Alimentación de la Vaca en Producción en Uruguay

Alimentación de la Vaca en Producción en Uruguay Punta Cala, Uruguay, 24 25 de octubre de 2013 Ing. Agr. Yamandú M. Acosta (MSc) Programa Nacional de Lechería INIA La Estanzuela, Uruguay yacosta@inia.org.uy

Plan de la presentación Introducción Evolución de la producción lechera en Uruguay Tecnología de producción de leche en Uruguay Descripción de modelos tecnológicos Futuros desafíos

Producción

Producción de leche, número de remitentes, número de predios lecheros y área total dedicada a lechería Fuente: DIEA, MGAP

Rodeo lechero: Productividad y eficiencia 5000,0 2.250 4500,0 Leche lts/ha Leche lts/vm/a 2.025 Leche Lts/VM/a, Leche Lts/ha/a 4000,0 3500,0 3000,0 2500,0 2000,0 1500,0 1000,0 500,0 Ha Totales Leche M lts/a 1.800 1.575 1.350 1.125 900 675 450 225 Leche Total M lt/a, Sup.Lechera Total (ha) 0,0 1985 1987 1989 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 Año 0 Fuente: DIEA, MGAP

Fuente: DIEA, MGAP

Tecnología de producción

Uruguay: Evolución de los modelos tecnológicos de producción de leche Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfin Ocurrencia: 77-80 80-85 85-90 90-00 00-05 05-11 Actual Pasturas: -Plan de Rotación: -% de Praderas: -MS/ha Producida: Reservas: -Ensilaje: -Heno: Concentrados: -Por Vaca (kg): -Indice g/lt: -Por ha (kg): Dotación: -Vacas Masa/ha Producción de Leche: -Por Vaca Masa (lt): -Por ha (lt): Reproducción: -Control de Servicios: -IIP (meses): Manejo: -Sistema de Parición: -Edad al Entore (meses): Adaptado de Duran, 1994

Uruguay: Evolución de los modelos tecnológicos de producción de leche Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfin Ocurrencia: 77-80 80-85 85-90 90-00 00-05 05-11 Actual Pasturas: -Plan de Rotación: No -% de Praderas: 9 -MS/ha Producida: Muy Baja Reservas: -Ensilaje: -Heno: No Muy Bajo Concentrados: -Por Vaca (kg): 660 -Indice g/lt: 300 -Por ha (kg): 231 Dotación: -Vacas Masa/ha 0.35 Producción de Leche: -Por Vaca Masa (lt): 2,200 -Por ha (lt): 760 Reproducción: -Control de Servicios: No -IIP (meses): 18 Manejo: -Sistema de Parición: Continua -Edad al Entore (meses): 36 Adaptado de Duran, 1994

Uruguay: Evolución de los modelos tecnológicos de producción de leche Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfin Ocurrencia: 77-80 80-85 85-90 90-00 00-05 05-11 Actual Pasturas: -Plan de Rotación: No No -% de Praderas: 9 50 -MS/ha Producida: Muy Baja Media Reservas: -Ensilaje: No Muy Bajo -Heno: Muy Bajo Alto Concentrados: -Por Vaca (kg): 660 420 -Indice g/lt: 300 150 -Por ha (kg): 231 252 Dotación: -Vacas Masa/ha 0.35 0.5 Producción de Leche: -Por Vaca Masa (lt): 2,200 3,800 -Por ha (lt): 760 2,000 Reproducción: -Control de Servicios: No Variable -IIP (meses): 18 16 Manejo: -Sistema de Parición: Continua Variable -Edad al Entore (meses): 36 18-24 Adaptado de Duran, 1994

Uruguay: Evolución de los modelos tecnológicos de producción de leche Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfin Ocurrencia: 77-80 80-85 85-90 90-00 00-05 05-11 Actual Pasturas: -Plan de Rotación: No No Si -% de Praderas: 9 50 60 -MS/ha Producida: Muy Baja Media Alta Reservas: -Ensilaje: No Muy Bajo Alto -Heno: Muy Bajo Alto Bajo Concentrados: -Por Vaca (kg): 660 420 670 -Indice g/lt: 300 150 150 -Por ha (kg): 231 252 469 Dotación: -Vacas Masa/ha 0.35 0.5 0.7 Producción de Leche: -Por Vaca Masa (lt): 2,200 3,800 4,500 -Por ha (lt): 760 2,000 3,100 Reproducción: -Control de Servicios: No Variable I.A. -IIP (meses): 18 16 14 Manejo: -Sistema de Parición: Continua Variable Estacional -Edad al Entore (meses): 36 18-24 18-24 Adaptado de Duran, 1994

Uruguay: Evolución de los modelos tecnológicos de producción de leche Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfin Ocurrencia: 77-80 80-85 85-90 90-00 00-05 05-11 Actual Pasturas: -Plan de Rotación: No No Si Si -% de Praderas: 9 50 60 60 -MS/ha Producida: Muy Baja Media Alta Alta Reservas: -Ensilaje: No Muy Bajo Alto Alto -Heno: Muy Bajo Alto Bajo Bajo Concentrados: -Por Vaca (kg): 660 420 670 1,186 -Indice g/lt: 300 150 150 253 -Por ha (kg): 231 252 469 1,139 Dotación: -Vacas Masa/ha 0.35 0.5 0.7 0.96 Producción de Leche: -Por Vaca Masa (lt): 2,200 3,800 4,500 4,689 -Por ha (lt): 760 2,000 3,100 4,522 Reproducción: -Control de Servicios: No Variable I.A. I.A. -IIP (meses): 18 16 14 14 Manejo: -Sistema de Parición: Continua Variable Estacional Estacional -Edad al Entore (meses): 36 18-24 18-24 18 Adaptado de Duran, 1994

Uruguay: Evolución de los modelos tecnológicos de producción de leche Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfin Ocurrencia: 77-80 80-85 85-90 90-00 00-05 05-11 Actual Pasturas: -Plan de Rotación: No No Si Si Si -% de Praderas: 9 50 60 60 60 -MS/ha Producida: Muy Baja Media Alta Alta Alta Reservas: -Ensilaje: No Muy Bajo Alto Alto Alto -Heno: Muy Bajo Alto Bajo Bajo Muy Bajo Concentrados: -Por Vaca (kg): 660 420 670 1,186 1,600 -Indice g/lt: 300 150 150 253 246 -Por ha (kg): 231 252 469 1,139 1,748 Dotación: -Vacas Masa/ha 0.35 0.5 0.7 0.96 1.09 Producción de Leche: -Por Vaca Masa (lt): 2,200 3,800 4,500 4,689 6,500 -Por ha (lt): 760 2,000 3,100 4,522 7,085 Reproducción: -Control de Servicios: No Variable I.A. I.A. I.A. -IIP (meses): 18 16 14 14 13 Manejo: -Sistema de Parición: Continua Variable Estacional Estacional Estacional -Edad al Entore (meses): 36 18-24 18-24 18 15-18 Adaptado de Duran, 1994

Uruguay: Evolución de los modelos tecnológicos de producción de leche Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfin Ocurrencia: 77-80 80-85 85-90 90-00 00-05 05-11 Actual Pasturas: -Plan de Rotación: No No Si Si Si Sí -% de Praderas: 9 50 60 60 60 70 -MS/ha Producida: Muy Baja Media Alta Alta Alta Alta Reservas: -Ensilaje: No Muy Bajo Alto Alto Alto Alto -Heno: Muy Bajo Alto Bajo Bajo Muy Bajo Muy Bajo Concentrados: -Por Vaca (kg): 660 420 670 1,186 1,600 1,700 -Indice g/lt: 300 150 150 253 246 246 -Por ha (kg): 231 252 469 1,139 1,748 1,800 Dotación: -Vacas Masa/ha 0.35 0.5 0.7 0.96 1.09 1.09 Producción de Leche: -Por Vaca Masa (lt): 2,200 3,800 4,500 4,689 6,500 6,500 -Por ha (lt): 760 2,000 3,100 4,522 7,085 7,300 Reproducción: -Control de Servicios: No Variable I.A. I.A. I.A. I.A. -IIP (meses): 18 16 14 14 13 13 Manejo: -Sistema de Parición: Continua Variable Estacional Estacional Estacional Estacional -Edad al Entore (meses): 36 18-24 18-24 18 15-18 15-18 Adaptado de Duran, 1994

Uruguay: Evolución de los modelos tecnológicos de producción de leche Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfin Ocurrencia: 77-80 80-85 85-90 90-00 00-05 05-11 Actual Pasturas: -Plan de Rotación: No No Si Si Si Sí Sí -% de Praderas: 9 50 60 60 60 70 50 -MS/ha Producida: Muy Baja Media Alta Alta Alta Alta Alta Reservas: -Ensilaje: No Muy Bajo Alto Alto Alto Alto 65/35 -Heno: Muy Bajo Alto Bajo Bajo Muy Bajo Muy Bajo 75/25 Concentrados: -Por Vaca (kg): 660 420 670 1,186 1,600 1,700 2,670 -Indice g/lt: 300 150 150 253 246 246 345 -Por ha (kg): 231 252 469 1,139 1,748 1,800 3,875 Dotación: -Vacas Masa/ha 0.35 0.5 0.7 0.96 1.09 1.09 1.45 Producción de Leche: -Por Vaca Masa (lt): 2,200 3,800 4,500 4,689 6,500 6,500 7,700 -Por ha (lt): 760 2,000 3,100 4,522 7,085 7,300 11,100 Reproducción: -Control de Servicios: No Variable I.A. I.A. I.A. I.A. I.A. -IIP (meses): 18 16 14 14 13 13 13.5 Manejo: -Sistema de Parición: Continua Variable Estacional Estacional Estacional Estacional Estacional -Edad al Entore (meses): 36 18-24 18-24 18 15-18 15-18 15-18 Adaptado de Duran, 1994

Alternativas de intensificación

Objetivos Evaluar el efecto en producción de leche, rendimiento de sólidos, y variación de peso y condición corporal de tres dietas contrastantes y escalonadas en densidad nutricional, en vacas lecheras recién paridas y por los primeros 75 días pos parto, así como la residualidad de su efecto en la lactancia completa

Materiales y Métodos Se utilizaron 24 animales recién paridos del rodeo experimental de la Unidad de Lechería de INIA. Se formularon 3 tratamientos (dietas experimentales), uno de alta densidad nutricional que se aplicó en condiciones de confinamiento total (Encierro), una segunda dieta típicamente pastoril para lactancia temprana (Pasto) y una tercera dieta con aproximadamente mitades de las anteriores (Pasto/Encierro) que se aplicaron por aproximadamente 75 días. Finalmente todos los animales se agruparon en un solo lote con idéntica alimentación y manejo, con el propósito de evaluar la residualidad de los efectos.

Las Dietas Tratamiento Pasto Pasto/Encierro Encierro Costo Ingredientes BF MS BF MS BF MSU$S/kg BF Pastura (pastoreo) 43.532 5.838 43.532 5.838 0.007 Ración Comercial 3.775 3.386 1.887 1.693 0.315 Heno de Moha 1.500 1.338 3.000 2.677 0.060 Ensilaje de Maíz PE 13.847 4.708 10.000 2.476 20.000 4.953 0.024 EGH Maíz 1.404 1.097 0.145 Grano de Maíz 3.500 3.049 7.000 6.098 0.230 EGH Sorgo 2.500 1.608 5.000 3.216 0.105 Expeler Girasol 1.362 1.239 1.750 1.549 3.500 3.098 0.245 Expeler Soja 2.000 1.881 4.000 3.761 0.480 Afrechillo Trigo 1.500 1.323 3.000 2.645 0.135 Urea SL 0.033 0.033 0.120 0.118 0.240 0.235 0.525 Min + Vit + Monensina 0.270 0.267 0.540 0.535 1.300 Ofrecido Medio Total (kg/v/d) 63.953 16.301 68.559 21.140 46.280 27.216 Costo del Alimento U$S/Ton BF 37.227 62.749 147.051 U$S/Ton MS 146.05 203.50 250.05 U$S/v/d 2.381 4.102 6.567

Los Perfiles de las Dietas Tratamiento Pasto Pasto/Encierro Encierro CMS (kg MS/v/d) 16.3 20.2 26.3 MS% 25.5 30.8 58.8 PC% 19.9 20.2 17.4 FDA% 27.1 22.9 23.2 FDN% 43.3 36.1 34.0 Cen% 8.05 8.16 7.67 ChoNE% 26.1 32.8 38.2 FDN kg Forrajes 6.813 4.749 4.832 ENL Total 25.4 31.7 42.0 NDT% 69.7 69.6 68.8 ENL/kg MS 1.56 1.57 1.60

Los Resultados a) Leche Promedios Período Alimentación Diferencial(15 jul a 25 set) Tratamientos Parámetros Pasto Pasto/Encierro Encierro Leche (lt/v/d) 24.9 30.5 35.2 LCG 4% (lt/v/d) 24.0 28.9 34.6 LCE (lt/v/d) 25.6 30.8 37.0 Leche Rel. (%) 100.0 122.5 141.2

Los Resultados b) Los sólidos Promedio Período Alimentación Diferencial(15 jul a 25 set) Tratamientos Parámetros Pasto Pasto/Encierro Encierro Grasa % 3.76 3.63 3.88 Proteínas % 2.94 2.94 3.10 Proteínas Rel. (%) 100.0 99.9 105.5 Lactosa % 4.82 4.88 5.11 SNG % 8.45 8.51 8.91 SNG Rel. (%) 100.0 100.7 105.4 ST % 12.21 12.14 12.79

Los Resultados c) Rendimiento de sólidos Promedio Período Alimentación Diferencial(15 jul a 25 set) Tratamientos Parámetros Pasto Pasto/Encierro Encierro Grasa (kg/v/d) 0.938 1.109 1.365 Proteínas (kg/v/d) 0.733 0.897 1.091 Proteínas Rel. (%) 100.0 122.4 148.9 Lactosa (kg/v/d) 1.201 1.490 1.797 SNG (kg/v/d) 2.108 2.601 3.135 ST (kg/v/d) 3.046 3.710 4.500 MUN (mg/dl) 15.3 18.8 18.1

Los Resultados, Período de Alimentación Diferencial 45.0 Pasto 40.0 Pasto/Encierro Encierro Leche (lt/v/d) 35.0 30.0 25.0 20.0 15.0 15-jul 20-jul 25-jul 30-jul 4-ago 9-ago 14-ago 19-ago 24-ago 29-ago 3-sep 8-sep 13-sep 18-sep 23-sep Fecha

Los Resultados (Período Residual) Leche Período Residual 26/09 al 17/03 (172 días) Tratamientos Parámetros Pasto Pasto/Encierro Encierro Leche Periodo Residual (lt/v/d) 16.4 18.7 19.0 LCG 4% (lt/v/d) 16.5 18.8 19.0 LCE (lt/v/d) 17.5 19.8 20.0 Leche Rel. (%) 100.0 113.5 115.2 Grasa % 4.01 4.06 4.01 Proteínas % 3.04 2.87 2.93 Proteínas Rel. (%) 100.0 94.4 96.2 Grasa (kg/v/d) 0.659 0.758 0.761 Proteínas (kg/v/d) 0.500 0.536 0.555 Proteínas Rel. (%) 100.0 107.2 110.9

Los Resultados (Producción Total) Tratamientos Indicador Pasto Pasto/Encierro Encierro Leche Período Diferencial (lt/v/d) 24.9 30.5 35.2 Leche Periodo Residual (lt/v/d) 16.4 18.7 19.0 Leche Directa (lt/v/d) 1,781.9 2,227.7 2,572.0 Dif. (72 días) 445.7 790.1 L. Directa Rel. (%) 100.0 125.0 144.3 Leche Residual (lt/v) 2,828.4 3,209.9 3,259.6 Dif. (172 días) 381.5 431.2 L. Residual Rel. (%) 100.0 113.5 115.2 Leche Total 4,610.4 5,437.6 5,831.6 Dif. (244 días) 827.2 1,221.3 L. Total Rel. (%) 100.0 117.9 126.5

Los Resultados (Producción Total) Tratamientos Indicador Pasto Pasto/Encierro Encierro Leche Período Diferencial (lt/v/d) 24.9 30.5 35.2 Leche Periodo Residual (lt/v/d) 16.4 18.7 19.0 Grasa % (Directa, 72 días) 3.76 3.63 3.88 Proteínas % (Directa, 72 días) 2.94 2.94 3.10 Grasa % (Residual, 172 días) 4.01 4.06 4.01 Proteínas % (Residual, 172 días) 3.04 2.87 2.93 Grasa Promedio Total (%) 3.91 3.89 3.95 Proteína Promedio Total (%) 3.00 2.90 3.00 Rendimiento Total de Grasa (kg/v) 180.9 210.3 229.1 Rendimiento Total de Proteína (kg/v) 138.8 156.8 174.0 Rendimiento Relativo de Proteína (%) 100.0 113.0 125.3

Los Resultados 38.0 33.0 28.0 23.0 18.0 13.0 8.0 14-jul 24-jul 3-ago 13-ago 23-ago 2-sep 12-sep 22-sep 2-oct 12-oct 22-oct 1-nov 11-nov 21-nov 1-dic 11-dic 21-dic 31-dic 10-ene 20-ene 30-ene 9-feb 19-feb 1-mar Fecha Pasto Pasto/Encierro Encierro Leche (lt/v/d)

Consideraciones Finales 1. Respuesta productiva (Más leche y de mayor valor) 1. Respuesta productiva (Más leche y de mayor valor) 2. 1. Reproducción? Respuesta productiva (Más leche y de mayor valor) 2. Reproducción? 3. 2. Bienestar Reproducción? animal ( Agenda, confort, salud, etc.) 3. 3. Confort Confort animal 4. Medio ambiente animal (sustentabilidad ambiental, social y 4. económica) 4. Mayor Mayor y y mejor mejor control control de de la la alimentación alimentación 5. 5. Mayor 5. Esquemas y mejor Esquemas más control más intensos de intensos con la con menor alimentación menor demanda demanda de de tierra 6. Esquemas tierra más intensos con menor demanda de tierra

Muchas gracias!!!