17/02/2014. Conceptos. SI HAY BUENAS COSECHAS HAY BUEN ALMACEN??? los 40 a 50 días después de la floración). Cosecha.

Transcripción

1 SI HAY BUENAS COSECHAS HAY BUEN ALMACEN??? Conceptos. Manejo postcosecha de granos: Cosecha oportuna, secado, limpieza, selección, clasificación, almacenamiento y control de plagas. Madurez Fisiológica (alcanza aproximadamente a los 40 a 50 días después de la floración). Cosecha. Periodo de postcosecha: Es el tiempo transcurrido desde madurez fisiológica hasta cuando llega el grano al consumidor final. Perdidas postcosecha: Son todas las reducciones de calidad o cantidad que sufren los cultivos agrícolas a partir del momento de que llega a la madurez fisiológica. 1

2 ALMACENAMIENTO OBJETIVOS: Conservar la viabilidad de los granos que serán utilizados como semillas. Conservar las calidades requeridas por la molienda para consumo e industrialización. Conservar las propiedades nutritivas. Esperar buenos precios. TAMBORES METALICOS ó PLASTICOS Tambores de metal o plástico Costo relativamente bajo Fácil de conseguirlos Se almacenan pequeños volúmenes 220 litros = 176 Kilogramos de grano 2

3 SILOS METALICOS Depósito cilíndrico metálico Fabricado en lámina galvanizada cal 24 o 26 Cierre hermético con taparoscas de bronce Sirve para almacenar granos por varios meses ó años. Pérdidas reducidas Oportunidad de obtener mejores precios Uso aumentado de grano para actividades que agregan valor, como producción de aves de corral y cerdos Aumento en los ingresos y seguridad alimentaría. Sacos Super Bolsa s Tanques de agua de plástico Silos de metal Bolsas hechas de plástico de alta densidad que no permiten la entrada o salida de aire y la humedad. El ambiente dentro de la bolsa se modifica por medio de la respiración y metabolismo de los insectos, hongos y granos El resultado es que el nivel de O 2 baja dramáticamente (<3%) y el nivel de CO 2 aumenta hasta niveles donde la respiración aeróbica no es posible 3

4 Este almacenamiento hermético no usa químicos, por lo tanto, es una tecnología que no tiene ningún efecto negativo ambiental, ni a las personas que manejan las bolsas, ni a los consumidores y otros organismos no meta. La tecnología es flexible y las bolsas pueden usarse para muchos productos, su acceso día a día es fácil y se pueden mover fácilmente en emergencias. Las super bags están disponibles comercialmente en diferentes tamaños (por ej. 50 o 100 kg). Las bolsas se pueden reutilizar varias veces si no están dañadas. 1.Colocar la Super Bag dentro de otra bolsa de almacenamiento 2. Llenar la Super Bag con semillas o grano 5. Sellar doblando en dos la bolsa y amarrar con una liga o cinta 6. Cerrar la bolsa exterior 3. Quitar el aire excedente sobre el grano 4. Torcer la porción libre del plástico Bolsa normal Superbag La calidad inicial de los granos y de las semillas depende de los siguientes factores: Condiciones climáticas durante el período de maduración de la semilla Daños mecánicos durante la cosecha Impurezas Humedad Temperatura Microorganismos Insectos Roedores. 4

5 Insectos de post cosecha de maiz mas importantes Tipos de Daño generado por Insectos del Maíz Almacenado gorgojo Gorgojo (lesser) Daño Directo: Pérdida de peso Pérdida del valor alimenticio Contaminación por olor Reducción del valor comercial Gorgojo castaño de la harina Barrenador grande Palomilla Daño Indirecto: Calentamiento del grano Incremento de impurezas Pérdida de germinación Distribución de esporas de hongos Contaminación con hongos: Penicillium sp. Infección asociada a daños por insectos. Síntomas, aparición de polvo azul-verdoso en el grano y el olote. Fusarium sp. Hongo muy común de la mazorca. La infección comienza en granos con micelio algodonoso con rayas blancas en la superficie de los granos. Aspergillus sp. Cuando se almacenan mazorcas humedad alta. Síntomas, presencia de esporas de color verde-amarillo que cubren el grano y el olote. 5

6 PRODUCTOS HIERBA SANTA PARA O ACUYO, CONSERVAR PARA CONSERVAR EL FRIJOL GRANOS OTROS MÉTODOS PARA CONSERVAR EL GRANO HIERBA SANTA O ACUYO, PARA CONSERVAR GRANOS EPAZOTE, COMO REPELANTE PARA CONSERVAR GRANOS Nombre: Epazote (Chenopodium ambrosoides L., Quenopodiáceas) Nombre: Hierba Santa o Acuyo (Piper auritum) Preparación y dosis: Muela las hojas hasta obtener un polvo fino. Preparación y dosis: Puede usarse fresco. Las hojas de la planta se ponen a secar al sol, Se muelen hasta obtener un polvo fino. Use hasta 20 gramos por cada kilogramo de maíz y mezcle. Use de 10 gramos por cada kilogramo de maíz y mezcle 6

7 Preparación y dosis: CHICALOTE,PLANTA SILVESTRE PARA CONSERVAR GRANOS Argomone ochroleuca, Papaveraceas Aplicación de calhidra Es barato Reseca el grano En duda su efectividad Las plantas se secan al sol, Se muelen hasta obtener un polvo fino. Use hasta 20 gramos por cada kilogramo de maíz y mezcle FOSFURO DE ALUMINIO Las tabletas de fosfuro de aluminio, expuestas a la atmósfera se descomponen lentamente y reaccionan con la humedad del aire produciendo FOSFURO DE HIDRÓGENO O FOSFINA, gas altamente efectivo contra insectos, ácaros y roedores. Gas incoloro, con olor característico a carburo, a ajos o pescado Tableta Recién Colocada FOSFURO DE ALUMINIO Al contacto con el aire se desintegran Fosfina Totalmente Liberada 7

8 FOSFURO DE ALUMINIO Asegúrese de contenedores herméticos o cerrados (bidones, sacos de plástico). No lo utilice en pabellones o cuartos destinados a la vivienda. NUNCA toque las pastillas; se recomienda utilizar guantes. Coloque las pastillas en recipientes para retirarlos: frascos abiertos, charolas o envases metálicos. Tras la aplicación, mantener el producto cerrado, durante tres días por lo menos. Al terminar, ventile el contenedor, teniendo cuidado de no aspirar los gases que emanen del interior. Permita que se ventile por un par días, retire los residuos, colóquelos en una bolsa y elimínelos. FOSFURO DE ALUMINIO Dósis La cantidad de pastillas que vaya a utilizarse se determinará conforme a la capacidad del recipiente o troja. Así, pues, se sugiere aplicar: Tres (3) pastillas para un contenedor hermético de una tonelada. Dos (2) pastillas para un tambo de 250 litros. Una (1) pastilla por cada cuatro costales, cubiertos con plástico. El tratamiento puede repetirse después de tres o cuatro meses MALATHION 21 DEODORIZADO MALATHION 21 DEODORIZADO Ingrediente activo: Malatión: 0,0 dimetil fosforoditioato de dietil mercapto succinato No menos de:...5.0% (Equivalente a 50 g de I.A./kg) 8

9 MALATHION 21 DEODORIZADO Es un producto toxico que se mezcla con los granos. De alta residuabilidad y persiste su olor. Se debe procurar eliminar su utilización, como medida de protección contra la familia. Algunos lo aplican sobre mazorcas con totomoxtle, peor también se aplica sobre mazorca deshojada o a granel 9