Importancia del Agua de Bebida en la Producción Avícola. Marco Aurelio Stefanoviciaus Nunes Gerente Técnico Sanphar LATAM.

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Marina Alcaraz Duarte
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1 Importancia del Agua de Bebida en la Producción Avícola Marco Aurelio Stefanoviciaus Nunes Gerente Técnico Sanphar LATAM.

2 Toda la vida empezó en el mar El agua cubre 70% del planeta (agua dulce solo 3% y 2% agua glacial)

3 Importancia del agua para el mantenimiento de la vida Cambio de nutrientes y residuos entre el sangre y tejidos Termo regulación (mantenimiento de la temperatura) Medio donde ocurre las reacciones químicas fisiológicas Participación en la digestión, absorción e transporte de nutrientes Lubrificación de articulaciones

4 Pegada hídrica Especie l/kg Pollos Ganado de Carne Cerdo 6.000

5 El agua es una molécula simples Principales características físico químicas del agua Molécula polar puentes de hidrogeno Grande capacidad térmica el agua es capaz de ganar o perder mucho calor Grande capacidad de disolución El agua del mar presenta 35 g de sales / l El objetivo de esta presentación es discutir las principales características de el agua adentro de lo contexto de la avicultura y como podemos usar estos conocimientos para trazar estrategias para la mejoría des desempeño de las aves.

6 Principales características físico químicas del agua Molécula polar puentes de hidrogeno Grande capacidad térmica el agua es capaz de ganar o perder mucho calor Puentes de hidrogeno Ionización de los ácidos EX: Acido Clorídrico Ligaciones de H+ Grande capacidad de disolución Porque esto es importante? 1- Por la eficiencia del uso del cloro para potabilización del agua 2- Por la tensión superficial

7 Importancia del ph para la eficiencia de la potabilización con cloro El Acido Hipocloroso (HOCl) es un potente antimicrobiano La concentración de HOCl es dependiente del ph Oxidación NaOCl + H 2 O Na + + OCl - + H 2 O H + + OCl - HOCl

8 Efecto del uso de cloro

9 Tención Superficial Sin tenso activo Con tenso activo Impacto directo en la calidad de la desinfección

Principales características físico químicas del agua Molécula polar puentes de hidrogeno Grande capacidad térmica el agua es capaz de ganar o perder mucho calor Grande capacidad de disolución

10 Principales características físico químicas del agua Molécula polar puentes de hidrogeno Grande capacidad térmica el agua es capaz de ganar o perder mucho calor Grande capacidad de disolución Capacidad Térmica Es la cantidad de calor que un cuerpo tiene que recibir o ceder para que su temperatura cambie en una unidad El calor específico del agua es 1 (1 cal /1 g / 1 C). Considerada alta. 1 g de agua necesita 540 cal para evaporar Porque esto es importante? 1- El concepto de UR% 2- El agua ayuda en los mecanismos de mantenimiento de la T C Respiración T C ambiente

11 Concepto de Humidad Relativa Que significa esto? Que mecanismos están involucrados? Por que estas informaciones son importantes?

12 Concepto de Humidad Relativa Para 1g de agua evaporar necesita robar del ambiente 540cal Todo tiende a uno equilibrio. Se hay poca agua en el aire, mas agua evapora del bulbo húmido para buscar el equilibrio. El revés es verdadero. Por tanto, cuanto mayor la diferencia de tc entre el bulbo seco y húmido, menor es la cantidad de agua en el aire. Porque el nombre de humidad relativa?

13 g agua/m3 de aire Saturación del agua en el aire de acuerdo con la T C 80 Saturacion (g/m3) Ejemplo: A los 30 C el aire tiene capacidad de incorporar hasta 31g de agua /m3 T C

14 Juntando todo Ejemplo: A los 30 C el aire tiene capacidad de incorporar hasta 31g de agua /m3 Se hay una diferencia de 5 entre el bulbo seco y el bulbo humido = 66% de UR% Conclusión: En este momento hay 20,46g de agua /m3 de aire, pero hay espacio para mas 10,54g/m3.

15 Perdida de calor por la respiración

16 Manejo de los silos de alimento Calentamiento Enfriamiento Distribución humedad homogénea Migración de la humedad Condensación del vapor de agua

17 Principales características físico químicas del agua Molécula polar puentes de hidrogeno Grande capacidad térmica el agua es capaz de ganar o perder mucho calor Grande capacidad de solubilizacion Capacidad de solubilización Ácidos Orgânicos Compostos Regra Exceções Solúveis Permanganatos, Nitritos e Nitratos, Cloratos Solúveis Sais de Alcalinos e Amônio Solúveis carbonato de lítio Percloratos Solúveis de potássio e mercúrio I Acetatos Solúveis de prata Tiocianatos e Tiossulfatos Solúveis de prata, chumbo e mercúrio Fluoretos Solúveis de magnésio, cálcio e estrôncio Cloretos e Brometos Solúveis de prata, chumbo e mercúrio I Iodetos Solúveis mercúrio, bismuto e estanho IV Sulfatos Solúveis de prata, chumbo, bário, e estrôncio Óxido metálico e Hidróxidos Insolúveis de alcalinos, amônio, cálcio, bário e estrôncio Boratos, Cianetos, Oxalatos, Carbonatos, Ferrocianetos, Ferricianetos, Silicatos, Arsenitos, Arseniatos, Fosfitos, Fosfatos, Sulfitos e Sulfetos Insolúveis de alcalinos e de amônio

19 Dureza Sabor desagradable Incrustaciones Efecto laxante Interferencia en algunos medicamentos y desinfectantes. Disminuye la acción de los detergentes y jabones (menor espuma)

20 Solidos disueltos totales (STD)

21 Consumo de Agua Pesti, Amato & Minear (1985) demostraran que el consumo de agua es directamente proporcional a la edad de los pollos. De acuerdo con la ecuación de los autores, lo consumo de agua pode ser previsto, multiplicando la edad de lo pollo (en días) por 5,28 ml. Xin et al Consumo de água = (-2,78 + 4,70 I+ 0, ,00217 I3) x 0,26 I Edad. Pero puede variar de acuerdo con sexo, tipo de bebedero

Por el consumo de alimento: +- 888 g de agua para 453 g de alimento OBS: Componentes de la dieta como

22 Por el consumo de alimento: g de agua para 453 g de alimento OBS: Componentes de la dieta como sal, energía, proteina y aditivos pueden cambiar lo consumo de agua. Circular tecnica Aviagen Marzo 2007

23 Por errores en la dosis de cloro

24 Por la temperatura

25 Temperatura de el agua de bebida El consumo de agua disminuye en la medida en que se aumenta la temperatura del agua. La ave identifica diferencias de 2C en la temperatura del agua La respuesta a la T C del agua se desencadena en el niervo lingual de la ave a partir de 24 C A los 36 C la actividad nervosa en esta área es 10 X mayor que a 24 C Se concluyó que las aves prefieren el agua con T <= 24 C (LEESON; SUMMERS, 2001; BEKER; TEETER, 1994; MACARI, 1996) Importante!!!!!! Atención a lo expurgo de las líneas de niples en los primeros días de edad de los pollitos

26 Consecuencias de la restricción hídrica

27 Efecto del Na en lo consumo de agua

28 Hidrómetro

29 El agua como vehículo para uso de terapéuticos Calculo en mg/kg Cambia de acuerdo con el consumo Atención al a las características del agua

30 Biofilm en el sistema de agua Corte transversal de una línea de agua que muestra un activo cresciminto del biofilm El biofilm puede crecer hasta tal punto que interfere con la operabilidad del bebedero Fonte: Indústria Avícola jun 2005

31 Mantenimiento de la calidad del agua Mantenimiento de la efectividad del cloro Combate de formación de biofime

32 Conclusiones: Solo por ser lo insumo de mayor volumen de consumo por el ave, tenemos que prender mas atención a el agua Conocer las características químicas y físicas del agua va a ayudar no desarrollo de muchas estrategias (nutricionales, sanitarias y de manejo) Lo monitoreo del consumo del agua es fundamental (identificación de anomalías y calculo preciso de doses de medicamentos Atención debe ser hecha sobre la cualidad de los sistemas de transporte de agua

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