FPTA 171 Residualidad de agroquímicos en arroz Ing. Agr. (MSc) Mariana Hill e Ing. Agr. Carlos Clérici Introducción En el marco de la jornada de Uso y manejo adecuado de productos fitosanitarios en el cultivo de arroz, realizada en Cebollatí el 15 de febrero de 2007, se presentaron los objetivos, resultados esperados y resumen ejecutivo del Proyecto FPTA 171 Determinación de residuos de agroquímicos en grano, agua y suelo en distintos sistemas de producción de arroz (Revista Arroz Nº 50). A la fecha, el proyecto está en sus etapas finales de ejecución y se han logrado, además de bases para el conocimiento de la situación actual, avances metodológicos sobre técnicas de análisis desarrolladas por primera vez en el país. En dicho número se expusieron los objetivos generales y específicos, que básicamente buscan lograr conocer el estado actual de la producción de arroz en el país 22 Marzo 2008
en cuanto a su relación con el ambiente, a través del estudio de la existencia de residuos de agroquímicos en suelo, agua y grano de arroz. Se buscó también determinar la existencia de residuos de agroquímicos en el río Cebollatí, que comprende una cuenca de más de 10.000 hás de arroz. En virtud de que recién se está comenzando a desarrollar actividades de este tipo en el país, se determinó que sería de suma importancia elaborar un protocolo para el estudio de residuos de agroquímicos en suelo, agua y grano, que a su vez pueda ser aplicado en distintos cultivos y sistemas de producción y generar antecedentes para la elaboración de un manual de buenas prácticas agrícolas para el cultivo de arroz. Otro aspecto planteado como objetivo fue identificar o desarrollar indicadores que caractericen los sistemas de producción en cuanto a utilización de agroquímicos. El equipo técnico que trabajó en el proyecto es amplio y capacitado en diferentes áreas pertenecientes a Facultad de Agronomía, Facultad de Química, LATU y Servicios Agrícolas del MGAP. Además se contó con el apoyo de técnicos de ACA y GMA. Es importante aclarar que este proyecto fue financiado por el Fondo de Previsión de Tecnología Agropecuria (FPTA) de INIA. Treinta y Tres, que no había tenido nunca arroz ni ningún otro cultivo, para poder lograr comparar resultados bajo distintas situaciones. A su vez, en los sitios de larga historia de arroz se buscaron situaciones contrastantes, entre situaciones de distinta intensidad de uso del suelo y distinta proporción del cultivo de arroz en la rotación. A efectos de esta comunicación, los sitios se pueden agrupar en: Testigo (T), sistema intensivo (SI) y retorno de pastura (RP). Consideraciones del estudio Sitios seleccionados Se seleccionaron siete sitios: cuatro en la zona este, dos en la zona norte y un testigo en zona este, en un campo de semilla de INIA Nuestro país tiene un sistema de producción agrícola - ganadero muy particular: a pesar del avance de la agricultura de los últimos años, mantiene el esquema de rotación de cultivos y pasturas. En el caso de la producción de arroz se puede observar que en la última zafra existe una amplia adopción del sistema (figura 1). Este sistema de producción presenta múltiples ventajas en cuanto a la sustentabilidad de la actividad agropecuaria y conservación del recurso suelo y favorece al cultivo de arroz en términos físicos y económicos (Sciarra y Uría, 1980; Méndez, 1993). Hoy se podría agregar un valor dado: la aplicación de agroquímicos se realiza en la etapa de cultivos y disminuye Marzo 2008 23
Otros R etornos nos Figura 1. Superficie sembrada en porcentaje según tipo de chacra. Zafra 2006/2007(DIEA, 2007). Se sacaron muestras de suelo y de las fuentes de agua a utilizar para el riego antes de la siemsustancialmente en la etapa de pasturas. Por tanto, la intensidad de aplicación de agroquímicos en términos de producto aplicado por há/ año disminuye en sistemas que realizan rotación cultivo - pasturas. Esto es una credencial de calidad que podría caracterizar nuestros sistemas de producción, tanto para el mercado externo como para la seguridad alimentaria de la población del Uruguay. Este proyecto intenta aportar información objetiva que contribuya al diagnóstico de la situación del rubro en el país, para lograr identificar dónde están los problemas de residualidad de agroquímicos. Surge claro que se requiere información de largo plazo para validar las tendencias encontradas en el proyecto. Metodología general. 24 Marzo 2008
bra de arroz -todo en el mes de agosto- para lograr una caracterización de la situación previa al ciclo del cultivo. Luego de la siembra se tomaron muestras de agua en chacra calzada (a la entrada y a la salida del agua de la chacra) y al final del riego. Al momento de la cosecha se tomaron muestras de suelo y de grano. Las muestras se enviaban a los laboratorios correspondientes para la realización de análisis en arroz blanco. Marzo 2008 25
Principales resultados Grano En grano blanco no se encontraron residuos de ninguno de los agroquímicos estudiados por encima de los límites de detección de los métodos. Similar situación ocurrió con los elementos cadmio y plomo. Agua Para el caso del agua, tanto en el riego como en la fuente se detectaron algunos residuos. Se analizaron 495 muestras para plaguicidas y 48 para meta- Cuadro 1. Número de muestras analizadas y positivas para plaguicidas y cadmio en agua. 1. Por encima del límite para agua potable, que es un valor genérico para plaguicidas de 0,5 ppb de las nor- mas de calidad de aguas de Urugua uguay. Capítulo 25 2. Por encima del límite de Ley de Aguas aptas para riego de Urugua uguay les. De las 495 analizadas para plaguicidas resultaron positivas 33 (6.7%), detectándose Clomazone, Quinclorac, Propanil y Carbendazim de acuerdo al cuadro 1. Los niveles positivos para cadmio fueron encontrados dentro y fuera de la cuenca arrocera, por lo que sería necesario realizar un estudio de mayor duración que involucre otras regiones del país para poder realizar comparaciones y obtener niveles medios en distintas regiones, bajo influencia de distintos sistemas de producción. Para el caso de los herbicidas estudiados, de los 9 que se analizaron surgen el Quinclorac y el Clomazone como posibles alertas, lo que era esperable, ya que son de los más utilizados. Estos herbicidas se detectaron incluso en agua de chacras de las que no fueron utilizadas en el ciclo del cultivo. No se encontraron residuos de glifosato y AMPA en agua en ningún caso. Cabe destacar la necesidad de establecer valores máximos admisibles para el agua utilizada en esta actividad. En este caso se tomaron valores para agua potable, con la exigencia que esto implica. 26 Marzo 2008
En residuos inorgánicos, lo que se detectó en algunos casos por encima de niveles críticos fue el fósforo total (PT). Para el caso de nitrógeno total (NT) que en su mayoría son nitratos, no se detectaron niveles por encima de los críticos para las normas revisadas (USA - EPA), lo que es esperable, ya que normalmente, de encontrarse en niveles elevados, es en aguas subterráneas y no superficiales debido a su alta movilidad. Para PT se detectaron niveles por encima de los establecidos por EPA en el caso del río Cebollatí y en las fuentes de agua para riego, en 7 muestras de 16 analizadas (43,7%). Para el caso del agua de las chacras, los niveles críticos fueron superados en dos de 21 muestras analizadas (9,5%) y en ambos casos a la salida en el agua de riego. Ambos casos están asociados a sistemas intensivos de producción de arroz.
preliminar que de los productos analizados, la residualidad del Clomazone y el Quinclorac y el estudio de su persistencia, serían de priorizar en investigaciones futuras. Suelo Los muestreos fueron realizados pre y post cultivo. En el Cuadro 3 se presentan los resultados de los sitios donde las muestras dieron positivo. Hasta el momento no se cuenta con información de límites tolerables en suelos para estos residuos, por lo que se presentan los sitios-sistemas en los que fueron encontrados, pero no se relacionan a límites tolerables. Cuadro 3. Sitios y sistemas en los que se detectaron residuos. Primer y segundo muestreo de suelos. Conclusiones preliminares Con un año de datos no se obtienen conclusiones definitivas pero sí es posible orientar e identificar bases para futuras líneas de investigación. Hasta el momento el alerta estaría en PT por encima de límites para eutrificación, presencia de metales pesados (Cd) y la residualidad del Clomazone y Quinclorac. Límites máximos de tolerancia en suelos y agua para riego; se necesita establecer criterios nacionales para referir los valores obtenidos. La presencia de Cd en cursos de agua podría estar asociada a otros sistemas productivos, lo cual debería orientar hacia estudios en cuencas o micro cuencas. Surge la necesidad de profundizar en el estudio del comportamiento de los químicos en suelo. Se destaca la importancia de haber desarrollado un equipo de trabajo multidisciplinario e interinstitucional capacitado para la tarea, así como el desarrollo de metodologías nuevas para nuestras condiciones Bibliografía citada DIEA, MGAP, (2007). [en línea] Anuario 2007. Estadísti- cas de impor taciones de productos fitosanitarios itosanitarios. Da- tos anuales de importaciones taciones. www.mg.mgap.gub.gub.uy.uy. MENDEZ, R., 1993. Rotación Arroz z Pastur asturas as. Análisis físico económico del cultivo. Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias. Serie Técnica Nº 38. Montevideo video, Urugua uguay y pp. 13. De acuerdo a los resultados presentados, se aprecia una tendencia esperable en términos generales, que a mayor intensidad de uso agrícola existe una mayor incidencia de residuos. Sin embargo estos datos corresponden a un solo año y requieren profundización. Por otro lado, resulta de este estudio REVISTA ARROZ. Publicación de la Asociación de Cultivador adores de Arroz z del Urugua uguay. Junio de 2007. Año XIII. Nº 50. SCIARRA, D. URIA, A., (1980) Caracterización acterización e interpr pretación de las propiedades físicas de los suelos representativos del Paso de la Laguna. Facultad de Agronomía UdelaR, Montevideo video, Urugua uguay. 28 Marzo 2008