EXCMO. AYUNTAMIENTO DE CERCEDILLA (Madrid) Plaza Mayor, CERCEDILLA (Madrid) Telfs Fax

Transcripción

1 CONCESIÓN DEMANIAL 2014/4 PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS QUE HAN DE REGIR LA ADJUDICACIÓN DE LA CONCESIÓN DEMANIAL PARA LA EXPLOTACIÓN DEL SERVICIO DE BAR- CAFETERÍA Y TERRAZA DE TEMPORADA DEL CENTRO DE MAYORES, UBICADO EN LA PZA. MAYOR NÚM. 9, DE CERCEDILLA Se considera objeto específico de este contrato, y por ello base del precio de adjudicación los siguientes conceptos: 1. Explotación del servicio de Bar-Cafetería y terraza de temporada, cuyo beneficio económico a través del cobro de las tarifas, será íntegramente para el adjudicatario. 2. Mantenimiento de la programación televisiva de canal plus toros en la versión comercial para espacios de emisión pública en la duración del contrato, el cambio u omisión deberá ser comunicada y autorizada por la Concejalía de Bienestar social. 3. Aportación diaria de tres ejemplares de prensa de tirada nacional y colocación en el lugar adecuado para su lectura, durante la vigencia del contrato. 4. Listado de precios y tarifas ajustado obligatoriamente al siguiente modelo para los usuarios de la cafetería: MAYORES DE CERCEDILLA EMPADRONADOS Y SOCIOS de la ASOCIACION DE MAYORES DE CERCEDILLA. LISTA DE PRECIOS-OFICIAL PARA MAYORES Y/O SOCIOS DE LA ASOCIACION DE MAYORES DE CERCEDILLA CAFÉ, LECHE E INFUSIONES Producto Precio Café Sólo 0,80 Cortado 0,80 Con leche 0,80 Descafeinado 0,80 Vaso de leche 0,80 Infusiones Té 0,70 Tila 0,70 Manzanilla 0,70 Té con leche 0,80 Chocolate 0,80 Desayuno y Merienda completo (café con leche o infusión y tostada o bollo de pan con mantequilla, mermelada o aceite) 1 REFRESCOS Cerveza normal. Botellín 0,80 Cerveza sin alcohol. Botellín 1 Coca-cola, Naranja, Limón, Tónica, Agua, Agua con 1

2 gas. Batidos 1 Zumos 1 BEBIDAS ALCOHOLICAS Copa//Cuba Libre Whisky Dyc 1,10 2,20 Whisky Ballantines 1,10 2,50 Whisky J&B 1,10 2,50 Coñac Soberano 1 Coñac Veterano 1 Coñac Torres 1,50 Gin Tonic 1 Vino común 0,60 Vino Rioja 0,70 Fino 0,70 Mosto 0,70 Moscatel 0,70 Anís Castellana 1 Pacharán 1 RACIONES Almendras 1 Cacahuetes 1 Aceitunas 1 Patatas fritas 1 Cortezas 1 Anchoas 2,5 Boquerones 2,5 Jamón Serrano 4,50 ½ Jamón Serrano 2,50 Lacón 2,50 ½ Lacón 1,50 Chorizo 3,50 ½ Chorizo 2 Queso 3,50 ½ Queso 2 5. Listado de precios según mercado de productos al público en general 6. Cierre y apertura de las instalaciones

3 7. Servicio de limpieza y mantenimiento de las instalaciones, especificado en pliego administrativo, incluyéndose el gasto de los productos a utilizar. 8. Información de la distribución y organización de los espacios, de acuerdo con la programación de actividades, del Ayuntamiento y Asociación de Mayores de Cercedilla A).- REGIMEN DE EXPLOTACIÓN DEL SERVICIO DE BAR-CAFETERIA Y TERRAZA DE TEMPORADA 1- Normas Generales: a) Queda prohibida en la cafetería y en la terraza la instalación y explotación de máquinas recreativas, y de apuesta y premio. b) En la cafetería y terraza de temporada no podrán elaborarse ni dispensarse alimentos o servicios con finalidad distinta al objeto del expediente. c) El servicio de bar-cafetería y terraza de temporada se prestará bajo la supervisión de la Concejalía Delegada de Bienestar Social, y con la colaboración de la Asociación de Mayores de Cercedilla, con expresa sumisión a las obligaciones que devengue de las instrucciones que haga por escrito con respecto al mismo, dimanantes del servicio público gestionado por el Centro en el que se ubican, siendo causa suficiente para la resolución del contrato el incumplimiento de estas obligaciones. d) Está totalmente prohibido dispensar bebidas alcohólicas y tabaco a menores de 18 años. e) La terraza de temporada permanecerá abierta los meses de Julio y Agosto con el mismo horario que el del Bar/Cafetería, así como los periodos de tiempo que lo puedan permitir las condiciones climatológicas, a propuesta del colectivo de mayores de 60 años o de la empresa adjudicataria y con el VºBº del Ayuntamiento. 2.- El servicio de Bar-Cafetería, se prestará todos los días del año. Horario del Servicio: De lunes a domingo, incluyendo días festivos, en horario de 9 a 21 horas, Excepto los días 1 de enero y 25 de Diciembre, fechas en que permanecerá cerrado. 3.- Artículos, calidades y precios: a) El adjudicatario cumplirá la normativa sanitaria de aplicación y en especial: el R.D. 202/2000 por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos, y cuantas aquellas otras disposiciones legales le sean de aplicación. b) El adjudicatario tendrá expuesto en lugar visible de las respectivas salas la lista de precios autorizados. Dichas listas deberán contener en forma expresa los precios de cafés, desayunos y meriendas. Con posterioridad a la adjudicación, cualquier producto nuevo que se pretenda incluir en la relación de precios deberá contar con la autorización del Ayuntamiento.

4 c) Todos los artículos expedidos en el bar-cafetería y en la terraza de temporada deberán reunir las condiciones higiénicas necesarias, sin perjuicio de los controles oficiales establecidos por las normas vigentes en materia de Salud Pública. d) La contratación y adquisición de artículos que se consuman en el bar-cafetería y terraza de temporada serán por cuenta exclusiva del adjudicatario, no pudiendo utilizar el nombre del Ayuntamiento en sus relaciones con terceros, haciéndose directamente responsable de la obligación que contraiga. B).- LIMPIEZA, CONSERVACIÓN E HIGIENE. a) La empresa adjudicataria asumirá la limpieza, conservación y reposición de instalaciones y enseres propiedad del Ayuntamiento, e igualmente la limpieza, conservación y reposición del material propio. b) Las instalaciones y salas deberán permanecer limpios y adecuarse a la actividad programada, no permitiéndose humos ni malos olores, por lo que deberán estar debidamente ventiladas. C).- CONTROL DE CALIDAD - Reclamaciones y responsabilidad: El adjudicatario deberá tener a disposición de los usuarios, un libro de quejas y reclamaciones, sellado y autorizado por la autoridad competente, que será presentado trimestralmente al Ayuntamiento, salvo que se produzca cualquier reclamación de los usuarios, en cuyo caso, el contratista estará obligado a presentarlo en el plazo de 24 horas contados a partir de la consignación de la reclamación en dicho libro. Sin perjuicio de la actuación legítima de otros organismos e instituciones, el Ayuntamiento es competente para conocer y, en su caso, para resolver de las reclamaciones que formulen los usuarios. Si a iniciativa del propio Ayuntamiento o por reclamaciones o denuncias de los usuarios se comprueba que el servicio prestado no se ajusta a lo indicado en las condiciones de la Concesión, el Ayuntamiento podrá exigir a la empresa la corrección de los defectos, a su consta. En este sentido, la empresa será responsable, en todo momento, del mal funcionamiento del servicio. D) MATERIAL APORTADO POR LA ADMINISTRACION. Mobiliario y equipamiento: - 5 mesas de juego de 110 cm de diámetro y madera de haya, dotadas cada una de ellas con 6 sillones de respaldo bajo con armazón de madera, respaldo y asiento almohadillado y forrado de polipiel de medidas 89x55x57 cm. - 4 mesas de bar de madera de haya y estructura de acero inoxidable, de medidas 70x70x95 cm; dotadas cada una de ellas con 4 sillas de estructura de acero inoxidable con respaldo y asiento de madera de haya 85x55.58 cm. - 4 taburetes para barra de bar de estructura de acera insoxidable y asento de madera de haya de dimensiones 33x78 cm. - 4 sillones individuales con respaldo alto y estructura de madera de haya, respaldo

5 y asiento almohadillado forrado de polipiel de medidas 105x58x78 cm. - 1 mesa de centro de madera de haya, doble fondo, medidas 100x50x45 cm. - 1 mueble librería de madera de haya formado por dos módulos de 100x45x200 cm, con baldas cada 40 cm, para la sala de lectura. - 5 sillones indiviudales de respaldo alto, estructura de madera de haya, respaldo y asiento almohadillado, forrado de polipiel de medidas 105x58x78 cm. - 1 mesa de centro de 90 cm de diámetro en madera de haya de 45 cm de altura. - 1 mueble bajo con ruedas para el televisor, de madera de haya con 2 puertas de 70x40x80 cm. - Despacho de dirección de compuesto por mesa de trabajo de madera de haya de 160x80x75 cm. Con sillón de dirección de estructura metálica forrado en polipiel y con cinco puento de apoyo, y 2 sillones auxiliares de respaldo bajo con armazón de madera, respaldo y asiento almohadillado forrado de polipiel de medidas 89x55x57 cm. Y 1 mueble librería de un módulo de 100x45x200 cm en madera de haya con dos puertas yinferiores y tres estanterías superiores. - Horno microondas profesional de 900 W de pontencia, en acero inoxidable. - Botellero industrial de acero inoxidable de tres puertas, medidas 1420x550x850 mm dde 360 lts de capacidad. - Lavavasos barra cesta 35x35 cm de dimensiones 420x470x580 mm. - Armario expositor congelación de 687x700x2030 mm. - Fabricador de hielo de 20 kg en cuba, producción de 38 kg/24 h de dimensiones 465x595x795 mm. - Mueble bajo mostrador de dos puertas con fregadero en acero inoxidable, medidas 1458x605x850 mm, con cámara frigorífica de 190 lts de capacidad. - Mueble posterior auxiliar, estantes, respaldo y columnas en acero inoxidable AISI 304, separación entre estantes 330,225 mm, de dimensiones 1950x300x1050 mm. - Máquina de café electrónica dos grupos, carga automática de agua, bomba de presión dentro de carcasa, doble válvula de seguridad en caldera, pontencia 2600 W, de dimensiones 580x520x420 mm. - Mueble para máquina de café, cuerpo central, estantes, respaldo y columnas en acero inoxidable AISI 304, cajones, puertas y tolva con tirador integrado, estantes separados 225 mm, de dimensiones 820x600x1050 mm. Cercedilla, 10 de marzo de 2014 LA CONCEJALA DELEGADA