UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO RECINTO DE UTUADO DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA AGRÍCOLA Programa de Industrias Pecuarias PRONTUARIO

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1 UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO RECINTO DE UTUADO DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA AGRÍCOLA Programa de Industrias Pecuarias PRONTUARIO Título del curso: Manejo de Empresas con Potencial de Explotación Codificación del curso: TEIP 205 Número de horas/crédito: Pre-requisitos: Co-requisito: Dos horas (2) semanales, Tres () créditos TEIP 1005, Introducción a la Producción Animal TEIP 206 Laboratorio Manejo de Empresas con Potencial de Explotación Descripción del curso: En este curso se estudiara la teoría relacionada a aquellos animales que tienen potencial de explotación comercial en Puerto Rico. Se incluyen animales como los pequeños rumiantes, conejos, caballos, y gallos. Además, se incluirán temas especiales sobre la acuacultura y la apicultura las cuales son consideradas actualmente como empresas de alto potencial de explotación comercial. Se estudiaran y discutirán las practicas más recomendadas para el cuido y manejo adecuado de estas especies considerando los aspectos de reproducción, nutrición, selección de ejemplares, manejo de la salud y alojamiento de estas especies. Objetivos generales: Al finalizar el curso el estudiante podrá: 1. Identificar y describir cada una de las distintas producciones de animales de la finca con potencial de producción y de importancia económica en Puerto Rico. 2. Describir cada una de las especies, razas y tipos de animales de la finca usadas con propósitos de explotación comercial utilizando los conceptos y definiciones correctos.. Manejar correctamente, de manera rentable y en armonía con el ambiente de estas especies de manera rentable. 4. Especificar las diversas diferencias de adaptación climática y de anatomía y fisiología de las especies estudiadas. 5. Especificar el manejo adecuado de la reproducción, nutrición y alimentación, y la salud de las especies de animales de la finca estudiadas.

2 6. Recomendar donde, cuando y como instalar cada una de estas producciones de animales de la finca con propósito comercial. 7. Especificar y recomendar el uso de técnicas para evaluar la eficiencia en el manejo de cada una de las distintas tipos de producciones de animales de la finca con potencial de explotación. 8. Reconocer las enfermedades más comunes que se presentan en cada una de las especies de animales de la finca con potencial de explotación y recomendar un manejo apropiado de salud animal. 9. Identificar los diferentes productos y subproductos que se obtienen a partir de estas producciones. 10. Identificar los problemas básicos de la producción e indicar alternativas razonables para la solución de los mismos. Bosquejo de contenido y distribución de tiempo Tema 1. Introducción a. Discusión de los objetivos del curso. b. Evaluación del curso. 2. Pequeños Rumiantes a. Caprinocultura b. Clasificación Biológica c. Razas más comunes para la producción de leche. d. Razas más comunes para la producción de carne. e. Criterios para la selección de ejemplares. f. Asociación de Productores y Reglamentación. g. Estructuras de alojamiento y cercas. h. Manejo reproductivo. I. Alimentación. j. Descorne. k. Eliminación de glándulas sudoríparas. l. Enfermedades más comunes. m. Rendimiento. Ovinocultura, doble propósito b. Razas más comunes para la producción de leche. c. Razas más comunes para la producción de carne. d. Criterios para la selección de ejemplares. e. Asociación de Productores y Reglamentación. f. Estructuras de alojamiento y cercas. g. Manejo reproductivo. h. Alimentación. I. Descorne. j. Eliminación de glándulas sudoríparas. k. Enfermedades más comunes. l. Rendimiento Tiempo (horas 1 4. Ovinocultura, carne

3 b. Razas más comunes para la producción de leche. c. Razas más comunes para la producción de carne. d. Criterios para la selección de ejemplares. e. Asociación de Productores y Reglamentación. f. Estructuras de alojamiento y cercas. g. Manejo reproductivo. h. Alimentación. I. Descorne. j. Eliminación de glándulas sudoríparas. k. Enfermedades más comunes. l. Rendimiento 5. Acuacultura a. Qué es la acuacultura? 1. historia y desarrollo de la acuicultura b. Conceptos básicos c. Clasificación biológica de las especies: 1. peces 2. camarones. d. Tipos de cultivos: monocultivo vs. poli cultivo de especies e. Descripción biológica de las especies las acuícola. f. Criterios básicos a considerar antes de establecer una producción acuícola. g. Selección del lugar y la ubicación estratégica del estanque h. Selección del tipo de estanques : I. Estanques en tierra- diseños básicos j. Estanques de recirculación de agua k. Estanques de reproducción l. Manejo de la calidad de agua; materiales y métodos modernos m. Manejo básico de la producción de peces: 1. Alimentación, reproducción, cosecha y rendimientos esperados n. Manejo básico de la producción de camarones de agua dulce o. Alimentación, reproducción, cosecha y rendimientos esperados. p. Productores y Reglamentación. 6. Cunicultura b. Razas, tipos, variedades y cruces. d. Técnicas para el manejo adecuado de los conejos; 1. Destete, reproducción, alimentación, y 2. Criterios para la selección de ejemplares e. Requisitos climáticos y topográficos f. Métodos para evaluar la eficiencia de producción 1. Sacrificio y medidas de rendimiento 2. Medidas de eficiencia de producción g. Estructuras y facilidades modernas: alojamiento y manejo. 7

4 7. Equinotecnia 4 b. Razas, tipos, variedades d. Técnicas para el manejo adecuado e. Manejo de la Salud Animal 8. Gallos de Pelea b. Razas, tipos, variedades d. Técnicas para el manejo adecuado e. Manejo de la Salud Animal 9. Apicultura y el comportamiento de las abejas b. El apiario; ubicación y componentes básicos d. Técnicas para el manejo adecuado e. Manejo de la Salud Total 0 Estrategias instruccionales: 1. CD-ROM & DVD instruccional 2. Video instruccional. Presentación de diapositivas 4. Presentación de transparencias 5. Visitas de campo: finca, Estación Experimental Agrícola 6. Conferenciantes invitados 7. Revisión de datos estadísticos de producción actualizados 8. Lecturas asignadas sobre temas relacionados 9. Exploración Conceptualización y Aplicación (ECA) 12. Panel de Discusión 1. Grupos Focales Requisitos especiales para tomar el curso:.proyector de diapositivas.proyector vertical.computadora y proyector infocus.pizarra, tizas, borrador.tv/ video.equipo y materiales para el manejo de la producción.fotocopias de material instruccional.finca Laboratorio y su personal

5 Estrategias de evaluación: Tres exámenes parciales ptos. Un examen final ptos. Laboratorio ptos Asistencia y participación ptos. Dos Tareas...50 ptos. Pruebas cortas...50 ptos. PROMEDIO EN PORCIENTO = (PUNTUACIÓN TOTAL OBTENIDA POR EL ESTUDIANTE 700) X 100 Otros criterios de evaluación, a discreción del profesor: portafolio, proyecto de creación, actividades de assessment, participación informada en clase. Sistema de calificación: Tradicional - Letra A B C D 59-0 F Bibliografía: Tradicional Bell, F.W. y E.R. Canterbery,. Aquaculture for the developing countries; a feasibility study. (1976) Cambridge, Mass., Ballinger Publishing Co División de Pesca y Caza, Situación actual de la acuicultura continental en Chile. (1977) FAO, Inf. Pesca, (159) vol. : Equipo de Expertos La explotación avanzada de las ovejas y las cabras. (1999) Editorial de Vecchi. Barcelona, España. Enríquez R.S., D.V.M., Conferencias sobre el desarrollo de la salmonicultura en Chile. (2005) Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Austral de Chile. FAO, Yearbook of fishery statistics. Catches and landings FAO Yearb. Fish. Stat.,(40): pag. var. FAO/NU Informe del Simposio sobre Acuicultura en América Latina. Montevideo, Uruguay, (1976) 26 de noviembre-2 de diciembre de FAO, Inf. Pesca, (159) Anexo F, Rev. 1: 44 p.

6 FAO/NU. Informe de la Conferencia Técnica de la FAO sobre Acuicultura, Kyoto, Japón, (1976) 26 mayo-2 junio FAO, Inf. Pesca, (188):9 p. FAO/PNUD, Planificación de la Acuicultura en América Latina. Informe de la Reunión Consultiva Regional de Planificación sobre Acuicultura en América Latina, Caracas, Venezuela, (1976) 24 noviembre-10 diciembre Roma, FAO, ADCP/REP/76/:17 p. Heerin Sussan V, Sustainable Farming in Thailand (2002) Community and Environment magazglobal Aquaculture Advocateine. Advocate editor. Herren Ray V. The Science of Agriculture: A Biological Approach ) 2 nd Edition Delmar, Thomson Learning. U.S.A. Hunt Jeremy Small-scale Sheep Keeping. Feber &Feber. London. No Tradicional The Merck Veterinary Manual Web 14 Feb Feeding the World Through Responsible Aquaculture. Web 18 Feb Breeds of Livestock- Oklahoma State University. Web 18 Feb Acomodo Razonable Los estudiantes que reciban servicios de Rehabilitación Vocacional deben comunicarse con el (la) profesor(a) al inicio del semestre para planificar el acomodo razonable 1 y equipo asistido necesario conforme a las recomendaciones de la Oficina de Asuntos para las personas con Impedimentos (OAPI) del Decanato de Estudiantes. También aquellos estudiantes con necesidades especiales que requieren de algún tipo de asistencia o acomodo deben comunicarse con el (la) profesor(a). Integridad Académica La Universidad de Puerto Rico promueve los más altos estándares de integridad académica y científica. El Artículo 6.2 del Reglamento General de Estudiantes de la UPR (Certificación Núm. 1, , de la Junta de Síndicos) establece que la deshonestidad académica incluye, pero no limita a : acciones fraudulentas, la obtención de notas o grados académicos valiéndose de falsas o fraudulentas simulaciones, copiar total o parcialmente la labor académica de otra persona, plagiar total o parcialmente le trabajo de otra persona a las preguntas de un examen, haciendo o consiguiendo que otro en su nombre cualquier prueba o examen oral o escrito, así como la ayuda o facilitación para que otra persona incurra en la referida conducta. Cualquiera de estas acciones estará sujeta a sanciones disciplinarias en conformidad con el procedimiento disciplinario establecido en el Reglamento General de Estudiantes de la UPR vigente.