Descripción técnica del proyecto. Condiciones climáticas y servicios

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Cristóbal Rivero Maidana
hace 7 años
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2 Descripción técnica del proyecto. Condiciones climáticas y servicios Identificar los servicios que se encuentran en la localidad: luz, agua, internet, teléfono.

3 INDUSTRIA Materia Prima e Insumos Estacionalidad. Temporadas en que se produce, prever épocas de poca o nula producción. Cantidad. Necesidades del proyecto para un funcionamiento óptimo, considerar espacio en bodega de materia prima. Calidad. Requerimientos necesarios en la materia prima e insumos para lograr la calidad de producto final solicitada por los clientes. Precio del insumo principal.

especificar de que manera serán controlados. 3.

4 Etapas del proceso productivo 1. Especificar el tiempo que se requiere para cada etapa de producción. 2. Identificar los parámetros a controlar en cada etapa del proceso productivo para lograr la calidad deseada y especificar de que manera serán controlados. 3. Indicar cantidades a utilizar tanto de materias primas como de insumos. 4. Precisar los rendimientos a obtener de acuerdo al proceso productivo y la maquinaria o equipo utilizado.

5 Medidas de seguridad e higiene

6 Almacenamiento Indicar si se requieren condiciones especiales tales como cámaras frigoríficas, control de humedad, ventilación, etc. Maquinaria y Equipo Considerar el costo para mantenimiento preventivo y correctivo de la maquinaria y equipo, ya que de lo contrario las pérdidas por paro de labores son mayores a lo invertido.

7 SERVICIOS Y COMERCIO Días de atención y horarios. Descripción del proceso de prestación de servicio o de comercialización.

8 ABARROTES Identificar quienes serán sus proveedores Compra de la mercancía Almacenamiento de la mercancía (Registrar la existencia en los anaqueles del producto) Colocación de los precios (Considerar un % de utilidad en base al precio de compra) Apertura del local (Indicar días y horarios de servicio) Servicios al cliente y venta de productos (Especificar el horario y días de atención al consumidor y demás actividades dentro del local) Corte de caja (Registro contable de sus ingresos y egresos) Inventario de Mercancías (Control de mercancía en tienda ENTRADAS Y SALIDAS).

9 Ejemplo de Control Administrativo NOMBRE DEL VENDEDOR CLARA HERNANDEZ HUERTA ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS PRODUCTO DE VENTA EXISTENCIA EN ENTRADA DIARIA PESOS ALMACEN FECHA PRODUCTO FIRMA 10/03/2010 PAN $ /03/2010 JABON $ /03/2010 LECHE $ 168 3

10 Memorias de Cálculo ventas Ingreso Ingreso Presentación Costo Insumos Costo semanal Costo mensual P Venta CONCEPTO semanales semana mensual Ingreso anual CLORALEX 500ML C/20 Botella $ $ $ $ $ CLORALEX 950ML C/15 Botella $ $ $ $ $ DET. FOCA 1 KL C/10 Bolsa $ $ $ $ $ DET.BLANCA NIEVES 250G C/40 Bolsa $ $ $ 1, $ $ 2, TOTAL ANUAL SALARIOS CANTIDAD SALARIO S DIARIO S MENSUAL S ANUAL sueldo personal CONCEPTO PRECIO CANTIDAD MENSUAL ANUAL Bolsas de Plastico $ 0.50 $ 150 $ $ licencia de funcionamiento $ $ TOTAL 1070 CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL Contador servicio 1.00 $ $ 1, Jabón kg 1.00 $ $ Agua lt 5.00 $ 0.30 $ 3.60 $ $ Gergas piazas TOTAL No debo olvidar la importancia de las memorias de cálculo en el perfil financiero. CONCEPTO MENSUAL ANUAL renta del local $ servicio de luz $ TOTAL 12000

11 COCINA ECONOMICA Identificar los principales platillos a ofertar (comida corrida, comida tipo buffet, antojitos, mariscos, a la carta etc.) Identificar proveedores Compra de mercancías (Indicar los principales ingredientes e insumos a utilizar) Apertura del local (Indicar días y horarios de servicio) Preparación de los alimentos (Mencionar los principales elementos de calidad que se tomaran en cuenta durante la elaboración de los platillos) Atención a cliente (Amabilidad, rapidez, respeto, limpieza, presentación del personal, servicio a domicilio etc.) Cobro del servicio (amabilidad, rapidez) Corte de Caja (entradas y salidas) Limpieza (mantener las áreas limpias para evitar plagas)

12 Memorias de Cálculo ventas Presentación Costo por platillo CONCEPTO semanales Costo semanal Costo mensual P Venta Ingreso semana Ingreso mensual Ingreso anual CAMARONES Platillo $ 1, $ 35, $ $ 1, $ 47, FILETE DE PESCADO Platillo $ 1, $ 31, $ $ 1, $ 43, CEVICHE Platillo $ $ 7, $ $ $ 9, REFRESCOS Envase 8 84 $ $ 56, $ $ $ 70, TOTAL ANUAL $ 3, $ 130, $ $ 4, $ 170, $ 2,041, CAMARONES FILETE CEVICHE Insumos Precio Unitario Total Camarones 25 Cebolla 3 Ajo 3 Chipotle 6 Aceite 2 Sal 1 Mano de Obra 5 Filete 18 Pan molido 2 Ajo 2 Cebolla 2 Sal 2 Aceite 4 Verduras 5 Mano de obra 5 Cebolla 1 Limon 1 Jitomate 1 Cilantro 1 Chile 1 Pescado 3 Mano de Obra

SALARIOS CANTIDAD SALARIO S DIARIO S MENSUAL S ANUAL sueldo personal 2 60 120 3600 43200 CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL Contador servicio 1.00 $ 100.00 $ 1,200.00 Jabón kg 1.00 $ 50.00 $ 600.

13 SALARIOS CANTIDAD SALARIO S DIARIO S MENSUAL S ANUAL sueldo personal CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL Contador servicio 1.00 $ $ 1, Jabón kg 1.00 $ $ Agua lt 5.00 $ 0.30 $ 3.60 Gergas piazas 2.00 $ $ TOTAL CONCEPTO PRECIO CANTIDAD MENSUAL ANUAL Gas $ 13, licencia de funcionamiento $ $ TOTAL CONCEPTO MENSUAL ANUAL renta del local $ servicio de luz $ TOTAL Oh! no, otra vez olvide los insumos para preparar los alimentos!!!

14 CIBER CAFE Instalaciones. (dimensiones, temperatura, distribución, instalación eléctrica, servicios disponibles, medidas de seguridad) Identificación de proveedores. Compra de mercancía y equipo. (Identificar de manera clara el numero de máquinas a utilizar) - Componentes de PC. Cables y Conectores, Fax Módems, Fuentes de poder, Gabinetes, Lectores de CD y DVD, Tarjetas Controladoras, Tarjetas de Sonido, Ventiladores y Coolers, Memorias RAM, procesador, quemador, recarga de tinta, tipo de red, tarjeta madre, Software. - Accesorios de Computación. Audífonos y Diademas, Bocinas para PC, Cables y Conectores, Controles para Juegos de PC,Filtros para Monitores, Kits de Teclado y Mouse, Lectores de Código de Barras, Limpieza de PCs, Mouse Pads, Mouses, Reguladores y No Breaks, Scanners, Tabletas Digitales, Teclados, Webcams. - Impresoras. Inyección de Tinta, Multifuncionales, Cartuchos, Tóner y Papel, Cilindros, Cintas, Sistemas de Tinta Continua, DVDs y CDs Vírgenes, Estuches, Cajas, Sobres. Memorias Portátiles USB/FLASH.

15 Apertura del local (Indicar días y horarios de servicio) Políticas de uso del equipo Servicios al cliente y venta de productos Cierre del local Mantenimiento

16 Sistema de Administración

17 Programa de trabajo para la instalación, puesta en marcha y operación del proyecto Actividad Responsable Tiempo (Meses, Semanas, etc) Orden cronológico

18 Proyección de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para solventarlos 1. Identificar riesgos. Ejemplos: Alza del precio de materias primas o insumos. Disminución de ventas. Falta de capital. Competencia. 2. Analizar acciones para solventarlos.

19 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y área de influencia del proyecto. 1. Verificar que la normatividad citada es aplicable al proyecto y condiciones del mismo. 2. Mencionar los permisos que se vayan a solicitar al momento de instalar el proyecto.

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