Nivel 1, HOSTELERÍA Y TURISMO CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD MÓDULOS FORMATIVOS UNIDADES DE COMPETENCIA HOTR0108: Operaciones básicas de cocina HOTR0208: Operaciones básicas de restaurante y bar HOTR0308: Operaciones básicas de catering HOTR0109: Operaciones básicas de pastelería HOTA0108: Operaciones básicas de pisos en alojamiento HOTJ0111: Operaciones para el juego en establecimientos de bingo CATÁLOGO FORMATIVO MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinario UC0255_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. 30 UF0054 Aprovisionamiento de materias primas en cocina 60 UF0055 Preelaboración y conservación culinarias MF0256_1: Elaboración culinaria básica UC0256_1: Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas 1 90 UF0056 Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. 60 UF0057 Elaboración de platos combinados y aperitivos MF0257_1: Servicio básico de restaurante-bar UC0257_1: Asistir en el servicio de alimentos y bebidas 30 UF0058 Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio 60 UF0059 Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas UC0258_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas 30 UF0060 Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar 60 UF0061 Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar MF1089_1: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering UC1089_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas y material diverso de servicios de catering y disponer la carga para su transporte. 90 UF0062 Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering 30 UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (T) MF1090_1: Recepción y lavado de servicios de catering UC1090_1: Realizar las operaciones de recepción y lavado de mercancías procedentes de servicios de catering. 90 90 MF1090_1 Recepción y lavado de servicios de catering MF1333_1: Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería UC1333_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento interno y conservación de preelaboraciones y elaboraciones de pastelería. 30 UF0817 Aprovisionamiento interno en pastelería 60 UF0818 Conservación en pastelería MF1334_1: Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería UC1334_1: Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir en elaboraciones complejas 2 90 UF0819 Preelaboración de productos básicos de pastelería 90 UF0820 Elaboraciones básicas de productos de pastelería 30 UF0821 Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería
MF0706_1: Arreglo de habitaciones y zonas comunes en alojamientos MF0707_1: Lavado de ropa en alojamientos MF0708_1: Planchado y arreglo de ropa en alojamientos MF1765_1: Admisión y control de clientes en establecimientos de juegos de azar MF1766_1: Venta de cartones de bingo MF1767_1: Locución y pago de premios en salas de bingo UC0706_1: Preparar y poner a punto habitaciones, zonas nobles y áreas comunes. UC0707_1: Realizar las actividades de lavado de ropa propias de establecimientos de alojamiento. UC0708_1: Realizar las actividades de planchado y arreglo de ropa, propias de establecimientos de alojamiento. UC1765_1: Realizar las actividades propias de admisión y control de clientes en establecimientos de juegos de azar UC1766_1: Realizar las operaciones auxiliares y de venta de cartones propias de una sala de juego de bingo UC1767_1: Realizar las actividades referidas a la locución de números y pago de premios en salas de bingo 30 UF0038 Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos 60 UF0039 Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos 30 UF00 Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos 90 90 MF0707_1 Lavado de ropa en alojamientos 90 90 MF0708_1 Planchado y arreglo de ropa en alojamientos MF1765_1 Admisión y control de clientes en establecimientos de juegos de azar 60 60 MF1766_1 Venta de cartones de bingo 50 50 MF1767_1 Locución y pago de premios en salas de bingo MF1768_1: Operaciones básicas de comunicación en establecimientos de juegos de azar (T) UC1768_1: Comunicarse con diferentes interlocutores habituales de establecimientos de juegos de azar 60 60 MF1768_1 Operaciones básicas de comunicación en establecimientos de juegos de azar (T) MP0014: Prácticas profesionales no laborales en operaciones básicas de cocina MP0015: Prácticas profesionales no laborales en operaciones básicas restaurante y bar MP0016: Prácticas profesionales no laborales en operaciones básicas de catering MP0167: Prácticas profesionales no laborales de operaciones básicas de pastelería MP0011: Prácticas profesionales no laborales en operaciones básicas de pisos en alojamientos MP0425: Prácticas profesionales no laborales de Operaciones para el juego en establecimientos de bingo 350 290 250 410 3 250 Nota: La diferencia existente entre la duracion del Certificado de Profesionalidad y la suma de las duraciones de sus modulos se debe a que hay Unidades Formativas transversales
Nivel 2, HOSTELERÍA Y TURISMO CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD MÓDULOS FORMATIVOS UNIDADES DE COMPETENCIA HOTR08: Cocina HOTR0608: Servicio restaurante HOTR0508: Servicio de bar y cafetería HOTR0509: Repostería HOTU0109: Alojamiento rural HOTJ0110: Actividades para el juego en mesas de casinos HOTU0111 Guarda de refugios y albergues de montaña HOTT0112 Atención a pasajeros en transporte ferroviario CATÁLOGO FORMATIVO 60 UF0063 Preelaboración y conservación de vegetales y setas. MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos 190 60 UF0064 Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos 70 UF0065 Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza 70 UF0066 Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. MF0261_2: Técnicas culinarias UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales 2 60 UF0067 Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. 70 UF0068 Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza. UF0069 Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. MF0262_2: Productos culinarios MF0306_2: Elaboraciones básicas para pasteleríarepostería (T) MF0259_2: Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento MF0709_2: Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería repostería UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos 30 UF0070 Cocina creativa o de autor. 170 UF0071 Cocina española e internacional, 60 UF0072 Decoración y exposición de platos. UF1052 Elaboración de masas y pastas de pastelería-epostería (T) UF1053 Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería (T) 70 70 MF0259_2: Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento 60 60 MF0709_2 Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos MF0710_2: Productos de repostería MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (T) UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería 60 UF1096 Elaboraciones y presentaciones de productos hechos a base de masas y pastas 1 60 UF1097 Elaboraciones y presentaciones de postres de cocina 60 UF1098 Elaboraciones y presentaciones de helados 60 60 60 60 60 60 60 MF0711_2 Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (T) MF1052_2: Servicio en restaurante MF1048_2: Servicio de vinos (T) MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente UC1052_2: Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en sala UC1048_2: Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos 130 UF0258 Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante 50 UF0259 Servicio y atención al cliente en restaurante UF0260 Facturación y cierre de actividad en restaurante 90 90 90 MF1048_2 Servicio de vinos (T) UC1053_2: Elaborar y acabar platos a la vista del cliente 50 50 MF1053_2 Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
MF1054_2: Servicios especiales en restauración MF1051_2: Inglés profesional para servicios de restauración (T) MF1046_2: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa MF1047_2: Bebidas MF1049_2: Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería UC1054_2: Disponer todo tipo de servicios especiales en restauración UC1051_2: Comunicarse en inglés, con un nivel de usuari8o independiente, en los servicios de restauración UC1046_2: Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa UC1047_2: Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas UC1049_2: Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar-cafetería MF1050_2: Gestión del bar y cafetería UC1050_2: Gestionar el bar-cafetería MF1054_2 Servicios especiales en restauración 90 90 90 MF1051_2: Inglés profesional para servicios de restauración (T) 70 70 MF1046_2 Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa MF1047_2: Bebidas 50 50 MF1049_2: Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería 90 UF0256 Control de la actividad económica del bar-cafetería 30 UF0257 Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería 50 UF0684 Proyecto de implantación del alojamiento rural MF1042_2: Gestión y Comercialización de alojamientos rurales UC1042_2: Gestionar y comercializar servicios propios del alojamiento rural 1 60 UF0685 Aprovisionamiento, control de costes y gestión del alojamiento rural 70 UF0686 Promoción y comercialización del alojamiento rural MF1043_2: Recepción y Atención al Cliente en alojamientos propios de entornos rurales (T) UC1043_2 : Gestionar y realizar el servicio de recepción en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales 90 90 90 MF1043_2 Recepción y Atención al Cliente en alojamientos propios de entornos rurales (T) MF1044_2: Restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales (T) UC1044_2 : Preparar y servir desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona UF0687 Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales (T) UF0688 Servicio de restauración en alojamientos rurales ubicados en entornos rurales y/o naturales (T) MF1045_2: Mantenimiento y limpieza en alojamientos rurales UC1045_2 : Asegurar el mantenimiento y condiciones de uso de espacios, instalaciones y dotación en alojamientos rurales 90 90 MF1045_2 Mantenimiento y limpieza en alojamientos rurales MF1769_2: Operaciones complementarias a la conducción de juegos de mesa en casinos UC1769_2 Realizar operaciones complementarias a la conducción de juegos de mesa en casinos UF1650 Operaciones de manejo de naipes, fichas y efectivo en las mesas de juego de casinos UF1651 Operaciones de apertura y cierre de mesas en casinos MF1770_2: Conducción del juego de Black Jack UC1770_2 Conducir el juego de Black Jack MF1770_2 Conducción del juego de Black Jack MF1771_2: Conducción de los juegos de Póquer con descarte y Póquer sin descarte UC1771_2 Conducir los juegos de Póquer con descarte y Póquer sin descarte 60 60 MF1771_2 Conducción de los juegos de Póquer con descarte y Póquer sin descarte MF1772_2: Conducción del juego de Punto y banca UC1772_2 Conducir el juego de Punto y banca MF1772_2 Conducción del juego de Punto y banca MF1773_2: Conducción los juegos de Ruleta francesa y Ruleta americana MF1774_2: Supervisión de juegos de mesa en casinos UC1773_2 Conducir los juegos de la Ruleta americana y Ruleta francesa 30 UF1652 Conducción del turno de apuestas en los juegos de ruleta francesa y ruleta americana UF1653 Conducción del juego de ruleta americana 90 UF1654 Conducción del juego de ruleta francesa UC1774_2 Supervisar el desarrollo de juegos de mesa en casinos 60 60 MF1774_2 Supervisión de juegos de mesa en casinos 200 MF1768_1: Operaciones básicas de comunicación en establecimientos de juegos de azar (T) UC1768_1 Comunicarse con diferentes interlocutores habituales de establecimientos de juegos de azar 60 60 MF1768_1 Operaciones básicas de comunicación en establecimientos de juegos azar (T) MF0272_2: Primeros auxilios (T) MF2190_2: Gestión de refugios y albergues de montaña MF2191_2: Mantenimiento de refugios y albergues de montaña MF2192_2: Vigilancia de refugios y albergues de montaña UC0272_2: Asistir como primer interviniente en caso de accidente o situación de emergencia UC2190_2: Gestionar y comercializar servicios propios de refugios y albergues de montaña UC2191_2: Mantener en buen estado de uso las instalaciones del refugio o albergue de montaña y asegurar el funcionamiento de sus sistemas y equipos UC2192_2: Vigilar el refugio o albergue de montaña y asegurar su comunicación, en colaboración con los servicios públicos que operan en la zona MF0272_2: Primeros auxilios (T) 60 60 MF2190_2: Gestión de refugios y albergues de montaña MF2191_2: Mantenimiento de refugios y albergues de montaña 60 60 MF2192_2: Vigilancia de refugios y albergues de montaña
MF2193_2: Técnicas de progresión y porteo humano en terreno montañoso UC2193_2: Progresar con seguridad por terreno de montaña, especialmente en tareas de colaboración con servicios de emergencia y de aprovisionamiento de refugios y albergues de montaña MF2193_2: Técnicas de progresión y porteo humano en terreno montañoso MF2194_2: Lengua extranjera profesional para turismo UC2194_2: Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario independiente, en las actividades turísticas 90 90 MF2194_2: Lengua extranjera profesional para turismo MF2195_2: Operativa de embarque y desembarque de pasajeros en transporte ferroviario UC2195_2: Desarrollar la operativa en relación con el embarque y desembarque de pasajeros en transporte ferroviario MF2195_2: Operativa de embarque y desembarque de pasajeros en transporte ferroviario MF2005_2: Atención al pasajero en medios de transporte (T) MF2196_2: Prevención y asistencia a pasajeros en emergencias ferroviarias MF2003_2: Primeros auxilios en medios de transporte de pasajeros (T) MF1057_2: Inglés profesional para turismo (T) MP0017: Prácticas profesionales no laborales de cocina MP0061: Prácticas profesionales no laborales de Servicios de restaurante MP0057: Prácticas profesionales no laborales de bar y cafetería MP0229: Prácticas profesionales no laborales en Repostería MP0143: Practicas profesionales no laborales de alojamiento rural. MP0355: Prácticas profesionales no laborales de : Actividades para el juego en mesas de casinos UC2005_2: Ofertar a pasajeros servicios propios de medios de transporte 60 60 MF2005_2: Atención al pasajero en medios de transporte (T) UC2196_2: Prevenir y asistir a pasajeros en emergencias ferroviarias 60 60 MF2196_2: Prevención y asistencia a pasajeros en emergencias ferroviarias UC2003_2: Prestar primeros auxilios en medios de transporte de pasajeros UC1057_2: Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en las actividades turísticas 60 60 MF2003_2: Primeros auxilios en medios de transporte de pasajeros (T) 90 90 MF1057_2: Inglés profesional para turismo (T) MP0494: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Guarda de refugios y albergues de montaña MP0504: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Atención a pasajeros en transporte ferroviario 810 5 6 500 5 700 720 350 Nota: La diferencia existente entre la duracion del Certificado de Profesionalidad y la suma de las duraciones de sus modulos se debe a que hay Unidades Formativas transversales
Nivel 3, HOSTELERÍA Y TURISMO área: ALOJAMIENTO Y JUEGOS DE AZAR CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD MÓDULOS FORMATIVOS UNIDADES DE COMPETENCIA HOTG0208: Venta productos y servicios turísticos HOTG0108: Creación y gestión viajes combinados y eventos HOTI0108: Promoción turística local e información al visitante HOTA0308: Recepción en alojamientos HOTA0208: Gestión de pisos y limpieza en alojamientos CATÁLOGO FORMATIVO 90 UF0073 Productos, destinos y servicios turísticos (T) MF0266_3: Promoción y venta de servicios turísticos MF0267_2: Procesos económico-administrativos en Agencias de Viajes MF0268_3: Gestión de unidades de información y distribución turísticas (T) MF1057_2: Inglés profesional para turismo (T) MF1055_3: Elaboración y gestión de viajes combinados. MF1075_3: Productos y servicios turísticos locales UC0266_3: Vender servicios turísticos y viajes. 250 UC0267_2: Desarrollar la gestión económico-administrativa de agencias de viajes. UC0268_3: Gestionar unidades de información y distribución turísticas. UC1057_2: Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en las actividades turísticas. UC1055_3: Elaborar y operar viajes combinados, excursiones y traslados. UC1075_3: Crear, promocionar y gestiones servicios y/o productos turísticos locales 90 UF0078 Asesoramiento, venta y comercialización de productos y servicios turísticos. UF0079 Gestión de sistemas de distribución global. 30 UF0042 Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo (T) 90 90 MF0267_2 Procesos económico-administrativos en Agencias de Viajes MF1056_3: Gestión de eventos. UC1056_3: Gestionar eventos. 150 MF1074_3: Información turística. UC1074_3: Gestionar información turística. 1 70 UF0077 Procesos de gestión de unidades de información y distribución turísticas (T) 50 UF0049 Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo (T) 90 90 90 90 90 MF1057_2 Inglés profesional para turismo (T) 150 1 90 UF0073 Productos, servicios y destinos turísticos (T) 60 UF0074 Planificación, programación y operación de viajes combinados. 90 UF0075 Planificación, programación y operación de eventos. 30 UF0076 Comercialización de eventos. 30 UF0043 Gestión de protocolo (T) 90 UF00 Organización del servicio de información turística local 60 UF0081 Gestión de la información y documentación turística local 30 UF0082 Información y atención al visitante 90 UF0083 Diseño de productos y servicios turísticos locales 90 UF0084 Promoción y comercialización de productos y servicios turísticos locales MF0263_3: Acciones comerciales y reservas UC0263_3: Ejecutar y controlar el desarrollo de acciones comerciales y reservas 150 60 UF0050 Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientos 60 UF0051 Diseño y ejecución de acciones comerciales en alojamientos. 30 UF0042 Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo (T) 90 UF0052 Organización y prestación del servicio de recepción en alojamientos MF0264_3: Recepción y atención al cliente UC0264_3: Realizar las actividades propias de la recepción 1 30 UF0042 Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo (T) 30 UF0043 Gestión de protocolo (T) 30 UF0044 Función del mando intermedi0 en la prevención de riesgos laborales (T)
MF0265_3: Gestión de departamentos del área de alojamiento (T) MF1067_3: Organización y atención al cliente en pisos UC0265_3: Gestionar departamentos del área de alojamiento UC1067_3: Definir y organizar los procesos del departamento de pisos y prestar atención al cliente 130 70 UF0048 Procesos de gestión de departamentos del área de alojamientos (T) 50 UF0049 Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo (T) UF0041 Organización del servicio de pisos en alojamientos 30 UF0042 Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo (T) 30 UF0043 Gestión de protocolo (T) 30 UF0044 Función del mando intermedio en la prevención de riesgos laborales (T) MF1068_3: Control de procesos en pisos UC1068_3: Supervisar los procesos del departamento de pisos 150 60 UF0045 Procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos 60 UF0046 Procesos de lavado, planchado y arreglo de ropa en alojamientos 30 UF0047 Decoración y ambientación en habitaciones y zonas comunes en alojamientos MP0019: Módulo de prácticas profesionales no laborables de Venta de productos y servicios turísticos. MP0018: Prácticas profesionales no laborales en creación y gestión de viajes combinados y eventos 160 MP0020: Prácticas profesionales no laborales en promoción turística local e información al visitante MP0013: Prácticas profesionales no laborales de Recepción en alojamientos. MP0012: Prácticas profesionales no laborales de Gestión de pisos y limpieza en alojamientos. 670 670 690 630 4 Nota: La diferencia existente entre la duracion del Certificado de Profesionalidad y la suma de las duraciones de sus modulos se debe a que hay Unidades Formativas transversales
Nivel 3, HOSTELERÍA Y TURISMO área: RESTAURACIÓN CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD MÓDULOS FORMATIVOS UNIDADES DE COMPETENCIA HOTR0110: Dirección y producción en cocina HOTR0309: Dirección en restauración HOTR09: Gestión de procesos de servicio en restauración HOTR0209: Sumillería HOTR0210: Dirección y producción en pastelería CATÁLOGO FORMATIVO 50 UF1355 Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación MF1058_3: Tratamiento de géneros culinarios Uc1058_3: Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación conservación y regeneración de alimentos. 110 30 UF1356 Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial 30 UF1357 Regeneración óptima de los alimentos MF1059_3: Elaboración culinaria UC1059_3: Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones. 230 60 UF1358 Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place 90 UF1359 Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas UF1360 Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización MF1060_3: Cocina creativa y de autor MF1061_3: Procesos de repostería MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (T) UC1060_3: Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor UC1061_3: Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo de productos de repostería UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. MF1060_3 Cocina creativa y de autor 150 70 UF1361 Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería. UF1362 Realización de decoraciones de repostería y expositores UF1363 Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería 60 60 60 60 60 MF0711_2 Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (T) MF1062_3: Cata de alimentos en hostelería UC1062_3: Catar alimentos para su selección y uso en hostelería. 60 60 MF1062_3 Cata de alimentos en hostelería MF1063_3: Ofertas gastronómicas UC1063_3: Diseñar ofertas gastronómicas MF1063_3 Ofertas gastronómicas MF1064_3: Aprovisionamiento en restauración (T) UC1064_3: Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración. 90 90 90 MF1064_3: Aprovisionamiento en restauración (T) MF1065_3: Organización de procesos de cocina UC1065_3: Organizar procesos de producción culinaria. MF1065_3 Organización de procesos de cocina MF1066_3: Administración en cocina UC1066_3: Administrar unidades de producción culinaria. 90 90 MF1066_3 Administración en cocina MF1097_3: Administración de unidades de producción en restauración MF1098_3: Diseño de procesos de servicio en restauración (T) MF1099_3: Procesos económico-financieros en establecimientos de restauración MF1100_3: Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración. UC1097_3: Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración. 90 UF1089 Gestión del proyecto de restauración 60 UF1090 Dirección y recursos humanos en restauración UC1098_3: Definir y planificar procesos de servicio en restauración 60 60 60 MF1098_3 Diseño de procesos de servicio en restauración (T) UC1099_3: Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración. UC1100_3: Realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración. 150 150 60 UF1091 Cuentas contables y financieras en restauración 90 UF1092 Gestión y control en restauración 60 60 MF1100_3 Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración.
MF1101_3: Diseño y comercialización de ofertas de restauración UC1101_3: Diseñar y comercializar ofertas de restauración 90 90 MF1101_3 Diseño y comercialización de ofertas de restauración MF1102_3: Logística de catering UC1102_3: Gestionar la logística de catering. 60 60 MF1102_3 Logística de catering MF1051_2: Inglés profesional para servicios de restaurante (T) MF1104_3: Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas. MF1103_3: Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración. MF1047_2: Bebidas (T) MF1048_2: Servicio de vinos (T) UC1051_2: Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración 90 90 90 MF1051_2 Inglés profesional para servicios de restaurante (T) UC1104_3: Gestionar departamentos de servicio de restauración. 60 60 MF1104_3 Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas. UC1103_3: Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración UC1047_2: Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas UC1048_2: Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos. 60 60 MF1103_3 Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración. MF1047_3 Bebidas (T) 90 90 MF1048_2 Servicio de vinos (T) MF1105_3: Normas de protocolo en restauración UC1105_3: Aplicar las normas de protocolo en restauración. 30 30 MF1105_3 Normas de protocolo en restauración UF0847 Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (T) MF1106_3: Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos UC1106_3: Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos. 270 UF0848 Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (T) UF0849 Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas 30 UF0850 Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones UF0847 Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (T) MF1107_3: Diseño de cartas de vinos y otras UC1107_3: Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos alcohólicas distintas a vinos 190 UF0848 Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (T) 30 UF0851 Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones MF1108_3: Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. UC1108_3: Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas. 60 60 MF1108_3 Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. MF1109_3: Gestión de bodegas en restauración. UC1109_3: Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos para restauración y asesorar en su puesta en marcha. 60 60 MF1109_3 Gestión de bodegas en restauración. MF1110_3: Servicio especializado de vinos UC1110_3: Realizar los procesos de servicio especializado de vinos. MF1110_3 Servicio especializado de vinos MF1111_2: Lengua extranjera profesional para servicios de restauración. UC1111_2: Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración. 90 90 MF1111_2 Lengua extranjera profesional para servicios de restauración MF1775_3: Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a masas, cremas y rellenos UC1775_3: Supervisar la ejecución y aplicar las técnicas de preelaboración, elaboración, conservación y regeneración de masas, cremas y rellenos 160 UF1739 Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a masas UF17 Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a cremas y rellenos MF1776_3: Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a helados y semifríos UC1776_3: Supervisar la ejecución y preelaborar, elaborar, conservar y regenerar helados y semifríos MF1776_3 Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a helados y semifríos MF1777_3: Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a productos de confitería y chocolates MF1778_3: Supervisión y ejecución de operaciones de acabado y presentación de productos de pastelería UC1777_3: Supervisar la ejecución y preelaborar, elaborar, conservar y regenerar productos de confitería y chocolates UC1778_3: Supervisar y ejecutar las operaciones de acabado y presentación de productos de pastelería. 100 50 50 50 UF1741 Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a productos de confitería 50 UF1742 Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a chocolates MF1778_3 Supervisión y ejecución de operaciones de acabado y presentación de productos de pastelería MF1779_3: Aprovisionamiento en pastelería UC1779_3 : Gestionar procesos de aprovisionamiento en pastelería 60 60 MF1779_3 Aprovisionamiento en pastelería MF17_3: Diseño y comercialización de ofertas de pastelería UC17_3 : Diseñar y comercializar productos de pastelería UF1743 Diseño de ofertas de pastelería UF1744 Comercialización de ofertas de pastelería
MF1781_3: Administración de establecimientos de producción y venta de productos de pastelería UC1781_3: Dirigir y gestionar un establecimiento de producción y venta de productos de pastelería MF1781_3 Administración de establecimientos de producción y venta de productos de pastelería MF1782_3: Procesos económico-financieros en establecimientos de producción y venta de productos de pastelería UC1782_3: Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de pastelería MF1782_3 Procesos económico-financieros en establecimientos de producción y venta de productos de pastelería MP0288: Prácticas profesionales no laborales de dirección y producción de cocina MP0226: Prácticas no laborales de dirección en restauración MP0117: Prácticas profesionales no laborales de gestión de procesos de servicio en restauración MP0176: Prácticas profesionales no laborales de sumillería MP0370: Prácticas profesionales no laborales de Dirección y producción en pastelería 1.110 830 610 730 870 Nota: La diferencia existente entre la duracion del Certificado de Profesionalidad y la suma de las duraciones de sus modulos se debe a que hay Unidades Formativas transversales