LA COOPERACIÓN ENTRE EMPRESAS EN EL SECTOR DEL TURRÓN, DERIVADOS Y CHOCOLATE DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

Transcripción

1 LA COOPERACIÓN ENTRE EMPRESAS EN EL SECTOR DEL TURRÓN, DERIVADOS Y CHOCOLATE DE LA COMUNIDAD VALENCIANA ASOCIACIÓN DE FABRICANTES DE TURRÓN, DERIVADOS Y CHOCOLATE DE LA COMUNIDAD VALENCIANA (TDC) Colabora:

2 Título: Cooperación entre las empresas en el sector del turrón, derivados y chocolate de la Comunidad Valenciana Equipo Investigador: Adema Management, S.L. Pedro Hernández. Director Víctor Arnáiz Gliceria Gómez David Hernández Cristina Galván I.S.B.N.: Depósito legal: A- Edita: Editorial Club Universitario Telf.: C/. Cottolengo, 25 - San Vicente (Alicante) Printed in Spain Imprime: Imprenta Gamma Telf.: C/. Cottolengo, 25 - San Vicente (Alicante) gamma@gamma.fm Reservados todos los derechos por la Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolate de la Comunidad Valenciana. Ni la totalidad ni parte de este libro puede reproducirse o transmitirse por ningún procedimiento electrónico o mecánico, incluyendo fotocopia, grabación magnética o cualquier almacenamiento de información o sistema de reproducción, sin permiso previo y por escrito de los titulares del Copyright.

3 Dedicado a Don Luís Cremades. In Memorian 3

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5 ÍNDICE 1 PRESENTACIÓN LA COOPERACIÓN EMPRESARIAL COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA DE LA PYME EL CONCEPTO DE COOPERACIÓN TIPOS DE COOPERACIÓN VENTAJAS DE LA COOPERACIÓN VENTAJAS INTERNAS VENTAJAS COMPETITIVAS VENTAJAS ESTRATÉGICAS LOS COSTES DE LA COOPERACIÓN FORMAS DE ARTICULAR UNA ALIANZA COOPERACIÓN FINANCIERA COOPERACIÓN COMERCIAL COOPERACIÓN TECNOLÓGICA Y PRODUCTIVA INVESTIGACIÓN EN EL SECTOR DEL TURRÓN, DERIVADOS Y CHOCOLATES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA INVESTIGACIÓN MEDIANTE ENCUESTAS CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS EMPRESAS CAPACIDAD DE SOBREVIVIR INDIVIDUALMENTE COMO EMPRESA EN LA SITUACIÓN ACTUAL CONOCIMIENTO DE ACTIVIDADES DE COOPERACIÓN ENTRE EMPRESAS PARTICIPACIÓN EN ACTIVIDADES DE COOPERACIÓN CONFIANZA EN EL ÉXITO DE LA COOPERACIÓN EN EL SECTOR VENTAJAS DE LOS PROYECTOS DE COOPERACIÓN INCONVENIENTES DE LOS PROYECTOS DE COOPERACIÓN PARTICIPACIÓN EN UN PROYECTO DE COOPERACIÓN LIDERAZGO DEL PROYECTO DE COOPERACIÓN INVESTIGACIÓN BASADA EN ENTREVISTAS EN PROFUNDIDAD

6 INTRODUCCIÓN: SITUACIÓN DEL TURRÓN EXPERIENCIAS DE COOPERACIÓN HORIZONTAL EXPERIENCIAS DE COOPERACIÓN VERTICAL CONCLUSIONES DE LA INVESTIGACIÓN FICHA TÉCNICA BIBLIOGRAFÍA

7 1 PRESENTACIÓN La globalización en la economía, los grandes y continuos cambios tecnológicos, la rebaja de las barreras arancelarias y no arancelarias, la creciente eficiencia de las técnicas de transporte y comunicaciones y la difusión internacional de la tecnología y del capital, etc. Estas circunstancias están suponiendo un cambio radical tanto en nuestra sociedad como en el entorno donde las empresas operan, fomentado la globalización en la actividad de las empresas y endurecido el clima competitivo, convirtiendo la satisfacción de los clientes, los deseos de los consumidores y la reducción de los costes empresariales en aspectos cruciales para la supervivencia de la empresa. Hacer frente a todos estos cambios no es tarea fácil y sobre todo si cada empresa inicia sus propios ajustes o cambios, entendiéndose que dichos cambios no sólo vienen determinados por este nuevo entorno competitivo, sino por todas estas tendencias. En el caso de que la empresa sea una PYME todas estas circunstancias se agravan aún más, porque, por las características de una PYME, es difícil que las pueda asumir una sola empresa, principalmente por la falta de tamaño suficiente para competir en estos nuevos mercados globalizados. El tamaño de la PYME es importante, en la medida en que les impide obtener ventajas en el mercado de forma individual. Por ejemplo, en el caso de las grandes empresas los elevados volúmenes de producción, calidad homogénea, abastecimiento de materias primas muy regular, entre otros, les permite alcanzar ventajas de economías de escala en la compra de materias primas, maquinaria y equipo, servicios de consultoría, además de economías de alcance, división interna del trabajo, especialización de la producción, obtención de créditos a mejores tasas, compra de materias primas y materiales a precios más competitivos por volumen y periodicidad, mayor eficiencia de la mano de obra capacitada, acceso a análisis de mercado como posicionamiento del producto en el mercado y logística, información sobre innovación tecnológica, poder de negociación y representatividad. 7

8 La cooperación entre empresas en el sector del turrón, derivados y chocolate de la Comunidad Valenciana El incremento de tamaño se puede conseguir mediante: Compras: Caras Ampliaciones: lentas Fusiones: conflictivas Alianzas: permiten unir lo necesario, reduciendo los conflictos y manteniendo su independencia. Pero no solamente es el tamaño de la PYME lo importante en este nuevo entorno tan complicado y cambiante, sino que la PYME no puede sobrevivir de forma aislada. Se acepta prácticamente por unanimidad por todos los estudiosos, que uno de los mayores obstáculos que impide el desarrollo de las PYMEs no es sólo su tamaño, ni los canales de abastecimiento o comercialización, sino también el hecho de actuar aisladas en los procesos productivos y de prestación del servicio, por lo que es necesario que estas nazcan y se desarrollen en un entorno de colaboración que les permita afrontar estos nuevos tiempos, y sobre todo que tengan capacidad de innovación, cuestión clave en estas nuevas condiciones competitivas. Las empresas, pequeñas y medianas, necesitan mayor capacidad de oferta para acceder a más número de demandantes, incluso en el caso de que el negocio se especialice, también necesitan mayor capacidad de reacción al recibir una invasión de nuevos competidores en su mercado habitual. Deben de disponer de la suficiente capacidad de respuesta en todos los mercados donde actúan e incluso en nuevos mercados diferentes donde pueden surgir nuevas oportunidades y que no estén tan saturados. Existen muchas alternativas y posibilidades para que la PYME pueda afrontar los nuevos factores de cambio que supone la globalización, pero todas significan un cambio en su estrategia y en su gestión, entre otros, podemos establecer los siguientes: la apuesta por la formación, aplicación de sistemas de gestión de calidad, la mejora continua, nuevas técnicas de producción, distribución, comercialización en nuevos mercados, implantación de las nuevas tecnologías de la comunicación, internacionalización de la empresa, aplicación de las nuevas tecnologías, mejora de procesos, innovación, etc. 8

9 1. Presentación Realizar todas o parte de estas acciones, puede suponer un alto coste para una PYME, además de que en muchos casos, no tendrá información para conocer la efectividad real de sus decisiones y acciones con la suficiente antelación para atender los cambios continuos en los mercados y necesidades de los clientes, por su falta de capacidad y medios. En definitiva, ni siquiera podrán conocer si están preparadas para afrontar los resultados positivos o negativos de dichas acciones. Para que las PYMEs sean competitivas se debe fomentar la existencia de cadenas productivas y de prestación del servicio y la coordinación de las acciones de los agentes de la cadena del servicio al cliente, de manera que las PYMEs del mismo tipo y a la vez más débiles se vinculen a las más competitivas por ejemplo, por medio de subcontrataciones u otras formas de cooperación. Hoy en día, es necesario competir en un mercado global e internacional, las PYME que quieren tener éxito en este campo son aquellas que pueden ser capaces de desarrollar relaciones de mercado y producción internacional. En este caso, de una manera especial, el éxito de las PYMES puede venir por operar en cluster, redes o conglomerados de empresas, en un ambiente de cooperación. Podemos decir que la cooperación permite a las PYME alcanzar niveles de eficiencia que de otra forma no serían posibles. Por lo tanto, es muy importante lograr que se genere en la región una condición de confianza recíproca entre firmas individuales, esta confianza les permitiría sentirse parte de un organismo común que daría origen a un proceso de formación de redes y complementariedades. Este punto quizás es uno de los más conflictivos ya que al actuar en mercados locales, están habituadas y preparadas a competir entre ellas, por lo que establecer un clima de confianza y colaboración, entre empresas que han competido entre ellas durante toda su existencia, es quizás, un cambio de comportamiento muy difícil y complicado. En definitiva, el desarrollo de proyectos empresariales conjuntos de carácter productivo, comercial o tecnológico entre dos o más empresas, contribuye de manera importante a asegurar la competitividad de las mismas, al compartir riesgos, costes, personal especializado, canales de distribución, recursos financieros, productivos, técnicos y/o tecnológicos, de know how, etc. 9

10 La cooperación entre empresas en el sector del turrón, derivados y chocolate de la Comunidad Valenciana Por lo que la cooperación es una estrategia innovadora y posible para la PYME, que le puede permitir el establecimiento de relaciones interempresariales formalizadas, ventajosas para las empresas participantes, que pueden permitirles responder de forma rápida y flexible a las nuevas condiciones competitivas. Para ello es necesario olvidar las antiguas prácticas de competencia y desconfianza entre ellas y que por tanto estas nuevas estrategias de colaboración no supongan nuevas restricciones competitivas. La mayoría de las veces una empresa, y sobre todo una PYME, no cambia su forma de actuar o estrategia hasta que no tiene motivos suficientes o incluso sobre la base de hechos consumados. Pero hoy, las razones que existen sí que son de peso para ese cambio de actitud e incluso no tomarlas puede significar la desaparición de una empresa o incluso de un sector. Estas razones son las que han motivado la realización de este trabajo, encargado por la Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolate de la Comunidad Valenciana (TDC) y financiado por el IMPIVA, Generalitat Valenciana, del que a continuación se exponen los resultados, cuyo objetivo general es el de identificar las ventajas e inconvenientes de la cooperación de este sector en la Comunidad Valenciana y así detectar las posibilidades de desarrollo de estrategias de cooperación entre las empresas del sector de fabricantes de turrón, derivados y chocolate en la Comunidad Valenciana, y fomentar la utilización de mecanismos y fórmulas de cooperación existentes entre empresas en diferentes ámbitos, como son el comercial, financiero y tecnológico. El resultado esperado del presente trabajo es el de disponer de una primera aproximación cualitativa a las posibilidades de cooperación en el sector, a través de la detección, exploración y evaluación de las sinergias ligadas a la combinación de operaciones complementarias entre empresas. Este trabajo se desarrolla en dos partes, en primer lugar se dedica un capítulo a la recopilación bibliográfica sobre lo que es la cooperación entre empresas, sus tipos, ventajas, costes y estrategias de cooperación, que nos aportan un marco teórico adecuado para su posterior aplicación en la investigación empírica. En segundo lugar, se presentan los resultados obtenidos en la investigación realizada sobre la situación de las acciones de cooperación con sus ventajas e inconvenientes en las empresas del sector del 10

11 1. Presentación turrón, derivados y chocolate en la Comunidad Valenciana. En esta investigación se han utilizado encuestas a empresas del sector y entrevistas a personas relacionadas con él. Una de las características de la investigación es que se repitió, por expreso deseo de los responsables de la Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolates de la Comunidad Valenciana (TDC) en dos años diferentes. Ni que decir tiene, que los resultados obtenidos han sido idénticos, ya que evidentemente, para que sean cambiadas las condiciones en que las empresas del sector puedan desarrollar estas alianzas y redes de cooperación es necesario que las organizaciones y organismos implicados desarrollen políticas y acciones que las promuevan y faciliten. Mientras que estas acciones no se lleven a cabo, por muchos estudios que se realicen, la situación permanecerá igual. Espero que la publicación de este trabajo y sus conclusiones pueda alentar a estos organismos a que desarrollen y pongan en práctica estos planes de apoyo que las empresas tanto necesitan, aunque ellas mismas no se den cuenta. 11

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13 2 LA COOPERACIÓN EMPRESARIAL COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA DE LA PYME 2.1 El concepto de cooperación Podemos encontrar diferentes definiciones de lo que significa la cooperación empresarial, en un principio la podemos definir como un grupo de empresas que cooperan en un proyecto conjunto de desarrollo, especializándose y complementándose mutuamente para superar problemas comunes, lograr la eficiencia colectiva y conquistar nuevos mercados Se pueden considerar los acuerdos entre empresas como el conjunto de acciones consistentes y deliberadas realizadas por dos o más empresas entre las que no existe una relación de subordinación y que optan por coordinar sus interdependencias a través de mecanismos que ofrecen mayores garantías que las relaciones de estas empresas en el mercado competitivo. También se puede definir una alianza como una colaboración entre empresas bajo un tiempo y espacio económico determinado para acometer conjuntamente objetivos preestablecidos. Las alianzas son acuerdos a largo plazo entre empresas rivales que van más allá de las transacciones normales de mercado, pero que no alcanzan a ser fusiones. Esto representa para las empresas una adopción de una estrategia compartida. Un acuerdo de cooperación normalmente se alcanza cuando una empresa no puede afrontar una situación por sí sola o que por razones estratégicas le interesa compartir su estrategia con otros colaboradores. Las alianzas entre las empresas pueden ser formales o informales, aunque para que consigan un grado de eficiencia adecuado y sobre todo competitivo es mejor que sean formales, ya que se pueden identificar, controlar, mejorar, etc. 13