ACIDIFICACIÓN & CLORACIÓN ROL EN AVICULTURA

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Paula Henríquez Guzmán
hace 6 años
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1 ACIDIFICACIÓN & CLORACIÓN ROL EN AVICULTURA

2 Que es un ácido? Un ácido es cualquier compuesto que tiene iones hidrógeno (H+) para donar. Existen ácidos orgánicos y ácidos inorgánicos (minerales) Ácido Cítrico Ácido Láctico Ácido Acético Ácido Nítrico Ácido Fosfórico Ácido Sulfúrico

3 ph Uno de los muchos factores que influyen en la homeostasis y estabilidad de un organismo vivo es valor de ph. El valor de ph es la medición de la cantidad de iones de hidrógeno (H+) en una solución. A través de la manipulación de los valores ph, se puede influir de manera positiva o negativa en los mecanismos biológicos dependiendo del objetivo.

4 pka pka mide qué tan dispuesto esta el ácido en donar su H+ (entre más fuerte es el ácido más fácilmente dona su H+). El ph es la medida de cuántos H+ están en solución.

5 ph del agua y alcalinidad La alcalinidad NO es lo contrario de la acidez. Alcalinidad del agua es una medida del contenido de iones de carbonato (CO3 mg/ml) El agua alcalina no es lo mismo que el agua Básica Los iones de carbonato se "comen" H+ antes de que el ph del agua pueda cambiar. Agua con una alta alcalinidad requiere más ácido para bajar los índices de ph. Es por ello que es muy importante conocer el ph y la alcalinidad de la fuente de agua.

6 Diferencias entre los ácidos Un ácido inorgánico o mineral se disocia completamente en la solución mientras que el acido orgánico solo se disocia parcialmente. Por lo tanto los ácidos orgánicos poseen mayor efecto en el sabor del agua.

7 El valor pka indica la fuerza de un particular, ácido. Cuanto menor sea el valor de pka más fuerte es el ácido. Diversos ácidos Tabla 1 lista en el orden de fuerza (PKA valor). De esta lista, es fácil ver que el sodio bisulfato es un ácido relativamente fuerte y lo hará de manera significativa bajar el ph de cualquier medio ambiente.

8 pka, hidrógeno y sabor El sabor se determina por la cantidad de hidrógenos que todavía están unidos a la molécula original cuanto más "egoísta" sea un ácido lo peor es su sabor. Los ácidos minerales son menos " egoístas" y por lo tanto donan sus H+ por lo que tienen una mejor palatabilidad. ph no determina el gusto, la elección de ácido si lo hace. Soda - ph Zumo de naranja - ph 3.9 Los ácidos orgánicos conservan hidrógenos a un ph bajo (egoístas) por lo que dejan un sabor amargo duradero.

10 Que es el cloro? El cloro es el principal método de desinfección de agua potable y aguas residuales. Más de 100 años de historia fiable. Excelente desinfectante cuando se aplica correctamente. A menudo mal utilizado, porque la química del cloro no es comprendida.

11 Cloro & ph

HIPOCLORITO DE SODIO - NaOCl Líquido amarillento. 10-15% de cloro.

Libera soda cáustica - hidróxido de sodio, que saponifica las grasas. Es corrosivo.

Crea riesgos en el lugar de trabajo mediante la creación de suelos y superficies

12 HIPOCLORITO DE SODIO - NaOCl Líquido amarillento % de cloro. Alto ph 13 - sin HOCl presente en este ph. Libera soda cáustica - hidróxido de sodio, que saponifica las grasas. Es corrosivo. Muy inestable especialmente en temperaturas elevadas. Vida útil corta. Crea riesgos en el lugar de trabajo mediante la creación de suelos y superficies resbaladizos después de su uso. Se degrada en cloratos y otros compuestos de cloro que se han vinculado al daño de la tiroides. Muy costoso si se considera la poca cantidad de HOCl que se encuentra a disposición.

Cloro Gaseoso Cl 2 Es cloro en forma pura 100%.

Transporte marítimo muy problemático. Desinfectante de alta eficacia.

Requiere habilidades y estrictas precauciones en la manipulación.

13 Cloro Gaseoso Cl 2 Es cloro en forma pura 100%. Fuerte agente oxidante y desinfectante. Transportado en cilindros de alta presión. Transporte marítimo muy problemático. Desinfectante de alta eficacia. Reduce el ph del agua. Requiere habilidades y estrictas precauciones en la manipulación. Gas altamente tóxico - usado en la Primera Guerra Mundial Requiere personal capacitado para administrar el producto. El almacenamiento de gas de cloro requiere un plan de evacuación en caso de fuga.

Requiere de un generador o de mezcla de varios productos químicos. El cloruro de sodio es su principal precursor.

14 Dióxido de Cloro - ClO 2 Química única. Desinfectante de alta eficacia. No puede ser comprimido o almacenado comercialmente. Producido siempre en el punto de uso. Requiere la combinación de dos o tres precursores químicos. Requiere de un generador o de mezcla de varios productos químicos. El cloruro de sodio es su principal precursor. Requiere de instalaciones y equipos complejos y caros. ($20K - $50K) Una concentración de 10% de ClO2 en el aire causa la explosión. Requiere habilidad, precauciones estrictas de uso y manipulación. Es la causa de innumerables accidentes de trabajo.

Se fabrica a partir del ácido cianúrico.

practico en aplicaciones de desinfección.

15 Trichlor - ácido tricloroisocianúrico Contiene 90% de cloro. Se fabrica a partir del ácido cianúrico. Disponible en tabletas o gránulos. Solubilidad muy baja (0.2%) Disolución muy baja limita el uso practico en aplicaciones de desinfección. Su mejor aplicación: uso en piscinas en dispensadores flotantes. No es aprobado ampliamente para uso sobre alimentos en todos los países. Su utilización en aplicaciones alimentarias esta bajo investigación debido a la intoxicación por melamina.

Dicloro de Sodio NaDCC Dicloro isocianurato de sodio Disponible en

El dihidrato (56%) es la forma más estable Altamente soluble en agua- (22.

Es costoso. Se utiliza como tratamiento de choque en piscinas and CIP.

16 Dicloro de Sodio NaDCC Dicloro isocianurato de sodio Disponible en concentraciones 56% o 62% de cloro disponible. El dihidrato (56%) es la forma más estable Altamente soluble en agua- (22.7 g/100 ml de agua a 20 ºC ) ph neutro Produce ácido cianúrico como deshecho. Es costoso. Se utiliza como tratamiento de choque en piscinas and CIP. Se usa como potabilizador de agua para consumo humano en emergencias y desastres, además en comunidades que no tienen acceso a agua segura.

Hipoclorito de Calcio Ca(ClO) 2 Sólido - tabletas o granular. Más estable que el hipoclorito de sodio.

Posee excelente desempeño en ph 7.0 7.5 Muy eficaz cuando se utiliza correctamente. Es económico.

17 Hipoclorito de Calcio Ca(ClO) 2 Sólido - tabletas o granular. Más estable que el hipoclorito de sodio. 65% al 75% de cloro activo. Altamente costo efectivo. Excelente solubilidad en el agua (21g/100ml a 20 ºC). Posee excelente desempeño en ph Muy eficaz cuando se utiliza correctamente. Es económico. No aumenta los niveles de sodio en el agua El calcio fortalece las paredes celulares de las plantas. Aumento la vida útil de los productos. No todos los tipos de hipoclorito de calcio están indicados, para aplicaciones en línea, por la formación de depósitos de insolubles de calcio. Se requieren grados especiales para aplicaciones en línea.

Puede usarse como preservativos en alimentos. Manejo de amoniaco en cama.

18 Aplicaciones de la Acidificación Corregir el ph del agua de bebida para aumentar la efectividad del cloro. Mantiene bajos los niveles de biofilm. Puede usarse como preservativos en alimentos. Manejo de amoniaco en cama. A ph bajos se obtienen beneficios a nivel del desempeño biológico del ave. Control antibacteriano en el tracto digestivo.

19 Acidificación en la cama Control del amoniaco Liga inmediatamente el amoniaco en el área tratada de la caseta avícola. Reduce la producción de ureasa. Reduce la liberación de amoniaco de la cama. El amoniaco ligado en la cama aumenta el valor del fertilizante. Acidificación de la cama Disminuye el ph de la cama avícola de un promedio de 8.5 a 1.5 en la escala del ph. La acidificación de la cama mejora de forma espectacular la ecología de la misma. Reutilización inocua de la cama Acidificar la cama aumenta la vida útil. (Reutilización) Ahorra el costo de la cama nueva y de la limpieza. La cama tratada ácidos es buena para los cultivos y el medio ambiente. Convierte el amoniaco volátil en sulfato de amonio estable, lo que aumenta el valor del fertilizante de la cama.

20 Acidificación para el Control Antimicrobiano Efecto bacteriostático y bactericida. Mecanismo de Acción: A bajo ph el los ácidos no disociados ácido penetran en la célula bacteriana, por la naturaleza lipofilica de la molécula. Dentro de la célula bacteriana el acido es disociado debido al ph neutral. La célula bacteriana trata de mantener la homeostasis y el ph neutro, agotando el ATP celular, resultando en la muerte o inactivación celular.

21 Desempeño biológico del ave Aumento de la actividad de enzimas proteolíticas. Mejorar la digestibilidad de proteína. Debido a que aumenta la conversión de pepsinógeno a pepsina esto solo ocurre en ph bajos. Inhibición la proliferación de bacterias patógenas en el tracto gastrointestinal. PH gástrico elevado puede conducir a una proteólisis gástrica ineficaz como consecuencia de la actividad de la pepsina limitado, y luego una mayor proporción de proteína puede entrar en el intestino delgado intacta, lo que resulta en una menor eficiencia de la digestión (Baja conversión) Reducción de infecciones subclínicas contribuye mejora la digestibilidad de los nutrientes y una reducción en la demanda de nutrientes por el tejido inmune asociado al intestino.

Desempeño biológico del ave La acción antimicrobiana en el buche es un importante del beneficio de los ácidos orgánicos, ya que es un sitio importante para la

También es altamente deseable que la acidificación este presente el intestino, donde muchos de los anaeróbica se encuentran como patógenos oportunistas.

22 Desempeño biológico del ave La acción antimicrobiana en el buche es un importante del beneficio de los ácidos orgánicos, ya que es un sitio importante para la colonización de E. coli y Salmonella. También es altamente deseable que la acidificación este presente el intestino, donde muchos de los anaeróbica se encuentran como patógenos oportunistas. Beneficios generales en el desempeño dela flora intestinal que incluye mejoras en la actividad de enzimas digestivas, la actividad microbiana, y el aumento de la secreción pancreática. Hay evidencia del aumento en el crecimiento la mucosa gastrointestinal en presencia de ácidos orgánicos. (ácido butírico).

23 Ácidos comúnmente usados Acido Pka Uso Fórmico 3.75 Coliformes, Salmonella Acético 4.76 Amplio espectro Propionico 4.88 Hongos Butirico 4.82 Coliformes Lactico 3.83 Coliformes, Salmonella Levaduras Sorbico 4.76 Amplio espectro Fumarico 3.02 E. Coli, Clostridium Cítrico 3.13 Coliformes

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