INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE XALAPA PLAN DE DESARROLLO INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS 2012-2016 ACADEMIA DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DICIEMBRE 2012
DIRECTORIO Mtro. Miguel Ángel Martínez Poceros Director General del Instituto Tecnológico Superior de Xalapa Lic. Rodrigo Rodríguez Franco Director Académico Mtro. Antonio Alemán Chang Director de Planeación y vinculación Mtro. Ricardo Abraham González Jácome Subdirector Administrativo MC Iraís de los Ángeles Hernández Valdivia Jefatura de División de Ingeniería en Industrias Alimentarias Ing. Oscar Carrasco Ortega Presidente de Academia Lic. Korina González Camacho Secretaria de Academia de Ing. en industrias alimentarias DOCENTES DE LA ACADEMIA DE ING. EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Ing. Jorge Grijalva Muñiz Ing. Nelly Sánchez Gómez MC. Maritoña Juárez Méndez MC. Alicia Peralta Maroto MC. Maritza Loyo Sánchez MC. Karina Valdez Villegas MC. Silvia Albarrán Díaz MC. Diego de la Merced Jiménez Dr. Maribel Jiménez Fernández Dr. Miguel Ángel Velázquez Carmona
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE XALAPA INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS MISIÓN Formar ingenieros en industrias alimentarias basados en una educación profesional, integral, capaces de crear, innovar y transformar procesos y productos alimentarios, aprovechando de forma ética y sostenible los recursos naturales para mejorar la calidad de vida de nuestra sociedad. VISIÓN Consolidar la carrera de ingeniería en industrias alimentarias formando profesionistas altamente competentes, con valioso sentido de la responsabilidad social y productiva, que cubra las expectativas regionales e internacionales de acuerdo al avance de la ciencia y tecnología. OBJETIVO GENERAL Formar profesionistas con sólidas bases éticas, científicas, tecnológicas, con actitudes y aptitudes, capaces de diseñar, desarrollar, aplicar e innovar sistemas de producción de la industria alimentaria, orientados de manera sustentable e integral en el ámbito regional, nacional e internacional.
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE XALAPA INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS JEFEATURA DE DIVISIÓN DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS MC IRAÍS DE LOS ÁNGELES HERNÁNDEZ VALDIVIA SECRETARIA DE JEFATURA LIC. BEATRIZ MORA ENCARGADA DE LABORATORIO ING. XÓCHITL ARELLANO PRESIDENTE DE ACADEMIA ING. OSCAR CARRASCO SECRETARIA DE ACADEMIA BIÓL. KORINA GONZÁLEZ COORDINADOR DE TUTORÍAS MC MAYRA MUÑOZ CUERPO ACADÉMICO MC MARITOÑA JUÁREZ MÉNDEZ MC ALICIA PERALTA MAROTO MC MARITZA LOYO SÁNCHEZ ING. JORGE GRIJALVA MUÑIZ ING. NELLY SÁNCHEZ GÓMEZ MC KARINA VALDEZ VILLEGAS MC SILVIA ALBARRÁN DÍAZ MC DIEGO DE LA MERCED JIMÉNEZ DR. MARIBEL JIMÉNEZ FERNÁNDEZ DR. MIGUEL ÁNGEL VELÁZQUEZ CARMONA
ANÁLISIS FODA FORTALEZAS 1. Certificado en ISO 9001:2008 2. Docentes con experiencia profesional y con grado de maestría en ciencias 3. Modelo del programa de la carrera con base en competencias 4. Programa institucional de tutorías y asesorías 5. Capacitación y actualización docente en temas específicos del área en periodos intersemestral a docentes. 6. Laboratorio básico de química y física. 7. Programa en proceso de acreditación 8. Docentes en proyectos de investigación 9. Opción de movilidad del estudiante con el mismo sistema tecnológico 10. Programa institucional de residencias profesionales que permite la experiencia profesional del alumnado. 11. Actualización profesional de los alumnos en eventos académicos y visitas industriales diversos del área de alimentos con la asistencia a congresos nacionales. 12. Realización de convenios institucionales con centros de investigación nacional, para estancias y desarrollo de prácticas y proyectos. DEBILIDADES 1. Falta de infraestructura y laboratorios equipados con equipo básico 2. Desconocimiento de los convenios institucionales con el sector industrial relacionado con alimentos, fármacos, cosméticos, bebidas, insumos, etc. 3. Docentes no certificados. 4. Falta de uso de tecnologías de la información durante el proceso de enseñanzaaprendizaje. 5. Insuficiente mobiliario en aulas: pupitres, escritorios, pintarrones, proyectores. 6. Bajo índice de liberación del segundo idioma como requisito de titulación. 7. Alto índice de reprobación y deserción. OPORTUNIDADES 1. Diseño e implementación de prácticas orientadas a la obtención de la certificación en las normas de competencias profesionales. 2. Evaluación de las competencias profesionales adquiridas al término de cada ciclo. 3. Incremento de convenios a través del comité de vinculación del ITSX 4. Financiamiento por parte de gobierno Federal y Estatal en convocatorias específicas de aplicación tecnológica. 5. Incremento en la demanda de la carrera de egresados a nivel medio superior. 6. Ubicación de la Institución en la capital del Estado de Veracruz, que oferta licenciaturas de sistema público. AMENAZAS 1. Incremento en la competencia educativa. 2. Políticas gubernamentales que permiten el ingreso a la educación superior sin el perfil más adecuado.
MATRIZ FODA DEBILIDADES DEBILIDADES ESTRATEGIA VENTAJA DESVENTAJA 1. Falta de infraestructura y laboratorios con equipo básico Gestionar la construcción de instalaciones y equipamiento a las instancias correspondientes Reducción de alumnos por grupo y mejor capacitación al alumnado. No aplica 2. Desconocimiento de los convenios institucionales con el sector industrial relacionado con alimentos, fármacos, cosméticos, bebidas, insumos, etc. Divulgación de los convenios existentes con el sector industrial de producción de alimentos y fármacos, etc. Aprovechar los vínculos para obtener mayor experiencia profesional y posibles nichos laborales para los egresados. No aplica 3. Maestros no certificados Solicitar cursos de certificación en temas relacionados con el programa educativo. Impartir certificación como opción de titulación de alumnos Ofertar servicios externos No aplica Elevar la calidad en el proceso enseñanzaaprendizaje. 4. Falta de uso de TICs Incorporación de las tecnologías de la información y comunicación en el proceso de enseñanzaaprendizaje Capacitación y sensibilización al personal docente en el uso de las TICs. Actualización permanente Uso de información de vanguardia. Mayor interacción académica Recurso económico
DEBILIDADES ESTRATEGIA VENTAJA DESVENTAJA 5. Insuficiente mobiliario en aulas: pupitres, escritorios, pintarrones, proyectores. Gestionar la adquisición de mobiliario. Realizar proyectos que financien el equipamiento correspondiente. Proporcionar aulas dignas Recurso económico 6. Bajo índice de liberación del segundo idioma como requisito de titulación Incorporar el uso de textos en inglés para que los alumnos comprueben la utilidad de esta herramienta. Incrementar el índice de titulación Difusión de los cursos que se ofertan en el ITSX. 7. Alto índice de reprobación y deserción Proceso de selección acorde a perfil. Mayor probabilidad en eficiencia terminal
AMENAZAS AMENAZA ESTRATEGIA VENTAJA DESVENTAJA 1. Incremento en la competencia educativa. Incrementar la difusión de la carrera Dar a conocer los servicios educativos Recurso económico 2. Políticas gubernamental es que permiten el ingreso a la educación superior sin el perfil más adecuado Proponer que la selección de alumnos sea por área de conocimiento.
OBJETIVOS ESTRATÉGICOSB 1. Elevar la calidad de la educación, a través del uso de equipamiento de vanguardia, de capital humano capacitado y de tecnologías de la información que permitan al egresado contribuir en el desarrollo nacional. 2. Incrementar la eficiencia terminal y disminuir el índice de reprobación en el programa educativo. 3. Fomentar la participación de docentes y alumnos en proyectos de investigación y desarrollo tecnológico.
1. Elevar la calidad de la educación, a través del uso de equipamiento de vanguardia, de capital humano capacitado y de tecnologías de la información que permitan al egresado contribuir en el desarrollo nacional. OBJETIVO METAS LÍNEAS DE ACCIÓN Impulsar la acreditación de la carrera. Contar con una plantilla docente de alto nivel académico. Obtener la acreditación del programa educativo para Diciembre del 2013 El 100% de los docentes cuente con una certificación en el área de conocimiento de la ingeniería. Atender y dar seguimiento a las observaciones de la autoevaluación. Proponer cursos de certificación impartidos por docentes certificados, con la validación del organismo certificador. Actualizar los laboratorios acorde con el programa de estudios Adquirir software, equipo de cómputo y equipo didáctico. Incrementar en un 20% el equipamiento del taller de ingeniería en industrias alimentarias para diciembre 2014. Incrementar en un 10% la adquisición de equipo de cómputo didáctico y software. Detectar las necesidades del taller y laboratorio en las diferentes asignaturas. Proponer y gestionar la adquisición del equipo necesario. Detectar necesidades de software, equipo de cómputo y didáctico. Proponer y gestionar su adquisición. VENTAJA DESVENTAJA
2. Incrementar la eficiencia terminal y disminuir el índice de reprobación en el programa educativo. OBJETIVO METAS LÍNEAS DE ACCIÓN Implementar y dar seguimiento al programa de tutorías. Incrementar en un 20% la cantidad de alumnos atendidos para diciembre 2013. Realizar un análisis con base en calificaciones entregadas por docentes. Dar seguimiento al programa de tutorías. Implementar programa de Asesorías. Incrementar en un 20% la cantidad de alumnos atendidos para diciembre del 2013. Realizar un análisis con base en calificaciones entregadas por docentes. Dar seguimiento al programa de tutorías. Incrementar el número de titulados. Incrementar en un 15% la cantidad de alumnos titulados para diciembre del 2014. Difundir las opciones de titulación. Alinear trabajos de residencia con opción a titulación. Fomentar la creación de convenios para estancias en centros de investigación y empresas del área afin a la ingeniería en industrias alimentarias, de manera que que culminen en tesis, informes técnicos de residencias profesionales, proyectos de investigación.
3. Fomentar la participación de docentes y alumnos en proyectos de investigación y desarrollo tecnológico. OBJETIVO METAS LÍNEAS DE ACCIÓN Incrementar en un 10% la Difundir las convocatorias para participación de alumnos la participación en proyectos. en proyectos de investigación y desarrollo Incrementar el número de alumnos participantes en proyectos de investigación y desarrollo tecnológico. tecnológico diciembre 2014. para Fomentar la participación en proyectos. Fomentar las asesorías y consultorías al sector productivo. Incrementar el número de docentes participantes en proyectos de investigación y desarrollo tecnológico. Participar en programas de intercambio académico. Incrementar en un 5% la participación de docentes en proyectos de investigación y desarrollo tecnológico para diciembre 2014. Iniciar y fomentar el intercambio académico a nivel nacional en 2014. Difundir las convocatorias para la participación en proyectos. Fomentar la participación en proyectos. Fomentar las asesorías y consultorías al sector productivo. Gestionar por medio del área de vinculación las convocatorias de intercambios académicos.