Fase a Distancia: 27 de agosto al 8 de septiembre de 2014 Fase Presencial: 11 a 13 septiembre de Guatemala, 2014

Transcripción

1 Fase a Distancia: 27 de agosto al 8 de septiembre de 2014 Fase Presencial: 11 a 13 septiembre de 2014 Guatemala, 2014

2 PROGRAMA GENERAL I. INTRODUCCIÓN Hay urgencia por contar con conocimiento válido y objetivo sobre los resultados de las inversiones masivas que se han realizado con el fin de producir grandes transformaciones sociales en todas las regiones del mundo. La cultura de la evaluación y la medición se manifiesta, hoy en día, en el número elevado de proyectos que se ejecutan, en la cantidad de recursos asignados y disponibles para estos ejercicios, en la utilización de diversos medios para diseminar la evidencia generada, así como en la incorporación de la temática en centros y actividades de formación de recursos humanos. Asimismo, el uso de indicadores relacionados con la nutrición para medir la efectividad de diferentes iniciativas globales y sectoriales, públicas y privadas, se ha extendido progresivamente. Es importante, por lo tanto, contar con propuestas de perfeccionamiento profesional y formación de capacidades que faciliten la actualización de recursos humanos en temas vigentes de evaluación en la temática de alimentación y nutrición. Esta necesidad, se ha manifestado en profesionales del sector académico superior del Occidente de Guatemala, por lo que en alianza con Nutrisalud-URC, se ha propuesto el desarrollo del presente Curso, el cual se desarrolla en el marco del fortalecimiento de recursos humanos que USAID, a través de Nutrisalud y URC lleva a cabo en la región mencionada. El Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP)-, es un centro especializado en nutrición y alimentación que se fundó en el año 1949, para responder a la necesidad de los gobiernos de seis países de Centroamérica para resolver los problemas de desnutrición aguda, los cuales constituían uno de los más altos porcentajes de morbilidad infantil (actualmente a los países miembros de origen, se suman Belice y República Dominicana). Junto con la investigación, la formación de recursos humanos, ha sido el mayor quehacer del Instituto durante los 65 años de su existencia. El INCAP ha sido el semillero de recursos humanos en alimentación, nutrición y seguridad alimentaria y nutricional en la Región, sus egresados actualmente ocupan cargos directivos y de gestión en diferentes niveles para impulsar políticas, programas y proyectos para contribuir al logro de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, la calidad de vida y el desarrollo de la población. Nutri-Salud es un proyecto que tiene como propósito mejorar el estado nutricional y la salud de la población de 30 municipalidades en cinco departamentos del altiplano de Guatemala en donde la población es predominantemente indígena Maya. La duración del proyecto es de cinco años ( ) y es financiado por la Agencia de los Estados Unidos de América para el Desarrollo International (USAID por sus siglas en inglés). El proyecto es administrado por University Research Co., LLC (URC), localizada en Bethesda, en el estado de Maryland de los Estados Unidos y sus socios son: Mercy Corps, The Manoff Group, el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) y The Cloudburst Group.

3 II. OBJETIVOS Al finalizar el curso, los y las participantes han logrado: 1. Profundizar en el conocimiento de conceptos, métodos, técnicas, indicadores e instrumentos de evaluación alimentaria y nutricional en grupos de población. 2. Dominar aspectos críticos de la capacitación y estandarización de personal para la correcta aplicación de métodos e instrumentos en centros e instituciones académicas. 3. Poner en práctica los conocimientos adquiridos elaborando un perfil de proyecto de evaluación alimentaria y nutricional. III. GRUPO OBJETIVO El curso va dirigido a personal directivo responsable de la gestión de proyectos locales de seguridad alimentaria y nutricional, profesionales que forman parte de equipos multidisciplinarios de investigación, docentes en escuelas de nutrición y ciencias de la salud, así como profesionales interesados en la temática. IV. METODOLOGÍA El programa del curso será desarrollado en modalidad semi-presencial, previéndose el desarrollo de un Módulo a Distancia con dos semanas de duración y un Módulo Presencial de tres días. 1. El Módulo a Distancia busca estimular la adquisición de conocimientos críticos sobre la relación entre la planificación de intervenciones y los esfuerzos de evaluación necesarios que generen evidencia para la realimentación respectiva. Para el estudio a distancia el participante se incorporará a un entorno virtual de aprendizaje, donde se colocarán los textos correspondientes en la Plataforma del Portal Educativo del INCAP, donde se habilitará el espacio de orientación metodológica para las actividades de este módulo. En este caso, se colocarán materiales sobre temas de Planificación Global y Alimentaria y Nutricional, Ejecución de Estudios y Encuestas y Métodos e Indicadores de Evaluación Alimentaria y Nutricional. Asimismo, se proporcionarán guías de lectura, lineamientos para la preparación del perfil de proyecto y un cuestionario para comprobar la adquisición de conocimientos. Durante esta fase los participantes iniciarán la elaboración de un bosquejo de perfil de proyecto de evaluación alimentaria y nutricional que debe incluir la selección de un tema, la definición de objetivos y la propuesta de preguntas generadoras. El documento de perfil (no mayor de cuatro páginas de extensión) se irá completando durante el desarrollo de la fase presencial, pero el bosquejo deberá ser enviado a los organizadores del curso al finalizar la Fase a Distancia.

4 2. El Módulo Presencial tiene como propósito profundizar en aspectos específicos de los métodos e indicadores de la evaluación alimentaria y nutricional. En esta fase del curso, que se desarrollará como taller presencial en el INCAP, se combinarán sesiones teóricas y prácticas que buscarán el afianzamiento de competencias básicas para la puesta en marcha de procesos de evaluación, en el contexto del desempeño profesional de los participantes (ver Malla). Al final de la fase presencial, los participantes entregarán el perfil como producto final de su participación en el curso. V. PROGRAMA DOCENTE A. Módulo a Distancia El Módulo a Distancia comprende las siguientes Unidades Didácticas: 1. Contexto de la evaluación de intervenciones y la evaluación alimentaria y nutricional 2. Ejecución de estudios y encuestas 3. Metodologías e indicadores de evaluación alimentaria y nutricional. B. Módulo Presencial Las sesiones presenciales incluyen conferencias y paneles de expertos en los que se profundizará en las tres Unidades Didácticas mencionadas arriba, específicamente en los siguientes aspectos: 1. El contexto de la evaluación y la evaluación alimentaria y nutricional La planificación del desarrollo y la planificación alimentaria y nutricional El monitoreo y la evaluación: modelos, dimensiones, indicadores Análisis situacional: las transiciones demográfica, epidemiológica y nutricional Marco conceptual o modelo analítico de la seguridad alimentaria y nutricional Propósitos de la evaluación alimentaria y nutricional y su apoyo a los procesos de toma de decisiones a nivel de poblaciones 2. Proceso de ejecución de estudios y encuestas Diseño de los estudios: objetivos, diseño muestral, métodos, programación Preparación: arreglos administrativos, capacitación, estandarización Recolección y edición de datos Análisis e interpretación Preparación de informes y diseminación de resultados

5 3. Metodologías e indicadores para la evaluación alimentaria y nutricional: ventajas y limitaciones de los métodos e indicadores Métodos directos e indirectos a. Métodos antropométricos b. Métodos bioquímicos c. Evaluación clínica d. Evaluación dietética Indicadores de evaluación alimentaria y nutricional: recolección, análisis e interpretación a. Indicadores de métodos indirectos i. Indicadores de disponibilidad de alimentos ii. Indicadores de acceso a los alimentos iii. Indicadores de utilización biológica de los alimentos b. Indicadores de métodos directos i. Indicadores de comportamiento alimentario (consumo) ii. Indicadores de condiciones nutricionales VI. GRUPO DOCENTE 1. INCAP sede: Norma Alfaro Manuel Ramírez Manolo Mazariegos Gabriela Mejicano Dora Inés Mazariegos 2. Invitados: Rafael Flores-CDC Hernán Delgado-USAID- Raquel Campos-CESSIAM

6 ANEXO. Malla curricular HORARIOS JUEVES 11 de septiembre VIERNES 12 de septiembre SÁBADO 13 de septiembre 08:00 a 9:00 Inscripción y bienvenida y presentación de docentes Norma Alfaro Reunión de revisión de perfiles Reunión de revisión de perfiles 09:00 a 10:00 Unidad 1 La planificación del desarrollo y la planificación alimentaria y nutricional El monitoreo y la evaluación: modelos, dimensiones, indicadores Recolección y edición de datos, procesamiento, análisis e interpretación, preparación de informes Indicadores de comportamiento alimentario Manolo Mazariegos 10:00 a 10:30 10:30 a 12:00 12:00 a 13:00 Café Café (10:00 a 11:00) Indicadores de utilización biológica de alimentos Hernán Delgado Unidad 1 Análisis situacional: las transiciones demográfica, epidemiológica y nutricional Marco conceptual o modelo analítico de la seguridad alimentaria y nutricional Propósitos de la evaluación alimentaria y nutricional y la toma de decisiones Almuerzo Panel de Expertos sobre Métodos para la Evaluación Alimentaria y Nutricional: (Moderadora: Norma Alfaro) Gabriela Mejicano (antropométricos) Dora Inés Mazariegos (bioquímicos) Manolo Mazariegos (clínicos) Raquel Campos (dietéticos) Almuerzo (11:00 a 13:00) Panel de Expertos sobre Indicadores de condiciones nutricionales: (Moderadora: Gabriela Mejicano) Manuel Ramírez Hernán Delgado Dora Inés Mazariegos 13:00 a 14:30 Diseño de los estudios: objetivos, diseño muestral, métodos, programación, arreglos administrativos Panel de Expertos sobre Métodos para la Evaluación Alimentaria y Nutricional: (Moderadora: Norma Alfaro) Gabriela Mejicano (antropométricos) Dora Inés Mazariegos (bioquímicos) Manolo Mazariegos (clínicos) Raquel Campos (dietéticos) Clausura y Almuerzo 14:30 a 16:00 Preparación: capacitación teórica y ejercicios prácticos en aplicación de instrumentos Gabriela Mejicano Indicadores de disponibilidad de alimentos 16:00 a 17:30 Preparación: ejercicios de estandarización antropométrica Indicadores de acceso a los alimentos