Modelos de base pastoril con suplementación. Gestión y resultados

Modelos de base pastoril con suplementación. Gestión y resultados Ing. Agr. Rubén Giorgis giorgisruben@gmail.com 1 de octubre de 2015

Hacia dónde queremos ir? El concepto del modelo de Tambo Simple El tambo siembra directa Bajo costo/litro de leche Rentable Flexible Con aumento de PRODUCTIVIDAD y COMPETITIVIDAD

Hoja de ruta Descripción de los sistemas CREA del Centro de Santa Fe Argentina. Gestión de los sistemas pastoriles de alta producción y resultados. Proyectos. MIRAS. Caída de precios. Qué puedo hacer? Consideraciones finales. Ing. Agr. Rubén Giorgis

Matriz para el día después DEJAR DE HACER CONTINUAR HACIENDO EMPEZAR A HACER

Sistemas CREA del Centro de Santa Fe, Argentina. Ing. Agr. Rubén Giorgis

Nuestro Desafío Modelo Actual vs 20000 lt leche/ha.año ARGENTINA 20000 lt leche/ha.año Productividad (lt/ha.año) 6561 20415 Producción de Forraje (kg MS/ha.año) 6285 12360 Carga (VT/ha VT) 1.35 2.69 Producción Individual (lt/vo.día) 17.6 25 Resultado por Producción (lt leche/ha) 0 7310

Intensificación de sistemas pastoriles. Experiencias de intensificación rentable en Santa Fe. JORNADA DE ACTUALIZACION EN LECHERÍA 2013 - Eusebia Santa Fe Construyendo Empresas Simples, Rentables, Sustentables y Atractivas para la Gente II

200 180 160 140 120 Tendencias de la Región CREA Santa Fe Centro Nº de Tambos Litros/día*1000 Nº Tambos Litros Diarios *1000 Nº Vacas 11 Empresas en 9 años 160% 179.000 Litros/día 140% 10.000 Vacas Nº de Vacas 15000 13000 11000 9000 100 80 60 40 20 69.000 Litros/día 4.200 Vacas 18 Tambos 100% 36 Tambos 7000 5000 3000 1000 0 04-05 05-06 06-07 07-08 08-09 09-10 10-11 11-12 12-13 JORNADA DE ACTUALIZACION EN LECHERÍA 2013 - Eusebia Santa Fe Construyendo Empresas Simples, Rentables, Sustentables y Atractivas para la Gente II -1000

Resultados del ejercicio por cuartiles de Renta por empresa Resultados y Renta Resultados por empresa y Renta ejercicio por 2013-2014 empresa ejercicio en ($/ha) 2013-2014 en ($/ha) Margen Bruto Código Resultado Margen Renta Bruto Resultado Código Margen Renta Bruto Resultado Código Margen Renta Bruto Resultado Renta 15061 42 10279 15061 25,7% 10279 98 25,7% 9471 98 4605 9471 12,3% 4605 12,3% 15085 56 10171 15085 25,7% 10171 23,1 25,7% 9532 23,1 4673 9532 12,0% 4673 12,0% 18011 22 13361 18011 25,6% 13361 99 25,6% 9734 99 4885 9734 11,9% 4885 11,9% 16068 34 11239 16068 24,6% 11239 29 24,6% 10665 29 6102 10665 11,8% 6102 11,8% 11000 74 6708 11000 24,4% 6708 55 8728 3830 11,2% CUARTIL 24,4% 55 3ER 8728 3830 11,2% 14258 3 9466 14258 24,0% 9466 97 10063 5157 11,2% 14348 9598 22,3% 60SUPERIOR 24,0% 97 CUARTIL 10063 5157 11,2% 16 14348 9598 22,3% 8523 60 3982 8523 11,0% 3982 11,0% 14372 9636 22,3% 92 9295 4243 10,0% 17 14372 9636 22,3% 92 9295 4243 10,0% 10923 6136 20,8% 5 12339 7629 9,4% 26 10923 6136 20,8% 5 12339 7629 9,4% 13886 9091 20,3% 96 8549 3650 9,3% 91 13886 9091 20,3% 96 8549 3650 9,3% 12922 8204 20,0% 6 8326 3618 9,1% 4 12922 8204 20,0% 6 8326 3618 9,1% 13771 8869 18,9% 18 7098 2404 8,3% 27 13771 8869 18,9% 18 7098 2404 8,3% 12088 6919 18,3% 10 9603 4820 8,1% 31 12088 6919 18,3% 10 9603 4820 8,1% 11678 6630 17,7% 89 9098 3617 7,9% 94 11678 6630 17,7% 89 9098 3617 7,9% 8144 4530 17,3% 38 7397 2637 7,8% 2 8144 4530 17,3% 38 7397 2637 7,8% 7290 3712 16,4% 90 7747 2586 7,4% 83 7290 3712 16,4% 90 7747 2586 7,4% 11514 6744 16,4% 87 6654 1877 3,9% 39 11514 6744 16,4% 87 6654 1877 3,9% 12800 7812 15,8% 38,2 5877 1111 3,0% 69 12800 7812 15,8% 38,2 5877 1111 3,0% 10035 5321 15,3% 84 2DO 5758 1026 2,9% 10580 68 5781 10035 15,3% 5321 57 15,3% 5665 84 CUARTIL 742 5758 2,4% 1026 2,9% 10363 49 5592 10580 14,6% 5781 CUARTIL 66 15,3% 5118 57 INFERIOR 439 5665 2,1% 742 2,4% 9940 77 5303 10363 14,3% 5592 36 14,6% 4959 66 326 5118 0,8% 439 2,1% 10773 81 5839 9940 13,9% 5303 100 14,3% 4572 36 238 4959 0,6% 326 0,8% 10884 95 5926 10773 13,3% 5839 33 13,9% 3691 100-1137 4572-2,8% 238 0,6% 11684 93 6919 10884 13,0% 5926 1 13,3% 3140-1676 33 3691-5,4% -1137-2,8% 10343 85458 11684 12,8% 6919 13,0% 1 3140-1676 -5,4% 79 10343 5458 12,8% JAT LECHERIA 2014 Sunchales Cómo gerenciar eficientemente sistemas de producción de leche?

Kg MS/ha 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 Los sistemas de mayor renta, producen y consumen más forraje por ha? 0 Consumo de Alimentos (Kg MS/ha) por Cuartil 13-14 3966 3557 4059 3601 3560 3150 3166 3219 4380 3666 3645 2743 Superior 2 3 Inferior Cuartil según Rentabilidad (Resultado/Capital Invertido) SI Pastoreo Reservas Concentrado Consumen un 60% más en pastoreo y 33% más Forraje por ha JAT LECHERIA 2014 Sunchales Cómo gerenciar eficientemente sistemas de producción de leche?

Consumo de Alfalfa con Preoreo Medición de Producción de Forraje El que no mide no sufre, el que no sufre no cambia JORNADA DE ACTUALIZACION TECNICA LECHERÍA 2011- Sociedad Rural de Las Colonias

VT/ha VT Los sistemas de mayor renta, tienen mayor carga para utilizar eficientemente el forraje? 2,2 2,0 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 SI Carga (VT/ha) por Cuartil 13-14 2,04 1,93 1,75 1,69 Superior 2 3 Inferior Cuartil según Rentabilidad (Resultado/Capital Invertido) La carga es un 21% superior JAT LECHERIA 2014 Sunchales Cómo gerenciar eficientemente sistemas de producción de leche?

lt/vo.día Los sistemas de mayor renta, tienen mayor producción individual? 25 Producción Individual (lt/vo.día) por Cuartil 13-14 20 15 10 23,3 22,6 21,8 19,8 5 0 SI Superior 2 3 Inferior Cuartil según Rentabilidad (Resultado/Capital Invertido) Agua, Instalaciones, Reproducción, Simplificación, Manejo del estrés calórico, Nutrición JAT LECHERIA 2014 Sunchales Cómo gerenciar eficientemente sistemas de producción de leche?

lt leche/ha.año Los sistemas de mayor renta, tienen mayor productividad por ha? Productividad (lt leche/ha.año) por Cuartil 13-14 16001 14001 12001 10001 8001 6001 4001 2001 1 SI 14113 13128 11375 9930 Superior 2 3 Inferior Cuartil según Rentabilidad (Resultado/Capital Invertido) Por combinación de producción de forraje, carga y producción individual la productividad es un 41% superior JAT LECHERIA 2014 Sunchales Cómo gerenciar eficientemente sistemas de producción de leche?

$/ha Los sistemas de mayor renta, invierten mas $ por ha? 45000 Capital Invertido ($/ha) por Cuartil 13-14 40000 35000 30000 25000 20000 15000 41591 40991 40907 37923 10000 5000 0 Superior 2 3 Inferior Cuartil según Rentabilidad (Resultado/Capital Invertido) Todos invierten lo mismo JAT LECHERIA 2014 Sunchales Cómo gerenciar eficientemente sistemas de producción de leche?

Correlaciones con Renta Valores del cuartil superior Productividad (lt leche/ha) Carga (VT/ha VT) Producción Individual (lt/vo.día) Consumo en Pastoreo (Kg MS/ha) Mortandad Guachera (%) Consumo Concentrado (Kg MS/ha) % Descartes Vacas 14113 lt leche/ha 2,04 VT/ha 23,3 lt/vo.día 4380 kg MS/ha 7,9 % 3966 kg MS/ha 17,4 % Consumo Silo (Kg MS/ha) Cantidad Vacas (VT) Precio ($/lt) 0,00 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 Coeficiente de Correlación JAT LECHERIA 2014 Sunchales Cómo gerenciar eficientemente sistemas de producción de leche?

Kg MS/ha Lts/ha 18000 Cual es el Desafío? 20000 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 3769 3374 3380 3110 2850 4205 + Leche de Concentrados +++ Leche de Pastoreo 2011-12 2012-13 Futuro Pasto Reservas Concentrado Productividad JORNADA DE ACTUALIZACION EN LECHERÍA 2013 - Eusebia Santa Fe Construyendo Empresas Simples, Rentables, Sustentables y Atractivas para la Gente II + Leche de Reservas 18000 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0

Gestión de los sistemas pastoriles de alta producción y resultados Ing. Agr. Rubén Giorgis

CARACTERÍSTICAS SISTEMA PASTORIL INTENSIVO SIMPLIFICADO.

CARACTERÍSTICAS SISTEMA PASTORIL INTENSIVO SIMPLIFICADO. AGUA EN LA PARCELA

CARACTERÍSTICAS SISTEMA PASTORIL INTENSIVO SIMPLIFICADO. AGUA EN LA PARCELA CON TANQUE MÓVIL

CARACTERÍSTICAS SISTEMA PASTORIL INTENSIVO SIMPLIFICADO. PASTOREO DE ALFALFA CORTADA

CARACTERÍSTICAS SISTEMA PASTORIL INTENSIVO SIMPLIFICADO. MEDIA SOMBRAS MOVILES

CARACTERÍSTICAS SISTEMA PASTORIL INTENSIVO SIMPLIFICADO. COMEDERAS AUTOMÁTICAS

CARACTERÍSTICAS SISTEMA PASTORIL INTENSIVO SIMPLIFICADO. CORRAL DE ESPERA

CARACTERÍSTICAS SISTEMA PASTORIL INTENSIVO SIMPLIFICADO. VENTILACION Y ASPERSION

CARACTERÍSTICAS SISTEMA PASTORIL INTENSIVO SIMPLIFICADO. CALLEJONES ABOVEDADOS

CARACTERÍSTICAS SISTEMA PASTORIL INTENSIVO SIMPLIFICADO.

CARACTERÍSTICAS SISTEMA PASTORIL INTENSIVO SIMPLIFICADO.

CARACTERÍSTICAS SISTEMA PASTORIL INTENSIVO SIMPLIFICADO.

CARACTERÍSTICAS SISTEMA PASTORIL INTENSIVO SIMPLIFICADO.

CARACTERÍSTICAS SISTEMA PASTORIL INTENSIVO SIMPLIFICADO. GUACHERA COLECTIVA

MONITOREAR Que herramientas de monitoreo usan los empresarios? Planilla física-económica mensual CREA SFC Dispersión de producción diaria. Monitoreo quincenal del asesor técnico Mortandad de terneras y vacas acumulada Soft de Reproducción Condición corporal. Seguimiento de pasturas y verdeos No solo mirar, sino observar, diagnosticar y actuar en consecuencia JAT LECHERIA 2014 Sunchales Cómo gerenciar eficientemente sistemas de producción de leche?

Capacitación de personal

Impacto de Retiros, Intereses e Impuesto a las ganancias por Cuartiles Resultado Final para Tambo promedio de 175 has por Cuartil 13-14 Superior 2 3 Inferior Resultado por Producción 1.807.152 1.183.902 726.453 74.152 Retiros Empresarios ($15000/mes) 180.000 180.000 180.000 180.000 Intereses (20% CC - 15% anual) 112.335 119.160 105.783 102.422 Impuesto a las ganancias 530.186 309.659 154.234 0 Saldo para crecimiento ($) 984.631 575.082 286.435-208.270 Saldo para crecimiento ($/ha) 5.626 3.286 1.637-1.190 Saldo para crecimiento (%/IN) 15% 10% 6% -5% JAT LECHERIA 2014 Sunchales Cómo gerenciar eficientemente sistemas de producción de leche?

La importancia de los proyectos Interinstitucionales Ing. Agr. Rubén Giorgis

OBJETIVOS: Generar propuestas y acciones que agreguen valor al sector agropecuario y a las comunidades de la región centro de Santa Fe.

La LECHE es un alimento sano y esencial en la dieta humana. Es una INDUSTRIA que en una comunidad de 5.500 habitantes, genera: Leche para 180.000 personas. 700 puestos de trabajo Un circuito financiero de $ 122.000.000 / año (5.149 vacas en ordeñe).

Proyecto MIRAS Javier Baudracco Santiago Fariña

8 sistemas potenciales Pastoreo Pastoreo Pastoreo Corral Pastoreo Corral Estabulado Pastoreo SISTEMA 1 2 3 4 5 6 7 8 Alimentación Biotipo HF JxH JxH HF HF HF HF JxH Producción (lts/vo) 22,6 18,3 14,0 27,7 23,8 28,3 35,2 17,4 Riego (has) 20 20 20 40 1x Riego 13% Carga 2,4 3,0 3,0 2,7 2,9 3,0 2,7 3,2 Conc./día 7 7 4,5 9 8 10 12 7 3x

U$S/ha 1800 1500 1200 900 600 300 0-300 -600 100% Eficiencia Técnica 1630 1541 1378 1234 821 811 994 953 1 2 3 4 5 6 7 8

U$S/ha 1800 1500 1200 900 600 300 0-300 -600-900 80% Eficiencia Técnica 265 266 306-88 -82-190 -526-545 1 2 3 4 5 6 7 8

JORNADA DE ACTUALIZACION EN LECHERÍA 2015 - Club. A. Libertad - Sunchales - Santa Fe Herramientas para gerenciar sistemas de producción y formar equipos de trabajo sustentables Presentación empresa Sistemas de producción y gerenciamiento Raúl Beltramino

$/ha RESULTADO POR PRODUCCIÓN EN $/HA Por sistema. Promedio 2010-2015 14.000 12.000 10.000 8.000 6.000 4.000 12.267 11.073 2.000 - ENCERRADO PASTORILES HOLANDO

CAPITAL INVERTIDO EN $/HA Por sistema. Promedio 2010-2015 70.000 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 65.455 43.210 10.000 - ENCERRADO PASTORILES HOLANDO

27% RENTABILIDAD (%) (Resultado por Producción/Capital Invertido) Por sistema. Promedio 2010-2015 24% 21% 18% 15% 12% 9% 6% 3% 0% 19% ENCERRADO 26% PASTORILES HOLANDO

$/Litro $/Vaca Total DE QUÉ OTRA MANERA PODEMOS MEDIR EL RESULTADO? RESULTADO POR SISTEMA EN $/LITRO Por sistema promedio 2010-2015 RESULTADO POR SISTEMA EN $/VT Por sistema promedio 2010-2015 0,90 0,80 0,70 0,60 6.000 5.000 4.000 0,50 0,40 0,30 0,20 0,10 0,58 0,77 3.000 2.000 1.000 4.798 5.642 - ENCERRADO PASTORILES HOLANDO - ENCERRADO PASTORILES HOLANDO

Kg MS/ha USO DE ALIMENTOS (Kg MS/ha) Por sistema. Promedio 2010-2015 18.000 Pasto Heno Silo Concentrado 16.000 14.000 12.000 10.000 8.488 4.309 8.000 6.000 4.000 2.000-6.494 1.187 ENCERRADO 2.772 874 4.351 PASTORILES HOLANDO

Caída de precios: Qué puedo hacer? Ing. Agr. Rubén Giorgis

El Cambio

FASES - EMOCIONES LA CURVA DE LA TRANSICIÓN: un ciclo de cambio 7. COMPROMISO 1. NEGACIÓN 2. ENOJO 3. TRISTEZA 4. MIEDO TIEMPO 6. ACEPTACIÓN 5. EXPLORACIÓN FASES DEL CAMBIO FASE 1. SORPRESA FASE 2. RESISTENCIA FASE 3. ADAPTACIÓN FASE 4. INTEGRACIÓN

Ajustes en tiempo real 1.-Aprovechar la crisis para revisar las Unidades de Negocio y la Empresa. Empresario. Asesor. 2.-Estar cerca de las personas que hacen las tareas. Hacer foco. Ing. Agr. Rubén Giorgis

Ajustes en tiempo real 3.- Mejorar las eficiencias de los procesos. Subir de cuartil. 4.- Revalorizar el forraje propio. Ing. Agr. Rubén Giorgis

Ajustes en tiempo real 5.-Presupuestación y control financiero. 6.-Reorganización de pasivos. Ing. Agr. Rubén Giorgis

Conclusiones 1. Sistemas CREA Simples del Centro de Santa Fe. 2. Gestión de los sistemas pastoriles de alta producción y resultados. Ing. Agr. Rubén Giorgis

Conclusiones 3. Proyectos MIRAS mostró que los sistemas tuvieron resultados positivos aun al 80% de eficiencia técnica 4. Caída de precios. Qué hacer? Estar cerca de la gente Revalorizar el forraje propio Presupuesto financiero Ing. Agr. Rubén Giorgis

Callejones Instalaciones Sombras Simplificación Equipo de trabajo Viviendas Francos Agua Recría Gerenciamiento Vacaciones Capacitación Reproducción Producción Forraje Producción Individual Productividad Carga Uso Concentrado JORNADA DE ACTUALIZACION EN LECHERÍA 2013 - Eusebia Santa Fe Construyendo Empresas Simples, Rentables, Sustentables y Atractivas para la Gente II

SI BUSCAS RESULTADOS DISTINTOS, NO HAGAS SIEMPRE LO MISMO Albert Einstein

Modelos de base pastoril con suplementación. Gestión y resultados Ing. Agr. Rubén Giorgis giorgisruben@gmail.com MUCHAS GRACIAS