"CURSO DE ACTUALIZACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA"

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Marina Alcaraz Rodríguez
hace 7 años
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1 Acción Formativa "CURSO DE ACTUALIZACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA" En Vigo, el viernes 11 de noviembre de 2016 De 8:00 a 15:00 h. CAMBIOS EN LA VERSIÓN 7 DE LA NORMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA BRC FORMACIÓN RECICLAJE ANUAL FOOD DEFENSE Y DE LA NORMA IFS V.6 Hotel Coia de Vigo Calle Sanxenxo, 1, Vigo, Pontevedra FECHA TOPE DE INSCRIPCIÓN 04/11/2016

2 INTRODUCCIÓN El plan BRC aprobado por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria ha publicado la séptima edición de su reconocida Norma Mundial de Seguridad Alimentaria, de aplicación a partir de Julio de El desarrollo de la versión 7 ha constado de una amplia consulta para entender los requerimientos de las partes interesadas, y una revisión de los temas emergentes en la industria alimentaria. Con esta formación Grupo P&A pretende: Que los participantes comprendan las razones de los cambios en la Norma incluida la evolución de la industria y los beneficios que supone para los minoristas, fabricantes, auditores y consumidores. Dar a conocer los requisitos existentes y reconocer los cambios en el protocolo de la Norma y poder aplicar de forma efectiva el plan de defensa alimentario en la empresa para prevenir los sabotajes alimentarios y cumplir con el requisito de la formación que marca la norma. OBJETIVOS Comprender las razones de los cambios a la Norma incluida la evolución de la industria Ser capaz de explicar cómo los cambios beneficiarán a los minoristas, fabricantes, auditor y los consumidores Comprender los cambios en los requisitos existentes y Reconocer los cambios en el protocolo de la Norma Aplicar de forma efectiva el plan de defensa alimentario en la empresa para prevenir los sabotajes alimentarios y cumplir con el requisito de la formación que marca la norma

3 CONTENIDOS MÓDULO 1: CAMBIOS NORMA BRC VERSION 7 INTRODUCCIÓN NORMA BRC RECORDATORIO CAMBIOS RESEÑABLES VERS. 5 A VERS. 6 CAMBIOS VERSION 6 A VERSIÓN 7 SECCIÓN II: REQUISITOS REQUISITO 1: COMPROMISO EQUIPO DIRECTIVO REQUISITO 2: PLAN SEGURIDAD ALIMENTARIA APPCC (programa prerrequisitos, etc.) REQUISITO 3: SISTEMA GESTIÓN CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA (trazabilidad, productos comercializados, etc.) REQUISITO 4: NORMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES (áreas alto riesgo y alto cuidado, etc.) REQUISITO 5: CONTROL DE PRODUCTO (prevención de autenticidad y fraude, REQUISITO 6: CONTROL DE PROCESOS (etiquetado de productos y cambio de formato, etc.) REQUISITO 7: PERSONAL NUEVAS CLASULAS FUNDAMENTALES (gestión proveedores y control etiquetado ) SECCIÓN III: PROTOCOLO DE AUDITORIA SECCIÓN IV: GESTIÓN Y DIRECCIÓN DEL ESQUEMA ANEXOS (Cambios en categorización, etc.) EJEMPLOS Y CASOS PRÁCTICOS EVALUACIÓN MODULO 2: FORMACIÓN RECICLAJE FOOD DEFENSE Y DE LA NORMA IFS V6 OBJETIVOS Y BENEFICIOS PUNTOS CLAVE Y OBJETIVOS DEL PLAN HERRAMIENTAS DE ANÁLISIS DE RIESGOS (ORM, CARVER, ETC.) ESTRUCTURA DE DESARROLLO DEL FOOD DEFENSE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES. COMPROMISO DIRECCIÓN Y CONCIENCIACIÓN DEL PERSONAL ANÁLISIS DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS (SEGURIDAD INTERIOR, SEGURIDAD EXTERIOR,SEGURIDAD DEL PERSONAL, ACTUACIONES ANTE EMERGENCIAS) ESTABLECIMIENTO DE MEDIDAS PREVENTIVAS DE CONTROL: PREPARACIÓN DEL FOOD DEFENSE (SEGURIDAD INTERIOR, EXTERIOR,ALMACÉN,PROCESAMIENTO, AGUA/HIELO, DE LO QUE SE ENVÍA Y SE RECIBE) IMPLANTACIÓN Y MONITORIZACIÓN DEL PLAN REVISIÓN Y MANTENIMIENTO PERIÓDICO INTRODUCCIÓN NORMA IFS RECORDATORIO CAMBIOS RESEÑABLES NORMA IFS VERS. 5 A VERS. 6 EJEMPLOS Y CASOS PRÁCTICOS EVALUACIÓN

4 CONSULTORES JACOBO LOPEZ TERRON Licenciado en Ciencias Químicas en la Universidad de Vigo. Master en Gestión de la Calidad y Medioambiente en la Universidad Les Heures. Contrastada experiencia como docente en cursos del área de Seguridad Alimentaria (BRC, IFS, ISO 22000, FOOD DEFENSE), Appcc, Gestión de la Calidad y Medioambiente, e implantación de ISO 9000, y Consultor asociado a Grupo P&A. DURACIÓN 7 horas

5 Powered by TCPDF ( BOLETÍN DE INSCRIPCIÓN CURSO DE ACTUALIZACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Nombre y apellidos: Empresa: Domicilio de empresa: Teléfono: Cargo: País: Provincia: Ciudad: Persona de contacto: Comentarios: Politica de cancelación: Con 7 o más días de antelación, sin coste. Con menos de 7 días de antelación se facturará el 50% del importe total. No asistencia sin confirmar: 100% Búscanos en...

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