFATO DE HIERRO FOSFATO MONOAMÓNICO FOSFATO DIAMONICO ACIDO BORICO USO PRINCIPAL FUENTE DE: Nitrógeno Nitrógeno Potasio Calcio Magnesio Magnesio Zinc Hierro Fósforo Fósforo Boro

COMPONENTES O Técnico» Obtener diferencias agronómicas entre los tratamientos, con base en muestreos agronómicos y ambientales.» Obtener y comparar la productividad de cada tratamiento con base en muestreos agronómicos.» Calcular el costo por hectárea de cada tratamiento.» Cuantificar el costo beneficio de cada tratamiento investigado con base en el análisis de costo y los rendimientos obtenidos en términos de productividad.

COMPONENTES O Monitoreo» Definir las moléculas fitosanitarias a dar seguimiento en la investigación.» Describir las metodologías de muestreo y técnicas analíticas de laboratorio empleadas para el diagnóstico de agroquímicos en suelos y aguas.» Cuantificar el escurrimiento de plaguicidas en el tratamiento de reducción de dosis (suelo con plástico y suelo sin plástico).» Cuantificar el escurrimiento de plaguicidas en el tratamiento con plástico (dosis convencional y dosis reducida).» Determinar el impacto sobre las aguas subterráneas y acequias naturales que genera cada tratamiento.» Análisis de los resultados ambientales entre los tratamientos investigados, basados en los contenidos residuales en suelos y aguas.

Capacitación ió COMPONENTES O» Realizar dos talleres para bodegueros y operadores de Spray boom y cisternas (al menos 15 personas en cada taller) sobre temas en buenas prácticas de manipulación de plaguicidas.» Realizar dos Cursos para operadores de spray boom en buenas prácticas de aplicación de fitosanitarios (al menos 15 personas en cada curso).» Realizar tres Cursos al personal de aplicación de fitosanitarios al suelo (manual) en buenas prácticas agrícolas (al menos 25 personas en cada curso).» Realizar dos talleres de elaboración de insumos biológicos para aplicación en sistemas convencionales de producción de piña (al menos 20 personas en cada taller).» Realizar dos Charlas de campo de técnicas de colocación manual de coberturas plásticas al suelo (al menos 25 personas en cada charla de campo).» Realizar dos Charlas de campo en buenas prácticas de siembra sobre coberturas plásticas (al menos 25 personas en cada charla de campo).» Realizar una Asesoría sobre métodos de evaluación en calidad y sanidad de raíz (al menos 10 personas).» Realizar un taller sobre variables de crecimiento fisiológico y productivo (al menos 15 personas en el taller práctico).» Elaboración de un audiovisual técnico y manual de BPA y procedimientos de muestreo sobre alternativas para la producción sostenible de piña.

REVISIÓN TÉCNICA PROTOCOLO DEL PROYECTO REP-CAR Evaluación del sistema de producción de piña (Ananas comosus L. Merr.) y la implementación tecnológica de buenas prácticas agrícolas integradas en la Región Nor-atlántica de Costa Rica

TRATAMIENTOS 1. Testigo comercial que es el manejo convencional de la finca (sin plástico dosis normal). 2. Un tratamiento con cobertura plástica sobre las áreas de siembra (con plástico dosis normal). 3. Un tratamiento sin plástico con dosis reducidas (sin plástico dosis reducida). 4 Un tratamiento con plástico con dosis reducidas (con plástico dosis 4. Un tratamiento con plástico con dosis reducidas (con plástico dosis reducida).

DISEÑO ESTADÍSTICO Bifactorial i en bloques CON PLASTICO SIN PLASTICO Dosis reducida Dosis comercial Dosis reducida Dosis comercial Efecto de bloque: Gradiente de terreno

Donde: MODELO MATEMÁTICO γ = µ + α + β + αβ + δ + ξ ijk i j ij k i jk Variable dependiente (γ ijk ): variable de respuesta de respuesta fisiológica (grs, und). µ: Media general. α i : variación causada por el primer factor principal que se investiga (A= Plástico). β j : variación causada por el segundo factor (B: dosis). (αβ) ij : variación causada por la interacción A (Plástico) x B (dosis) δ k: variación causada por el efecto de bloque. ξ ijkl : Error general aleatorio.

MONITOREOS Programación de los monitoreos fitosanitarios de acuerdo a la aplicación de los tratamientos fitosanitarios i en el cultivo. Muestreos fitosanitarios Mes post siembra 1 0 2 5 3 14 4 21 Objetivo Definir líneas base de moléculas fitosanitarias, existentes de ciclos anteriores en el lote de la investigación. Monitorear el impacto de nematicidas, atcdas, fungicidas, gcdas, insecticidas y herbicidas aplicados en la etapa plantación. Monitorear el impacto de insecticidas aplicados en la etapa de protección de la fruta. Monitorear el impacto de fungicidas, insecticidas, herbicidas aplicados en la etapa de semillero.

MONITOREOS Programación de los monitoreos fisiológicos de acuerdo a la fenología del cultivo de piña. Muestreos fisiológicos Mes post siembra Objetivo 1 4 2 6 3 8 Cuantificar el desarrollo radicular y peso promedio de las plantas en cada tratamiento a la edad de 4 meses y la condición nutricional mediante análisis foliar. Cuantificar el peso promedio de las plantas en cada tratamiento 2 meses antes de la inducción de la floración y la condición nutricional mediante análisis foliar. Cuantificar el peso promedio de las plantas en cada tratamiento a la edad de la inducción de la floración y la condición nutricional mediante análisis foliar. 4 14 Cuantificar la productividad de cada tratamiento al momento de la cosecha.

BLOQUE MONITOREO

Ubicación de los tratamientos BLOQUE MONITOREO

Puntos de muestreo

GRACIAS

Especificaciones del plástico 1.33 mm negro-negro $0.1048/m2 Lo compra para reciclar a un costo de $0.08 08 - $0.09/ kg, Reciplas y Fideca Rendimiento 13000 m2/ha