Somos lo que comemos, pero lo que comemos nos puede ayudar a ser mucho más de lo que somos. Alice May Brock Uno de los pilares más importantes para mantener un estado de salud óptimo es tener una buena nutrición celular. Interferir en el curso de la nutrición no es posible o es bastante complicado ya que ésta es un conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos, y se trata de un proceso involuntario e inconsciente. Por lo tanto, si queremos mejorar nuestro estado de salud debemos hacerlo modificando nuestros hábitos. P ara ello trabajamos con dos conceptos: La nutrición emocional y la alimentación consciente. La nutrición emocional es el acto de alimentar el cuerpo mental, espiritual y emocional a través de experiencias, hábitos, estímulos y relaciones con el entorno que ayudan al ser humano a completarse, transformarse y descubrir una forma de vivir más saludable y armoniosa. Alimentación consciente. Se basa en la observación y comprensión de uno mismo y de los alimentos que ingiere, cómo, con quién y de qué forma, tratando de estar conectado con uno mismo y con la naturaleza de forma que podamos re-conocernos a través de la alimentación. Los talleres de nutrición emocional y alimentación consciente están diseñados para instaurar nuevas rutinas, cambiar hábitos y mejorar a través de la alimentación y el conocimiento de uno mismo nuestro estado de salud mental, física y emocional.
OBJETIVOS GENERALES El objetivo general de este programa es transformar tu vida a través de la alimentación y hacerlo de una manera progresiva. Para ello, trabajaremos los siguientes objetivos específicos: Conocer los alimentos de temporada. Trabajar con los órganos que se asocian a cada estación (según la Medicina Tradicional China) y con los alimentos que ayudan a cuidarlos. Identificar las emociones que se asocian a cada estación. Estudiar los alimentos que se asocian a cada emoción. Prepararse para los cambios de estaciones mediante alimentos, ejercicios físicos y trabajos emocionales. Descubrir los pensamientos limitantes que tenemos acerca de nosotros mismos y de la comida. Adquirir hábitos higienistas. METODOLOGÍA Los pilares del programa se fundamentan en distintas metodologías: Terapia gestalt, kinesiología emocional, Rebirthing, Principios de Naturopatía y nutrición, Medicina Tradicional China. La Terapia Gestalt es un enfoque terapéutico que pertenece a la psicología humanista, que se caracteriza por no estar hecha exclusivamente para tratar enfermos, sino también para desarrollar el potencial humano. En este sentido como enfoque de terapia cubre por un lado una función curativa, al promover solución a los síntomas o problemas presentados, y por otro lado también es una técnica de crecimiento y desarrollo personal, al enfatizar el despliegue de actitudes saludables, de autorrealización y de goce de la vida. Las Kinesiología se distingue de otras terapias por su forma de trabajo basada en l a realización de test musculares, para establecer un sistema de bio-feedback corporal. Así la Kinesiología emocional permite abordar cualquier malestar o desequilibrio realizando un trabajo sencillo y profundo con nuestras emociones. La emoción juega un papel muy importante en nuestras vidas. Tener una emoción positiva nos ayuda a mantener nuestro sistema inmunitario alto, por lo tanto a estar sanos. Nos ayuda a estar más alegres y a tomarnos la vida como un juego. Una emoción alta nos proporciona vitalidad y ganas de emprender nuevos proyectos disfrutando día a día de nuevos retos y aprendizajes.
El Rebirthing es un sistema basado en la respiración conectada y consciente y el poder creativo de la mente. La Respiración Conectada y Consciente es una técnica de respiración, basada en una kriya Yoga. Cada día está más claro el poder que tiene la respiración en todos los procesos vitales de las personas, tanto a nivel físico, emocional, mental y sobre todo ene rgético. Cuanto más y mejor respiramos, más y mejor vivimos. La respiración es la gran depuradora del cuerpo, limpia las células, nos da vitalidad y ayuda a que todos los procesos de sanación se aceleren y se puedan integrar mejor. La naturopatía trata de tener una visión global de la persona, de no tratar solamente su cuerpo físico. Con ella se trata de corregir todos los errores de conducta anti fisiológica. A partir de entonces se aplican agentes naturales adaptados a su tipología, temperamento, estado, dificultades En esta técnica se utilizan los alimentos como medicina, el agua, el aire, el sol, la limpieza, el entorno, las relaciones con los demás y con uno mismo, el ejercicio físico, la paz mental, el sosiego y la no incorporación de tóxicos, estimulantes y drogas. La Medicina Tradicional China son un conjunto de prácticas milenarias desarrolladas en China que trabajan para regular el equilibrio espiritual, emocional, mental y físico. Se basa en la observación de las leyes que gobiernan el funcionamiento del organismo y su interacción con el entorno, siguiendo los ciclos de la naturaleza y aplicando esta comprensión al tratamiento de las enfermedades y el mantenimiento de la salud. Utiliza entre otros métodos: fitoterapia, dietoterapia, ejercicios físicos, meditación, acupuntura y masajes. En las sesiones utilizamos una metodología esencialmente experiencial y práctica, acompañada de explicaciones teóricas, ejercicios y reflexiones grupales, para facilitar la toma de conciencia y la participación de los asistentes. Con el objetivo de favorecer la asimilación de aprendizajes y la adquisición de los nuevos hábitos, en algunas sesiones se revisan y practican las técnicas aprendidas en sesiones anteriores.
NUTRICIÓN EMOCIONAL Y ALIMENTACIÓN CONSCIENTE EN PRIMAVERA (ELEMENTO MADERA) Estudiar los órganos que se asocian a esta estación en Medicina Tradicional China: hígado y vesícula biliar. Trabajar con ellos a través de los alimentos que los favorecen y los nutren e identificar las emociones que van ligadas a ellos y a la primavera, en este caso la rabia. Conocer los alimentos de primavera y la forma más idónea de cocinarlos, y que hierbas, especias y condimentos nos ayudan a prevenir las afecciones y problemáticas típicas de esta época de renacimiento. Experimentar y practicar ejercicios, posturas y hábitos higienistas que nos ayuden a minimizar los efectos de la astenia primaveral. Explorar los sentimientos y pensamientos que provoca la primavera y aprender a dirigirlos de manera positiva. La primavera es una época en la que nos encontramos asténicos, especialmente cuando comienza, y que requiere de unos cuidados concretos. Es un buen momento de limpiar a todos los niveles y desintoxicar. NUTRICIÓN EMOCIONAL Y ALIMENTACIÓN CONSCIENTE EN VERANO (ELEMENTO FUEGO) Estudiar los órganos que se asocian a esta estación en Medicina Tradicional China: corazón, intestino delgado, maestro corazón y triple calentador. Trabajar con ellos a través de los alimentos que los favorecen y los nutren e identificar las emociones que van ligadas a ellos y al verano: la alegría. Conocer los alimentos de verano y la forma más idónea de cocinarlos, y que hierbas, especias y condimentos nos ayudan a prevenir las afecciones y problemáticas típicas de esta época de calor. Experimentar y practicar ejercicios, posturas y hábitos higienistas que nos refresquen y tonifiquen. Explorar los sentimientos y pensamientos que provoca el verano y aprender a dirigirlos de manera positiva ya que estamos muy expansivos y muy fuera de nosotros mismos, en este momento hay que aprender a disfrutar de este estado sin perdernos. NUTRICIÓN EMOCIONAL Y ALIMENTACIÓN CONSCIENTE EN VERANO TARDÍO (ELEMENTO TIERRA) Estudiar los órganos que se asocian a esta estación en Medicina Tradicional China: estómago y bazo. Trabajar con ellos a través de los alimentos que los favorecen y los nutren e identificar las emociones relacionadas con ellos y con verano tardío, como son la preocupación y la reflexión. Conocer los alimentos del verano tardío y la forma más idónea de cocinarlos, y que hierbas, especias y condimentos nos ayudan a prevenir las afecciones y problemáticas típicas de esta época de cambio. Experimentar y practicar ejercicios, posturas y hábitos higienistas que nos faciliten estar saludables. Explorar los sentimientos y pensamientos que provoca el verano tardío y aprender a dirigirlos de manera positiva. Además este momento es el comienzo del curso, de la vuelta al trabajo después de las vacaciones, de toma de decisiones, de organización.
NUTRICIÓN EMOCIONAL Y ALIMENTACIÓN CONSCIENTE EN OTOÑO (ELEMENTO METAL) Estudiar los órganos que se asocian a esta estación en Medicina Tradicional China: pulmón e intestino grueso. Trabajar con ellos a través de los alimentos que los favorecen y los nutren e identificar cómo influye en nuestra alimentación la emoción de esta estación, la tristeza. Conocer los frutos que da la tierra en otoño y la forma más idónea de cocinarlos, y que hierbas, especias y condimentos nos ayudan a prevenir las afecciones y problemáticas típicas de esta época en que disminuye la luz, aumenta el frío y es fácil perder el equilibrio. Experimentar y practicar ejercicios, posturas y hábitos higienistas que nos faciliten hacer frente a los cambios del otoño. Explorar los sentimientos y pensamientos que provoca el otoño y aprender a eliminar de nuestra vida aquellos que no nos sirven o ya cumplieron su función. NUTRICIÓN EMOCIONAL Y ALIMENTACIÓN CONSCIENTE EN INVIERNO (ELEMENTO AGUA) Estudiar los órganos que se asocian a esta estación en Medicina Tradicional China: riñón y vejiga. Trabajar con ellos a través de los alimentos que los favorecen y los nutren e identificar las emociones que van ligadas a ellos y al verano, en este caso el miedo. Conocer los alimentos de invierno y la forma más idónea de cocinarlos, y que hierbas, especias y condimentos nos ayudan a prevenir las afecciones y problemáticas típicas de esta época de frío e introspección. Experimentar y practicar ejercicios, posturas y hábitos higienistas que nos faciliten estar saludables y fortalecer nuestro sistema inmunitario para hacer frente a la época más dura del año. Explorar los sentimientos y pensamientos que provoca el invierno y aprender a dirigirlos de manera positiva. En esta época del año, que incluye la Navidad, se instaura en algunas personas un sentimiento de nostalgia, miedos e inseguridades con los que podemos aprender a convivir.
MATERIALES NECESARIOS Ordenador con acceso a internet. Proyector. Altavoces. Papel, bolígrafos y colores. (El proyector y el ordenador son necesarios pero no imprescindibles) *En el caso de los espacios donde haya cocina se realizarán recetas saludables y preventivas en función de los alimentos de cada estación y las afecciones relacionadas con estas. La cocina deberá estar equipada y ser espaciosa. MATERIALES DIDÁCTICOS Fichas explicativas. Juegos Presentaciones. Videos. Artículos on-line y demás material digital TEMPORALIZACIÓN Existen dos modalidades de curso: Curso teórico-experiencial: con un mínimo de 20 horas. Curso teórico-experiencial con prácticas en cocina: con un mínimo de 40 horas. El programa, número de sesiones y duración de las mismas se concretará con las entidades contratantes en función de las distintas necesidades. PRESUPUESTO Precio por hora (Sin IVA): 60
FORMADORAS BEATRIZ MARÍN Licenciada en psicología por la universidad de Valencia. Se formó en terapia Gestalt y aptitud pedagógica, posteriormente estudió kinesiología en Barcelona. Actualmente atiende en consulta individual e imparte cursos y talleres grupales para promover la salud integral (técnicas de relajación, kinesiología educativa y nutrición emocional entre otros). AROA FERNÁNDEZ, Una de las fundadoras del Instituto Valenciano de Terapias Naturales, es naturópata titulada en múltiples disciplinas relacionadas con las medicinas alternativas y técnico en recursos naturales. Aroa se ha formado también en diversas técnicas psicoterapéuticas, como el rebirthing o las constelaciones familiares. Imparte talleres y cursos de comida vegetariana y de alimentación consciente, y trabaja con distintos tipos de cocinas del mundo, inspirada por los cursos a los que asiste en sus viajes. Actualmente se está especializando en Nutrición emocional.