Nutrición Proteica. Rumiantes

Nutrición Proteica Rumiantes

Nutrición Proteica Eficiencia de uso del N para crecimiento del animal es baja en rumiantes 10 a 20%, el resto se pierde por MF y orina Ventaja: puede utilizar NNP Reciclado de N

Valoración de la PB para Rumiantes Determinación de las fracciones Kd de la fracción B Modelación de la degradabilidad ruminal Estimación de la proteina metabolizable Valor biológico? Ciertos AAE importantes en animales de alta producción (Met, Lis) Calidad de la proteína de escape

Valoración In Situ Debe contarse con animales con cánula ruminal Asume que la fracción soluble (o que atraviesa la tela de la bolsita) es degradable Se utilizan bolsas de nylon con trama de 40 a 60 micras

% de Remanente MS, MO, PB, CH2O 100 % 0 Tiempo de Incubación en rumen, horas

% de Remanente MS, MO, PB, CH2O 100 % Fracción A Fracción B Fracción C 0 Tiempo de Incubación en rumen, horas

% de Remanente MS, MO, PB, CH2O 100 % Fracción A Kd de B Fracción B Fracción C 0 Tiempo de Incubación en rumen, horas

Degradación Ruminal Efectiva Se utiliza más para la fracción carbohidratos y proteína DRef = A + B * (Kd / (Kd + Kp)) Escape = 100 DRef Escape = B * (Kp / (Kd + Kp)) + C

Fracciones de la proteína Fracción A: Constituida principalmente por NNP y proteínas solubles. Fracción B: Constituida por proteínas no solubles generalmente asociadas a la pared celular. Fracción C: ligada a la FDA, totalmente insoluble. Aumenta en alimentos calentados.

Degradabilidad Ruminal Tipo de proteína Enlaces S-S Tratamientos Físicos - calor Químicos - taninos Encapsulamiento Ionóforos - deaminación

Proteína Microbiana Producción de proteína microbiana se asume como el flujo diario (g N microbiano / día) al duodeno Eficiencia de la síntesis de proteína microbiana se relaciona con la energía disponible en el rumen. Ej.: g N microbiano / kg de MO fermentada en el rumen

Producción de PB microbiana, relacionada con: MOD, materia organica digestible MODR, materia organica digerida en el rumen TDN EM EM fermentable Carbohidratos degradados en el rumen

Producción de PB microbiana Mantenimiento de microorganismos: 0,022 a 0,187 g de CHO/h Ambiente ruminal, ph: de 6,7 a 5,7 se reduce a la mitad la prod de PB microbiana Uso del N de acuerdo a la flora microbiana: CNE utilizan pétidos y NH3 Péptidos incrementan prod. CE utilizan NH3. AGV cadena ramificada de AA

Eficiencia de Síntesis de Proteína Microbiana Aproximadamente en promedio: 13 g de PB microbiana / 100 g de TND Este es el valor usual para cálculos Aprox. 35 g PB microbiana / Mcal EM consumida

Eficiencia de Síntesis de Proteína Microbiana Eficiencias de acuerdo a concentración de TND: F:C: 13 % del TND consumido (36) ojo con silaje, sobreestima (27) Pastura: 10 % del TND consumido (27,7) Concentrado: 9,1 % del TND consumido (25,5)» NRC, 1996/2000

Eficiencia de Síntesis de Proteína Microbiana Nuevas estimaciones de PB microbiana (g/día): PB mic = 0,087 CTND + 42,73 PB mic = 0,096 CTND sin EE + 53,33 Esta ecuación es para dietas = o> a 3,9% de EE» NRC, 2016

Eficiencia de Síntesis de Depende de: Proteína Microbiana ph del rumen Kp Disponibilidad de N y ATP Factores de crecimiento (ej.: ácidos grasos de cadena ramificada, minerales: S) Predación. Reciclado: hasta 50% PBmicr (protozoos, autólisis, lisis x bacteriófagos y micoplasmas)

Tasa de Pasaje, Kp Aumenta: Partículas pequeñas Partículas de mayor densidad Partículas mas hidratadas Partículas mas digeridas Al aumentar el consumo de MS Gestación avanzada Lactancia Disminuye: Altas temperaturas Final de engorde Dietas fibrosas de baja calidad

Estimación de la Proteína Metabolizable PDR = a b * (Kd / (Kd Kp )) PNDR= 100 PDR Estimación de proteína bruta microbiana (PBM) Se producen 35 g de PBM por Mcal de EM consumida Control del Balance N:E en rumen Consumo de PDR / Consumo de EM debe ser aprox. 40

Estimación de PM PBM= Proteína bruta microbiana PBM = CEM (Mcal/d) * 35 (gpbm/mcal) =.. gpbm/d 80% PV y 80% digestible Por lo tanto el 64% de la PBM son AA absorbibles PM=Proteína metabolizable: PV que se absorbe en el intestino, es decir la fracción digestible de la sumatoria de: PMicVerd PNDR (escape de la PV de origen dietario) Se considera que el 80% de la PNDR es digestible NRC, 2016 recomienda 60% PNDR es digestible en pasturas

NNP 1000g PB DIETA Proteína Verdadera 150 120 510 Degradada a NH 3 850 Convertido a N microbiano Proteína 700 Microbiana NNP Microb. Verdadera 140 560 80 110 Pool de Urea Plasmático Excretado vía orina Excretado en heces Metabolismo Proteico Escapa degradación ruminal 40 340 450 g Origen Microbiano 750 g Proteína Metabolizable 300 g Origen Dietario

Proteína de la Dieta AA absorbidos Proteína no digerida Proteína Tisular N metabólico Ceto ácidos NH 3 Urea N total Fecal N urinario Endógeno Exógeno

Estimación de la Proteína Metabolizable Como la PBM es 80% PV y la PV es 80% digestible, entonces el 64% de la PBM son AA digestibles PM=Proteína metabolizable: PV que se absorbe en el intestino, es decir la fracción digestible de la sumatoria de: PMicVerd PNDR (escape de la PV de origen dietario) Se considera que el 80% de la PNDR es digestible

TOXICIDAD DEL AMONIO Concentración en el rúmen mayor de 100 mg/dl. Concentraciones de amonio en el plasma Mayor a 2 mg/dl. VER POTENCIAL DE USO DE UREA

UTILIZACION A NIVEL RUMINAL El amonio también puede pasar al intestino Delgado, ser absorbido y reciclado y convertido en urea o puede ir a otros Tejidos y causar efecto negativo.

UTILIZACION A NIVEL RUMINAL La proteína microbiana y la sobrepasante pasa a los otros compartimentos para llegar al intestino delgado donde se degrada a aminoacidos y estos son absorbidos y utilizados. Los que no se digieren en el intestino delgado pasan al grueso y luego son excretados (en heces).

Palabras Claves Proteína microbiana Proteína metabolizable Fracciones A, B, C Proteína degradable y no degradable Factores que afectan la síntesis de proteína microbiana Ciclo de la urea Nitrógeno urinario

Requerimientos Proteicos Proteína Bruta Proteína Metabolizable Mantenimiento Mantenimiento Ganancia Ganancia Son 2 sistemas para formular raciones cualquiera se puede usar según las circunstancias y los datos que se tenga disponibles

Requerimientos de Proteína Proteína Bruta (N x 6,25) Proteína Metabolizable De origen dietario De origen microbiano Dietas con idéntica cantidad de PB pueden dar origen a distinta cantidad de PM para el animal

Requerimientos Proteicos Proteína Bruta Mantenimiento Ganancia

Cálculo de Requerimiento de Proteína Bruta Fórmulas NRC 84 PB = F + U + S + G + C + M D x BV x CE

Cálculo de Requerimiento de Proteína Bruta Fórmulas NRC 84 PB = F + U + Dc + G + C + M D x BV x CE F= Metabólico Fecal = 3,34 x CMS U= Endógeno Urinario = 2,75 x W 0,5 Dc = Descamaciones = 0,2 x W 0,6 G= Deposición de tejido = (268-29,4 x Mcalg / GDPV) C= Ultimo tercio de la gestación = 55 g / día

Cálculo de Requerimiento de Proteína Bruta Fórmulas NRC 84 PB = F + U + Dc + G + C + L D x BV x CE L = g de PB en leche = 33,50 g x kg leche D= Digestibilidad de la proteina verdadera = 0,90 BV= Valor biológico = 0,66 CE= Conversión ruminal de la proteína dietaria = 1,0

Cálculo de Requerimiento de Proteína Bruta Fórmulas NRC 84 PV 250 kg - GD 1,2 kg Consumo, kg MS 6,28 ENm 4,84 - ENg 4,28 PB calculada 12,2 % PB = F + U + Dc + G / D x BV x CE PB = 210 + 43,5 + 5,5 + 163 / 0,9 x 0,66 x 1 PB = 455 / 0,594 = 766 g/día PB 766 g / día en la dieta

Requerimientos Proteicos Proteína Metabolizable Mantenimiento Ganancia

Requerimientos Proteicos de proteína metabolizable NRC 1996 PBM = 35 g PDR x Mcal EM PBV = PBM x 0,8 PMB = PBV x 0,8

Requerimientos Proteicos de proteína metabolizable, mantenimiento NRC 1996 PMm = 3,8g ProtMet x PV 0,75 Ejemplo: 3,8 x 250 0,75 = 3,8 x 62,87 = 238,9 g/día

Requerimientos Proteicos de proteína metabolizable, Ganancia NRC 1996 PMg = 1,695 x GD x (168-0,17 x PV + 0,0016 x PV 2 ) x (1,22-0,12 x GD) Ejemplo: 1,695 x 1,2 x (168-42,5 + 10) x (1,22-0,144) 2,034 x 135,5 x1,076 = 296,55 g/día

Requerimientos Proteicos de proteína metabolizable, Total NRC 1996 PMm = 239 g/día PMg = 297 g/día Total = 536 g/día

Requerimientos Proteicos, Comparación entre PB y PM PB neta = 455 g/día PB en la dieta 766 g/día PM = 536 g/día Relación: (536 / 766) x 100 = 70%

Eficiencia: PM a PN Crecimiento: 72% para 100 kg PV 66,3% para 150 kg PV 49,2% para 300 kg PV Lactancia y gestación: 65%