Función de Transporte. Estándares y Prácticas. Relación con las Otras Funciones. Otras Consideraciones. Ergonomía 07/12/2014 MANEJO DEL PRODUCTO

Transcripción

1 Función de Transporte Soroka, Caps. 15 & 16 Función de Transportar MANEJO DEL PRODUCTO 07/12/2014 Empaque de Alimentos 1 07/12/2014 Empaque de Alimentos 2 Relación con las Otras Funciones La función de trasportar está íntimamente relacionada a las otras funciones Toma como base la función de contener para asegurar la economía y eficiencia durante el manejo y trasporte del producto a la vez que lo protege de daño y contaminación La función de informar apoya la gestión de proteger durante el trasporte y asegura que la distribución se haga efectivamente Estándares y Prácticas La función de transporte considera aquellas prácticas y estándares que se han adoptado en la industria para el acarreo y transporte de materiales Tamaño y construcción de las paletas de acarreo Uso de lámina plástica o flejes para mantener la configuración de la paleta Estándares de identificación y comunicación Equipos de acarreo Pruebas pre-envío 07/12/2014 Empaque de Alimentos 3 07/12/2014 Empaque de Alimentos 4 Ergonomía Ciencia que estudia la interacción del humano con su ambiente de trabajo Peso y geometría de los bultos Tamaño, forma y localización de las asas de acarreo Localización y tamaño de los logos informativos y otros Facilidad de embalaje y desmonte Otras Consideraciones Legales Requisitos y controles para materiales peligrosos o controlados Ambientales Cambios en temperatura, humedad y presión durante el trasporte Tiempo Productos perecederos Acarreo y vibración Malas prácticas o equipos defectuosos Restricciones de espacio en el almacén 07/12/2014 Empaque de Alimentos 5 07/12/2014 Empaque de Alimentos 6 1

2 Implicaciones El producto debe estar bien empacado para protegerlo durante el trasporte almacenamiento y distribución Mientras que la inversión en empaque aumenta (para proteger el producto) las pérdidas por daño disminuyen Es necesario encontrar un punto en que el costo de empaque justifica la pérdida por daño Soroka Cap 16 EMPAQUE PARA DISTRIBUCIÓN 07/12/2014 Empaque de Alimentos 7 07/12/2014 Empaque de Alimentos 8 Consideraciones Generales El empaque no añade valor, pero lo conserva Fragilidad Susceptibilidad del producto a daño Compresión, impacto, vibración, temperatura, humedad, tiempo, electricidad estática Si el diseño del producto contempla estos factores, el empaque no necesita ser tan restrictivo (costoso) Ambiente de distribución Los requisitos para distribución local son distintos a producto para exportación a Europa 07/12/2014 Empaque de Alimentos 9 Consideraciones Generales El arreglo de las cajas en el bulto, y de los bultos en la paleta, debe ser tal que se maximice el espacio. Esto hace que la distribución sea eficiente Consideraciones Generales y reduce los costos. Pequeños cambios en el empaque Consider primario aciones pueden afectar Generale s el tamaño del bulto y la eficiencia de la paleta. 07/12/2014 Empaque de Alimentos 10 Costo El costo del empaque es proporcional a su nivel de protección No proteger el producto resulta en pérdidas durante el transporte Eliminar las pérdidas resultaría en un empaque muy costoso Es necesario encontrar un balance entre el costo y la pérdida En algunos casos, sobreempacar podría ayudar a mejorar la impresión de calidad o buen nombre de la empresa. Análisis de Costo 07/12/2014 Empaque de Alimentos 11 07/12/2014 Empaque de Alimentos 12 2

3 Daño al Empaque Datos sugieren que la mayor causa de daño durante el transporte y almacenamiento proviene de: Equipo de transporte defectuoso Prácticas inadecuadas de manejo y carga pero saber esto no resuelve el asunto El empaque debe proveer protección para cubrir estos posibles eventos Estabilizando las Paletas Usar flejes Cuidado con cortar o deformar las cajas Usar esquineros Envolturas plásticas Strech Wrap Manual vs. Automático Divisores, bandejas, tapas 07/12/2014 Empaque de Alimentos 13 07/12/2014 Empaque de Alimentos 14 Guías de la Industria Dimensión Tamaño de la caja Peso máximo = 45lb Paletas 40 * a 59 alto 83 si no se va a estibar Producto el bolsas usar separadores Bandejas con shrink wrap Resistente hasta 65ºC Amarrar (solapar) cajas Bandeja de 3 mínimo Lateral Mínimo Altura Máxima Ancho Máximo Largo Máximo (Pesados) Cantidad 4 in 30 in Soroka Cap. 15 CARTÓN CORRUGADO 07/12/2014 Empaque de Alimentos 15 07/12/2014 Empaque de Alimentos 16 Estándares Uniform Freight Classification (UFC) Rule 41 requisitos para cajas de cartón corrugado usadas en el transporte ferroviario National Motor Frieght Classification (NMFC) Item 222 requisitos para cajas de envíos en trasporte motorizado común Estos requisitos, desplegados en el certificado impreso en el inferior de la caja, especifica la construcción del cartón y las propiedades del material en relación a los límites de tamaño y peso bruto de la caja Construcción Single face una cara y un medio corrugado Single wall dos caras adheridas a un medio corrugado (fluted) Double wall tres caras adheridas y separadas por medios corrugado Triple wall cuatro caras adheridas y separadas por medios corrugado (fluted) Puede sustituir madera 07/12/2014 Empaque de Alimentos 17 07/12/2014 Empaque de Alimentos 18 3

4 Flute Grosor (in) Configuraciones Estándar Corrugado/ pie Take-up A a C a B a E a Proceso de Manufactura Papel Kraft + adhesivo de almidón Vapor y Calor Fourdrinier Machine Se describe con el gramaje de la lámina comenzando con la cara exterior, por ejemplo, 205/127C/161 significa Cara exterior = 205 g/m 2 Medio = 127 g/m 2 con arreglo C Take-Up Factor: largo del medio por unidad de largo del producto final Cara interior = 161 g/m 2 Basis Weight = peso en libras de 1000 ft 2 07/12/2014 Empaque de Alimentos 19 07/12/2014 Empaque de Alimentos 20 Desempeño Configuraciones balanceadas Igual gramaje en ambos lados Iguales características por ambos lados Configuraciones desbalanceadas Reducción de costo Mayor rigidez en un lado que en el otro Se pandean más hacia un lado Lado de mayor gramaje Hacia afuera mejor impresión (printing) Hacia adentro mayor fuerza en compresión Cajas Cera para hacerlo más resistente al agua Tape refuerza área de mayor manejo o potencialmente frágiles También para facilitar abrir la caja Dobleces Three point wheels doblez en una dirección Five point wheels doblez en dos direcciones Largo en la dirección del corrugado 07/12/2014 Empaque de Alimentos 21 07/12/2014 Empaque de Alimentos 22 Propiedades Viscoelasticidad las propiedades cambian con el tiempo (igual que los plásticos) Mientras más rápido se aplica y remueve la fuerza, mayor la resistencia aparente Higroscopicidad la humedad del cartón afecta sus propiedades Depende de la humedad y temperatura del ambiente A mayor la humedad, menores sus propiedades Pruebas a 50%HR y 23ºC Propiedades Higroexpansión Se expende mientras aumenta su contenido de humedad Entre 0 y 90%HR, expande MD y CD Diferencias en el contenido de humedad entre ambas caras causa arrugamiento o pandeo si es una configuración desbalanceada 07/12/2014 Empaque de Alimentos 23 07/12/2014 Empaque de Alimentos 24 4

5 Pruebas Pruebas Mullen Burst Test Aplicar fuerza (psi o kpa) con un diafragma, sobre la cara de la lámina, hasta que se rompa Tiene que ver con la resistencia del cartón, no de la caja Edge Crush Compression Test (ECT) Muestra (2 *2 ) se comprime hasta que falle Relacionado con la resistencia del cartón De mayor importancia en el diseño de la caja (estiba) 07/12/2014 Empaque de Alimentos 25 07/12/2014 Empaque de Alimentos 26 Fórmula de McKee Otras Pruebas Fuerza en compresión de la caja = 5.87 * ECT * BP * T donde ECT = Edge Crush Test BP = perímetro de la caja T = grosor de la lámina Esta ecuación provee una idea al diseñador de la caja de los propiedades estructurales de la misma. Con esto, es posible determinar si la caja va a proteger el producto durante el trasporte y almacenamiento. Combined Weight of Facings Thickness of Corrugated Board Gurley Porosity Flexural Stiffness Water Take-up Tests Punture Test Pin Adhesion Ply Separation Coefficient of Friction 07/12/2014 Empaque de Alimentos 27 07/12/2014 Empaque de Alimentos 28 Selección del Material A Bueno para acojinar y formar material tipo triple wall. B Productos enlatados y otros en que no se requiere que la caja soporte la estiba C Mejor para aplicaciones que requieren que la caja soporte el peso de la estiba (ej., artículos de cristales) E Muy fino para cajas, por lo que se usa como material de empaque y, en algunas cajas como contenedor primario PREGUNTAS 07/12/2014 Empaque de Alimentos 29 07/12/2014 Empaque de Alimentos 30 5