GLOBAL G.A.P.
GLOBAL G.A.P. GLOBALG.A.P, originariamente EUREPG.A.P, nace en 1997 como una iniciativa del sector minorista agrupado bajo EUREP (Euro-Retailer Produce Working Group) al tomar conciencia de las inquietudes crecientes en torno a la inocuidad de los alimentos, el impacto ambiental y la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores y de los animales. Establece normas voluntarias para la certificación de productos agrícolas a nivel mundial con el fin de vincular a los productores y a los propietarios de las marcas en la producción y comercialización de alimentos inocuos y seguros, protegiendo los recursos e implementando las Buenas Prácticas Agrícolas (G.A.P.). GLOBALG.A.P. es el programa de aseguramiento líder en el mundo, logrando que las exigencias del consumidor se vean reflejadas en la producción agrícola en una creciente lista de países de todos los continentes. Existen: 24 normas y programas Más de 140.000 productores certificados en 118 países 44 Grupos Técnicos de Trabajo Nacionales 33 organismos de acreditación Más de 1.000 inspectores Más de 700 auditores Ofrece certificación para: Cultivos Acuicultura Producción animal Cadena de custodia Fabricación de alimentos para animales Transporte de animales Material de reproducción vegetal
Módulo base todo tipo de finca Aseguramiento integrado de fincas CB Módulo Base Cultivos FV FO CC Frutas y Hortalizas Flores y ornamentales Cultivos a granel TE Té PPM Material de propagación vegetal AB Norma para Acuicultura AB Peces, crustáceos y moluscos CS Vacuno y ovino LB Módulo base para producción animal PG Porcinos DY DY Ganado de leche Terneros/vacuno joven PY Aves de corral TY Pavos
Razones para certificarse Reducción de las exposición de riesgos relacionados con los alimentos y productos Mejora de la eficiencia administrativa de las explotaciones Ahorro de costos y tiempo de auditorías, tanto a fabricantes como a distribuidores, al reducir el número de auditorías en la explotación Sistema HACCP fácil de implementar. Cumplimiento de la legislación en materia de inocuidad alimentaria, protección ambiental y salud de los trabajadores Norma reconocida a nivel mundial que se adapta a las condiciones locales Acceso gratuito a normas en http://www.globalgap.org/es/ Facilita el acceso a nuevos mercados, proveedores y minoristas a nivel mundial Norma de Buenas Prácticas Agrícolas más aceptada mundialmente
Certificación GLOBAL G.A.P. Cultivos La Norma GLOBALG.A.P. Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) está compuesta por el Reglamento General y los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC). Los PCCCs GLOBALG.A.P. IFA están estructurados en módulos y compuestos por: Módulo Base para Todo Tipo de Explotación Agropecuaria: Es la base de todos los subámbitos y contiene los requisitos comunes de todos los productos. Módulo del Ámbito: Establece los criterios para los diferentes sectores de la producción alimentaria. GLOBALG.A.P. cubre 3 ámbitos: - Cultivos - Producción Animal - Acuicultura Módulo del Sub-Ámbito: Establece los requisitos para un producto específico o un aspecto diferente de la producción de alimentos y la cadena de suministro. Dentro del ámbito Cultivos existen los siguientes Módulos: - Frutas y Hortalizas - Flores ornamentales - Cultivos a granel - Té - Material de propagación vegetal
Certificación GLOBAL G.A.P. Cultivos Los ámbitos se juntan automáticamente con los sub-ámbitos para los cuales el productor o el grupo de productores presenta la solicitud. Por ejemplo, un productor de naranjas debe cumplir con los PCCCs del Módulo Base para Todo Tipo de Explotación Agropecuaria, del Módulo Base para Cultivos, y del Módulo para Frutas y Hortalizas para recibir el Certificado de la Norma GLOBALG.A.P.
Opciones de certificación Opción 1 Certificación Individual Certificación individual. Un productor individual solicita la certificación GLOBALG.A.P.. Una vez obtenida la certificación el productor individual será el titular del certificado Productor con múltiples sitios de producción sin implantación de un SGC. Un productor individual o una organización que posee varios sitios de producción que no funcionan como entidades legales separadas. Productor con múltiples sitios de producción con implantación de un SGC Un productor individual o una organización que posee varios sitios de producción que no funcionan como entidades legales separadas, pero donde se ha implantado un SGC. Deberá además de cumplir con las reglas establecidas en la parte II del Reglamento General.
Opciones de certificación Opción 2 Certificación para Grupos de Productores Un grupo de productores que solicita la certificación GLOBALG.A.P. El grupo deberá haber implantado un SGC y cumplir con las reglas que establece el Reglamento General parte II. Una vez obtenida la certificación dicho grupo, como entidad legal, será titular del certificado.
Proceso de evaluación Opción 1_Sitios individuales y múltiples sitios de producción sin Sistema de Gestión de Calidad Auto-evaluaciones del productor Externa por EQA Evaluaciones iniciales (Sólo durante el primer año) 1. Todo el ámbito -todos los sitios registrados-. 1. Inspección anunciada de todo el ámbito -todos los sitios registrados-. Evaluaciones Posteriores 1. Todo el ámbito -todos los sitios registrados-. 1. Inspección anunciada de todo el ámbito -todos los sitios registrados-. 2. Inspección no-anunciada de al menos un 10% de todos los titulares de certificados Opción 2 y Opción 1_Múltiples sitios de producción con Sistema de Gestión de Calidad Interna por el grupo de productores y Opción 1 Explotación Múltiple con SGC Evaluación inicial (durante el primer año) 1. Auditoría Interna del SGC (Sistema de Gestión de Calidad). 2. Inspección Interna de cada productor y/o todas las unidades de manipulación del producto Evaluación Posterior 1. Auditoría Interna del SGC (Sistema de Gestión de Calidad). 2. Inspección Interna de cada productor y/o todas las unidades de manipulación del producto
Proceso de evaluación Evaluacioón inicial (durante el primer año) Evaluación Posterior Externa por EQA Primera Visita: 1. Auditoría Anunciada del SGC (Sistema de Gestión de Calidad) 2. Inspección anunciada de una muestra mínima de la raíz cuadrada de los miembros del productor y/o sitios certificados más La raíz cuadrada del total de las unidades de manipulación del producto centrales registradas se inspeccionarán mientras están en operación. Segunda visita (seguimiento): 3. Inspección no-anunciada de una muestra mínima del 50% de a raíz cuadrada de los productores y/o sitios certificados. Sitio de producción: área de producción (parcelas, fincas, granjas etc.) en propiedad o alquilada y en última instancia gestionada por una entidad legal, donde se usan los mismos recursos (por ejemplo, fuentes de agua, trabajadores, equipos, almacenes...etc.). Un sitio de producción puede contener varias zonas que no tienen contacto entre sí (que no son colindantes o contiguas, que no comparten un borde común) y donde se puede producir más de un producto. Primera Visita: 1. Auditoría Anunciada del SGC (Sistema de Gestión de Calidad). 2. a) Inspección anunciada de una muestra mínima de la raíz cuadrada de los miembros del productor y/o sitios certificados. b) Si no hay sanción pendiente del seguimiento anterior: Inspección anunciada de una muestra mínima de la raíz cuadrada del número actual de productores y/o sitios certificados menos el número de productores y/o sitios certificados inspeccionados sin aviso durante la inspección de seguimiento anterior. 3. Inspección no-anunciada del SGC del 10% de los titulares de un certificado. 4. Inspección no-anunciada de una muestra mínima del 50% del número actual de productores y/o sitios certificados más Primera o segunda visita: La raíz cuadrada del número total de las unidades de manipulación del producto centrales registradas se inspeccionarán mientras están en operación. Si la manipulación del producto no está centralizada, sino que se reliza en las explotaciones de los miembros productores, se tendrá en cuenta para determinar la muestra de productores a inspeccionar.
Proceso de certificación Nuestros servicios de certificación se desarrollan según los principios de la Norma GLOBALG.A.P. Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) versión 4.0, disponible en http://www.globalgap.org Mediante las auditorías de GLOBALG.A.P. se verificará el cumplimiento por parte de la empresa de los requisitos de la Norma GLOBALG.A.P. y su adecuación para conseguir y mantener la certificación. El auditor evaluará los siguientes elementos: Inocuidad alimentaria Trazabilidad Aseguramiento de la calidad Salud y seguridad ocupacional Manejo de la explotación agropecuaria Gestión del suelo Aplicaciones de fertilizantes Manejo Integrado de Plagas Productos fitosanitarios Gestión del agua Una vez superado el proceso de certificación, se emitirá el correspondiente certificado de conformidad GLOBALG.A.P., de duración anual y actualizará la información del productor en la Base de Datos de GLOBALG.A.P.
Base de datos GLOBAL G.A.P. A cada productor y miembro individual de un grupo se le asigna un Número GLOBALG.A.P. (GGN) de 13 dígitos que lo identifica de forma exclusiva en la Base de Datos de GLOBALG.A.P. El sistema proporciona el acceso de forma completa e inmediata a los datos de registro y de estado de todos los productores y productos, en todas las opciones. Los certificados pueden validarse online, introduciendo los GGNs, los números de los certificados o los nombres. También es posible buscar productos certificados por país. Permite crear listas de su propio grupo de proveedores certificados pudiendo controlar el estado de sus certificaciones. Permite compartir listas con socios comerciales a lo largo de toda la cadena de suministro. Itaca está autorizada por GLOBALG.A.P. para Certificación de material de propagación vegetal.
GRASP Módulo GRASP Ventajas: GRASP, GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practices (Evaluación de Riesgos GLOBALG.A.P. para las Prácticas Sociales), es un módulo voluntario y complementario a la certificación GLOBALG.A.P. Permite demostrar el cumplimiento con la legislación laboral, tanto nacional como internacional y establecer un buen sistema de gestión social. Aborda temas específicos relativos a la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores La evaluación GRASP es válida por un año y se realiza con una frecuencia anual. Mejora el sistema de gestión social de las explotaciones Reduce los costes de rotación ya que ayuda a conservar a los trabajadores buenos y calificados. Reduce los costes por accidentes. Reduce el riesgo de incurrir en incumplimientos en temas sociales. Crea un ambiente de trabajo positivo estableciendo condiciones y tareas más claras. Ofrece a los compradores una garantía adicional y facilita la protección de uno de los recursos más importantes de la explotación: sus trabajadores. Costes adicionales mínimos al poder realizarse conjuntamente con la auditoría GLOBALG.A.P
Material de propagación vegetal (PPM) El Material de Reproducción Vegetal es la base para toda planta saludable: frutas, hortalizas, flores y plantas ornamentales. Es un aspecto importante de su proceso de producción que requiere de un cuidado especial. No solo para asegurar la calidad e inocuidad de sus productos, sino también la salud y el bienestar de sus trabajadores y la seguridad del medio ambiente. La Norma GLOBALG.A.P. para Material de Reproducción Vegetal establece criterios claros que cubren desde la trazabilidad y el uso de fertilizantes, hasta la gestión de la explotación, el suelo, las plagas, los residuos y la contaminación. Cubre todo el proceso productivo, desde la propagación hasta el producto final, con el fin de ofrecer a los consumidores productos seguros y sostenibles. Ventajas: La Norma PPM es una referencia que pueden usar los productores de material de reproducción vegetal para demostrar su cumplimiento con los requisitos GLOBALG.A.P. Asimismo, ayuda a los productores de cultivos a encontrar fuentes confiables y aseguradas de material de reproducción vegetal.
EQA Itaca Itaca está acreditada por ENAC como Organismo de Certificación para certificar GLOBALG.A.P. Opción 1 y Opción 2 en frutas y hortalizas y Material de Propagación Vegetal. Web Itaca
Camino de la Zarzuela, 15 Bloque 2, 1ª Planta 28023 Madrid 902 44 9001 +34 91 307 86 48 Fax: 91 357 40 28 www.itacalidad.com calidad@itacalidad.com www.eqa.es info@eqa.es Andalucía Cataluña C. Valenciana Galicia Madrid