Programa de Evaluación y Mejoramiento Genético, Corporación Ganadera.

Transcripción

1 PRUEBA DE COMPORTAMIENTO EN PASTOREO DE MACHOS BRAHMAN EN EL TRÓPICO SECO DE COSTA RICA. 1 Esteban Jiménez Alfaro 2, Argerie Cruz Méndez 3, Danny Ramírez Méndez 4, Jorge Camacho Sandoval 5 INTRODUCCION El Programa de evaluación genética de bovinos de carne registrados en Costa Rica desarrollado por la Corporación Ganadera (CORFOGA) impulso en el año 2009 el desarrollo de pruebas de comportamiento con el apoyo de la Asociación de Criadores de Ganado Cebú (ASOCEBU), criadores puros de registro. Las pruebas de comportamiento son una práctica común en el medio ganadero de otros países, su implementación tiene como meta final el incremento en la productividad del ganado bovino para carne. Las pruebas de comportamiento consisten en la evaluación del potencial del crecimiento después del destete en animales de edades semejantes bajo condiciones ambientales uniformes y el mismo manejo. Esto permite la identificación de animales superiores desde el punto de vista genético, para su utilización en programas de mejoramiento, ya que el crecimiento después del destete es una característica altamente heredable y económicamente importante en la industria de la carne de ganado bovino. Para la realización de esta prueba se elaboró el Reglamento de Prueba de Comportamiento de Bovinos en Pastoreo, aprobado por la Junta Directiva de la Corporación Ganadera, el cual contempla 6 capítulos en donde se especifica la metodología técnica. El objetivo general de este trabajo fue evaluar el comportamiento de un grupo contemporáneo de 18 toretes Brahman bajo condiciones de pastoreo en el trópico seco de Costa Rica, así como la promoción de animales genética, andrológica y sanitariamente viables. 1 Proyecto financiado por Corporación Ganadera, Criadores de Bovinos Puros Brahman, Almacenes El Colono Agropecuario, INTA. 2 Ingeniero Agrónomo Zootecnista. Lic. Corporación Ganadera (CORFOGA). esteban@corfoga.org. Tel. (506) Ingeniera Agrónoma Licda. Instituto Nacional de Innovación y Transferencia en Tecnología Agropecuaria (INTA). acruz@inta.go.cr. Tel. (506) Diplomado Producción Animal. MATERIALES Y MÉTODOS La prueba de comportamiento se realizó en Ganadera Río Curubandé, ubicada en Curubandé de Liberia, Guanacaste, a una altura de 332 msnm, con una temperatura mínima promedio de 22 C y máxima de 33 C y una precipitación anual de mm, en una zona agroecológica, según Holdridge, de Bosque Tropical Sub-húmedo. Se inició el 3 de junio de 2009 con un período de adaptación de 62 días y finalizó el 6 de setiembre de Para el análisis de los datos no se tomó en cuenta el período de adaptación y se inició la prueba con pesaje y medida de circunferencia escrotal en el día 61 realizando los siguientes pesajes y medidas cada 56 días hasta la finalización de la prueba. Se utilizaron 18 toretes Brahman, con edades entre los 211 y 276 días, con diferencias máximas de 65 días. Durante el período de adaptación y de prueba (460 días) los animales se mantuvieron pastoreando en 30 ha de Brachiaria brizantha cv Toledo, divididas en 6 apartos, con acceso a minerales y agua. No se permitió el uso de anabólicos ni estimulantes de crecimiento, ni tampoco de suplementos alimenticios en la prueba. Durante los meses de abril, mayo y junio fue necesario brindar una suplementación forrajera de heno de Transvala (Digitaria decumbens) con una ración diaria de 8.5 kg/animal/día y ensilaje de sorgo forrajero (Sorghum vulgare var Urja) y cascara de piña (Ananas comosus) con una ración inicial de 3 kg y final de 5 kg/animal/día durante 60 días. Se realizaron análisis serológicos para Brucelosis y Tuberculosis en el Laboratorio Nacional de Servicios Veterinarios, para verificar que todos los animales estuvieran libres de ambas enfermedades. El protocolo sanitario aplicado fue el siguiente, desparasitaciones externas e internas cada 120 días, se vacunó contra enfermedades virales como IBR, Leptospira, DVB, PL 3, VSCB y Antrax. Se utilizó para los pesajes una romana estacionaria manual con una incertidumbre de ± 0,250 kg y para la medición de la circunferencia escrotal se utilizó una cinta métrica especial, con una incertidumbre de ± 0,50 mm. 5 Ph.D Mejoramiento Genético. Corporación Ganadera 1

2 VARIABLES A EVALUAR Las variables a evaluar fueron la ganancia diaria de peso, la circunferencia escrotal y la caracterización racial. También se analizó la aptitud reproductiva mediante un examen andrológico. 1. Ganancia de peso diaria Es la ganancia de peso desde el inicio de la prueba hasta su finalización y se estimó con la siguiente fórmula: Ganancia Peso Diaria (GPD) = Peso final-peso inicial Días de prueba El índice utilizado fue: Índice Ganancia Peso Diaria (Ind GDP) = 1 + ((GDP-Prom GPD)/Prom GPD)) 2. Circunferencia escrotal Es la medida del diámetro de los testículos realizada con cinta métrica especial para circunferencia escrotal. Se estimó la diferencia de la circunferencia escrotal de la siguiente manera: Ganancia de Circunferencia Escrotal (GCE) = Circunferencia escrotal de inicio Circunferencia escrotal final El índice utilizado fue: Índice Circunferencia Escrotal (Ind CE) = 1 + ((CE- PromCE)/PromCE)) 3. Evaluación fenotípica Es la evaluación física que se realiza, con la calificación de una persona experta en el tema. Comprendió cuatro aspectos analizados individualmente por medio de una escala de puntos: a) Apariencia general (20 puntos) En el aspecto general, los animales deben presentarse sanos, vigorosos y con un desarrollo acorde con la edad. En este punto se considera básicamente la caracterización racial y el balance. Caracterización racial: (10 puntos).son todas aquellas características fenotípicas que identifican a la raza dentro de su patrón racial, básicamente la cabeza que define cada raza, y considerando también conformación, pelaje, pigmentación, y color. Balance: (10 puntos).visto como un conjunto de características fenotípicas y productivas que deben mantener su armonía. La estructura ósea del animal, su aspecto general y su altura son aspectos que tienen fundamental importancia. Aquí se debe considerar que los extremos no son ideales. Para evaluar el balance de la estructura ósea se debe buscar una correlación del desarrollo de los huesos con la masa muscular que los recubre. Recordemos que el diámetro de los huesos (que puede ser observado en las cañas) no indica necesariamente su influencia en el peso total del animal. Huesos de diámetros menores pueden ser más pesados que otros de diámetro mayor debido a la densidad del tejido óseo. Por esta razón se debe evaluar la relación entre hueso y músculo, y las mejores calificaciones serán para los animales de esqueleto fuerte y musculatura desarrollada. b) Musculatura (20 puntos) Musculatura dorso - lomo 8 puntos. Musculatura del anca 6 puntos. Musculatura de la pierna 6 puntos. En este punto se debe evaluar el animal como productor de carne, o sea estimar cuanto produciría de carne en cantidad y calidad, si fuera sacrificado en ese momento. Animales que presenten mayor precocidad en la definición de su conformación muscular, deben recibir mayor puntaje por cantidad y calidad de canal. La cantidad puede ser estimada por las masas musculares, que deben ser desarrolladas; y la calidad, no solo por la concentración de mayores piezas musculares en regiones nobles, como por el grado de revestimiento de grasa, esencial en el proceso de industrialización de la carne. Una regla es buscar animales armoniosos, que son aquellos que presentan longitud de miembros proporcionados a la profundidad toráxica. Animales con esta conformación se aproximan mucho a las características de una canal equilibrada en la 2

3 proporción de músculo, grasa y hueso. Este biotipo productor de carne está íntimamente relacionado al tipo biológico de precocidad sexual deseable, o sea, la selección para una de ellas determina el mejoramiento de la otra. c) Estructura (25 puntos) Se tiene en cuenta la fortaleza de la estructura ósea en función de la productividad. Capacidad corporal (7 puntos): Se mide partiendo de la amplitud visto el animal por delante y por detrás y visto de lado se determina la profundidad. Nivelación de dorso (3 puntos): Siempre visto de lado, en estación y en movimiento se evalúa la longitud y fortaleza de la región dorso-lumbar. Nivelación de anca (3 puntos): Ancas desniveladas en extremo le restan profundidad a la pierna y se asocian con problemas reproductivos. Se buscan ancas con leve desnivel muy amplias entre ísquiones y entre coxales con inserción de la cola suave y posterior. Un animal ideal debe presentar buena apertura de pecho, arco de costillas amplio, región dorso-lumbar larga y fuerte y anca larga y amplia. Aplomos (12 puntos): Se evalúa en miembros anteriores y posteriores su conformación, dirección, articulaciones, cuartillas, pezuñas. El animal debe desplazarse con facilidad. d) Características Sexuales (35 puntos) Evalúa la sexualidad del animal, buscando masculinidad en los machos y feminidad en las hembras. Esas características deberán ser tanto más acentuadas cuanto mayor es la edad de los animales evaluados. Testículos (20 puntos): En los machos es fundamental evaluar los testículos (forma, tamaño, posición y medida de circunferencia testicular). Prepucio (15 puntos): Conformación y dirección del prepucio, orificio prepucial, mucosa. Estas características fenotípicas se ponderan en un índice de puntaje total por tipo mediante la siguiente fórmula: Índice por tipo (Ind Tipo) = 1+ ((Eval Fenot prom Eval Fenot) / prom Eval Fenot)) 4. Andrología El examen andrológico contempló: 1. Examen clínico general; 2. Condición corporal; 3. Examen del sistema reproductivo; 4. Circunferencia escrotal (cm); 5. Forma de los testículos; 6. Ecografía escrotal; 7. Evaluación del semen (%); 8. Volumen del eyaculado (ml); 9. Total espermatozoides. El examen morfológico del semen se realizó en microscopía de contraste de fases y tinción de carbolfucsina con una magnificación de 1000x. No incluye el análisis microbiológico y líbido. Para la circunferencia se usaron las tablas de referencia para toros en Costa Rica en monta natural por rangos de edad y raza publicadas en: 14th Int Congress on Animal Reproduction, Stockholm-Suecia J Chacon, D. Aranda y E. Perez. 5. Índice Global El índice permite escoger y posicionar de mayor a menor, aquellos toros sobresalientes en las características de ganancia diaria de peso, la circunferencia escrotal y la evaluación de tipo que hayan obtenido un examen andrológico satisfactorio. Para estimar el índice se asignó las siguientes importancias relativas a las variables a evaluar: ganancia diaria de peso = 0.6, ganancia de circunferencia escrotal = 0.2 y para la evaluación de tipo = 0.2 El índice utilizado es el siguiente: Índice Global (Ind Global) = (Ind GDP x 0.60) + (Ind CE x 0.20) + (Ind tipo x 0.20) RESULTADOS Y DISCUSIÓN Promedio y desviaciones Como las variables a analizar, poseen unidades de medición distintas, los datos se estandarizaron por medio de índices. El promedio de la ganancia diaria de peso fue de gramos por día (Cuadro 1) con una desviación estándar 3

4 , la diferencia promedio entre las circunferencias escrotales fue de con una desviación estándar de y para la evaluación de tipo el promedio de nota asignada fue con una desviación estándar de Cuadro 1. Promedio y desviaciones estándares de los resultados GDP (kg) Diferencia CE (cm) Evaluación Tipo Promedio Desviación Estándar Fuente: Programa de evaluación y mejoramiento genético, Proyectos, CORFOGA. 1. Ganancia diaria de peso Datos obtenidos por el Programa de Evaluación Genética en el análisis fenotípico de la raza Brahman el promedio nacional de ganancia diaria de peso en pastoreo a los 550 días de edad es de 0,591 kg. Para la Región Chorotega el promedio fue de 0,590 kg con un máximo de 1,003 kg y un mínimo de 0,344 kg. En la prueba se obtuvo un promedio de 0,323 kg, con un máximo de 0,392 kg correspondiente al animal 2478 y un mínimo de 0,264 kg para el animal 21/8 (Grafico 1). 0,400 0,380 0,360 0,340 0,320 0,300 0,280 0,260 0,240 0,220 0,200 Gráfico 1. Ganancia diaria de peso (GDP) Fuente: Programa de evaluación y mejoramiento genético, Proyectos, CORFOGA, Circunferencia escrotal En evaluaciones realizadas por el Departamento de Andrología de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional de Costa Rica (UNA), a nivel nacional en la raza Brahman la mínima medida de circunferencia escrotal aceptada a los 24 meses para ésta raza es de /- 0.4 (Chacón, 2000). Los animales en ésta variable se encontraron en un rango de 25.0 a 33.0 cm, siendo el valor máximo para el animal 086/08 y el valor mínimo para el animal 971/8. 4

5 Gráfico 2. Circunferencia escrotal (CE) 33,0 31,0 29,0 27,0 25,0 23,0 Fuente: Programa de evaluación y mejoramiento genético, Proyectos, CORFOGA. 3. Evaluación de tipo La evaluación fenotípica realizada con un puntaje máximo de 100, se encontró en un rango de 65 a 96 puntos, siendo el máximo para el animal 21/8 y el mínimo para el 2486, según el Patrón Internacional de la Raza Brahman de Federación Internacional de Cebú (FICEBU). Gráfico 3. Tipo Fuente: Fuente: Álvaro Clachar, Juez de Razas Cebuinas, Costa Rica,

6 4. Andrología De los dieciocho sementales nueve (Cuadro 1) presentaron resultado satisfactorio al examen andrológico, por tanto para los restantes sementales se recomendó no utilizarlos como reproductores (Anexo 2). 5. Índice global El índice total de toro, permitió identificar los animales superiores en las variables evaluadas y que de acuerdo al examen andrológico son aptos como reproductores, por tanto los mejores animales se muestran en el gráfico 4. Cuadro 2. Resultados del examen andrológico Código del Semental Resultado 2478 Satisfactorio 086/08 Satisfactorio 973/8 Satisfactorio 979/8 Satisfactorio 79/8 Satisfactorio 2047 Satisfactorio 085/08 Satisfactorio 2043 Satisfactorio 21/8 Satisfactorio Fuente: DMV Jorge Chacón Calderón. PhD. Andrología Animal ,150 Gráfico 4. Índice Total de Toro 1,100 1,050 1,000 0,950 0,900 0, /08 979/8 973/8 79/ /08 21/8 Fuente: Programa de evaluación y mejoramiento genético, Proyectos, CORFOGA. Referencias Bibliográficas CHACÓN, J. et al Tablas de referencia para toros en Costa Rica en monta natural por rangos de edad y raza. 14th Int Congress on Animal Reproduction, Stockholm-Suecia. PATRÓN INTERNACIONAL DE LA RAZA BRAHMAN. Federación Internacional de Criadores de Ganado Cebu. Consultado en: n.php REGLAMENTO DE PRUEBAS DE COMPORTAMIENTO DE BOVINOS AL PASTOREO, CORPORACIÓN GANADERA Curridabat, Costa Rica, Corporación Ganadera (CORFOGA). 14 p. CAMACHO, J., CRUZ, A., JIMÉNEZ, E., RAMÍREZ, D Evaluación Genética de la Raza Brahman. Programa de Evaluación y Mejoramiento Genético, Corporación Ganadera (CORFOGA). 6