SISTEMAS DE CEBA EN BOVINOS DEL TRÓPICO BAJO guillermo.guevara@ucuenca.edu.ec Cuenca, octubre 2017
SISTEMAS DE PRODUCIÓN BOVINA. ESQUEMA SIMPLE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ESTABULADOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE A PASTOREO CLIMA TEMPLADO O FRIO TRÓPICO ALTO TRÓPICO BAJO (CLIMA SECO Y CLIMA HÚMEDO) SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE DOBLE PROPÓSITO SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CARNE ESTABULADOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CARNE A PASTOREO CLIMA TEMPLADO O FRIO TRÓPICO ALTO TRÓPICO BAJO (CLIMA SECO Y CLIMA HÚMEDO) INTENSIDAD TECNIFICACIÓN DIVERSIDAD EFICIENTES BALANCE DE NITRÓGENO CONTAMINANTE RENTABLE SOSTENIBLE
PRETENDEMOS REALIZAR UN ACERCAMIENTO A LAS ENTIDADES DEDICADAS A LA CEBA EN EL TÓPICO BAJO. MANTENER UN INTERCAMBIO ACTIVO DE IDEAS CON ENFOQUE DE SISTEMA.
Problemas de la ceba bovina en el trópico bajo -alta temperatura-humedad -agentes infecciosos y parasitarios -pastos con bajos niveles de proteína y deprimidos en la época seca -competencia en el mercado -ganancias al final del proceso -ausencia de organizaciones estilo FEPALE
CAUSAS PARA REALIZARLA SEGURIDAD ALIMENTARIA FUENTE DE EMPLEO DISPONIBILIDAD DE TECNOLOGÍAS -GENÉTICAS -FORRAJERAS
ALGORITMO DE LA CEBA OBJETIVO (NIVEL DEL PRODUCTIVO y/o FINANCIERO) DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS CAPACIDAD SANITARIA y de INSTALACIONES ELECCIÓN DE LOS GENOTIPOS EVALUACIÓN ECONÓMICA PERMANENTE CUIDAR LOS LÍMITES ECOLÓGICOS ACEPTACIÓN SOCIAL. EDUCACIÓN Y CULTURA.
LA COMPETENCIA Alto nivel cultural, productivo, tecnológico, comercializador y exportador de la producción de carne bovina de países como Argentina, Brasil y Uruguay. (Oiagen et al. 2013)
ATENDER EL SISTEMA. VULNERABILIDAD. Los sistemas de ceba especializada en el trópico bajo deben integrar los múltiples factores para lograr resultados sostenibles a pesar de las múltiples dificultades que deben superar.
El recurso genético. En las últimas décadas los bovinos para engorda han provenido mayoritariamente del tronco índico, es la principal fuente del recurso genético en trópicos y subtrópicos. https://www.google.com/searc h?q=razas+bovinos+cuba&clie nt=firefoxb&dcr=0&source=lnms&tbm=is ch&sa=x&ved=0ahukewjb05m Njf3WAhUB5CYKHRG0BREQ_AUI CigB&biw=1366&bih=636#imgr c=6knv8bel8jzhim:
MEJORAMIENTO DE LOS CEBUINOS Debemos reconocer el trabajo de selección desarrollado con estas, (Schutt et al. 2009; Santana 2013).
NUEVOS Y VIEJOS NUEVOS RACIALES La oferta de semen e embriones cada vez más económica de cruzamientos nuevo-raciales DESDE LA RAZA PIONERA: Santa Gertrudis ver Moore et al. (2005)
OTRAS ELECCIONES DISPONIBLES Simbrah ver Bergh et al. (1999) Brangus ver Lancaster et al. (2005) Bradford ver Pascoal et al. (2011) Chacuba ver Espinoza et al. (2015) ALTO POTENCIAL AUN NO ALCANZADO DE FORMA GENERAL POR: no cubrir con calidad los requerimientos alimenticios no garantizar la sombra para atenuar el stress térmico
NUEVAS OPORTUNIDADES La raza Senepol Extendida en las zonas tropicales muy calurosas y húmedas por sus buenos resultados carniceros y su resistencia al clima y los agentes infecciosos, Bosques et al. 2015.
OTRAS VARIANTES MACHOS DE LÍNEAS LECHERAS F 1 (LAS EXPLOTACIONES LECHERAS??)
Alimentación en el trópico bajo. EXTENSIVA SEMI-INTENSIVA INTENSIVA
Ceba a pastoreo extensiva. De los recursos, la alimentación tiene la principal responsabilidad con los éxitos de la gestión de la ceba. Existen subsistemas de alimentación extensivos donde hay grandes extensiones de pastos mezclados con proporciones de leguminosas rastreras y arbóreas, estas últimas no son aprovechadas generalmente y se incluye algún suplemento mineral y raramente alguno de tipo energético o proteico. Por experiencia y muchos trabajos revisados sabemos que en este tipo, la ceba tiene en muchas ocasiones más de dos años de duración.
Ceba a pastoreo semi-intensiva. LOS SISTEMAS SEMI-INTENSIVOS HAN SIDO LOS MÁS EMPLEADOS PARA ESTA ZONA GEOGRÁFICA, SE MANEJAN CON MAYOR O MENOR INTENSIDAD; PUEDEN TENER MAYOR PROPORCIÓN DE PASTOS. ESPECIALIZADOS, CON ASOCIACIONES DE PASTOS Y LEGUMINOSAS RASTRERAS. PASTOS MEJORADOS CON BANCOS DE PROTEÍNA. PASTOS Y SUPLEMENTACIÓN DE DIFERENTES ALIMENTOS. LOS ESQUEMAS SILVOPASTORILES.
PASTURAS VARIEDADES MEJORADAS DISPONIBLES PRODUCCIÓN ANUAL CALIDAD MÉTODOS DE PASTOREO RESISTENCIA A LA SEQUÍA SECANO O RIEGO FERTILIZACIÓN RESIEMBRA MEZCLAS Y ASOCIACIONES
Tabla 1. Ganancias en peso obtenidas en la ceba bovina con utilización de diferentes subsistemas de alimentación. Lugar Raza Sistema GMD Cuba Cebú Pastos naturales y mejorados + 0,5 kg/d balanceado de granos de destilería kg Autores Año 0,520 Guevara et al. 2017 Cuba Cebú Panicum + silvopastoreo con Leucaena 0,981 Guevara et al. 2016 Cuba Holstein 30 meses Nicaragua Cebú x B.taurus Cuba Holstein x Cebú Forraje de CT-115, forraje forraje de caña de azúcar 73 % + melaza-urea 2 % (10 %) + concentrado 17 % Heno de maní (69 % MS), ensilaje de sorgo y un suplemento proteico-energético (MUSS- LACTIBIOL ) Pastoreo restringido (4h), + forraje verde, ensilaje de hollejo de cítrico a voluntad, sal mineral y 1 kg/d balanceado de granos de destilería. Posteriormente (urea, (0,04 kg por cada 5 kg de hollejo). Cuba Cebú y cruces C. nlemfuensis, P. purpureus cv. CT-115 y Brachiaria hibrido cv. Mulato) con Leucaena en el 50 % del área de pastoreo Australia B.taurus y cruces Australia B.taurus y cruces 0,980 Rodríguez et al. 2009 0,976 Castellón et al. 2014 0,596 Ojeda et al. 2012 0,720 Iraola 2013 Pangola D.decumbens asociada a Leucaena cv. 1,103 Cunningham con riego. David et al. 1994 Pangola D.decumbens asociada a Leucaena cv. 1,250 Cunningham con riego en seca y 1 kg de maíz Larsen et al. 1998
Suplementación Las ganancias son altas, aunque depende de la cantidad suplementada va de niveles bajos hasta varios kilogramos, granos molidos con un concentrado proteico, balanceados a base de residuos de destilería o estos directamente (Herrera y Jordán, 2010). Cuba Cebú Nicara gua Cebú x B.taur us Pastos naturales y mejorados + 0,5 kg/d balanceado de granos de destilería Heno de maní (69 % MS), ensilaje de sorgo y un suplemento proteicoenergético (MUSS-LACTIBIOL ) 0,520 Guevara et al. 2017 0,976 Castellón et al. 2014
Otro ejemplo. Cuba Holstein x Cebú Pastoreo restringido (4h), + 0,596 Ojeda et al. 2012 forraje verde, ensilaje de hollejo de cítrico a voluntad, sal mineral y 1 kg/d balanceado de granos de destilería. Posteriormente (urea, (0,04 kg por cada 5 kg de hollejo).
CAÑA DE AZÚCAR + UREA UNO DE LOS CULTIVOS DE MAYOR PRODUCCIÓN POR HECTÁREA DEL PLANETA, CON UNA DEFICIENCIA BROMATOLÓGICA SUSTANCIAL; ESCASÍSIMO PORCENTAJE DE PROTEÍNA EN SU COMPOSICIÓN MOLIDA LA PLANTA CON UREA ES LA FORMA MÁS ADECUADA, O CON OTROS ADITIVOS. EN FERMENTACIÓN SÓLIDA, O TAMBIÉN EN FORMA DE MELAZAS MÁS RICAS O MENOS RICAS, RESULTA SATISFACTORIO SU EMPLEO MÁXIME EN EL PERÍODO SECO QUE SUFREN ESTAS ZONAS GEOGRÁFICAS Y QUE PUEDE LLEGAR A HASTA 6 MESES (MARTÍN 2009).
MELAZA + UREA ADICIÓN DE UREA HASTA UN 7%. MÚLTIPLES ESTUDIOS DE Preston T. y colaboradores. Cuba Holstein 30 meses Forraje de CT-115, forraje forraje de caña de azúcar 73 % + melaza-urea 2 % (10 %) + concentrado 17 % 0,980 Rodríguez et al. 2009
AGROSILVOPASTOREO PERO HAY QUE APLICAR EL AGRO-SILVO- PASTOREO EN OTRAS VARIANTES Y HACERLO MÁS EFICAZ. BIEN EN LAS GANANCIAS EN PESO PUEDE SER INFERIOR EN DETERMINADAS CONDICIONES, PUEDE COMPLEMENTAR LA PRODUCCIÓN DE CARNE CON: PRODUCCIÓN DE FRUTAS. MADERA. SOMBRA NATURAL CON DISMINUCIÓN DEL STRESS CALÓRICO. PROTECCIÓN DE LOS SUELOS. MEJORAR EL NIVEL DE OPERACIONES, LA ECONOMÍA Y LA SOSTENIBILIDAD.
SISTEMAS SILVOPASTORILES NO HAN AUMENTADO CON LA FRECUENCIA NECESARIA. ES NOTORIO QUE SUS GANANCIAS EN PESO EN MUCHOS EXPERIMENTOS Y OTROS ESTUDIOS IGUALAN O SUPERAN LA COMBINACIÓN DE PASTOS MEJORADOS CON MEDIOS-ALTOS NIVELES DE BALANCEADOS. (Larsen et al. 1998; Iraola 2013; López-Vigoa 2017). Lugar Raza Sistema GMD Autores Año Cuba Cebú Panicum+ silvopastoreo con Leucaena 0,981 Guevara et al. 2016
Otro ejemplo de silvopastoreo. Cuba Cebú y cruces C. nlemfuensis, P. purpureus cv. CT-115 y Brachiaria hibrido cv. Mulato) con Leucaena en el 50 % del área de pastoreo 0,720 Iraola 2013
SILVOPASTOREO
ARBORIZACIÓN LAS ÁREAS DE CEBA SEMIESTABULADAS DEBERÍAN POSEER LA CANTIDAD DE ÁRBOLES NECESARIA PARA CERCAS VIVAS Y ÁREAS DE SOMBRA ((ESQUIVEL ET AL. 2011 Y GIRALDO ET AL. 2011). EL AUMENTO DE LA ARBORIZACIÓN Y LA DISMINUCIÓN DEL STRESS CALÓRICO. UNA FUENTE EXTRA DE INGRESOS. CERCAS VIVAS. FRUTALES. SILVOPASTOREO.
FACTOR SALUD LA CEBA EN EL TRÓPICO ENFRENTA UNA GRAN VARIEDAD DE ENFERMEDADES QUE VAN DESDE EL PARASITISMO EXTERNO E INTERNO QUE PRODUCE GRANDES PÉRDIDAS EN PESO, HASTA LAS ENFERMEDADES INFECCIOSAS, PASANDO POR LAS ENFERMEDADES PODALES Y LAS METABÓLICAS (Bulman, 2012; Almada, 2015). VACUNACIONES. LA ROTACIÓN DE LOS POTREROS Y UN NÚMERO MAYOR DE ESTOS. BALANCE ADECUADO DE LA RACIÓN MINIMIZA LAS PÉRDIDAS POR ENFERMEDADES.
INSTALACIONES BAJO COSTO. DURABILIDAD. CERCADO EFECTIVO. SUMINISTRO DE AGUA. FRENTES DE COMEDERO. COMPOSTAJE. BIOGÁS. MOLINOS DE VIENTO.
Eficiencia de la ceba INSUFICIENTES ESTUDIOS PARA ESTOS SISTEMAS EN LOS DIFERENTES PAISES Y REGIONES. DETERMINÍSTICOS, ESTOCÁSTICOS, Y NO PARAMÉTRICOS. Medir los cambios. ESTUDIOS DE FÁTIMA URDANETA.
Tabla 2. Ineficiencia de los sistemas de ceba en el trópico bajo. LUGAR SISTEMA % DUM EE AUTORES AÑO Cuba Ceba semi-estabulada con baja suplementación 16,0 Torres et al. 2018 Turquía Ceba 31,5 Aydin et al. 2014 Venezuela Doble propósito 90,4 Urdaneta et al. 2013 Colombia Doble propósito (trópico alto) 8,3 Oviedo y Rodríguez 2011 Colombia Doble propósito 50,0 Gamarra 2004
ECONOMÍA DEL SISTEMA Existe un margen de mejora por parte de muchas unidades de producción. Disminuir los costos. Sistematizar los análisis económicos.
CONCLUSIONES Conocer las limitaciones y dificultades. Combinar adecuadamente los recursos. Aplicar con disciplina las múltiples tecnologías exitosas disponibles. Incrementar la arborización. Analizar la eficiencia.
MUCHAS GRACIAS