... sea cual sea tu tipo de negocio

Transcripción

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2 ... sea cual sea tu tipo de negocio Berlys Corporación es la nueva marca que nace de la unión de las marcas comerciales de Berlys y Panasa. Una reorganización que nos permite mirar al futuro generando soluciones innovadoras, ofreciendo productos y servicios de calidad. Berlys es la marca comercial más importante del grupo. Líder en calidad, innovación y servicio en productos congelados de panadería, bollería y pastelería. Ofrecemos servicio día a día a todos los sectores, desde las panaderías tradicionales hasta negocios de hostelería, restauración o alimentación moderna. Representa los productos más selectos en pastelería, repostería y delicatessen. Una rigurosa selección de materias primas y un cuidado proceso de elaboración que nos permite poder ofrecerte productos selectos de diferentes combinaciones de sabores y texturas. Körfest tiene todas las ventajas que exige un establecimiento moderno para diferenciarse de su competencia. Con formatos especialmente diseñados para su venta en tiendas tradicionales y como postre en hostelería y restauración. Marca de productos funcionales y sin gluten, dirigida a todos aquellos consumidores que cuidan de su salud. Productos sin sal, integrales y una amplia gama de panadería, bollería y pastelería especial para celíacos, conforman el catálogo de esta marca.

3 Este catálogo contiene mucho más que productos de excelente calidad. Contiene el trabajo de cientos de profesionales cuyo principal objetivo es poder satisfacer a nuestros clientes cada día. Un trabajo que se ve recompensado por la confianza de nuestros más de clientes y los más de 3 millones de hogares y establecimientos que disfrutan de los productos Berlys día a día. GRACIAS POR CONFIAR EN NOSOTROS LEYENDA TIPO DE GRASA EN BOLLERIA VO16-1

4 Bollería que marca la diferencia Bollería Plus La Bollería de siempre pero YA FERMENTADA. Menos tiempo, máxima rentabilidad del producto con la mejor calidad. Bollería Gourmet Bollería ya fermentada, de calidad excepcional, elaborada con mantequilla fresca y con un cuidado proceso de elaboración. Aspecto incomparable y sabor delicioso para los que buscan una bollería incomparable. ÍNDICE Bollería Ylisto Deliciosos productos ya terminados. No necesitan cocción, sólo descongelar y listos para servir! La nueva Panadería que demanda el mercado Pag.11 Panadería (Rústicos, Baguette y Especialidades) Panadería restauración Croissants Napolitanas Muffins, Cookies & Redondos Hojaldres Bollería Mediterránea (Ensaimadas & Torteles) Especialidades dulces Snacks salados Pastelería Betina Delegaciones

5 PANADERÍA PANADERÍA TRADICIONAL 9

6 PANADERÍA - TRADICIONAL PANADERÍA - TRADICIONAL PANADERÍA RÚSTICOS Y CHAPATAS PAN BLANCO Bastón Plus Toscana Barra Grande Extra Baguette Plus g 2 28 (x7) o C 2g (x8) o C 365g (x7) o C 2g (x7) o C Campesina Plus Yodada Campesina Yodada Vienesa Plus Fabiola Picos g (x7) o C 270g 2 30 (6x5) o C 280g o C (6x5) 275g (x8) o C ESPECIALES Payesa Gallega Baguette Integral Baguette Ensemillada g (x7) o C 260g (6x5) o C 2g (x8) o C 2g 22 (x11) o C Trainera Chapata Horno de Piedra 210 Payesa Cereales g 22 (5x8) o C 0g (x8) o C 300g (x8) o C 10 11

7 PANADERÍA - TRADICIONAL PANADERÍA - TRADICIONAL PANADERÍA MEDIANOS RÚSTICOS MEDIANOS ESPECIALES Media Campesina Yodada Medio Bastón Alemán con Semillas Artesanita Salud g 28 (x7) o C 155g 32 (x8) o C 210g o C 160g 30 (8x5) o C Payesita Bocata Rústico 21 Bocata Piamonte Payesita Cereales g 32 (x8) o C 1g 32 (x8) o C 1g 5 (8x5) o C 1g 5 (8x5) o C Media Gallega 2105 Tallo 2112 Baguetina Ensemillada Baguetina Integral g (x8) o C 100g o C 120g o C 110g (x8) o C MEDIANOS BLANCOS Barra Baguetina Plus Baguetina sin Sal Sin SAL Sevillano g 8 32 (x8) o C 130g (x8) o C 110g o C 210g (x8) o C 12 13

8 PANADERÍA - TRADICIONAL PANADERÍA - TRADICIONAL PANADERÍA cm PIEZAS GRANDES Multicereal Nature Pasas y Nueces Nature Cereales Nature g (x1) o C 3g (x1) o C 3g (x1) o C 5 0 Barra grande Baguette Plus - Baguette integral Bastón plus Campesina plus yodada Payesa Gallega Campesina yodada Trenzada Artesana rústica cm 60 Centeno Nature Pan Pavé Nature Trenzada Nature g (x1) o C 0g (x1) o C 0g (x1) o C PIEZAS MEDIANAS Pan Payés Nature Campera Nature Barra Baguetina plus - Baguetina integral Baguetina sin gluten Payesita - Payesita cereales Medio bastón Media gallega Bollo - Bollo integral Bocata rústico Pan de viena Mini chapata rústica - Mini chapata cereales 0g 6 56 (x1) o C 0g 8 56 (x1) o C 1 15

9 PANADERÍA HORE RESTAURACIÓN RÚSTICOS PANADERÍA HORE PANADERÍA HORE Pan Cristal g o C (x11) Mini Chapata 216 Flautín g 65 (8x5) o C 70g o C Berriberlys Rombo g o C 60g o C Mini Berriberlys Mini Bocata Rústico g o C g o C 16 17

10 PANADERÍA HORE RESTAURACIÓN BLANCOS PANADERÍA HORE RESTAURACIÓN ESPECIALES PANADERÍA HORE Alcachofa Viena Clásica Mini Chapata Cereales Bollo Integral g o C 95g o C 95g 65 (8x5) o C 80g 55 (8x5) o C Bollo Pan de Viena Mini Berriberlys Ensemillado Panecillo Integral g 55 (8x5) o C 80g 55 (8x5) o C 55g o C 55g 100 (8x5) o C Sevillano Mini Panecillo Mini Panecillo Multicereal Mini Panecillo Mediterráneo g (x8) o C 55g 90 (8x5) o C g o C g o C Mini Alcachofa Kaiser Mini Panecillo Pipas Girasol 2106 Mini Panecillo Pipas Calabaza g o C 60g o C g o C g o C 18 19

11 PANADERÍA HORE PANADERÍA HORE MINIATURAS RÚSTIS MINIATURAS GOURMET PANADERÍA HORE Mini Rombo Mini Tallo Gourmet Picos Tortita de Aceite Gourmet Moreno Gourmet g o C 35g o C g o C g 5 1 (16x9) o C 5g 32 1 (16x9) o C 7 cm aprox. 6 cm aprox. Microchapata Microberriberlys g (16x9) o C 12g 1 1 (16x9) o C Gourmet Olivas 1079 Gourmet Cereales 1077 MINIATURAS PANES BLANCOS 5g 32 1 (16x9) o C 5g 32 1 (16x9) o C Viena Clásica Mini Mini Flauta Mini Baguette Gourmet pasas y `Nueces Gourmet Cebolla 1076 Gourmet Casero g o C 5g o C g o C 5g 32 1 (16x9) o C 5g 32 1 (16x9) o C 5g 32 1 (16x9) o C Mini Baguette Integral Mini Baguette Cereales 2019 Pulga Gourmet Tomate 107 Gourmet Fibras 1078 Gourmet Integral 1078 g o C g o C 25g o C 5g 32 1 (16x9) o C 5g 32 1 (16x9) o C g 35 1 (16x9) o C 22 23

12 PANADERÍA HORE PANADERÍA HORE RESTAURACIÓN FAST-FOOD PANADERÍA RESTAURACIÓN Mollete Antequerano Mollete 1073 Mollete Mini g (8x5) 105g g (16x9) Baguetina Plus Xpress Bollo Xpress g o C 80g o C (x11) GOLPE DE LOR: 5 min a 180ºC GOLPE DE LOR: -6 min a 180ºC Pan Hamburguesa Antequerano Pan Hamburguesa Gourmet Mini Pan PHamburguesa g (8x5) 110g (x1) precortado 20g (x12) precortado Panecillo Xpress Mini Baguette Xpress Chapatina Xpress g o C g o C 25g 70 1 (16x9) o C GOLPE DE LOR: 2- min a 180ºC GOLPE DE LOR: 2- min a 180ºC GOLPE DE LOR: 2- min a 180ºC Pan de Perrito Focaccia Mediterránea g (x18) precortado 100g (x8) Torta de Aceite 1072 Mini Torta de Aceite 1073 Rebanada Pan Payés producto embolsado Pan de Molde producto embolsado Pan Brioche producto embolsado g (x8) o C 180g o C 6.000g 20 (5x8) 1.0g (x8) 10g (x8) 2 25

13 RECETAS PANADERÍA HORE PANADERÍA HORE MOMENTOS DE CONSUMO PANADERÍA RESTAURACIÓN PRODUCTO DESAYUNO Y MERIENDA COMIDAS BODILLOS Y PINCHOS Campesina Campesina Plus Media Campesina Payesa Bastón Plus Gallega Gama Pan Cristal Medio Bastón Tallo Payesita Payesita cereales Baguetina Rombo Berriberlys Mini chapata rústica Mini chapata cereales Mini berriberlys Mini bocata rústico Mini rombo Mini baguette Pulga Pan Brioche Pan de molde Rebanada pan payés Gama panes Gourmet Alcachofa Kaiser Viena clásica Baguetina Panecillo 26 27

14 BOLLERÍA CLÁSI CROISSANTS, NAPOLITANAS, ENSAIMADAS Y TORTELES, HOJALDRES Y RACOLAS En todos nuestros productos de Bollería elaborados con margarina hemos conseguido eliminar los ácidos grasos trans, lo que ha supuesto poder ofrecer productos más saludables. Productos que agradecen todos aquellos que cuidan y se preocupan de su salud. 29

15 BOLLERÍA CLÁSI BOLLERÍA CLÁSI Croissant Gigante Croissant Curvo Croissant Curvo 100g Croissant Curvo Mini Croissant Curvo g o C 100g o C 100g o C 5g o C 35g 9kg o C Croissant Maxi Croissant curvo Petit Curvo Petit Curvo g o C 85g o C 20g 3,3kg 112 (16x7) o C 25g,75kg 112 (16x7) o C Croissant Curvo Croissant Curvo Petit Curvo Remini Curvo g o C 80g o C 22g 3,5kg o C 9g 3kg o C Croissant Vienés Gourmet Croissant Curvo g o C 70g o C 30 ABADO: Pulverizar los Croissants con jarabe a la salida del horno. 31

16 BOLLERÍA CLÁSI BOLLERÍA CLÁSI CROISSANTS RECTOS CROISSANTS RECTOS Croissant Recto Croissant Recto Croissant Recto Croissant relleno de cacao en crema g o C 70g o C 70g 10kg o C g 6kg o C Croissant Recto 60g o C Croissant Recto Mantequilla 60g o C Croissant de chocolate g o C. Croissant chocolate maxi 90g o C Croissant de cacao en crema 55g o C 102 Croissant Recto Croissant Recto Mini Croissant Petit de chocolate Petit de crema g 10kg o C g o C 25g 2,5 kg o C 25g 5kg o C 25g 5kg o C Mini Croissant Croissant Mini Micro Croissant Remini de chocolate Remini de crema g 5kg o C 22g 5kg o C 11g 5kg o C 10g 3,5kg o C 10g 3,5kg o C 32 ABADO: Pulverizar los Croissants con jarabe a la salida del horno. 33

17 BOLLERÍA CLÁSI BOLLERÍA CLÁSI NAPOLITANAS NAPOLITANAS Napolitana Maxi Cacao en Crema 110g o C Napolitana Maxi Crema 115g o C Media Napolitana Cacao en Crema 55g o C Media Napolitana Crema 58g o C Napolitana de Cacao en 110g o C Napolitana de Cacao en Crema 110g o C Mini Napolitana Cacao en g o C Mini Napolitana Crema g o C Delicias de Cacao en Crema 1015 Delicias de Crema 1016 Napolitana de Crema Napolitana de Crema g 5kg o C 20g 5kg o C 120g o C 115g o C ABADO NAPOLITANAS CHOCOLATE: Enfriar. Bañar de gelatina y decorar con fideos de chocolate. ABADO NAPOLITANAS CREMA: Enfriar. Bañar de gelatina y decorar con almendra tostada. Mini Pain Cacao Crème 30g o C ABADO NAPOLITANAS CHOCOLATE: Enfriar. Bañar de gelatina y decorar con fideos de chocolate. ABADO NAPOLITANAS CREMA: Enfriar. Bañar de gelatina y decorar con almendra tostada. 3 35

18 BOLLERÍA CLÁSI BOLLERÍA CLÁSI ENSAIMADAS Y TORTELES ENSAIMADAS Y TORTELES Ensaimada Plus Ensaimada Tortel Cabello Plus Tortel Cabello g o C Con papel separador siliconado resistente al horno 90g 86 6 ó 12h 2h o C Temp. min. ambiente 110g o C Con papel separador siliconado resistente al horno 110g 6 ó 12h 2,5 h o C Temp. min. ambiente NAPOLITANAS Mini Ensaimada Mini Ensaimada Plus Micro Ensaimada Plus Mini Tortel Cabello Plus Mini Tortel Cacao Crema Plus g 5kg 10h Temp. ambiente 2h o C min. g o C Con papel separador siliconado resistente al horno 13g o C Con papel separador siliconado resistente al horno g o C 5g o C Con papel separador siliconado resistente al horno Con papel separador siliconado resistente al horno ABADO: Espolvorear con azúcar glas. ABADO TORTELES RELLENOS: Enfriar. Espolvorear la mitad con azúcar glas. El resto bañar en gelatina y decorar con chocolate o almendra tostada. Mini Ensaimada Cabello Plus Mini Ensaimada Cacao Crema Plus g o C Con papel separador siliconado resistente al horno 5g o C Con papel separador siliconado resistente al horno Mini Ensaimada Crema Plus Fartons Plus g o C Con papel separador siliconado resistente al horno 5g o C ABADO: Enfriar. Espolvorear con azúcar glas 36 ABADO ENSAIMADAS RELLENAS: Enfriar. Espolvorear la mitad con azúcar glas. El resto bañar en gelatina y decorar con chocolate o almendra tostada. 37

19 BOLLERÍA CLÁSI BOLLERÍA CLÁSI HOJALDRES RACOLAS Palmera 120g (16x7) o C ABADO: Enfríar y glasear Palmera Multicereal g o C Palmera Mini Mantequilla Plancha Hojaldre Palmera Mini x Caracola g 5 kg o C ABADO: Enfríar y glasear 900g 1 (x11) o C ANTES DE HORNEAR: Cortar al gusto 115g o C Caracola 105g o C 1010 NAPOLITANAS Herradura de Cacao en Crema Herradura de Cabello 170g o C Herradura de Crema 180g 35. Hacer cortes o C Plancha Hojaldre 35x27 35g o C ANTES DE HORNEAR: Cortar al gusto Mini Caracola Nueces 35g 3kg o C Mini Caracola 35g 3kg o C Caña de Cacao en Crema 130g o C Hacer 3 cortes Caña de Crema 1g o C Hacer 3 cortes Lacito Hojaldre Gourmet g 2 kg 2 (16x15) o C Mini Caracola 35g 5kg o C Mini Caracola 30g 5kg o C ABADO RACOLAS: Enfriar. Bañar de gelatina, glasear y decorar con líneas de cobertura Bretzel de Cacao en Crema Bretzel de Crema Hojaldre de Manzana g (8x12) o C 130g (8x12) o C 160g o C. Pinchar laterales 38 ABADO RELLENOS DE CHOCOLATE: Enfriar. Bañar de gelatina y decorar con fideos o cobertura de chocolate. ABADO RELLENOS DE CREMA: Enfriar. Bañar de gelatina y decorar con almendra tostada. ABADO HOJALDRE MANZANA: Enfriar. Bañar de gelatina y decorar con coco o azúcar en los laterales. 39

20 BOLLERÍA LISTA BOLLERÍA TERMINADA MUFFINS, REDONDOS, BERLINAS, PEPITOS Y BOLLERÍA TRADICIONAL MUFFINS Muffin de Arándanos y Crema de Queso Muffin de Toffee y manzana Muffin de Triple Chocolate MUFFINS, COOKIES & REDONDOS Muffin de Doble Chocolate y Crema Muffin de Chocolate Blanco y Limón Muffin de Fresa y Mermelada de Fresa Todos los Muffins Körfest: Muffin Sacher Muffin de Frambuesa y Yogur 110g 120 Muffin Choco- envasado individualmente Muffin Doble envasado individualmente Muffin Integral Manzana envasado individualmente g (8x12) 85g (8x12) 85g (8x12) 1

21 BOLLERÍA LISTA BOLLERÍA LISTA REDONDOS BERLINAS Y PEPITOS Maxi Redondo Redondo Mini Redondo Berlina Bombón Berlina Crema g 96 (8X12) 53g 8 10 (8x13) 31g (8x1) 105g (8x12) 90 95g (8x12) 90 MUFFINS, COOKIES & REDONDOS Maxi Redondo Bombón Redondo Bombón Mini redondo Bombón Bamba Chocolate Bamba Crema g 96 (8X12) 58g 8 10 (8x13) 35g (8x1) 110g (10x9) g (10x9) 5-60 Maxi Redondo Azúcar Redondo Choco-leche Redondo Blanco 100 Pepito Bombón 1019 Pepito Crema g 96 (8x12) 55g 8 96 (8x12) 20-58g 8 96 (8x12) g 2 10 (8x13) g (8x13) Micro Redondo Bombón (blíster de 7 unidades) Pepito Mini Bombón 1017 Pepito Mini Crema g 2 blíster 96 (8x12) 6g 5 10 (8x13) 60 58g (8x13) 5

22 BOLLERÍA LISTA BOLLERÍA LISTA BOLLERÍA CLÁSI BOLLERÍA CLÁSI Croissant Curvo Ylisto 70g Croissant Curvo Mantequilla Ylisto 70g Croissant Recto g VIENE CON BAÑO DE MANTEQUILLA Mini Trenza Mini Trenza Chocolate g 20 uds 2 85 g 20 uds 2 Se pueden descongelar en microondas (60 seg. en descongelación) Mini Trenza Albaricoque g 20 uds 2 Napolitana Chocolate Napolitana Crema Caracola Mariposa 1061 Lazo Choco-Crema g (8x12) VIENE DECORADA CON FIDEOS DE CHOCOLATE 90g (8x12) VIENE DECORADA CON GRANILLO DE ALMENDRA 95g (8X12) VIENE DECORADA CON BRILLO Y GLASA 95g 18 unidades 2 (1 min. en descongelación) 80g 21 unidades 2 (1 min. en descongelación) HOJALDRES Palmera Chocolate Palmera Glaseada Bolo de Arroz Cookie Chocolate envasado individualmente Cookie Chocolate Blanco envasado individualmente Cookie Chocolate de Colores envasado individualmente g (6x11) 1g (6x11) 65g (10x9) 90g (8x17) 90g (8x17) 80g (8x17) Bollo de Mantequilla envasado individualmente Suizo Media Noche Gofre Belga envasado individualmente g g g g (9x10) CONSEJO: Golpe de calor antes de servir 6 7

23 ESPECIALIDADES DULCES ESPECIALIDADES DULCES Flauta Crema Flauta Chocolate g o C 60g o C Danesa Danesa de Chocolate y Almendras g o C VIENE DECORADA CON NUECES PENAS 120g o C ABADO: Enfriar. Baño de gelatina HOJALDRES Danesa de Manzana y Canela Danesa de Queso y Nueces g o C ABADO: Enfriar. Baño de gelatina 120g 25 (16X8) o C VIENE DECORADA CON SÉSAMO Rejilla de Chocolate con Almendra Manga de Magdalenas manga lista para utilizar 80g o C ABADO: Enfriar. Baño de gelatina 1,6Kg 6 ud o C Según molde ANTES DE HORNEAR: Escudillar en cápsulas 8 9

24 ESPECIALIDADES DULCES ESPECIALIDADES DULCES Roscón Grande 1085 Roscón Grande Nata 107 Tronco de Nata Tronco de Trufa g (x22) 1.0g (x22) 700g (x22) 700g (x22) Roscón Mediano 1079 Roscón Mediano Nata 106 Roscón 1.000g Roscón 7g Roscón 0g Roscón 2g g (x22) 1.000g (x22) 1.000g (x22) ENSAIMADAS & TORTELES Roscón Pequeño 108 Roscón Pequeño Nata g (x22) 1.000g (x22) Roscón Pequeño Crema Roscón Pequeño Trufa g (x22) 1.000g (x22) 51

25 SNACKS SALADOS ENSAIMADAS & TORTELES 52 53

26 SNACKS SALADOS SNACKS SALADOS Napolitana Jamón y Queso 110g o C ANTES DE HORNEAR: Decorar con semillas Napolitana de Sobrasada 110g o C ANTES DE HORNEAR: Decorar con semillas Napolitana de Atún 110g o C ANTES DE HORNEAR: Decorar con semillas EMPANADILLAS ARGENTINAS Fieles a la tradición artesana, elaboradas con la masa original y los rellenos más exquisito. Con los cierres que las identifican en todo el mundo y que sólo manos expertas pueden realizar. Empanadilla Argentina Criolla 95g o C Repulgue a mano Empanadilla Argentina de Pollo 95g Auténtica receta argentina o C Napolitana Jamón y Queso Croissant Jamón y Queso Hojaldre de Pollo y Bacon Empanadilla de Morcilla Empanadilla de Espinacas, Atún y Huevo Empanadilla de Tomate g o C 95g o C y decorar con semillas 160g (8x10) o C 112g o C 112g o C 112g o C Petit Tortilla Petit Frankfurt Petit bikini g 5Kg o C ANTES DE HORNEAR: Decorar con semillas 30g 5Kg o C ANTES DE HORNEAR: Decorar con semillas 30g 5Kg o C ANTES DE HORNEAR: Decorar con semillas Empanadilla de Cebolla y Atún g o C Empanadilla de Pisto g o C A MITAD DE COCCIÓN: Baño de huevo y decorar con semillas Empanadilla de Atún g o C ESPECIALIDADES DULCES Petit Variado Frankfurt, Delicias Variadas de Jamón, Bikini y Tortilla 1030 Queso y Atún con Tomate 30g o C ANTES DE HORNEAR: Decorar con semillas Delicias de Queso Delicias de Jamón Delicias de Atún con Tomate Delicias de Paté Delicias Variadas Jamón- Queso, Atún y Sobrasada Delicias Jamón y Queso Delicias de Sobrasada Delicias de Atún Delicias de Salmón Delicias de Anchoa Mini Empanadilla de Pollo y Pavo Mini Empanadilla de Atún, Huevo y Aceituna g 5Kg o C 20g 5Kg o C 35g 3kg 110 (10x11) o C y decorar con semillas 55

27 SNACKS SALADOS SNACKS SALADOS Empanada Atún Empanada de Carne Empanada Atún Empanada de Carne Empanada Atún Redonda Empanada de Carne Redonda 1.760g 2 No (x10) necesita o C min 25x38cm 800g (x10) No necesita o C min 20x29cm 800g (x10) No necesita o C min 30cm... Empanada Atún Chalana de Atún Chalana de Pollo Chalana de Carne Chalana Mediterránea (atún, tomate y huevo) Coca de Verduras Coca de Verduras y Atún g 3 (x10) o C. 15g (11x12) o C 15g (11x12) y decorar con semillas o C 160g o C 175g o C ESPECIALIDADES DULCES Tortilla Plancha Tortilla Familiar Tortilla Baguette 1111 Pizza de champiñón y bacon Pizza de Pollo y Cheddar g o C (13x7) ANTES DE HORNEAR: Baño de aceite. 0g o C (13x7) ANTES DE HORNEAR: Baño de aceite. 1g o C (13x7) ANTES DE HORNEAR: Baño de aceite g o C 8 1.1g o C

28 PASTELERÍA PASTELERÍA TRENZAS, TARTAS, PLANCHAS, PONCHES Y POSTRES Trenza Körfest Trenza de Crema de Queso y Cerezas g 6-8 3x12 3 0g 6-8 3x12 3 Trenza de Crema y Chocolate Trenza de Albaricoque y Piñones g 6-8 3x12 3 0g 6-8 3x12 3 Trenza de Dulce de Leche y Pistachos g 6-8 3x12 3 Trenza de Frutos del Bosque g 6-8 3x12 3 ESPECIALIDADES DULCES 58 PRODUCTO TERMINADO: Descongelar en refrigeración (de 0 o a 5 o C) 59

29 PASTELERÍA PASTELERÍA TARTAS TARTAS Tarta Sacher Cheese Cake Tarta Triple Chocolate Pastel Vasco Tarta de Coco Tarta Normanda g g g g (x23) o C 1.000g o C (x23) 9g o C (x23) Tarta Bombón 1061 Carrot Cake Continetal Chocolate Cake 1063 Tarta de Chocolate Precortada Tarta de Manzana Precortada Tarta de Pera g g 1 23 Viene porcionada 1.5g 1 23 Viene porcionada 900g porciones (x23) 1.000g o C (x23) 1.100g o C (x22) CONSEJO: Dejar enfriar antes de servir. Tarta de Queso con Arándanos Tarta de Yogur con Frambuesas Tarta de Trufa y Frambuesa 1062 Tarta de Almendra Tiramisú g x18 925g x18 700g x18 600g porciones (x11) hora 9g 12 porciones 5 (5x9) -5 SNACKS SALADOS FORMATO MINI FORMATO MINI Tarta San Marcos Nata Tarta San Marcos Trufa Tarta dehojaldre y Crema Tarta de Chocolate Blanco y Limón Tarta de Chocolate y Naranja g x18 8g x18 800g 6-8 3x12 6 0g -6 13x13 25g -6 13x13 CONSEJO: Golpe de calor 5-7 min a 180ºC 60 PRODUCTO TERMINADO: Descongelar en refrigeración (de 0 o a 5 o C) PRODUCTO TERMINADO: Descongelar en refrigeración (de 0 o a 5 o C) 61

30 PASTELERÍA PASTELERÍA ESPECIALIDADES PLANCHAS Brazo Nata / Yema Tostada Brazo Crema / Yema Tostada Brazo Bombón Nata y Chocolate Plancha de Queso con Arándanos Plancha Tiramisú Plancha San Marcos g g g g 37x27 cm 2.100g 37x27 cm 2.3g 37x27 cm FORMATO MEDIO FORMATO MEDIO Brazo Trufa / Yema Tostada Brazo Bombón Trufa Brazo Nata/ Yema Tostada Plancha Selva Negra Plancha San Marcos Plancha Selva Negra g g g g 37x27 cm 1.900g 37 x 26 cm (8x17) 1.800g 37 x 26 cm (8x17) Ponche Tres Chocolates 1061 Ponche Nata Frambuesa Pastelería Miniatura Plancha Bizcocho Chocolate viene porcionada (30 porciones) Plancha Bizcocho Casera viene porcionada (30 porciones) Plancha de Bizcocho g x9,5 575g x9,5 600g 31 2 unidades 2.0g 35x28 cm 1 96 (8x12) g 35x cm (8x12) 290g 57x37 cm 8 92 (x23) 60 SNACKS SALADOS Pastelería Miniatura Repostería Fina Pasteles Surtidos g 17 2 unidades 2.0g 39x32 5 cm (6x12) 2.000g 35x27 5 cm 62 PRODUCTO TERMINADO: Descongelar en refrigeración (de 0 o a 5 o C) PRODUCTO TERMINADO: Descongelar en refrigeración (de 0 o a 5 o C) 63

31 PASTELERÍA POSTRES Consejos de pastelería DIFERENCIA TU NEGOCIO Aprovecha las ventajas que te ofrece la pastelería que te presentamos y diferénciate antes tus clientes con productos irresistibles. Caprichos Körfest g unidades cm/ud hora Caprichos Sacher 70g unidades cm/ud hora 1063 Nubes de Queso y Arándanos g unidades cm/ud hora Decora las porciones de tarta de forma original y combínalas con helados, fruta fresca, chocolate fundido, cremas... Conseguirás postres deliciosos y muy rentables para tu negocio. Coulant Chocolate Tartita de Manzana Pastel de nata Decora las porciones de tarta de forma original y combínalas con helados, fruta fresca, chocolate fundido, cremas... Conseguirás postres deliciosos y muy rentables para tu negocio. 80g 30 6 unidades cm/ud 30- segundos Microondas max.potencia 70g 18 5 (5x9) No necesita CONSEJO: Golpe de calor 5-7 min a 180ºC 70g (16x6) o C ABADO: Enfriar. Espolvorear con azúcar glas y canela viene porcionada (30 porciones) Plancha Brownie g x31 cm 5 (6x9) 2 Presenta los postres individuales en platos originales o soportes especiales, e informando al cliente de los diferentes sabores para facilitar su elección. SNACKS SALADOS 6 PRODUCTO TERMINADO: Descongelar en refrigeración (de 0 o a 5 o C) 65

32 envasado individualmente Baguetina sin gluten Panecillo sin gluten envasado individualmente 100g o C 5g o C ES ES Pan de hamburguesa sin gluten envasado individualmente Magdalenas chocolate sin gluten envase de 8 unidades 70g g 6 x 8 uds 20 ES ES Palmeras sin gluten g x 2 uds (8x6) envase individual PRODUCTOS SIN GLUTEN ES Palmeras chocolate sin gluten g x 2 uds (8x6) envase de 2 unidades Tarta Sacher sin gluten g (7x6) PASTELERÍA ES ES Nº 0031/07 Nº 0031/07 67

33 DELEGACIONES Las 7 Reglas Berlys CONSEJOS ÚTILES PARA OBTENER EL MEJOR RESULTADO Todos nuestros productos se someten a los procesos más avanzados en la aplicación de la tecnología del frío. La congelación es el proceso más natural de conservación de los alimentos. Permite que mantengan todas sus características de aroma, sabor y textura, hasta el momento de ser terminados. Siguiendo unos sencillos consejos de manipulación, se consigue un producto de excelente calidad y acabado. Para obtener los mejores resultados es necesario seguir estas indicaciones: Delegaciones Berlys España Delegaciones Nutriva Berlys (Portugal) 7 CONTROLAR el consumo Hacer previsiones del consumo diario para poder ajustar el pedido a las necesidades 1 1 Hacer el PEDIDO de producto Berlys 2 RECIBIR el producto No romper la cadena de frio. Almacenar en el congelador inmediatamente después de ser recibido. 6 3 DELEGACIONES ESPAÑA A Coruña Pol. Ind. La Barcala, Nave El Temple-Cambre Alicante Pol. Ind. Pla de la Vallonga C/ Nieve, nº Alicante Almería Avda. Sierra Nevada, 73 Pol. Ind. La Juaida 02 Viator Barcelona Mercabarna Calle Longitudinal 1, Nave Barcelona Bilbao Pol. Ind. Tolsan B2, sector UI-7 83 Amorebieta-Etxano Cádiz Pol. Ind. Pelagatos Parcela G Chiclana Córdoba Pol. Ind. Las Quemadas C/ Juan Bautista Escudero Parc. 216 B 11 Córdoba Granada C/ San Ramón, Churriana de la Vega Guipúzcoa Antxo Txipi Ibilbidea, Irún Madrid C/ Francisco Gervás, Alcobendas Málaga Pol. Ind. Guadalhorce C/ Ciro Alegría, Parcela L Málaga Mallorca Mercapalma C/ K, Parcela Palma de Mallorca Menorca Pol. Ind. Poici Carrer dels Bijuters Ciudadella de Menorca Murcia Camino del Olivar, s/n Alguazas Navarra Avda. Pamplona, Mutilva Baja Sevilla Pol. Ind. Los Hayones, Nave Camas Tarragona Pol. Ind. Francoli Parcela 17 - Nave Tarragona Valencia Pol. Ind. El Oliveral, Calle H, s/n 6190 Ribarroja del Turia Valladolid Pol. Ind. La Mora C/ Enebro, 23 Parcela A La Cistérniga Zaragoza Pol. Ind. Valdeconsejo C/ Aneto 8 F Nave A - B 10 Cuarte de Huerva DELEGACIONES PORTUGAL Coimbra Parque Empresarial de Eiras, lote Coimbra Lisboa Edificio SDF Quinta das Drogas e da Verdelha - Fracção C Alverca do Ribatejo Oporto Zona Industrial de Gondin - Rua do Solão 75-2 Maia REPOSAR Al finalizar el horneado, sacar las bandejas y dejar reposar entre 10 y 15. No exponer ni decorar el producto recién sacado del horno. 5 HORNEAR Precalentar el horno a temperatura superior a la que se va a hornear. Tras introducir el producto en el horno, cocerlo a la temperatura indicada. ALMACENAR Mantener a temperatura constante entre -18º y -20ºC siempre en su envase bien cerrado. DESCONGELAR Descongelar a temperatura ambiente siempre en la bandeja más adecuada para cada producto. Para facilitar la manipulación de los productos, en las todas las cajas vienen detallados los tiempos y temperaturas de descongelación, fermentación (si es necesaria) y horneado. PASTELERÍA 73