La vid es una especie frutal que por su hábito de crecimiento trepador, no es autosoportante y por to tanto requiere de ciertas estructuras de sostén para poder crecer y producir en forma adecuada. Las estructuras de sostén o "sistemas de conducción" son muy variados, y su forma depende entre otros, de la variedad y destino de la producción, pero todos ellos tienden fundamentalmente a dar soporte a la planta y a permitir que el la aproveche en forma más eficien~e la luz solar, dado que la vid es, tal vez, la especie más exigente en luz. En la producción de uva de mesa, en Chile, se utiliza principalmente el sistema de parronal, existiendo otros como el sistema de doble cruceta y de cruceta simple, especialmente en variedades coloreadas. En el presente artículo, se hace una descripción de estos tres sistemas como asimismo un estudio de los costos de implantación que cada uno significa. SISTEMA DE PARRONAL En este sistema, las plantas son conducidas sobre alambres cruzados, lo suficientemente altos como para facilitar e! paso de!a maquinaria bajo ellos. Carlos Covarrub1as Z. lngenl'ero Agrónomo lván Muñoz H. Ingeniero Agrónomo M.S. Los cabezales se ubican a lo!argo de!os cuatro costados del parronal y se unen en las esquinas con postes más gruesos denominados "esquineros". En el contorno de cada cuartel, uniendo los cabezales entre sí y a su vez éstos a!os esquineros, se encuentra una "cadena" formada por 2 ó 3 alambres acerados o galvanizados. Los postes centrales o "rodrigones" están unidos a los respectivos cabezales de los extremos de cada hilera, por una hebra de alambre acerado llamada "maestra", la que se encuentra a una altura de 2,0-2, 1 m sobre el nivel del terreno, de tal manera que cada rodrigón queda unido a cuatro cabezales. Los rodrigones van sujetos a las maestras por un trozo de alambre blando conocido como "guatana", que los traba fijándolos de esta manera en su posición, es decir, en!a intersección de las maestras. La tensión de la cadena y las maestras, debe ser suficiente para sostener el peso de la fruta, follaje y dar resistencia al viento. Con el objeto de reforzar la estructura, evitar que cuelguen los brotes de las plantas y hacer óptima el área foliar expuesta a Ja luz directa, se coloca el alambre del enmallado o enrejado entre las hileras y en ambos sentidos cada 0,6 a 0,7 metros. Para ello se emplea alambre galvanizado Nº 14, que se va poniendo por encima y por debajo de las maestras, o sólo por arriba, con el fin de obtener un trabado o tejido. 24 IPA La Platina Nº 30, 1985
E! grosor de los postes que se utilizan como esquíneros, varía entre 6" y 7" con una longitud de 3,2 metros. Los cabezales son de 4" a 5" de diámetro y de un largo de 3 metros. Ambos se entierran alrededor de 0,5 metros con una inclinación de 60 y se sujetan a los "muertos" con riendas dobles, de alambre galvanizado Nº 6. Los "muertos" se colocan en hoyos de 0,4 a 0~5 metros de ancho, 0,8 a 1,0 metro de largo, y 1,0 metro de profundidad, teniendo una separación de alrededor de 1,5 metros con la base de los postes. El materia! utilizado para los muertos es variable. Se puede usar piedras de buen tamaño, y peso, pero actualmente se están utilizando estructuras de concreto generalmente en forma de "T". El peso de los muertos, no debe ser inferior a 50 kg, pues son ellos los que soportan la mayor tensión. SISTEMA DE CRUCETA SIMPLE La Cruceta simple o sistema Lenz Moser, comúnmente denominado espaldera Californiana, es una espaldera en la cual los alambres superiores han sido reemplazados por una cruceta horizontal de 0,6 metros a 0,8 metros de longitud y que en cada extremo lleva un alambre. Los postes que se utilizan van ubicados sobre la hilera a una distancia de 6 a 8 metros como máximo y deberán ser de un grosor de 3" a 4" de diámetro y 2,5 metros de largo. Cada uno de estos postes lleva una cruceta. En los extremos de cada hilera van!os cabezales cuyo grosor y longitud son similares a los utilizados en el sistema de parronal. Este sistema lleva un alambre acerado a lo largo de la hilera, a 1,2-1,3 metros de altura y sobre él, a 0,3-0,4 metros, va ubicada la cruceta en cuyos extremos lleva una hebra de alambre galvanizado. Las estructuras permanentes de la planta {brazos, cordones) y la fruta son sostenidos por el primer alambre (acerado) descrito anteriormente. La vegetación de la temporada se abre y se ubica por encima de los alambres de la cruceta, dejándola colgar libremente. En este sistema de conducción a la planta se le puede formar sólo dos brazos. Las distancias entre hileras más utilizadas son: 3 a 3,5 metros, dependiendo fundamentalmente de la variedad que se quiera establecer y de las condiciones de suelo. IPA La Platina NO 30, 1985 SISTEMA DE DOBLE CRUCETA Este también es un sistema en espaldera, semejante a la cruceta simple, con la diferencia que, en el lugar donde va ubicado el primer alambre en el sistema de cruceta simple, se dispone una cruceta horizontal de 0,4 metros de largo, en cuyos extremos va un alambre acerado. Sobre esta primera cruceta a 0,4-0,5 metros va ubicada una segunda de 1,1-1,2 metros, la que también en sus extremos lleva un alambre. Los alambres de la primera cruceta, sirven para soportar los brazos o cordones, los elementos de poda y la fruta. Los de la segunda sirven para que la vegetación que crece durante la temporada pase sobre ellos y cuelgue 1 ibremente. Este sistema permite que a la planta se le puedan formar cuatro brazos, dos en cada uno de los alambres de!a primera cruceta, de tal manera que se pueda duplicar el número de yemas dejadas a la poda, en comparación a la cruceta simpte. Con esto, se logra un importante incremento de la producción. Con el propósito de poner a disposición de los agricultores la mayor cantidad de antecedentes relativos a estos sistemas de conducción de vides, se presenta una evaluación económica para Parrón Español sistema de Doble Cruceta y Cruceta Californiana simple. El análisis económico está centrado en una identificación de los principales elementos que componen e! costo de construcción de cada sistema, incluidas las plantas. Todos los cálculos se efectúan sobre la base de una superficie equivalente a una hectárea cuadrada (100 x 100 m). Los preciosutilizadosexcluyen el IVA y corresponden a los vigentes en julio de 1985, momento en que el valor del dólar tenía una cotización de $ 172 por unidad. Con relación a las distancias de plantación empleadas en cada sistema de conducción; éstas se resumen en el Cuadro 1. CUADRO 1. Densidad de plantación según sistema de conducción Distancias (m) Nº de plantas Sistema de Entre Sobre por conducción hileras hileras hectáreas Parrón Español 3,5 3,5 816 Doble Cruceta 3,5 2,0 1.429 Cruceta Californiana simple 3,5 2,0 1.429 25
Los principales componentes del Costo Directo Total de cada sistema tiene relación con materiales de estructuras, plantas, servicios (mano de obra) y fletes. Cabe señalar que en!os costos no se ha incluido lo relativo a preparación de suelo, fertilización, tratamientos sanitarios, ya sea al suelo y/o plantas, n1 los trabajos o labores específicas del año de establecimiento del huerto. PARRONAL ESPAÑOL Con relación al tipo de madera utilizada en la estructura, los precios empleados corresponden a pino impregnado (esquineros, cabezales, postes y rodrigones) y a listones de roble (crucetas). En los Cuadros 2, 3 y 4 se presenta un detalle de los Costos Directos Totales de cada sistema analizado CUADRO 2. Costos de plantas y construcción de una hectárea de vides bajo el sistema de Parrón Español (3,5 x 3,5 m) Valor unitario Valor/ha ltems Cantidad ($) ($) Materiales Plantas 816 40 32.640 Esquineros (6" a 7" x 3,2 m) 4 690 2.760 Cabezales (4" a 5" x 3,0 m) 114 340 38.760 Rodrigones (3" a 4" x 2,5 mi 816 160 130.560 Anclas concreto 'T' (70 kg x 1,0 m) 122 680 82.960 Alambre acerado 17/15 310 kg 164 50.840 Alambre galvanizado N 6 83 kg 127 10.414 Alambre galvanizado Nº 1 O 55 kg 133 7.315 Alambre galvanizado N 14 720 kg 139 100.080 Grapas 1" 10 kg 156 1.560 Fletes (a 50 km) 15 996 kg 0,7 11.197 Servicios Hoyadura plantas 816 10 8.160 Hoyadura anclas 122 25 3.050 Hoyadura esquineros 4 25 100 Hoyadura cabezales 114 10 1.140 Construcción estructura 8 J.H. 500 4.000 Honorarías parronalero 15.000 COSTO TOTAL $ 500.536 US$ 2 910 26 IPA La Platina NO 30, 1985
DOBLE CRUCETA,,11// " 1ifll,; ti ti.1 1íll 1,,! CUADRO 3. Costos de plantas y construcción de una hectárea de vides bajo el sistema de Doble cruceta (3,5 x 2,0 m) Valor unitario Valor/ha ltems Cantidad ($) ($) Materiales Plantas 1.429 40 57.160 Postes (3" a 4"" x 2,5 m) 493 160 78.880 Cabezales 14"" a 5"" x 3.2 mi 58 340 19.720 Listón roble 1" x 2" x 0.4 m (separadores de alambre) 58 18 1.044 Listón roble 1"" x 2" x 0.4 m (crucetas inferiores) 493 18 8.874 Listón roble 1"" x 2"" x 0,62 m (crucetas superiores) 986 32 31.552 Anclas concreto ""T"" (70 kg x 1,O m) 58 680 39.440 Alambre acerado 17 /15 280kg 164 45.920 Alambre galvanizado Nº 14 180 kg 139 25.020 Alambre galvanizado Nº 6 54kg 127 6.858 Clavos 3"" 5 kg 115 575 Grapas 1.5"" 4 kg 147 588 Coligúes tutores (</> 1,5"" x 1, 1 m) 960 10 9.600. Fletes (a 50 km) 8.909 kg 0,7 6.236 Servicios Hoyadura plantas 1.429 10 14.290 Hoyadura cabezales 58 12 696 Hoyadura anclas 58 25 1.450 Agujerear postes y cortar 1 istones 5J.H. 500 2.500 Sacado en madera y claveteo cruceta inf. 3J.H. 500 1.500 Construcción estructura 5J.H. 500 2.500 Honorarios parronalero 10.000 COSTO TOTAL $ 364.403 US$ 2.119 IP.f' La Platina NO 30, 1985 27
CRUCETA CALIFORNIANA SIMPLE CUADRO 4. Costos de plantas y construcción de una hectárea de vides bajo el sistema de Cruceta Californiana simple (3,5 x 2,0 m) Valor unitario Valor/ha ltems Cantidad ($) ($) Materiales Plantas 1.429 40 57.160 Postes (3" a 4" x 2,5 m) 493 160 78.880 Cabezales (4" a 5" x 3,2 mi 58 340 19.720 Listón roble 1" X 2" X 0,4 m (separadores de alambre) 58 18 1.044 Listón roble 1" x 2" x 0,7 m (crucetas) 493 32 15.776 Anclas concreto "T" (70 kg x 1,0 m) 58 680 39.440 Alambre acerado 17 /15 150kg 164 24.600 Alambre galvanizado Nº 14 170kg 139 23.630 Alambre galvanizado Nº 6 38kg 127 4.826 Clavos 3" 5kg 115 575 Grapas 1,5" 4kg 147 588 Coligües tutores (</J 1,5" x 1,1 mi 960 10 9.600 Fletes (a 50 km) 8.506kg 0,7 5.954 Servicios Hoyadura plantas 1.429 10 14.290 Hoyadura anclas 58 25 1.450 Hoyadura cabezales 58 12 696 Agujerear postes y cortar 1 istones 5J.H. 500 2.500 Construcción estructura 5J.H. 500 2.500 Honorarios parronalero 10.000 COSTO TOTAL $ 313 229 US$ 1.786 28 lpa La Platina NO 30, 1985
En el Cuadro 5 se presenta un resumen de los costos de los tres sistemas. CUADRO 5. Resumen de costos por hectárea según sistema de conducción Sistemas ltems Parrón Español (3,5 X 3,5 m) Doble cruceta (3,5 X 2,0 m) Cruceta simple (3,5 X 2,0 m) COSTO TOTAL ($) (US$) Indice de relación 500.536 2.910 1,00 364.403 2.119 0,73 313.229 1.786 0,63 Tal como lo demuestran las cifras; el parrón español es el sistema de conducción de mayor costo, debido principalmente a la mayor cantidad de materiales que implica en materia de rodrigones, alambres y anclas. En cambio los sistemas de cruceta doble y simple son de menor costo, dando cabida a un mayor número de plantas por hectárea. Al comparar los costos entre el sistema de Doble cruceta y Cruceta simple, ésta última tiene un menor costo atribuido fundamentalmente a la disminución de gastos en listones para cruceta y en alambre. La elección de uno u otro sistema, tal como se planteara en la sección anterior dependerá de diversos factores y destinos de la producción. IPA La Platina Nº 30, 1985 29