MERCADO DE CARNE DE CERDO NOVIEMBRE 2016

MERCADO DE CARNE DE CERDO NOVIEMBRE 2016

Comportamiento de Extracciones Nacionales. Datos Acumulados a Noviembre de Cada Año. Periodo: 2013-2016. En Cantidad de Cabezas 743.338 760.000 740.000 720.000 700.000 680.000 660.000 640.000 620.000 600.000 580.000 560.000 630.675 Ene - Nov 2013 666.148 Ene - Nov 2014 691.140 Ene - Nov 2015 Ene - Nov 2016 Fuente: CNP/SIA Las extracciones nacionales han presentado un crecimiento promedio de 6% en los periodos analizados. 2

60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000 0 Comportamiento de Extracciones, Importaciones y Exportaciones de Carne Porcina. Datos Acumulados a Noviembre de Cada Año. Periodo: 2013-2016. Toneladas Métricas 42.571 44.965 46.652 50.175 4.147 4.283 5.679 6.962 130 325 495 297 Ene - Nov 2013 Ene - Nov 2014 Ene - Nov 2015 Ene - Nov 2016 Variación % con respecto al periodo anterior +8 % +23 % -40 % Exportación Importación Extracciones Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas

Comportamiento de Oferta para Consumo Nacional. Datos Acumulados a Noviembre de Cada Año. Periodo: 2013-2016. Toneladas Métricas 56.841 51.836 48.923 60.000 50.000 46.587 Ene - Nov 2016 +10 % 40.000 30.000 20.000 Ene - Nov 2015 Ene - Nov 2014 +6 % +5 % 10.000 0 Ene - Nov 2013 Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas

Extracciones de ganado porcino: Participación porcentual de las áreas de matanza. Datos Acumulados a Noviembre 2016 31% Mataderos Rurales 69% Plantas Empacadoras 743.338 Cabezas Acumulado a Noviembre 2016 Fuente: CNP/SIA

Carne Porcina: Participación Porcentual Exportaciones por País de Destino. Datos Acumulados a Noviembre 2016 7% 3% 90% El Salvador Honduras Panamá 297 T. Acumulado a Noviembre 2016 Fuente: CNP/SIA

Carne Porcina: Participación Porcentual Importaciones por País de Origen. Datos Acumulados a Noviembre 2016 Canadá; 11% Estados Unidos; 44% Chile; 45% 6.963 T. Acumulado a Noviembre 2016 Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas 7

Importaciones dentro de contingente de carne de cerdo. CAFTA-DR Año Contingente Arancelario T. 2006 1.100 2007 1.200 2008 1.300 2009 1.400 2010 1.500 2011 1.625 2012 1.750 2013 1.875 2014 2.000 2015 2.125 2016 2.275 2017 2.425 2018 2.575 2019 2.725 2020 Ilimitada A noviembre 2016 ha ingresado el 65,8% del contingente; equivalente a 1.496 T. Fuente: SIA/CNP con información de COMEX

Importaciones dentro de contingente de carne de cerdo. Canadá Año Contingente Arancelario T. 2016 814,4 A noviembre 2016 ha ingresado el 64,3% del contingente; equivalente a 523,7 T. Fuente: SIA/CNP con información de COMEX

Carne Porcina: Descripción comercial de las importaciones, según corte. En toneladas métricas. Noviembre 2016 Descripción Comercial Toneladas % Pierna de Cerdo deshuesada 445,61 44,75 Chuleta de Cerdo 294,10 29,54 Costilla de Cerdo 85,95 8,63 Otras 170,08 17,08 Total 995,74 100 Fuente: SIA/CNP con información de la Dirección General de Aduanas

Exportaciones de embutidos de cerdo. Periodo: Mayo - Nov 2016. En toneladas métricas 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 79,53 70,59 75,32 69,47 73,10 57,44 21,19 may-16 jun-16 jul-16 ago-16 sep-16 oct-16 nov-16 Embutidos exportados Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas

Porcinos: Comportamiento del Precio en Plantas. Periodo: 2014 - Dic 1 2016 /kg. 1.800 1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 0 1.199 1.224 1.367 1.411 1.321 Fuente: CNP/SIA 1/ Segunda semana de diciembre En noviembre, el precio del kilo de carne en plantas se ubicó en 1.367 colones, presentando un aumento de 3,4% con respecto al mes anterior. Y un 14% con respecto al mes de noviembre del año 2015. 12

Variación Porcentual Estacional de Precios en Plantas Empacadoras. Cerdo en canal. /Kg Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 5,58% 3,04% 1,08% -0,73% -4,46% -7,39% -8,78% -7,63% -2,38% 2,22% 7,04% 12,42% Fuente: SIA/CNP Por debajo del precio promedio anual Por encima del precio promedio anual Escala de colores para el % de estacionalidad de precios 13

Posta de Cerdo: Comportamiento de Precios /kg. Periodo: Ene 2015 - Dic 1 2016 4.500 3.766 3.521 3.494 4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 2.933 2.831 2.910 1.000 500 0 ene-15 mar-15 may-15 jul-15 sep-15 nov-15 ene-16 mar-16 may-16 jul-16 sep-16 nov-16 3.403 3.064 Fuente: CNP/SIA Fuente: CNP/SIA 1/ Segunda semana de octubre 1/ Primer semana de diciembre Carnicerías Supermercados Para noviembre 2016 el precio en supermercados disminuyó 27/Kg con respecto al mes anterior. Un -7% con respecto a noviembre 2015 Para noviembre 2016 el precio en carnicerías aumentó 79/Kg con respecto al mes anterior. Un -1% con respecto a noviembre 2015 14

Chuleta de Cerdo: Comportamiento de Precios /Kg. Periodo: Ene 2014 - Dic 1 2016 4.500 4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 3.789 3.786 3.486 3.142 2.980 3.496 3.045 ene-15 mar-15 may-15 jul-15 sep-15 nov-15 ene-16 mar-16 may-16 jul-16 sep-16 nov-16 Fuente: CNP/SIA 1/ Primer semana de diciembre Supermercados Carnicerías Para noviembre 2016, el precio en supermercados disminuyó 300/kg con respecto al mes anterior. Un -8% con respecto a noviembre 2015. Para noviembre 2016, el precio promedio en carnicerías aumentó 65/kg con respecto al mes anterior. Un -5% con respecto a noviembre 2015. 15

Precios promedios mensuales carne de cerdo, en supermercados. Periodo: 2015 Nov 2016. /Kg 5.000 4.000 3.000 2.000 Chuleta económica Chuleta Especial Costilla Molida de cerdo 3 a 6% grasa Posta Fuente: CNP/SIA 16

Precios promedios mensuales carne de res, en supermercados. Periodo: 2015 Nov 2016. /Kg 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 Bistec Especial Bistec Popular Mano de Piedra Molida de res posta cuarta 3 a 5% Mondongo limpio Fuente: CNP/SIA 17

Carne Porcina: Comportamiento del Precio Canal. Periodo: 2015 - Nov 2016. $/kg 3,5 3 2,5 2,23 2,36 2,44 2 1,5 1 0,5 1,18 1,02 1,07 0,95 0,89 0,93 0 USA Canadá Costa Rica Fuente: CNP/SIA, con información de la página 3tres3, Chile Los precios canal en Costa Rica son mayores que Estados Unidos y Canadá. Debe considerarse que los datos incluyen los costos de transporte desde Canadá y Estados Unidos, faltando los costos de seguros y logística de distribución. 20

Gracias por su atención 28