Índice. Leyenda. Bollería Tradicional. Bollería Fermentada. Bollería Rapid. Pan. Pág. 8. Pág. 30. Pág. 36. Pág. 24

Transcripción

1 Diferénciate

2 2 Nos complace presentarte nuestro nuevo catálogo donde encontrarás una amplia variedad de productos de bollería y pan, siempre con la voluntad de facilitarte el trabajo diario así como de dinamizar tu negocio con nuevas y deliciosas propuestas. Para que puedas elegir la gama que mejor se adapte a tus necesidades, lo hemos dividido según la tecnología de fabricación del producto, siempre con la garantía de calidad Pastisart. Diferénciate!

3 3 Índice Bollería Tradicional Bollería Rapid Bollería Fermentada Pan Pág. 8 Pág. 24 Pág. 30 Pág. 36 Croissants artesanos Croissants rectos Croissants mini Napolitanas Minichiks Ensaimadas Hojaldres Snacks Complementos Pastisart, S.A. Edición Junio 2012 Croissants artesanos Croissants rectos Napolitanas Triángulos Croissants artesanos Croissants rectos Napolitanas Ensaimadas Sneken Leyenda Algunas de las fotos de este catálogo son sugerencias de presentación, debido a que la mayoría de productos se sirven ultracongelados y sin decorar. Pan Art Tradición Baguettes Panes rústicos y especialidades Pan cocktail Panadería fácil Peso medio/unidad Unidades/caja Tiempo de descongelación Tiempo de fermentación Tiempo y temperatura de cocción Novedad

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6 6 Tradición En Pastisart tenemos un compromiso firme: mantener el saber hacer de los oficios de panadero y pastelero de las generaciones pasadas. Por eso, desde 1990 fundimos la mejor tradición artesanal con la tecnología de vanguardia para elaborar una gran variedad de productos de bollería y panadería al gusto de los paladares más exigentes.

7 7 Calidad Tradición Desde la selección y el control de las materias primas hasta un exhaustivo seguimiento de todo el proceso productivo, cumplimos los más exigentes sistemas de calidad. Certificada con la ISO 9001:2000 para la fabricación y comercialización de productos elaborados con masa cruda ultracongelada en el centro de Roda de Barà, en Pastisart hemos logrado recientemente la certificación IFS, un estándar de aseguramiento de la calidad y seguridad de los alimentos, auditado de forma independiente y que supone un paso más en el compromiso de la compañía por avanzar en el camino hacia la excelencia en la elaboración de sus productos. artesana desde 1990 Proximidad Contamos con un equipo humano que cuida cada detalle para que el resultado final sea justo el deseado. La entrega de un conjunto de profesionales de la bollería y la panadería, un equipo técnico que apuesta por la innovación y la calidad, una red logística profesional y un equipo comercial comprometido con la satisfacción del cliente. Además, la versatilidad de nuestras tecnologías y nuestra polivalencia productiva, nos permiten atender con eficacia y la mejor calidad las demandas de cualquier profesional del sector, poniendo a tu alcance no sólo un completo rango de referencias en bollería y pan, sino también una extensa modalidad de tecnologías que cubren desde las masas ultracongeladas prefermentadas hasta el producto acabado y horneado, pasando por todas las posibilidades de precocido imaginables. Innovación Mejorar la composición nutricional de los alimentos es uno de nuestros objetivos. Así, la eliminación de las grasas trans de nuestros productos, hasta situarlas por debajo del 1%, ha sido posible gracias al uso de aceites y grasas sin hidrogenar. Nuestros especialistas en Investigación y Desarrollo trabajan todos los días pensando en la salud de los clientes, mejorando así la calidad de nuestros productos e investigando para ofrecer nuevas y deliciosas propuestas. Personas al servicio de personas.

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9 9 La auténtica bollería artesanal Bollería La auténtica bollería tradicional y artesanal, sabores y texturas como los de antes. Se sirve cruda y ultracongelada para que tú puedas fermentarla, decorarla y hornearla. Para un resultado óptimo, es importante seguir las indicaciones de cada producto, respetando los tiempos de descongelación y fermentación que te indicamos. Después, píntala con huevo (salvo las ensaimadas) y decórala a tu gusto. Recuerda que la presentación del producto es muy importante para que resulte de lo más apetecible. Tradicional

10 10 croissants artesanos Croissant Artesano Especial Normal g h ºC 70 g h ºC Croissant Artesano Normal Croissant Artesano Margarina Magnum Croissant Artesano Margarina Che Croissant Artesano Especial Margarina g g h ºC 1h ºC 115 g h ºC

11 11 Croissant Selección Bombón g 50 croissants rectos 30 1h ºC Croissant Recto Margarina Che g h ºC

12 12 croissants mini Micro Artesanito Margarina g 3,5 Kg Croissant Mini Margarina g Croissant Mini Normal Croissant Mini 100% Mantequilla ºC 10 Kg 22 g 25 g 10 Kg 5 Kg ºC ºC ºC Petits Chocolate Petits Artesanitos Margarina g 25 g Petits Artesanitos Normal Kg 8 Kg 25 g 8 Kg ºC ºC ºC Petits Bombón Petits Crema g 30 g 5 Kg 5 Kg ºC ºC

13 13 Petits Frankfurt g 4 Kg Petits Chistorra g 4 Kg Petits Bikini ºC 30 g 4 Kg ºC ºC 30 g 4 Kg Petits Chorizo con Queso Petits Tortilla Española ºC Petits Dátil con Bacon g 4 Kg ºC 36 g 4 Kg Petits Salados Surtidos ºC 30 g 4 Kg Sabores: bikini, tortilla, frankfurt, chistorra, chorizo y queso ºC

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15 15 napolitanas Napolitana Crema Che Napolitana Atún g 40 Napolitana Crema g h g h ºC 30 1h ºC ºC Napolitana Chocolate Magnum Napolitana Chocolate Che Napolitana Chocolate g h ºC 120 g h ºC 140 g h ºC Napolitana Bikini Loncha Con deliciosas lonchas 110 g h ºC

16 16 minichiks Minichik Queso g 18 g 5 Kg Minichik Sobrasada Kg ºC ºC Minichik Paté Minichik Jamón y Queso g 18 g 5 Kg 5 Kg ºC ºC Minichik Salmón Minichik Pollo y Queso g 18 g 5 Kg 5 Kg ºC ºC

17 17 Minichiks Salados Surtidos Sabores: atún, jamón y queso, paté, sobrasada 18 g 10 Kg ºC Minichik Atún g 5 Kg ºC Minichik Chocolate g Minichik Crema Kg ºC 18 g 5 Kg ºC

18 18 Ensaimada Normal g Ensaimada Normal Artesana h ºC 90 g h ºC ensaimadas

19 19 Ensaimada Mini Ensaimada Mini Artesana g 8 Kg 10 2 h 35 g 8 Kg 10 1 h ºC 50 g 4 Kg 10 2 h ºC Ensaimada Mini Chocolate ºC Palito Crema g 5 Kg Palito Chocolate g ºC 5 Kg ºC

20 20 hojaldres Herradura Chocolate g ºC Herradura Cabello Herradura Crema g 150 g ºC ºC

21 21 Tarta Manzana g 40 Palmera ºC 110 g ºC Palmera Mini g 5 Kg Lacito Hojaldre ºC 20 g 3 Kg ºC

22 22 Empanada Individual Snack Frankfurt y Mostaza g snacks 120 g ºC ºC producto decorado 120 g ºC Snack Ternera Picante Snack Tortilla con Pimiento g ºC

23 23 complementos 1250 g 10 Kg 3 h 180 ºC Magdalenas Caseras (manga) Plancha Hojaldre g 15 Base Pizza Bola Triángulo Especial Margarina g g 4 Kg

24 24 Bollería Rapid

25 25 El sueño de cualquier profesional La bollería Rapid es el sueño de cualquier profesional: con una breve descongelación y posterior decoración y cocción, obtendrás un resultado sorprendente. Para un resultado óptimo es muy importante que respetes los tiempos de descongelación que te aconsejamos.

26 26 croissants artesanos y rectos Croissant Artesano Hotelero Margarina Rapid g ºC Croissant Hotelero Margarina Rapid g 10 Kg 170 ºC 75 g ºC Croissant Multicereales Sin Azúcar Sin azúcar añadido Croissant Multicereales sin azúcar añadido, para aquellos que cuidan su alimentación sin renunciar al mejor sabor. Delicioso croissant decorado con copos de avena, pipas de girasol, semillas de linaza, sésamo natural tostado, sésamo natural pelado y semillas de amapola.

27 27 Caracola Chocolate Rapid g ºC Mini Sneken Rapid g 5 Kg ºC

28 28 napolitanas Napolitana Chocolate Medium Rapid g ºC Napolitana Crema Medium Rapid g ºC Napolitana Bikini Loncha Rapid g ºC Con deliciosas lonchas 150 g

29 29 Triángulo Chocolate con Leche Rapid g ºC triángulos Triángulo Crema Rapid g Triángulo Espinacas Rapid ºC 130 g Triángulo Atún Rapid g ºC ºC Triángulo Jamón y Queso Rapid g ºC

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31 31 Bollería Fermentada Bollería de fácil preparación Bollería de fácil preparación, pues ya la hemos fermentado por ti. Se sirve cruda y ultracongelada, sólo tendrás que dejarla descongelar el tiempo que te indicamos, decorarla como prefieras y hornearla el tiempo recomendado. Utiliza blondas o bandejas para mejorar la presentación del producto.

32 32 croissants artesanos Croissant Artesano Normal Fermentado Che g ºC 75 g Croissant Artesano Normal Fermentado ºC Croissant Artesano 100% Mantequilla Fermentado Croissant Artesano Margarina Fermentado Che Croissant Artesano Margarina Fermentado g g ºC 75 g ºC ºC

33 33 Croissant Parisino 100% Mantequilla Fermentado croissants rectos 70 g ºC Croissant Jamón y Queso Fermentado Con deliciosas lonchas 115 g ºC Croissant Chocolate 2 Barritas Fermentado g ºC

34 34 napolitanas, ensaimada y sneken Napolitana Chocolate Che Fermentada g 50 Napolitana Crema Che Fermentada ºC 120 g ºC Sneken Grande Fermentado g ºC

35 35 Ensaimada Normal Fermentada g ºC

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37 37 pan art tradición Pan 350 g 16 Pan Art ºC Pan Art Bocata Pan Art Hotelero g g ºC ºC Pan Art Triángulo Pan Art Hogaza g 15 Pan Art Tradición 350 g ºC Elaborado con masas selectas y con una hidratación del 80%. La larga fermentación y cocción en horno de piedra configuran un pan de miga tostada y alveolada, de corteza crujiente y ligera, con un sabor y aromas inconfundibles ºC

38 38 baguettes 280 g Baguette Plus Media Baguette Plus g ºC ºC 250 g ºC Baguette Super Barrita Tercio Baguette g ºC 250 g Baguette Integral Media Baguette Integral g ºC ºC

39 39 Baguette Mantequilla g ºC Barra Doble Corte g ºC Barra Castellana g ºC

40 40 panes rústicos y especialidades Chapata Familiar g 55 Chapata Bocata g ºC ºC Chapiflauta g 28 Bastón ºC 330 g ºC Pan de Leña g ºC

41 41 panes rústicos Saborea lo rústico: masas con alta hidratación y larga fermentación, deliciosos panes de miga alveolada y crujiente corteza. Pan de Viña g ºC Flauta de Viña g 40 Pan Mediterráneo ºC 250 g ºC 180 g 30 Flautín Mediterráneo Pan de Viña Elaborados con selectas harinas de centeno y malta tostada y con un especial mimo en su proceso de elaboración ºC

42 42 panes rústicos y especialidades 130 g ºC Arpitz Bocata Arpitz De tradición centroeuropea, nuestros panes con semillas son toda una apuesta por su gran aporte nutricional. Disfruta de su sabor único! Pan de Coca Déjate seducir por su crujiente corteza y ligera miga, una auténtica explosión en el paladar. Pan de Coca Arpitz Big g g ºC ºC

43 43 Pan de Piña g ºC Pan Gallego g ºC Tendida g 12 Panes de orígen Sabores de origen y de estilo artesanal. Disfruta de los panes más característicos de nuestro territorio ºC

44 44 pan cocktail Picado Andaluz Pan Viena g 70 g ºC ºC Payesito Rombo Mediterráneo g 60 g ºC ºC Panecillo Panecillo Integral g 50 g ºC ºC

45 45 Chapata Cocktail Mini Chapata Pan Viena Mini g 35 g 40 g ºC ºC ºC Mini Nueces Redondo Mini Olivas Redondo Capricho Mini g 35 g 30 g ºC ºC ºC Miniatura Integral Miniatura Payesito Mini g 30 g 30 g ºC ºC ºC

46 46 panadería fácil Descongelar y servir! Pan de Molde g 8 Pan de Payés (rebanadas) g 84 Pan Hamburguesa g 30 Pan Frankfurt g 32

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48 Especialistas en bollería y panadería desde 1990 Fábrica C. Comerç, s/n Pol. Ind. L Avenar Roda de Barà (Tarragona) Tel Fax Oficinas C. Menéndez y Pelayo, Terrassa Tel Fax info@pastisart.com