Ministerio de Desarrollo Agropecuario Dirección Nacional de Sanidad Vegetal Coordinación de Servicios Técnicos de Análisis Químico Análisis de control de calidad de plaguicidas y residuos de plaguicidas en Panamá- Resultados Lic. Qm. Brenda Checa Orrego LOGO 25 de octubre de 2012 www.themegallery.com
Importancia de los Plaguicidas Evitan pérdidas mínimas en las cosechas, mejorando el suministro de alimentos a la población mundial de 7,000 millones con un crecimiento de 94 millones/año.
Código Internacional de Conducta para la Distribución y Utilización de Plaguicidas Todo país debería poseer o tener acceso a servicios para verificar y controlar la calidad de los plaguicidas que se ofrecen para la venta o exportación, a fin de establecer la cantidad de ingrediente activo(s) y la idoneidad de su formulación con arreglo a las especificaciones de la FAO / OMS cuando estén disponibles.
MARCO JURÍDICO: Creación de los Laboratorios Ley N 47 de 9 de julio de 1996 Por la cual se dictan medidas de protección fitosanitarias y se adoptan otras disposiciones. Capitulo III Laboratorios Oficiales Artículo 14: 2. Control de Calidad de los Plaguicidas y de Fertilizantes para uso en la agricultura 3. Control de Residuos de los plaguicidas en plantas y productos vegetales
Coordinación de Servicios Técnicos de Análisis Químico Laboratorio de Control de Calidad de Formulaciones de Plaguicidas y Fertilizantes Laboratorio de Control de Residuos de Plaguicidas en Plantas y Productos Vegetales
Laboratorio de Control de Calidad de Plaguicidas Realiza la evaluación de la conformidad relativa a las especificaciones en cuanto a la calidad física y química del producto formulado de plaguicida importado o fabricado en el país
Métodos Análisis CIPAC (Consejo Colaborativo Internacional para análisis de plaguicidas) www.cipac.org (miembro activo). AOAC (Asociación Oficial de Analistas Químicos) Proporcionadas por el registrante de plaguicidas
LOGROS Optimización de 95 métodos para el control de calidad de plaguicidas Full Member ante el Consejo Colaborativo Internacional de Analistas de Plaguicidas (CIPAC) Estudios Colaborativos realizados 3 a la fecha
Análisis de Residuos de Plaguicidas en Panamá
Antecedentes Las regulaciones fitosanitarias y el comercio internacional sobre productos agrícolas son cada día mas exigentes. Nuestros clientes (UE, USA y otros) establecen e implementan regulaciones que nos obliga a realizar ajustes para ser mas competitivos. Los Monitoreos de Residuos de Plaguicidas en Frutas y Vegetales nacionales son de interés para el estado por la preocupación de posibles incidencias de contaminaciones en las cosechas como consecuencia de malas prácticas en el manejo de los insumos fitosanitarios.
Objetivo Facilitar el control de residuos de plaguicidas en los cultivos de mayor importancia económica para Panamá, con el objeto de abastecer de alimentos inocuos y biológicamente seguros al mercado local e internacional; de conformidad con los límites máximos de residuos (LMR) de plaguicidas del Codex.
Al Arbol de Problemas Inocuidad alimenticia cuestionable en Panama Efecto Laboratorio no acreditado No existe un programa de monitoreo efectivo en fincas de consumo nacional y exportación No hay un servicio completo y sostenible para Agroexportadores Problemas/ Situacion Actual No existen metodos validados para los plaguicidas ni pruebas de intercomparacion Causas/ Situacion Actual 30/10/2012 12
Laboratorio de Control de Residuos de Plaguicidas en Plantas y Productos Vegetales El Laboratorio de Control de Residuos en Plantas y Productos Vegetales fue inaugurado el 4 de mayo de 2006 con una inversión de B/. 1,200,000.00.
Laboratorio de Control de Residuos de Plaguicidas en Plantas y Productos Vegetales Determinar los niveles de residuos de plaguicidas de productos vegetales con técnicas analíticas de punta que contribuyan a la inocuidad alimentaria. Servir de herramienta para medir el impacto de la aplicabilidad de la reglamentaciones, leyes y normas en materia de plaguicidas. Cumplir con el programa de monitoreo de residuos de plaguicidas de frutas, vegetales y granos para consumo nacional.
El laboratorio analítico: Herramienta de apoyo en la Seguridad Alimentaria El Laboratorio de análisis de residuos de plaguicidas es parte de las estrategias de integración para el cumplimiento de los limites máximos de residuos.
Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas (LMR s): Es la concentración Máxima de Residuos de Plaguicida expresada en mg/kg, recomendada por la Comisión del Codex Alimentarius, a ser legalmente permitida en productos alimenticios y alimentos para animal, que han sido producidos bajo el concepto de buenas prácticas agrícolas (BPA).
Propósito del Establecimiento de los LMR S LMR S pretenden servir básicamente como medio de verificación que las BPA han sido seguidas y para asistir el comercio internacional de productos tratados con plaguicidas.
Decreto Ejecutivo 467 de 7 de Noviembre de 2007 Reglamento Sanitario que establece los límites Máximos de residuos de Plaguicidas y otros contaminantes en frutas y vegetales de consumo nacional y de exportación. Se establecieron según la base de los fijados, por Codex Alimentarius, EPA y la Comunidad Europea. En el caso de que exista divergencias en sus LMR s se utilizará el valor mínimo establecido.
Relación del CODEX y OMC con los Límites Máximos de Residuos Utilización de las Normas Codex como referencia en materia de inocuidad de los alimentos. Según el Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF).
Cómo se determinan los residuos de plaguicidas? Desde el 2006, el Ministerio de Desarrollo Agropecuario ha implementado dos novedosas técnicas para la Determinación de Residuos de Plaguicidas en Frutas y Vegetales: 1) Bioensayos rápidos, para la detección de residuos de organofosforados y carbamatos, se mide la inhibición de la enzima AChE en muestras, valores por encima del 45% de inhibición se considerarán de alto riesgo para la salud de los consumidores. La sensibilidad de la prueba es de 0.05 0.1 ppm 2) Multirresidual QuEChERS que determina a la vez una amplia gama de plaguicidas, por medio de técnicas químicas convencionales.
Desafío en el Análisis de Residuos de Plaguicidas Amplia variedad de cultivos Gran cantidad de plaguicidas Bajos LMR s 0,01 mg/kg (Normativas UE) Velocidad del análisis & rápida respuesta de 24 a 48 horas Bajos costos
Estrategias Desarrollo del plan de análisis de residuos de plaguicidas en rubros prioritarios. Optimización de las facilidades Selección de analitos y métodos multiresiduos. Elaboración de los procedimientos estándares. Establecimiento de métodos Validación de métodos Adopción de medidas para el control y aseguramiento de la calidad
Matrices Representativas de Vegetales, Frutas y Granos Alto contenido en agua Alto contenido en ácidos Alto contenido en aceite Alto contenido en proteína y almidón
Flujograma del Análisis Extracción Limpieza Preparación Concentración
Métodos de Extracción del Plaguicida Específicos Ditiocarbamatos Glifosato Etefón Multiresiduos (QuEChERS) Desarrollados para determinar a la vez un amplio rango de combinaciones de plaguicidas/matrices
Técnicas Analíticas de Cuantificación y Confirmación Cromatografía de gases (GC) Detectores específicos (NPD, ECD) 90,000.00 GC-MS (Quadrupolo) (confirmatorio) 150,000.00 Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) Detectores específicos (DAD, FLD, UVD) 100,000.00 Cromatografía Líquida acoplada a espectrometrías de masas-(lc/msms) (confirmatorio) 415,000.00,
Equipos del Laboratorio CENTILOMETRO GC-NPD-µECD HPLC-MSMS HPLC-DAD GC-MS
Resultados 2007-2011 Del Programa de Monitoreo de Residuos de Plaguicidas
Resultados de bioensayos 2007-2011 4000 3500 Volumen de muestras de vegetales analizado y su grado de contaminación con residuos de plaguicidas (bioensayo rápido 2007-2011) 2.96 3546 3503 3.50 3.00 Muestras, n 3000 2500 2000 2.40 2719 2662 2.10 2559 2538 2.50 2.00 % 1500 1520 1475 1.21 1.50 1000 709 692 0.82 1.00 500 0.50 0 2007 2008 2009 2010 2011 0.00 Analizadas Conformes Con residuos; %
20 18 16 Plaguicidas detectados en vegetales cuyo contenido sobrepasa los LMR 14 12 10 8 Año 2009 año 2010 año 2011 6 4 2 0
9 8 7 6 5 4 3 AÑO 2009 AÑO 2010 AÑO 2011 2 1 0
Credibilidad: Norma ISO 17025 El laboratorio debe ser capaz de demostrar que sus resultados son reproducibles, confiables y verficables. Demostrar que tiene adecuada instalaciones equipos y personal competente, llevar acabo de manera controlada la documentación que se genera, con métodos validados.
Tiempo y Costo de Análisis El resultado del análisis debe ser enviado hasta 10 días hábiles después de recibida la muestra. El costo es de 250.00 dólares
Proyectos Monitoreo de Residuos de Plaguicidas en Frutas de Exportación (Piña y Melón) a través de técnicas químicas convencionales y técnicas nucleares Organismo Internacional de Energía Atómica (2007-2008) Acreditación del Laboratorio de Residuos de Plaguicidas, Organismo Internacional de Energía Atómica (2009-2011)
Estrategias de Divulgación Seminario Taller El Laboratorio de Análisis de Residuos de Plaguicidas como Herramienta para el cumplimiento de las BPA (PAN 5/017). Foro para tomadores de decisiones El Rol de los Laboratorios Analíticos en la Seguridad Alimentaria (PAN 5019).
Estrategias de Divulgación
Entrenamientos en Técnicas Nucleares Publicada en Revista del OIEA
Apoyo a la Docencia Licenciaturas y Maestrías de Química, Química Industrial, Ing. Ambiental, Ing. Agrónomo, MSc. Ambiental. (Pasantías) 2 Apoyos de Proyectos de Tesis de Licenciaturas en Recursos Naturales 2 Apoyos de Proyectos de Tesis Maestrías y Doctorado 1 práctica profesional en TQI
PROYECTOS EN EJECUCIÓN 2012-2013
Armonización y validación de métodos analíticos para la vigilancia del riesgo para la salud humana de los residuos y contaminantes químicos presentes en los alimentos Proyecto RLA5060 Establecimiento de un programa piloto de rubros de exportación para el monitoreo de residuos de plaguicidas Establecimiento y validación de ocratoxinas en café Implementación de una metodología de screening para glifosato para confirmar en LC-MSMS Validación de 1 método de un analito (carbaril 14C) en una matríz con plaguicidas marcados (QuEChERS original utilizando LC-MSMS)
Gestión de calidad de procedimientos integrados para la evaluación y mitigación del impacto producido por contaminantes en productos agrícolas y matrices ambientales en cuencas de América Latina y el Caribe (ALC) Proyecto RLA 5061. Monitoreo de residuos de plaguicidas en fincas agrícolas y en Río Chiriquí Viejo en conjunción con el proyecto de aplicaciones terrestres de plaguicidas Monitoreo de los ríos que desembocan en Lago Gatún, zona piñera. Proyecto USDA Establecimiento de LMR para cultivos menores en la región
PROYECCIONES Y DESAFIOS
Arbol de Objetivos Laboratorio de Residuos de Plaguicidas Alimentos inocuos para los consumidores locales y acceso a los mercados internacionales Impacto (Objetivo) Acreditacion de las pruebas del Laboratorio Programa de Monitoreo implementado en fincas de agroexportacion Servicio completo eficiente y confiable para los Agroexportadores Sostenible Resultados (Outcome) Sistema de calidad y metodos validados de Plaguicidas utilizados en los cultivos de exportacion Establecido e implementado el análisis de contaminantes inorgánicos y micotoxinas Productos 30/10/2012 44
Arbol de Objetivos Laboratorio de Control de Calidad de Plaguicidas y Fertilizantes Un ambiente amigable y favorable Impacto (Objetivo) Acreditacion de las pruebas del Laboratorio Programa de control de la calidad de fertilizantes Servicio completo eficiente a los productores y distribuidores de insumos fitosanitarios Resultados (Outcome) Sistema de calidad y metodos validados de Plaguicidas utilizados en los cultivos nacionales y de exportación Establecido e implementado el control de calidad de fertilizantes e impurezas relevantes en el control de calidad de plaguicidas Productos 30/10/2012 45
PROYECTO NACIONAL IAEA 2014-2015 Determinación de plaguicidas y contaminantes inorgánicos en vegetales y estudio de la adsorción y migración a través de técnicas nucleares en zonas de alta incidencia por contaminación para garantizar alimentos seguros para los consumidores.
Proyecto Regional IAEA 2014-2015 Monitoreo de residuos de plaguicidas y la adopción de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para apoyar el registro de plaguicidas para cultivos menores y garantizar la seguridad alimentaria y del medio ambiente.
PERSONAL TECNICO Brenda Ch. Coordinadora de Laboratorios Maddala S. Supervisora de Calidad Llarys A./Analista encargada LRP Jean Carlo F. Analista LRP Enilda C. Analista LRP Anabelle R. Analista LRP Bioensayos José Manuel B. Analista encargado LCC Kathleen Q. Analista LCC Erasto C. Analista LCC
Publicación realizada por el IAEA dedicado a los proyectos exitosos.
Gracias LOGO www.themegallery.com