Centro de Emprendimiento XIX Feria Virtual de Planes de Iniciativa Empresarial Planta procesadora de cuy - Sicaya
Integrantes: Ccanto Inga, Nicoll Poma Mayorca, Joel Angel De La Cruz Castellanos, Medalit Luis Pérez Sedano, Miguel Gutarra terreros, Yomira estefany Flores tinoco, Alexis Administración de Empresas administración y marketing Administración y Negocios Internacionales carrera derecho Administración y marketing Administración y Negocios Internacionales Sección (NRC): 4691
Descripción de negocio: La idea del presente plan de negocio, es constituir una planta procesadora de cuyes, que provea la carne de este animal con el empaquetado al vacío, haciendo que el consumidor ahorre muchos procesos para tener el producto final. Nuestro producto cuenta con la mejor calidad de cuy y la higiene que se realiza en cada proceso. la distribución se realizara en supermercados y los mercados locales, donde se encuentra nuestro mercado objetivo.
Características Creativas e Innovadoras Del Producto
MODELO DE NEGOCIO LEAN CANVAS PROBLEMA Enfermedades de los cuyes (salmoneda) Distribución de los productos empaquetados Falta de aceptación de los pobladores de la planta procesadora Sicaya. de SOLUCION Control constante de los agro veterinarios de los cuyes A falta de aceptación de los sicainos, darles a entender que nuestro público objetivo es distinto al de ellos. METRICAS CLAVES Incremento de nuevos clientes Trafico web Clientes fieles al producto (frecuencia) PROPOSICION DE VALOR UNICA Dar a los clientes un valor agregado como evitar diferentes procesos para el consumo final, donde ahorra tiempo, brinde higiene (control de calidad) garantía, calidad y seguridad del cliente al producto. VENTAJA ESPECIAL Precio accesible Higiene Control de calidad Preparación instantánea Ahorro de tiempo (proceso) CANALES Redes sociales Súper mercados (Metro, Tottus, Plaza Vea ) Publicidad (TV, radio,internet ) SEGMENTOS DE CLIENTES Consumidores de todas las edades Clase económica y alta Todo el mercado de Junín. ESTRUCTURAS DE COSTOS Forma de distribución (camiones) Propios 100,000 Aporte 500,000 Terreno 3,000 mensual CIF : 20,000,mensual FLUJO DE INGRESOS Ingreso para la venta de cuyes al por mayor y menor.
ESTUDIO DE MERCADO MATERIA PRIMA Cuy : La comercialización del cuy en estado fresco se ve limitado. El principal producto de estos animales es su carne, la cual se consume en diversos platos típicos como: el Cuy chactado, el pepian de Cuy, etc. La carne de Cuy se caracteriza por presentar buenas características nutritivas, como19.1% de proteínas y 7.41% de grasa. El peso promedio comercial de las carcasas llega a 600g. Sin embargo, su utilización trasciende su carácter de alimento, uti lizándose de diversas formas, como: En medicina en periodos de recuperación (parto, enfermedad etc.) y para el diagnostico de enfermedades. En ritos mágicos- religiosos. El guano es utilizado como abono y también como insumo en alimentación de rumiantes como las ovejas. Como mascota sobre todo de los países de habla inglesa. Como animal experimental en nutrición y salud
AREA GEOGRAFICA: XIX Feria Virtual de Planes La crianza de cuyes se realiza en zonas de sierra en gran mayoría por presentar un clima frígido que es adecuado para la crianza del animal, pero también es criado en zona costa donde la crianza se esta adaptando muy bien y en zona selva el clima no favorece a la crianza de los mencionados animales. Siendo el mayor productor la zona sierra.
OFERTA El distrito de Sicaya con una población total censada de 20,000 habitantes, ubicado en el corazón del Rio Mantaro a 10 min de la capital Wanka, ocupa la mayor extensión de tierras agrícolas en Junín. Siendo el cuy la especie mas difundida en la zona por tener una crianza de corto tiempo para su comercialización.
OFERTA DE MATERIA PRIMA PROYECTADA EN N DE CUYES EN SICAYA AÑOS N DE FAMILIAS PRODUCTORAS DE CUY N DE CUYES 2013 850 64103 2014 861 69020 2015 867 74208 2016 873 78113 2017 876 82315 2018 880 86121
DEMANDA: Los principales demandantes son la población de la provincia de Huancayo. La carne de cuy se beneficia en su mayoría clandestinamente ya que no existe un buen camal de beneficio en la región de Junín, además la carne de cuy beneficiada es adquirida en los principales centros de abastos para luego ser consumidas, un gran porcentaje de las carcasas son trasladados a otras ciudades para su comercialización llegando inclusive a un negocio ilegal.
PROYECCION DE LA POBLACION DE LA PROVINCIA DE HUANCAYO AÑOS N DE FAMILIAS PRODUCTORAS DE CUY N DE CUYES 2013 850 64103 2014 861 69020 2015 867 74208 2016 873 78113 2017 876 82315 2018 880 86121
AÑO POBLACION DE HYO 2013 302481 2014 310043 2015 331023 2016 350210 2017 370548 2019 400000
CONSUMO DE CARNE DE CUY DE LA POBLACION DE HUANCAYO AÑO POBLA.HYO CARNE-CUY(0.94) CARNE CUY 2013 302481 284332.1 284.3 2014 310043 291440.4 291.4 2015 331023 311161.6 311.2 2016 350210 329197.4 329.2 2017 370548 328315.1 348.3 2018 400000 376000 376.1
COMPARACION DE LA PRODUCCION DE CUY DE SICAYA Y EL CONSUMO DE HUANCAYO AÑO COSNUMO DE CARNE DE CUY HUANCAYO CARNE DE CUY SICAYA PRODUCE 2013 284.3 38.4 2014 291.4 41.1 2015 311.2 43.8 2016 329.2 46.5 2017 348.3 49.3 2018 376.1 52.1
PRECIOS El mercado proveedor viene ofertando el cuy vivo con un peso de 1.0 Kg - 1.2 Kg, a un precio de 9 a 10 nuevos soles en ferias o directamente. COMERCIALIZACION La materia prima ser obtenida de las distintas familias productoras de cuy del distrito de Sicaya
PRODUCTO FINAL: ESPECIFICACIONES Y USOS: XIX Feria Virtual de Planes VALOR NUTRICIONAL DE LA CARNE DE CUY EN COMPARACION CON OTRAS CARNES ESPECIE ANIMAL HUMEDAD % PROTEINA % GRASA% MINERALES CUY 70.6 20.3 7.8 0.8 AVE 70.2 18.3 9.3 1.0 VACUNO 58.0 17.5 21.8 1.0 OVINO 50.6 16.4 31.3 1.0 PORCINO 46.8 14.5 37.3 0.7
Segmentación de mercado MERCADOS PONTENCIALES Variación de la segmentación Características Datos Fuentes de información Población 361014 hab 100% instituto estadística Edades Todos las edades 100% instituto estadística Nivel socioeconómico A,B,C, 100% instituto estadística género Mujeres y varones instituto estadística Encuestas y Mercado potencial =361 014
MERCADO DISPONIBLES Mercado disponible =350184
MERCADO OBJETIVO Comerían el porcentaje empaquetado 31% vivo 33% Listo en restaurante 36% Ventas 36% 31% 33% empaquetado vivo Mercado objetivo=108556 listo restaurante
SEGMENTACIÓN: La segmentación alcanza a todos los niveles socio económico y cultural de Junín, así mismo a los consumidores de todas las edades y género, en razón de que la carne de cuy es apetecida por todas las personas. Debido a su alto aporte nutritivo, a su exquisito sabor y en la cantidad suficiente por su tamaño y peso, se garantiza al consumidor final un producto de calidad, en lo cual disminuye el tiempo de preparación. Forma Descripción Cantidad % Geográfica Huancayo 376269 100% Distrito Demográfica Centros Comerciales 3 70% Psicográfica Total de 45.5% consumidore s
MUESTRA XIX Feria Virtual de Planes (2018) Población total en Junín 1millon 341 habitantes. Población total en Huancayo 376 269. 100 personas de muestra en el lugar de Huancayo. (N) Población: 376269 (Z) El Nivel de confianza que se otorga= 1.96 (n) Tamaño de Muestra=? (Pm) Proporción por la preferencia del consumo= 80% (qm) Porcentaje o proporción no esperada= 20% (p) Proporción de éxitos de la población=65% Error de muestreo: 0.50 n= 376269*1.96**0.50*0.500.05**976269-1+1.96**0.50*0.05
La ficha técnica estadística Universo poblacional Ámbito geográfico Método de muestreo Tamaño muestral Perfil del encuestado Nivel de confianza Error de muestreo Fecha
Proyección de los ingresos Ítems U.M. Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Tasa de crecimiento Mercado potencial Mercado disponible(??) Mercado objetivo (??) Frecuencia de compra Volumen de compra Demanda % 1.04 1.04 1.04 1.04 1.04 N 361014 364768 368562 372395 376268 N 350184 353826 357506 361224 364980 N 108556 109685 110826 111978 113143 N de visitas N de productos N de productos 1 1 1 1 1 12 12 12 12 12 108556 109685 110826 111978 113143 Precio unitario S/ 28 28 28 28 28 Ingresos totales S/ 36474816 36854160 37237536 37624608 38016048 Fuente de la tasa de crecimiento:
PORTER XIX Feria Virtual de Planes Ítems Competidor A Competidor B Competidor C Ubicación Mantaro Huahuas Horario 8:00 am 6:00 pm 8:00am 12:00pm 3-6 Producto / servicio Cuy al vacío Cuy al vacío Precios y Formas de Pago Crédito y contado Contado y crédito Calidad del producto / servicio Buena /buena Buena /buena Calidad de la atención Buena Buena Publicidad y promoción Baja Baja Capacidad de respuesta Inmediata Demora Canal de comercialización Vertical Horizontal % Participación del mercado 25% 15% Infraestructura alquilada propia Personal 24 productores 17 productores
CARACTERÍSTICAS COMPARATIVAS Y COMPETITIVAS XIX Feria Virtual de Planes Ítems Competidor A Competidor B Competidor C Ubicación Mantaro Huahuas Horario 8:00 am 6:00 pm 8:00am 12:00pm 3-6 Producto / servicio Cuy al vacío Cuy al vacío Precios y Formas de Pago Crédito y contado Contado y crédito Calidad del producto / servicio Buena /buena Buena /buena Calidad de la atención Buena Buena Publicidad y promoción Baja Baja Capacidad de respuesta Inmediata Demora Canal de comercialización Vertical Horizontal % Participación del mercado 25% 15% Infraestructura alquilada propia Personal 24 productores 17 productores
CICLO DE VIDA ESTRATÉGICO PARA EL PLAN DE NEGOCIO XIX Feria Virtual de Planes ETAPA DE INTRODUCCIÓN En la etapa de introducción, la firma busca construir conocimiento del producto y desarrollar un mercado para el producto. El impacto en la mezcla de marketing. ETAPA DE CRECIMIENTO Identificación de los principales demandantes, la población de la provincia de Huancayo. ETAPA DE MADUREZ Aplicaremos estrategias de mejora e innovación del producto para atacar las estrategias de nuestros competidores apoyando con créditos para aumentar el movimiento del producto. ETAPA DE DECLIVE Para mantener el posicionamiento del producto implementaremos mejoras tanto en la presentación como en la variedad de producto consiguiendo una mayor aceptación por la atención o novedad para no vernos afectados con la disminución de ventas.
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