Los Destacados. Rejitas

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1 2016

2 Los Destacados Rejitas Te presentamos nuestros nuevos snacks de bollería dulce y salada perfectos para darse un capricho en cualquier momento y con un formato muy cómodo para tomar en cualquier lugar. Con una masa deliciosa al paladar, especialmente elaborada para recoger el relleno y conservar la forma de la pieza tras la cocción. Con generosos rellenos (30%) y diferentes sabores conocidos pero con un toque especial que los hace únicos: Crema de Cacao con Avellanas, Cheesecake con Frutos Rojos, Manzana con Canela, Espinacas y Ricotta, Pollo y Cebolla Caramelizada y Queso con Tomate y York. Hoops Completamente irresistibles por su suave y esponjosa textura, generosa cobertura, sabor supremo y gran volumen. Elaborados con una exclusiva receta y siguiendo el genuino proceso de elaboración americano consiguiendo un sabor excelente y la máxima duración y calidad. Descubre los nuevos Hoops recubiertos con atractivos toppings que marcarán la diferencia en el punto de venta: Hoops Confetti, Hoops Chips Blancos y Hoops Croc Avellana. Bollería Mantequilla Ampliamos nuestra gama de productos elaborados con mantequilla inspirándonos en la tradición de la auténtica bollería francesa y elaborados en procesos productivos donde se prima los reposos de la masa y la calidad suprema de cada uno de los ingredientes. El resultado es un hojaldrado de finísimas y crujientes láminas y un sabor inconfundible capaz de seducir a los paladares más exigentes. Descubre los nuevos Croissants de Mantequilla, la Malla de Crema Caramelizada y los nuevos Mini Sneeken y Mini Pain au Chocolat.

3 Te damos la bienvenida al nuevo catálogo de productos de Panamar Te presentamos el nuevo catálogo de productos de PANAMAR con las últimas novedades, resultado de nuestra apuesta por la innovación constante en nuevas recetas, procesos, tecnología y formatos que permitan a nuestros clientes diferenciarse y rentabilizar su negocio. En él encontrarás productos que responden a las últimas tendencias de mercado. En cuanto a formatos de venta, apostamos por tamaños pequeños, un bocado de placer en cualquier momento del día y por soluciones on the go adecuadas para tomar fuera de casa. A nivel ingredientes, apostamos por los sabores auténticos con nuestra gama de productos elaborados con mantequilla y snacks con innovadores sabores ideales para cualquier momento. Y respondiendo al creciente interés de los consumidores por la salud, disponemos cada vez de más referencias con cereales o semillas, así como productos Clean Label (con etiquetas limpias) elaborados con ingredientes 100% naturales y libres de aditivos. Nuestro objetivo es seguir ofreciendo la máxima calidad, atención, asesoramiento y servicio para garantizar una sólida apuesta de futuro para nuestros clientes. Porque si amas lo que haces por qué no decirlo?

4 Panes blancos Barra Gourmet Bastón Ficelle Gourmet 280 g 42 cm 25 uds g 52,5 cm 30 uds min 180 ºC min Los Panes Blancos se caracterizan por la suavidad de su miga y por su corteza fina y crujiente Bocata Gourmet 135 g 27 cm 60 uds min 180 ºC min Barras Bocadillos 8160 Barra Súper Barra Andaluza 8439 Barra Pequeña 8269 Bocata Maxi 8409 Viena Andaluza 340 g 57 cm 25 uds g 40,5 cm 20 uds g 33 cm 50 uds g 30 cm 45 uds g 22,5 cm 50 uds Barra Larga 8424 Barra de Horno 8039 Panecillo Súper 8511 Panecillo Panecillo Hostelero 285 g 47 cm 23 uds g 45 cm 28 uds g 24 cm 30 uds g 18 cm 38 uds g 12 cm 50 uds min 180 ºC min 8494 Barra V 8209 Barra de Cuarto 260g 8197 Pan de Hamburguesa 8411 Mollete Horno Antequerano 8388 Mollete Andaluz 285 g 43,5 cm 26 uds g 43,5 cm 27 uds g 12 cm 65 uds g 12 cm 70 uds g 12 cm 75 uds min 180 ºC min 20 min 180 ºC min 20 min 180 ºC 7 min

5 Baguettes Mini Panecillos 8266 Súper Baguette 8181 Súper Baguette Clásica 8272 Pan de Hamburguesa Gourmet Bocatín Mediterráneo 65g 8354 Bocatín Clásico 290 g 57 cm 30 uds g 55 cm 30 uds g 8,5 cm 45 uds g 15 cm 71 uds g 12 cm 65 uds Baguette 8505 Baguette Clásica 8004 Mini Baguettina 8007 Bocatín Mini Flauta 255 g 56 cm 33 uds g 56 cm 36 uds g 14 cm 80 uds g 10 cm 80 uds g 15 cm 64 uds min 180 ºC min Pincho Vasco 8161 Montadito 8506 Baguettina Clásica 8143 Baguettina Bollo 80g 35 g 12,5 cm 80 uds g 8,5 cm 100 uds g 28 cm 76 uds g 19 cm 50 uds min 180 ºC min 20 min 180 ºC min 20 min 180 ºC min Panes Express y de Molde Baguettina Clásica Express Mini Baguettina Express Pan Frankfurt Express 120 g 28 cm 70 uds g 13,5 cm 90 uds g 20 cm 45 uds Bocata Espiga Artesano Express Pan de Leche Suave Express Pan de Leche con pepitas de Chocolate Express 120 g 25 cm 35 uds g 21,5 cm 45 uds g 18 cm 60 uds ºC 5-7 min Pan de Molde Pan de Molde Integral Pan Burguer con Sésamo 800 g 28 cm 8 uds g 28 cm 8 uds min 84 g 12 cm 30 uds min

6 Panes RÚsTIcos Candeales Barra Picos Candeal Pan Candeal Minicuadrados 80g 260 g 46 cm 25 uds g 10,5 cm 90 uds min 180 ºC min 30 min 180 ºC min Tortas Pan Pavé 8271 Pan Castilla Redondo 450 g 21 cm 14 uds g 19,5 cm 20 uds min 180 ºC min De sabor único, miga alveolada y corteza crujiente. Los Panes Rústicos se caracterizan por un cuidado proceso de elaboración con largos tiempos de reposo y fermentación Rebanada Pan Payés 63 g 22 cm 88 uds min Panes Tradición Barra del Norte Tradición Barra Grande Tradición 390g 320 g 52 cm 26 uds g 55 cm 22 uds Barra Familiar Tradición Barra Larga Tradición Barra Tradición 355 g 55 cm 22 uds g 50 cm 28 uds g 42 cm 27 uds Barra Cuadraditos Tradición Barra Larga Espiga Tradición Barra Espiga Tradición Mejor Sabor Mayor Durabilidad y Volumen Corteza Ligera y Crujiente Color Más Intenso 280 g 50 cm 28 uds g 50 cm 28 uds g 42 cm 27 uds min 180 ºC min

7 Panes Rústicos Mediterráneos 8498 Baguette Rústica Mediterránea Barra Gallega Mediterránea 8369 Barra Rústica Mediterránea 270 g 57 cm 31 uds g 47 cm 22 uds g 41 cm 23 uds min 180 ºC min 8399 Baguettina Rústica Mediterránea 8358 Bocata Rústico Mediterráneo 135 g 28 cm 60 uds g 28,5 cm 40 uds Súper Barra Rústica Mediterránea 8378 Súper Baguette Rústica Mediterránea 8479 Bocata Hostelero Rústico Mediterráneo 8480 Bocata Gourmet Rústico Mediterráneo 380 g 56,5 cm 20 uds g 57,5 cm 25 uds g 25 cm 50 uds g 20 cm 50 uds min 180 ºC min 20 min 180 ºC min Chapatas y Campesinos 8496 Campesino 8508 Bastón Chapata 8006 Chapata 350g 265 g 43,5 cm 24 uds g 57 cm 25 uds g 35 cm 20 uds min 180 ºC min 30 min 180 ºC min 30 min 180 ºC min Panes de Cristal Mediterránea Cristal 300 g Mediterránea Cristal 80 g 300 g 42 cm 16 uds g 12 cm 48 uds min 180 ºC 4-6 min

8 Panes Rústicos Barra Natural Pan de Pueblo 8536 Barra Tahona 350 g 50,5 cm 23 uds g 47 cm 22 uds g 44 cm 25 uds Baguette Artesana Gourmet 8545 Barra Artesana 8282 Barra Gallega Súper Barra de Pueblo Súper Pan de Leña 280 g 54 cm 32 uds g 46 cm 25 uds g 44,5 cm 20 uds g 55 cm 18 uds g 51,5 cm 16 uds min 180 ºC min 30 min 180 ºC min 8487 Barra Plus Tahona 470 g 56 cm 21 uds min 180 ºC min Baguette Espiga Artesana 250 g 56 cm 32 uds min 180 ºC min 8270 Pan Serrano Pan de Aceite 230 g 44,5 cm 20 uds g 38 cm 25 uds min 180 ºC min Bocatas Rústicos Mini Panecillos Rústicos Chapata Gourmet 90g 8008 Chapata 60g Pan Rústico Aragonés Baguettina Espiga Artesana 90 g 10,5 cm 65 uds g 11 cm 70 uds g 38 cm 26 uds g 28 cm 65 uds Chapata Pequeña 8363 Campesino Bocatín 40 g 9,5 cm 120 uds g 11 cm 80 uds Bocata Natural Bocata Tradición Especial 150g Chapata Bocata 135g 170 g 28 cm 40 uds g 26 cm 50 uds g 22,5 cm 35 uds Bocatín Rústico Mediterráneo 8464 Mini Bocatín Rústico Mediterráneo 50 g 15 cm 71 uds g 13 cm 100 uds Bastón Medio Chapata 8218 Campesino Bocata Bocata Gallego 130g Payesito 80g Payesito 45g 130 g 27,5 cm 30 uds g 20 cm 30 uds g 26 cm 50 uds g 9,5 cm 96 uds g 7,5 cm 65 uds min 180 ºC min 20 min 180 ºC min

9 Panes Madre Te presentamos nuestras últimas novedades en panadería LOS PANES MADRE Una nueva familia de panes que incorpora en su receta Masa Madre 100% Natural. Además, estos panes se fabrican en una línea completamente nueva, diseñada a semejanza de la centenaria forma de elaborar el pan tradicional. Esta combinación supone la obtención de unos panes INIGUALABLES Panes con más sabor. Panes con más aroma. Panes con mejor color, más dorados y atractivos. Panes de corteza crujiente y miga tierna y ligera. Panes con mayor durabilidad. Panes con materias primas selectas. En definitiva, Panes con personalidad propia. Panes que recuerdan a los panes de antes y de siempre. Panes elaborados con mimo y tiempo. Panes inspirados en la tradición francesa Barra Horno de Piedra Una barra elaborada con mucho mimo y cocida en horno de suela de piedra. Incluye masa madre en su receta que le aporta un sabor y aroma característico con un punto de acidez. El resultado es un pan de gran sabor, corteza ligeramente oscurecida y extra crujiente y una miga hidratada Barra con 5 Semillas (Masa Madre) Destaca por su atractivo y original formado en cuadraditos y enharinado. Con un sabor sorprendente por la masa madre natural y la combinación de harinas de trigo y centeno, junto a 5 tipos de semillas: pipas de girasol, trigo sarraceno, lino dorado, lino marrón y sésamo Barra Integral con Semillas de Girasol (Masa Madre) Elaborada con masa madre y además integral con fibras que ayudan a regular el tránsito intestinal. Con pipas de girasol presentes tanto en su masa como en su superficie ya que va rebozada con un atractivo topping de sésamo, copos de avena y semillas de girasol Raíz Rústica Destaca por su atractivo y original formado en cuadraditos y enharinado. Con un sabor sorprendente por la masa madre natural y la combinación de harinas de trigo y centeno, junto a 5 tipos de semillas: pipas de girasol, trigo sarraceno, lino dorado, lino marrón y sésamo. 305 g 44 cm 20 uds g 44 cm 25 uds g 42 cm 20 uds g 53 cm 22 uds min 180 ºC min 30 min 180 ºC min Barra con Sésamo y Fibra Blanca (Masa Madre) Barra rústica con masa madre natural ideal para disfrutar del sabor de lo sano. Te conquistará por el peculiar sabor que le aporta el sésamo que, combinado con la fibra blanca de trigo, la convierten en una opción muy sabrosa y saludable Baguette Tostada (Masa Madre) Barra Rústica con Masa Madre Bocata Rústico con Masa Madre Con una inmejorable selección de materias primas, destaca por su mezcla de harinas de maíz y de centeno tostadas, que le proporciona un color y sabor característico y diferente. Un pan atrevido y sugerente. Déjate seducir por un aroma y sabor diferente y sorprendente debido a la selección de harinas de trigo y avena integral, junto con malta de trigo caramelizada. El mejor pan con masa madre para los bocadillos más sabrosos. Su inconfundible aroma realza el sabor de cualquier relleno. 300 g 48 cm 24 uds g 56 cm 32 uds g 50 cm 24 uds g 27 cm 60 uds min 180 ºC min 30 min 180 ºC min 20 min 180 ºC min

10 Hogazas y Pan Vitae Un GRAN PAN con un GRAN SABOR Elaborados con materias primas especialmente seleccionadas y siguiendo procesos de producción de estilo tradicional. PAN VITAE, con HARINAS ECOLÓGICAS. Estos panes son Clean Label, productos con etiquetas limpias, con ingredientes 100% naturales y libres de aditivos Hogaza Wholegrain Hogaza Maíz 340 g 25 cm 15 uds min 180 ºC min 400 g 17 cm 6 uds min 180 ºC min Hogaza de Trigo Vitae (BIO) Hogaza de Centeno Vitae (BIO) 500 g 21 cm 6 uds g 19 cm 6 uds Hogaza Cereales Hogaza Campesina 400 g 26 cm 7 uds min 180 ºC min 400 g 27 cm 7 uds Hogaza Cereales y Semillas Vitae (BIO) Hogaza de Espelta Vitae (BIO) Hogaza Aceitunas Hogaza Chocolate 500 g 17 cm 6 uds g 20cm 6 uds g 32 cm 6 uds g 28 cm 6 uds min 180 ºC min 90 min 180 ºC min

11 Panes salud 8298 Barra 200g con muy bajo contenido de sal Barra 160g con muy bajo contenido de sal 8085 Medio Castellano Artesano con muy bajo contenido de sal 200 g 37 cm 30 uds g 25,5 cm 35 uds g 29,5 cm 50 uds 28 Panes con un gran valor añadido: cereales, fibras, semillas, etc. Imprescindibles para las personas que se preocupan por su salud o que buscan nuevos sabores y texturas Barra Integral con muy bajo contenido de sal 230 g 37 cm 30 uds Pan Integral con muy bajo contenido de sal 145 g 29 cm 57 uds min 180 ºC min 8289 Baguettina Integral con muy bajo contenido de sal 110 g 26 cm 65 uds 28 Panes Salud Barra Multicererales Tradición 8158 Baguette Integral 8043 Barra Integral 270 g 51 cm 28 uds g 56 cm 35 uds g 37 cm 30 uds min 180 ºC min 8046 Baguettina Integral Baguettina Integral con Semillas 8548 Bocata Integral Rústico Pan Kornspitz Pan con Pipas de Calabaza y Semillas 260g 110 g 26 cm 65 uds g 26 cm 75 uds g 25 cm 60 uds min 180 ºC min 240 g 27 cm 30 uds min 180 ºC min 260 g 40 cm 27 uds min 180 ºC min 8509 Panecillo Integral Laxipan Baguette Sin Gluten Baguette Multicorte con Sémola Baguette Multicorte con Centeno Baguette Multicorte con Salvado 75 g 17 cm 68 uds g 19 cm 50 uds g 22 cm 25 uds g 57 cm 32 uds g 57 cm 32 uds g 57 cm 32 uds min 180 ºC min 20 min 30 min 180 ºC min

12 Panes Sabores y Cereales Mini Panecillos Sabores y Cereales Pan 6 Cereales 190g Pan con Avena 190g Pan con Soja 190g Pan de Centeno 90g 8459 Panecillo con Soja 80g Pan con Pipas de Calabaza y Semillas 80g 190 g 27 cm 50 uds g 31 cm 50 uds g 31 cm 50 uds g 13,5 cm 92 uds g 11 cm 90 uds g 17 cm 40 uds min 180 ºC min Pan de Centeno 190g Pan con Fibras 170g Pan con Cebolla 170g Bocatín Rústico 6 Cereales 80g Panecillo de Aceite 80g Pan con Ajo y Perejil 80g Pan con Cebolla 80g 190 g 31 cm 50 uds g 27,5 cm 32 uds g 27,5 cm 32 uds g 16,5 cm 52 uds g 16 cm 70 uds g 16 cm 80 uds g 16 cm 70 uds Pan con Ajo y Perejil 170g Pan de Centeno 135g Pan de Centeno y Espelta 130g Pan con Queso 70g Pan Oliva y Finas Hierbas 70g Panecillo Pipas de Calabaza 70g 170 g 27,5 cm 32 uds g 18 cm 40 uds g 21,5 cm 55 uds g 16 cm 74 uds g 15 cm 76 uds g 11 cm 70 uds min 180 ºC min 20 min 180 ºC min Mini Panecillos Sabores y Cereales Bocatín Integral 60g Bocatín Mini Integral Mini Flauta 6 Cereales 60 g 12,5 cm 65 uds g 11,5 cm 85 uds g 14,5 cm 60 uds min 180 ºC min Panecillo Pasas y Nueces 40g Panecillo Multicereales 45g 40 g 7 cm 60 uds g 7,5 cm 60 uds Panecillo Pipas de Calabaza 45g Panecillo Redondo 45g 45 g 7,5 cm 60 uds g 8,5 cm 60 uds Surtido Pan Selección 15 uds x 4 sabores: cereales, pasas y nueces, olivas y hierbas provenzales Surtido Panecillos Redondos 45g 30 uds x 4 sabores: amapola, sésamo, multicereales y pipas de calabaza. 40 g 9,5 cm 60 uds g 8,5 cm 120 uds min 180 ºC 6-8 min

13 bollería DUlce Croissants Mantequilla Croissant Artesano Mantequilla 80g Croissant Artesanito Mantequilla 22g 80 g 80 uds min 180 ºC min 22 g 4 kg min Mini Croissant Clásico Mantequilla 25g Croissant Mini Recto Mantequilla 25g Croissant Micro Mantequilla 12g 25 g 282 uds min ºC min 25 g 282 uds min 12 g 5 kg min ºC min Croissants Manteca Disfruta de los desayunos y meriendas y elige entre un amplio surtido de croissants, napolitanas, hojaldres de diferentes rellenos y tamaños Croissant Artesano Manteca 90g 90 g 64 uds Croissant Artesano Manteca 65g 65 g 81 uds min 180 ºC min Croissant Artesanito Manteca 22g 22 g 4 kg min - Croissants Margarina Croissant Recto Especial 100g Croissant Recto 75g 100 g 60 uds g 94 uds min 180 ºC min min 180 ºC min 1271 Croissant Artesano Margarina 120g 1217 Croissant Artesano Margarina 90g Croissant Recto 45g Croissant Recto 30g 120 g 50 uds g 64 uds g 268 uds g 231 uds min 180 ºC min min Croissant Artesano Margarina 70g Croissant Artesanito Margarina 25g 1261 Croissant Mini Recto 22g Triángulo Croissant Margarina 70 g 82 uds g 210 uds g 318 uds g 90 uds min 180 ºC min min min min 180 ºC min

14 Caracolas y Napolitanas Dulces Súper Napolitana Chocolate Súper Napolitana Crema Napolitana Chocolate 70g 135 g 54 uds g 54 uds g 102 uds min 180 ºC min - 60 min 180 ºC min Caracola Chocolate Caracola Mini Chocolate 1263 Napolitana Chocolate Napolitana Crema Napolitana Crema 70g 115 g 66 uds g 66 uds g 102 uds g 60 uds min 180 ºC min 55 g 7 kg min min 180 ºC min - 60 min 180 ºC min Cuerno Mini Chocolate Croissant Mini Chocolate Mini Napolitana Chocolate Mini Napolitana Crema Mini Napolitana Dulce Surtida 3 bolsas x 115 uds (2 de chocolate y 1 de crema) 40 g 8 kg g 220 uds g 345 uds g 345 uds g 345 uds min 30 min ºC min Ensaimadas Hojaldre Dulce 2035 Ensaimada Grande Rellena Cabello Cremadillo Chocolate Cremadillo Crema 500 g 10 uds min 160 ºC min 150 g 35 uds g 35 uds Ensaimada Grande Hojaldrada Ensaimada Grande Cabello Hojaldrada 6007 Herradura de Chocolate 6006 Herradura de Crema Herradura de Cabello 95 g 66 uds g 66 uds g 40 uds g 40 uds g 40 uds min 3061 Caña de Chocolate 120g Caña de Crema Caña de Cabello Ensaimada Pequeña Hojaldrada Ensaimada Pequeña Choco Hojaldrada 35 g 6 kg g 6 kg g 70 uds g 50 uds g 70 uds min ºC min Ensaimada Pequeña Crema Hojaldrada Ensaimada Pequeña Cabello Hojaldrada 50 g 6 kg g 6 kg min 180 ºC min Caña de Chocolate 140g Herradura Mini de Chocolate 140 g 50 uds g 4 kg 50 Incorpora semillas de amapola 30 min ºC min - -

15 4016 Tarta Grande de Manzana Redonda Pastel de Manzana 7043 Pastel de Manzana Ovalado 585 g 10 uds g 30 uds g 42 uds min ºC min 20 min ºC min 3052 Palmera Mini Palmera 20g 3015 Palmerita Mantequilla y Miel Empanadilla Compota de Manzana 135 g 45 uds Triángulo de Chocolate Triángulo de Crema Incorpora semillas de amapola 130 g 48 uds g 48 uds g 72 uds g 6 kg g 5 kg ºC min 20 min ºC min Palmerita Multicereales Mantequilla Lazo Mantequilla Lazo Multicereales Mantequilla Panal Extra Cabello 140 g 66 uds Malla de Cabello Malla de Crema Caramelizada Manteq 80 g 112 uds g 90 uds g 5,5 kg g 5 kg g 5 kg min ºC 20 min ºC min ºC ºC min min min min Especialidades Dulces Brioche Pequeño Triangulo de Chocolate 150g Triángulo Crema 150g 35 g 7 kg g 48 uds g 48 uds min 180 ºC 8-10 min 30 min ºC min Flauta de Chocolate Flauta de Crema 2014 Fartons Bretzel Chocolate Bretzel Crema 75 g 108 uds g 108 kg g 5 kg g 40 uds g 40 uds min - Incorpora cacahuete Incorpora cacahuete 60 min ºC min Sneeken Pasas y Nueces Mini Sneeken Pasas y Nueces Tortell Cabello Trenza de Chocolate Trenza de Crema Trenza Maple 125 g 60 uds g 150 uds g 48 uds g 60 uds g 60 uds g 48 uds min min min ºC min min 180 ºC min

16 Rejitas Dulces Rejita Crema Cacao con Avellanas Rejita Cheesecake con Frutos Rojos Rejita Manzana con Canela 70 g 55 uds g 55 uds g 55 uds 140 Rejitas Saladas Rejita Espinacas y Ricotta Rejita Pollo y Cebolla Caramelizada Rejita Queso con Tomate y York 70 g 55 uds g 55 uds g 55 uds min ºC min bollería salada Descubre un amplio surtido de napolitanas, empanadillas y hojaldres, o las sabrosas pizzas para raciones. Resultan productos ideales para el aperitivo, tomar un tentempié, para la merienda o incluso como comida o cena Artesanitos Surtido Tradicional Croissant York y Queso 45 uds de cada sabor: york y queso, tortilla, frankfurt, chistorra 30 g 180 uds min g 75 uds min 180 ºC min

17 Croissants y Napolitanas Saladas Hojaldres Salados y Empanadas 1273 Napolitana Mixta 140 g 54 uds min 180 ºC min Empanada Cuadrada Atún g 7 uds Empanada Redonda Atún g 7 uds Hojaldrito York y Queso Hojaldrito Sobrasada Hojaldrito Atún ºC min 23 g 4,6 kg g 4,6 kg g 4,6 kg 70 Incorpora semillas de sésamo Incorpora avena integral Incorpora cacahuete Empanada Bocata Atún Gallega Triángulo de York y Queso Hojaldrito Queso Hojaldrito Salmón Hojaldrito Paté 23 g 4,6 kg g 4,6 kg g 4,6 kg 70 Incorpora germen de trigo Incorpora semillas de amapola Incorpora semillas de linaza 150 g 50 uds ºC min 130 g 48 uds 48 * Incorpora semillas de sésamo 30 min ºC min Lámina de Hojaldre 48x Mini Napolitanas Surtidas 6 sabores Hojaldritos Surtidos 15 g 6 kg g 4,6 kg 70 1 bolsa de cada sabor: sobrasada, atún, salmón, queso, paté y anchoa 1 bolsa de cada sabor: york y queso, sobrasada, atún y salmón 30 min ºC min 900 g 12 uds Lámina de Hojaldre 60x Lámina de Hojaldre 30x g 10 uds g 17 uds min ºC min Empanadillas Selectas Empanadilla Selecta de Pisto Empanadilla Selecta de Atún y Tomate 125 g 44 uds g 44 uds Empanadilla Hojaldre Espinacas y Queso 120 g 42 uds Empanadilla Hojaldre de Atún y Tomate 120 g 42 uds Empanadilla Selecta de Pollo Empanadilla Selecta de Guisantes 125 g 44 uds g 44 uds min ºC min Empanadilla Hojaldre Bacon Empanadilla Hojaldre Jamón y Queso Mini Empanadilla Mini Empanadilla Selecta Selecta de Pisto Mediterránea de Espinacas con Queso Mini Empanadilla Selecta de Atún y Tomate 170 g 32 uds g 32 uds g 6,5 kg g 6,5 kg g 6,5 kg min ºC min ºC min

18 Pizzas y Bocapizzas Pizza Rect. York y Queso 30x Pizza Rectangular Atún 30x g 4 uds g 4 uds Pizza Rectangular 4 Quesos 30x Pizza Rect. Pollo Barbacoa 30x g 4 uds g 5 uds min ºC min Tortilla Redonda Patata Cebolla Base de Pizza (30 x 40 cm) 800 g 10 uds g 12 uds Bocapizza Atún y Queso 150g Bocapizza York y Queso 150g ºC min 20 min g 20 uds g 20 uds min Pizza Mediana York y Queso 14cm Pizza Mediana con Verduras 14cm Bocapizza Bacon y Queso 150g Bocapizza York y Queso 100g 185 g 24 uds g 24 uds g 20 uds g 20 uds min - 30 min - 30 min ºC 8-10 min BOLLERÍA PREFERMENTADA Bollería Salada Fermentada Croissant York y Queso Ferm Napolitana Mixta Ferm. 100 g 48 uds g 65 uds min ºC min Delicia Serrana (Jamón Curado y Queso) Delicia Mediterránea (Tomate, Atún y Aceitunas) Delicia Campera (Pollo, Bacon y Queso) Bollería dulce y salada que, además del proceso de amasado y formado incorpora también la fermentación, de manera que una vez que llega al punto de venta únicamente necesita descongelación y cocción. 75 g 50 uds g 50 uds g 50 uds min -

19 Croissants Mantequilla Fermentados Croissant Recto Mantequilla Ferm 90g Croissant Manteq. Ferm. 80g 90 g 70 uds g 76 uds Croissant Manteq. Ferm. 70g 70 g 40 uds Croissant Manteq. Ferm. 60g 114uds 60 g 114 uds Croissant Mantequilla Ferm. 60g 55uds Croissant Mini Recto Mantequilla Ferm. 25g 25 g 280 uds g 55 uds min ºC min 30 min Croissant Artesano Manteq. Ferm Croissant Multicereal Manteq. Ferm Mini Croissant Multicereal Mantequilla Ferm Croissant Recto Chocolate Manteq. Ferm Croissant Mantequilla Choco Ferm Croissant Mini Manteq. Choco. Ferm. 320 uds 80 g 60 uds g 80 uds g 120 uds g 60 uds g 60 uds g 320 uds min - 30 min - 30 min - 30 min ºC min 180 ºC min 30 min ºC min Croissants Margarina y Rellenos Fermentados Croissant Recto Ferm. 45g Croissant Mini Recto Ferm. 22g 45 g 132 uds g 280 uds min Croissant Artesano Margarina Ferm. 120g 30 min ºC min Croissant Artesano Margarina Ferm. 90g 120 g 40 uds g 50 uds Croissant Choco Barrita Ferm. 95 g 40 uds min ºC min Croissant Artesano Mini Margarina Ferm. 35g Croissant Artesano Manteca Ferm. 90g 35 g 144 uds g 50 uds min - 30 min ºC min Bomba de Chocolate Ferm Cuerno Mini Chocolate Ferm. 55 g 4 kg g 8 kg min -

20 Napolitanas Fermentadas Súper Napolitana Chocolate Ferm. 135 g 48 uds min ºC min Napolitana de Chocolate Ferm. 115g Napolitana de Crema Ferm. 115g 115 g 70 uds g 70 uds Napolitana de Chocolate Ferm. 95g Napolitana de Crema Ferm. 95g 95 g 72 uds g 72 uds min ºC min Pain au Chocolat Mini Pain au Chocolat 25g 70 g 50 uds g 160 uds min Delicias Cheesecake Mantequilla 70 g 50 uds min Media Napolitana Fácil Chocolate Media Napolitana Fácil Crema 50 g 120 uds g 120 uds min - Ensaimadas y Especialidades Fermentadas DesconGelaR Y listo Ensaimada Grande Hojaldrada Ferm Mini Ensaimada Hojaldrada Ferm. 95 g 72 uds g 120 uds min - 30 min ºC min Sneeken Pasas y Nueces Ferm Mini Sneeken Pasas y Nueces Ferm Mini Sneeken Pasas Fermentado 30g 125 g 54 uds min ºC min 45 g 7 kg g 150 uds min Con sólo unos minutos de descongelación están listos para servir. Así, de una forma cómoda y rápida se pueden consumir a cualquier hora comorecién hechos.

21 Nuevos Hoops Hoops Maxi Hoops Azucarados Hoops Azucarado 65 g 48 uds g 72 uds Maxi Hoops Glaseados Maxi Hoops Bombón 70 g 48 uds g 48 uds Hoops Glaseados Hoops Bombón 50 g 48 uds g 33 uds Hoops Confetti Hoops Chip Blancos Hoops Croc Avellana 58 g 24 uds g 24 uds g 24 uds min Mini Hoops Glaseados Mini Hoops Bombón 30 g 75 uds g 75 uds min Tulipas y Berlinas Tulipa Albaricoque Tulipa Toffee y Chocolate 110 g 15 uds g 15 uds Tulipa Triple Chocolate Tulipa Frutos Rojos 110 g 15 uds g 15 uds Berlina Bombón Decorada Aro Relleno Bombón Aro Relleno Crema 95 g 48 uds g 48 uds g 48 uds Berlina Bombón Berlina de Crema Mini Pepito Bombón Mini Pepito Crema Azucarado 85 g 48 uds g 48 uds min 60 g 58 uds g 70 uds min

22 Pastelería PasTeleRÍa Tarta Doble Bombón Tarta de Santiago g 6 uds g 4 uds Brownies (16 porciones) Lionesas Nata (20 uds. x 2 bandejas) Plancha San Marcos (precort. 30 raciones) Plancha Selva Negra (precort. 30 raciones) g 3 uds g 1 ud g 1 ud g 1 ud Mini Pastelitos Surtidos (8 variedades) Repostería Fina (10 variedades) Plancha Tiramisú (precort. 30 raciones) g 1 ud min Plancha Queso y Arándanos (precort. 30 raciones) g 1 ud g 1,65 kg g 1,50 kg 198 Sabores: borracho, lionesa de crema, sarita, mini-petisú de chocolate, pastelito yema, pastel sacher, mini-petisú crema, rizado blanco de trufa a la naranja. Sabores: pastel sara, petit four avellana, pastel yogur con arándanos, petit four trufa plátano, mousse limón, petit four tiramisú, flan, pastel chocolate con nueces, bola de coco, rizado de naranja. 60 min asistencia TÉcnIca Y DeMosTRacIÓn Consejos prácticos para garantizar la máxima calidad y acabado de los productos. almacenamiento Almacena los productos en cámaras de congelación hasta que su uso sea necesario. Durante el almacenamiento, los productos deben conservarse a temperatura estable de 18ºC. Proteger siempre los productos con sus bolsas de plástico, convenientemente cerradas. DesconGelacIÓn Sacar el producto del congelador en el mínimo tiempo posible. La descongelación debe realizarse en lugares cerrados a temperatura ambiente y sin corrientes de aire. Respetar los tiempos de descongelación indicados. Una vez que el producto se ha descongelado, no puede volverse a congelar. FeRMenTacIÓn La humedad debe oscilar entre el 75 y el 80%. La temperatura recomendada es de +28º / 30ºC. Respetar el tiempo de fermentación indicado. cocción La temperatura de cocción a la que hacemos referencia es para hornos de convección (aire caliente). En hornos de placa (suela), la temperatura deberá ser de 30ºC más. Los tiempos de cocción indicados son orientativos, pudiendo ser modificados según las preferencias de cada profesional. acabado Y DecoRacIÓn Los productos de decoración más utilizados son: Huevo: muchos productos se pintan con huevo antes de hornear con el fin de que tomen un atractivo color dorado en la cocción. Gelatina o almíbar: después de hornear, se aplica para proporcionar al producto un aspecto más brillante y apetecible. Además, ayuda a que los toppings queden fijados a la pieza. Toppings dulces: fideos de chocolate negro o blanco, azúcar glacé, coco rallado, cobertura de chocolate, fruta confitada, crocanti, etc Toppings salados: Almendras, piñones, orégano, sésamo, queso rallado, champiñón en láminas, semilla de amapola, etc Peso (g) Largo (cm) Unidades/Caja-Kilos/Caja Cajas/Palet Tiempo Descongelación (min) Tiempo Fermentación (min) Temperatura Horno (ºC) Tiempo Cocción (min)

23 Comparativa de panes distribuida por clases y ordenada por tamaños. 60 Comparativa Rústicos Mediterráneos 8378 Súper Baguette Rústica Mediterránea 295g Baguette Rústica Mediterránea 270g Barras y Bocadillos 8350 Súper Barra Rústica Mediterránea 380g 8160 Barra Súper Barra Gallega Mediterránea 340g 275g 8424 Barra de Horno 8369 Barra Rústica Mediterránea 285g 265g 8494 Barra V 285g 8358 Bocata Rústico Mediterráneo Barra Andaluza 8399 Baguettina Rústica Mediterránea 170g 310g 135g 8479 Bocata Hostelero Rústico Mediterráneo 8439 Barra Pequeña 130g 160g 8480 Bocata Gourmet Rústico Mediterráneo 8269 Bocata Maxi 90g cm 160g 8039 Panecillo Súper 130g 8511 Panecillo g Panecillo Hostelero g Chapatas cm 8006 Chapata 350g 350g Chapata 140g Baguettes cm g 8181 Súper Baguette Clásica g Baguette Clásica g Baguette Espiga Artesana 8143 Baguettina Bollo Baguettina Espiga Artesana 250g 120g 125g Tradición y Masa Madre 8508 Bastón Chapata Baguette Tostada (Masa Madre) 8487 Barra Plus Tahona Barra con Sésamo y Fibra Blanca (Masa Madre) 280g 340g 300g 470g Barra con 5 Semillas (Masa Madre) Súper Barra de Pueblo 300g 500g Bocata Rústico con Masa Madre Baguette Artesana Gourmet 130g 280g 12611Barra Familiar Tradición 320g Súper Pan de Leña 450g Barra Larga Tradición 280g Barra Natural Barra Tradición 250g 350g 250g Barra Artesana g 0 cm Pan de Pueblo g Salud Baguette Multicorte con Sémola 8536 Barra Tahona 250g 285g 8158 Baguette Integral 8282 Barra Gallega 250g 270g 8142 Barra Integral con muy bajo contenido de sal 230g 8496 Campesino 8043 Barra Integral 265g 200g Pan de Aceite 8298 Barra 200g con muy bajo contenido de sal 220g 200g 8359 Bocata Natural Pan con Avena 190g 170g 190g Bastón Medio Chapata 8085 Medio Castellano Artesano con muy bajo contenido de sal 130g 180g Bocata Gallego Pan con Fibras 170g 130g 170g 8218 Campesino Bocata Pan 6 Cereales 130g 190g 8046 Baguettina Integral 110g Bocata Integral Rústico 110g Pan de Centeno 135g 135g Laxipan 115g 8509 Panecillo Integral 75g cm 10 Rústicos cm cm cm 80g 60 Espigas 8506 Baguettina Clásica

24 CONTACTO COMERCIAL Nombre Teléfono OFICINA CENTRAL Pol. Ind. Mediterráneo. C/ La Noria, Nº Albuixech (VALENCIA) Tel.: Fax: Fax Pedidos: panamar@panamar.es DELEGACIÓN MÁLAGA Pol. Ind. Sta. Teresa C/ Ronda, Nº MÁLAGA Tel.: Fax: malaga@panamar.es DELEGACIÓN SEVILLA Pol. Ind. Navisur C/ Narciso, Nº Valencina de la Concepción (SEVILLA) Tel.: Fax: sevilla@panamar.es DELEGACIÓN BARCELONA Pol. Ind. Can Salvatella C/ Bellvei, Nº Nave Barberà del Vallés (BARCELONA) Tel.: Fax: barcelona@panamar.es DELEGACIÓN MALLORCA Pol. Ind. de Marratxi C/ Camino de la Montaña, Nº Palma de Mallorca (BALEARES) Tel.: Fax: mallorca@panamar.es DELEGACIÓN VALENCIA Pol. Ind. Mediterráneo C/ La Fila, Nº Albuixech (VALENCIA) Tel.: Fax: valencia@panamar.es DELEGACIÓN MADRID Parque Industrial Las Monjas C/ Estaciones, Torrejón de Ardoz (MADRID) Tel.: Fax: madrid@panamar.es DELEGACIÓN MURCIA C/Río Ebro Nº Sangonera La Seca (MURCIA) Tel.: Fax: murcia@panamar.es DELEGACIÓN ZARAGOZA Pol. Ind. Valdeconsejo C/ Aneto. Parcela 4G-Nave Cuarte de Huerva (ZARAGOZA) Tel.: Fax.: zaragoza@panamar.es