PLAN DE ASIGNATURA/SEMINARIO/MÓDULO Pagina 1 de 9 PROGRAMA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS PLAN DE ESTUDIOS: ACTA DE CONSEJO DE FACULTAD: FECHA DE ELABORACIÓN: AGOSTO DE 2.011 ASIGNATURA/SEMINARIO/MÓDULO: PRODUCCIÓN AGRÍCOLA ll 1. DATOS GENERALES CÓDIGO: 604008 CRÉDITOS: 3 EJE O COMPONENTE: ÁREA: SEMESTRE: TOTAL TIEMPO PRODUCCIÓN Y BÁSICA lv ACADÉMICO: OPERACIONES PROFESIONAL 64 horas DISCIPLINAS QUE SE INTEGRAN: BIOLOGIÍA, QUÍMICA, MATEMÁTICAS, BOTÁNICA, MERCADEO TIEMPO DE ACOMPAÑAMIENTO: 64 hrs. DOCENTE: DIEGO GARZÓN TIEMPO DE TRABAJO INDEPENDIENTE ESTUDIANTE Presencial 64 horas Mediante TIC 80 horas PRERREQUISITOS: PRODUCCIÓN AGRÍCOLA l 2. JUSTIFICACIÓN Los cultivos semestrales, son importantes para el país porque generan puestos de trabajo, al utilizar gran cantidad de mano de obra; por satisfacer las necesidades alimentarias de los colombianos, es el caso de las Hortalizas, Cereales y Leguminosas; no menos importantes los llamados cultivos Industriales por el suministro de materias primas para la industria. 24/11/2009 1
Colombia cuenta con suelos y climas aptos para desarrollar EMPRESA AGRÍCOLA, porque se pueden cultivar muchas especies vegetales de importancia económica. La oferta tecnológica para el manejo y producción de estos cultivos, en el país, es de AVANZADA y ha sido el resultado de procesos de investigación científica, la cual garantiza producciones rentables y limpias, que han mejorado y cuidado los componentes del medio ambiente. El Administrador de Empresas Agropecuarias debe apropiarse de la tecnología técnica, administrativa y financiera de los cultivos semestrales y aprovechar los mejores momentos para la toma de decisiones de acuerdo a precios y mercados. 3. METAS DE APRENDIZAJE GENERAL Propiciar la formación Académica, teórico-practica del estudiante, en el aprendizaje de la tecnología agrícola, administrativa y financiera de los procesos productivos en los cultivos semestrales. ESPECÍFICOS Estudiar los requerimientos de clima y suelos para cada cultivo incluido en el plan de Asignatura. Aprender en forma teórica y práctica los requerimientos y procesos de preparación del terreno para siembra y posterior manejo técnico de los cultivos semestrales, incluido cosecha y post cosecha. Elaborar el PLAN DE COSTOS por unidad de área para siembra, manejo técnico, cosecha, pos cosecha y mercadeo de cada cultivo en estudio. Efectuar el Análisis Financiero del ejercicio desde siembra hasta cosecha y mercadeo del producto de cada cultivo. 2
Estudiar los canales de comercialización, precios y proyecciones e inclusión en las cadenas productivas. Orientar la producción limpia y sostenible de cada cultivo. De acuerdo con los requerimientos de los mismos 4. TEMAS Y SUBTEMAS UNIDAD UNO: AGRICULTURA DE CICLO CORTO: NÚCLEOS TEMÁTICOS: 1 SEMANA (4 horas por semana) 1-1. Qué es la Agricultura? 1-2. Factores de Producción Agrícola 1-2-1. Ecológicos 1-2-2. Genéticos 1-2-3. Fisiológicos 1-2-4. Humanos 1-2-5. Fitosanitarios 1-2-6. Económicos 1-2-7. Institucionales UNIDAD DOS: CARACTERIZACIÓN SECTOR AGROPECUARIO NÚCLEOS TEMÁTICOS: 2 SEMANAS (4 horas por semana) 1-1. Importancia social y económica de los cultivos semestrales 1-2. Políticas estatales para promover el crecimiento de los Cultivos Semestrales 1-3. Fondos parafiscales como instrumento para el desarrollo y sostenibilidad de los 3
cultivos. Las Federaciones 1-4. Agrocadenas o Cadenas Productivas. Definición y Eslabones que la conforman UNIDAD TRES: EL CULTIVO DEL MAÍZ NÚCLEOS TEMÁTICOS: 2 SEMANAS (4 horas por semana) 1-1. Origen e importancia social y económica del cultivo. 1-2. Morfo fisiología de la planta de maíz 1-3. Clima y suelos óptimos para el cultivo 1-4. Material de siembra: semilla certificada: variedad, híbrido, línea 1-5. Preparación del terreno; aplicación de correctivos, enmiendas, materia orgánica y fertilizantes químicos 1-6. Siembra; construcción de drenajes 1-7. Manejo Agronómico del cultivo 1-7-1. Manejo de arvenses 1-7-2. Labores culturales: raleo, aporques y fertilizaciones 1-7-3. Manejo de problemas sanitarios: ataque de insectos plaga; enfermedades causadas por microorganismos patógenos; problemas abióticos 1-7-4. Riegos y drenajes 1-8. Cosecha, desgrane, limpieza, selección y empaque 1-9. Canales de comercialización; cadenas: productiva y agroindustrial 1-10. Análisis de costos por unidad de Área, valor de la producción y Rentabilidad 1-11. Aplicación de Normas de Seguridad Industrial 1-12. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) 1-13. Prácticas de Campo 4
UNIDAD CUATRO : EL CULTIVO DEL FRÍJOL NÚCLEOS TEMÁTICOS: 2 SEMANAS: (4 horas por semana) 2-1. Origen e importancia social y económica del cultivo 2-2. Morfo fisiología de la planta de Frijol 2-3. Clima y suelos óptimos para el cultivo 2-4. Material de siembra: semilla certificada; variedad, híbrido, línea 2-5. Preparación del terreno; aplicación de correctivos, enmiendas, materia orgánica y fertilizantes químicos 2-6. Siembra; construcción de drenajes 2-7. Manejo Agronómico del cultivo 2-7-1. Manejo de arvenses 2-7-2. Labores culturales: aporques y fertilizaciones 2-7-3. Manejo de problemas sanitarios: ataque de insectos plaga; enfermedades causadas por microorganismos patógenos; Problemas Abióticos 2-7-4. Riegos y drenajes. 2-8. Cosecha, desgrane, limpieza, selección y empaque 2-9. Canales de comercialización; cadena productiva 2-10. Análisis de costos por unidad de área, valor de la producción y rentabilidad 5
2-11. Aplicación de Normas de Seguridad Industrial 2-12. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) 2-13. Prácticas de campo UNIDAD CINCO: EL CULTIVO DE LA YUCA NÚCLEOS TEMÁTICOS: 2 SEMANAS (4 horas por semana) 3-1. Origen e importancia Social y Económica del cultivo 3-2. Morfo fisiología de la planta de YUCA 3-3. Clima y suelos óptimos para el cultivo 3-4. Material de siembra: asexual; trozos de tallo, CANGRE; obtención y preparación de la semilla 3-5. Preparación del terreno: Construcción de Caballones; aplicación de correctivos, enmiendas, materia orgánica y fertilizantes químicos 3-6. Siembra: Colocación del cangre: vertical, inclinado y horizontal 3-7. Manejo Agronómico del cultivo 3-7-1. Manejo de arvenses 3-7-2. Labores culturales: resiembra, aporques, podas y fertilizaciones 3-7-3. Manejo de problemas sanitarios: ataque de insectos plaga; enfermedades causadas por microorganismos patógenos; problemas abióticos 3-7-4. Riegos y drenajes 6
3-8. Cosecha, selección y empaque 3-9. Canales de comercialización; cadenas: productiva y agroindustrial 3-10. Análisis de costos, valor de la producción y rentabilidad por hectárea 3-11. Aplicación de Normas de Seguridad Industrial 3-12. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) 3-13. Prácticas de Campo UNIDAD SEIS: EL CULTIVO DEL PLÁTANO NÚCLEOS TEMÁTICOS: 2 SEMANAS (4 horas por semana) 4-1. Origen e importancia social y económica del cultivo 4-2. Morfo fisiología de la planta de Plátano 4-3. Clima y suelos óptimos para el cultivo 4-4. Material de siembra: Asexual: Colinos, rebrotes, hijos; obtención y preparación de la semilla de plátano para la siembra 4-5. Preparación del terreno; aplicación de correctivos, enmiendas, materia orgánica y fertilizantes químicos 4-6. Distancias de siembra, trazo y siembra; construcción de drenajes 4-7. Manejo agronómico del cultivo 4-7-1. Manejo de arvenses 4-7-2. Labores culturales: resiembra, aporques. Manejo del plátano: deshoje, deshije, 7
desguazque, destronque, desbellote, embolsado racimo y apuntale 4-7-3. Fertilizaciones 4-7-4. Manejo de problemas sanitarios: ataque de insectos plaga; enfermedades causadas por microorganismos patógenos; problemas abióticos 4-7-5. Riegos y drenajes 4-8. Cosecha, selección y empaque 4-9. Canales de comercialización; cadenas productiva y agroindustrial 4-10. Análisis de costos por unidad de área, valor de la producción y rentabilidad 4-11. Aplicación de Normas de Seguridad Industrial 4-12. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) 4-13. Prácticas de Campo UNIDAD SIETE: CULTIVOS OPCIONALES : TOMATE Y PIMENTÓN NÚCLEOS TEMÁTICOS: 5 SEMANAS (4 horas por semana) 6-1. Origen e importancia social y económica del cultivo 6-2. Morfo fisiología de la planta de 6-3. Clima y suelos óptimos para el cultivo 6-4. Material de siembra: semilla certificada de variedades o híbridos. Hijuelos o rebrotes; trozos de tallo; obtención y preparación de la semilla 6-5. Preparación del terreno; construcción de caballones o eras; aplicación de 8
correctivos, enmiendas, materia orgánica y fertilizantes químicos 6-6. Siembra: según sea semilla sexual o asexual 6-7. Manejo Agronómico del cultivo 6-7-1. Manejo de arvenses 6-7-2. Labores culturales: resiembra, aporques, podas y fertilizaciones 6-7-3. Manejo de problemas sanitarios: ataque de insectos plaga; enfermedades causadas por microorganismos patógenos; problemas abióticos 6-7-4. Riegos y drenajes 6-8. Cosecha, selección y empaque 6-9. Canales de comercialización; cadenas: productiva y agroindustrial 6-10. Análisis de costos, valor de la producción y rentabilidad por hectárea 6-11. Aplicación de Normas de Seguridad Industrial 6-12. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) 6-13. Prácticas de Campo 01-08-12 ciro 9