HUERTO ESCOLAR Y LA EDUCACIÓN AMBIENTAL. DÍA MUNDIAL DEL AGUA 1
1. INTRODUCCIÓN El huerto escolar es un excelente recurso para convertir los centros educativos en lugares que posibiliten al alumnado múltiples experiencias acerca de su entorno natural y rural, entender las relaciones y dependencias que tenemos con él, y poner en práctica actitudes y hábitos de cuidado y responsabilidad ambiental; experiencias interesantes para el desarrollo de las capacidades fundamentales en Educación Ambiental. De este modo, el trabajo en el huerto escolare facilita el desarrollo de una práctica educativa acorde con los fines, los objetivos y contenidos de la Educación Ambiental, que implica la conjunción de tres dimensiones: Educar En el medio: investigando y trabajando directamente en el medio. Educar sobre el medio: el huerto es un sistema ecológico, que como tal habrá de ser investigado en su conjunto. Educar a favor del medio: impulsando una serie de valores y actitudes necesarios para un cambio hacia comportamiento más respetuoso con el medio ambiente. Como veremos a lo largo de este capítulo, el trabajo del huerto escolar será una herramienta útil para llegar a trabajar los contenidos básicos de la Educación Ambiental. 2
2. OBJETIVOS DE LA EDUCACIÓN AMBIENTAL Y OBJETIVOS DIDÁCTICOS DEL HUERTO ESCOLAR. A continuación se especifican las relaciones que se pueden establecer entre los objetivos que se plantean en educación ambiental y los objetivos didácticos planteados para el trabajo en el huerto escolar. Desarrollar la sensibilización ante distintas problemáticas ambientales. Buscar la relación entre una intervención concreta ye un resultado será fácil, podremos experimentarlo en el propio terreno y las consecuencias de las distintas intervenciones permite tratar temas y problemáticas más generales como tipos de explotación agrícola, agotamiento de los recursos como el agua o el suelo, contaminación ligada a la agricultura, recursos alimenticios, calidad de vida Adquirir conciencia sobre la incidencia de nuestras actividades sobre el equilibrio del medio, valorando con opiniones propias los cambios e impactos que causamos. El alumnado podrá comprobar y comprender la necesidad de buscar modos de uso sostenible de los recursos, de la importancia de preservar la biodiversidad y de actuar de manera responsable y respetuosa con respecto al medio natural. Progresar en la comprensión de conceptos básicos para entender el funcionamiento del medio. El huerto es un sistema ecológico que vive en constantes interacciones con los sistemas sociales en forma de tecnología, cultura, economía, política Trabajar valores y actitudes como la convivencia, la autonomía, la solidaridad y el trabajo cooperativo. Durante el trabajo en el huerto escolar el alumnado desarrollará actitudes positivas hacia 3
el consumo responsable, al abordare temas de otras líneas transversales como el consumo y el desarrollo sostenible. Por medio del trabajo en grupo y de la autonomía organizativa se potencia el diálogo y la necesaria cooperación para una tarea colectiva. 3. EL AGUA, UN BIEN ESCASO El agua es un bien imprescindible para la vida de todos los seres vivos del planeta. Desgraciadamente, durante muchos años, se ha actuado como si fuera un recurso inagotable a nuestro servicio, como si todo se pudiera hacer desaparecer arrastrado por la corriente. Además de imprescindible, el agua es un bien cada vez más escaso. Eso nos obliga a utilizarla de forma responsable, evitando malgastarla y mimando al máximo la calidad de la que disponemos. La agricultura es una gran consumidora de agua y en el huerto escolar debemos alcanzar dos objetivos en cuanto a la gestión del agua: ahorrar y no contaminar. 4
4. POR QUÉ HAY QUE REGAR? El agua es imprescindible para la nutrición de las plantas. Por un lado la necesita para disolver los minerales presentes en el suelo y poderlos absorber por las raíces; por otro le sirve para fijar dióxido de carbono de la atmósfera y transformarlo en azúcares mediante el proceso de fotosíntesis. El 98% del agua que entra dentro de una planta vuelve a salir por los estomas. Cuando no hay agua, los estomas se cierran y se detiene el crecimiento. El riego tiene algunos aspectos negativos que hay que tener en cuenta: Lava nutrientes y los lleva lejos del alcance de las raíces de las plantas Aumenta la pérdida de estructura del suelo por el lavado de nutrientes que dan estabilidad al complejo arcillo-húmico. Favorece ciertas enfermedades, especialmente las producidas por hongos del suelo. 5
5. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS DIFERENTES SISTEMAS DE RIEGO En el huerto escolar podemos adoptar diferentes sistemas de riego en función de los siguientes factores: disponibilidad de agua, disponibilidad de tiempo, tamaño del huerto y presupuesto. No obstante en la siguiente tabla se indican algunas ventajas e inconvenientes de cada uno de ellos. Tipo de riego Ventajas Inconvenientes Manual o Inversión baja o Se puede aplicar a todo tipo de huertos. No hay que nivelar el suelo o Permite un desarrollo amplio de las raíces. Aspersión o Instalación más sencilla que el goteo o Admite cierto desnivel o Como sistema antiheladas. Goteo o Se puede automatizar o Eficiencia en el ahorro de agua o Limita el desarrollo de adventicias. Manguera o Se puede automatizar. exudante o Máxima eficiencia en el ahorro de agua. o Limita el crecimiento de adventicias. o Reparto de agua más homogéneo que en el goteo. o Trabaja a menor presión que el goteo. o Gasto de agua elevado. o Necesidad de tiempo y personas. Problemático durante el verano. o Favorece la erosión. o Presión del agua superior a la de goteo. o Favorece las enfermedades por hongos. o No se puede aplicar en terrenos con fuertes desniveles. o Se necesita asesoramiento para su instalación o un mínimo conocimiento. o Limita el desarrollo de las raíces. o Inversión inicial alta. o Si el agua es calcárea, los goteros se obstruyen. o El suelo tiene que estar totalmente nivelado. o Si no se utiliza agua de la red hay que instalar un sistema de filtrado que elimine impurezas. o Es el sistema más caro. o Se necesita asesoramiento para su instalación. o El suelo tiene que estar totalmente nivelado. o Si no se utiliza agua de la red hay que instalar un sistema de filtrado que elimine impurezas. 6
6. CUÁNTA AGUA GASTAMOS? Para ahorrar agua en el huerto debemos elegir el mejor sistema de riego que podamos utilizar, pero siempre resulta conveniente controlar el gasto de agua. Si no sabemos qué cantidad de agua sale por un gotero, basta con colocar un recipiente debajo y medir la cantidad de agua que obtenemos al cabo de un tiempo determinado. Así podemos conocer el caudal de riego y podremos averiguar el agua que gastamos en el riego del huerto, al día, a la semana o a lo largo del curso. Os animáis a hacer los cálculos? Para profundizar podemos hacer el cálculo del gasto de agua en nuestra casa y así nos implicamos toda la familia. En el siguiente enlace podemos calcular el consumo de agua de forma sencilla y rápida. http://www.aguasdesevilla.com/infantil/calculo/consumo.swf 7