PROYECTO 175º ANIVERSARIO JUNIO 2013

Transcripción

1 PROYECTO 175º ANIVERSARIO JUNIO 2013 El Objetivo de este proyecto es proveer y facilitar a los docentes y no docentes que comparten almuerzos y meriendas con los niños las pautas y reglas del Ceremonial y Protocolo en la mesa. Moira C. Young Área: Administración int

2 Ceremonial y Protocolo En la Mesa Formando Personas para el futuro Dirigido a Docentes y al Personal que está en contacto diario con los niños

3 La Asociación Civil Educativa Escocesa San Andrés se destaca por la formación de sus alumnos en concordancia con sus valores, su Misión y Visión. Sin embargo observé una gran oportunidad de mejora, para que se eleven los estándares de excelencia en la formación de los niños: Ceremonial y Protocolo en la Mesa El objetivo de este proyecto esta en concordancia con la Misión y los Valores de la Comunidad de la Escuela Escocesa San Andrés 3

4 - Qué es el protocolo? El Protocolo son las reglas que corrigen los errores garrafales que una persona no educada puede cometer: El Protocolo, o sea las Reglas, transforman a una persona haciendo de ella una dama o un caballero vale decir, con normas educacionales que permiten tener éxito en cualquier ámbito del Planeta. Cuál es el motivo, fundamento para inculcar, estimular y enseñar a aplicar estas pautas? En la actualidad, cuando lamentablemente el mal trato, es moneda corriente, debemos practicar y fomentar las buenas maneras en la vida diaria para formar las generaciones futuras, que se merecen un mundo con mejores oportunidades, basándonos en la consideración y afecto hacia nuestros semejantes. Así como la violencia genera más violencia, la cordialidad, la cortesía y el buen trato, generan respuestas positivas, y nos hacen la vida más amena. Los chicos aprenden jugando. Los buenos modales en la mesa, son la demostración del respeto que debemos a las personas con las que compartimos los alimentos, por lo tanto es imperioso incorpóralos en la infancia para que luego afloren con naturalidad.. "Cuanto más joven se aprende, más naturalmente se emplea", 4

5 Pautas Básicas En La Mesa: mantener los brazos siempre arriba de la mesa; usar la parte interna de la servilleta, que, claro está, debe ir en la falda No comer directamente de recipientes como tuppers, sino siempre con un plato o bowl. Utilizar cubiertos para llevar los alimentos a la boca. Cuando se levantan del mantel (de la mesa) nunca vuelven a tocarlo, siempre hay que apoyar los cubiertos en el plato. Durante toda la trayectoria que comemos, la cuchara está en oposición a la inglesa o sea cavidad hacia arriba, cuando la cuchara está colocada en posición pausa estará en posición a la francesa cavidad hacia abajo, y cuando finalizamos cavidad hacia arriba posición a la inglesa. Mover la cuchara de inglés a francés, y de francés a inglés, es conocido a nivel internacional como lenguaje de los cubiertos. Hace solamente 250 años que hemos dejado de comer con las manos, Francia inventó los cubiertos, pero Inglaterra mejoró su manejo, inventando un cubierto para cada comida, y cambio de cubiertos después de cada comida cuáles son esos "nunca" que debemos hacer en la mesa como por ejemplo: nunca poner los codos en la mesa. Al comer los brazos van junto al cuerpo, sin aletear para evitar molestar al compañero. 5

6 No inclinar la cabeza sobre el plato, llevar el cubierto a la boca Comer bocados no muy grandes, masticar con la boca cerrada y no hablar con la boca llena. Conversar con voz moderada y permitir interactuar al resto de los comensales (compañeros) no levantar la voz, ni hablar sobre la conversación de otro compañero siempre respetando las opiniones ajenas. No utilizar el momento del almuerzo para discutir, dejar temas que los contrarían para otro ámbito más adecuado. Deben comenzar a comer todos juntos e intentar mantener un mismo ritmo por respeto al compañero Pedir permiso a un adulto para levantarse de la mesa, y hacerlo cuando todos hayan terminado de comer. Siempre dar la bienvenida en la mesa a quien lo solicite siempre que haya espacio. 6

7 Al estornudar, o bostezar no girar la cabeza sobre el hombro izquierdo sino mantenerla derecha colocando a la altura de los labios el antebrazo, y no decir disculpe. En la mesa no se puede pronunciar la palabra baño, ni nada que no estuviese de acuerdo a la mesa. Esto es educación. No decir buen provecho ni salud, son expresiones del protocolo del campo, pero no acorde a la ciudad Debemos recordar que la espalda no debe tocar el respaldo de la silla. Acercar la silla al máximo a la mesa para poder comer correctamente. Los codos en la cintura y nunca sobre la mesa. Las manos entrelazadas como para orar los codos en la cintura. Jamás mover nada sobre la mesa. La servilleta una vez desdoblada está colocada únicamente sobre el regazo, apertura rumbo a la mesa. Al finalizar de comer arrugarla al máximo y colocarla sobre la mesa a la derecha de los platos.

8 REGLAS SOCIALES MAS ESPECIFICAS lo sólido se ubica a la izquierda y lo líquido a la derecha" o "el invitado de honor se sienta a la derecha" y "los cubiertos, La regla dice que la taza debe tomarse por el asa y con una mano. Otro consejo A la hora de untar el scon o la tostada, nunca hay que hacerlo completamente. "Hay que poner el dulce sólo en la porción que se va a comer y nunca directamente del pote. Primero se pone un poco de dulce en el plato y después, se unta el pan. CINCO MENOS CINCO "La posición de descanso es con los cubiertos a un costado del plato, con el filo del cuchillo hacia adentro y la panza del tenedor descan sa según lo que se acaba de comer: hacia abajo, si se comió una torta, o hacia arriba, si, por ejemplo, se terminó de comer una porción de carne -explicó-. Cuando nos retiramos definitivamente, hay que ubicar los cubiertos marcando las cinco menos cinco en un reloj." 8

9 También la servilleta puede indicar si alguien se levantó para ir al toilette o si se fue del restaurante: "Cuando es algo temporal, se deja sobre la silla; en cambio, si me voy, la pongo sobre la mesa". Para comer el postre utilizo el tenedor y con la cuchara ayudo a montar el pedacito rebelde. Uso de las copas. Estas se deben tomar siempre del pie y nunca del cáliz, para evitar dejar las huellas de los dedos y para que la bebida no se caliente. 9

10 UN RESUMEN A TENER EN CUENTA Mantener buena postura y cercanía con la mesa. Las manos deben estar siempre visibles sobre la mesa. Utilizar la cara interna de la servilleta, que permanece doblada en dos partes sobre la falda. Empezar a comer lo salado, como sándwiches, y dejar lo dulce para el final. No untar la totalidad del pan o del scone, sino sólo la porción que se va a comer. Recordar la posición de los cubiertos: de descanso y de finalización. Al ausentarse de la mesa, la servilleta queda en la silla. Si uno se retira definitivamente, se coloca sobre la mesa. 10

11 LOS ORIGENES Aunque parezca novedoso, el protocolo para niños tiene 500 años de historia. El precursor fue el humanista holandés Erasmo de Rotterdam, que, en 1530, publicó un tratado de civilidad dirigido a todos los niños, sobre todo los de la corte, en el que presentaba un código común de comportamientos para facilitar las interacciones sociales y establecer un vínculo. - Dónde se aprendían históricamente esta formas? -Se aprendían en casa y se practicaban en las escuelas. Hoy los padres no le prestan la debida atención al tema, la escuelas ya no se ocupan y, producto de la vorágine en la que vivimos y una crisis de valores muy grande, estas instrucciones están a la buena de Dios. En antaño se enseñaba ceremonial y protocolo en la escuela a través de la materia civismo o urbanismo : Aunque sin ser una materia se puede practicar en el trato diario, a la hora de la merienda o en el comedor donde asisten los niños diariamente. Cabe destacar la necesidad de incluir esta enseñanza dadas las horas que pasan en el colegio. 11

12 FUENTES CONSULTADAS La Nación 05 de Junio 2010 Laura Reina La señora Eugenia de Chikoff es maestra de Protocolo, Cultura Social y Buenos Modales 12