Un capricho en fallas? SÍ, conociendo la composición de los alimentos que voy a consumir

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Raúl Valverde Lagos
hace 8 años
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1 FALLAS Y DIABETES

2 Un capricho en fallas? SÍ, conociendo la composición de los alimentos que voy a consumir Los buñuelos de calabaza con chocolate Estamos en fallas, en Valencia se disfruta de la fiesta y de los puestos de buñuelos y chocolate. Es típico tomar buñuelos en el desayuno, merienda... Conoces las propiedades nutricionales de los buñuelos, churros, chocolate..? Están elaborados con harina, levadura, calabaza y agua. Es un alimento muy calórico debido a la masa con la que está hecho el buñuelo además de estar frito. La masa de los buñuelos se fríe en aceite caliente para que adquieran textura crujiente y queden dorados. En 1gramo de aceite hay 9kcal por lo tanto es un alimento altamente calórico debido a la cantidad de aceite que absorbe el buñuelo. (*La calabaza tiene muy pocas calorías y es rica en agua, vitaminas ).

chocolate. Es típico tomar buñuelos en el desayuno, merienda... Conoces las propiedades nutricionales de los buñuelos, churros, chocolate..? Están elaborados con harina, levadura, calabaza y agua.

3 Buñuelos y chocolate SERÍA ÚTIL: TENER EN CUENTA EL TAMAÑO Y LA CANTIDAD DE BUÑUELOS Y CHOCOLATE (TAMAÑO DEL VASO, SI ESTÁ HECHO CON LECHE O AGUA )QUE VOY A COMER PARA CALCULAR LA INSULINA NECESARIA. SI HAGO UN ALTO DEL CAMINO PARA TOMAR LOS BUÑUELOS Y EL CHOCOLATE, TENGO QUE PENSAR QUE VOY A SEGUIR CAMINANDO, QUIZÁS NECESITARÉ MENOS INSULINA POR EL EJERCICIO. HACERNOS UNA GLUCEMIA PREVIA A COMER LOS BUÑUELOS Y EL CHOCOLATE Y 2 O 3 HORAS DESPUÉS, PARA COMPROBAR EL CÁLCULO.

SI HAGO UN ALTO DEL CAMINO PARA TOMAR LOS BUÑUELOS Y EL CHOCOLATE, TENGO QUE PENSAR QUE VOY A SEGUIR CAMINANDO, QUIZÁS

4 En 1 buñuelo de 60Gr ( grande ) 1 buñuelo de 60gr tiene (+o-)3r.h.c ESTIMACIÓN APROXIMADA! 1 buñuelo de 30gr. tiene (+o-) 1,5R.H.C.

5 Chocolate a la taza 2 cucharadas (30gr.) = 25Gr HC = 2,5 raciones H. C. 1vaso de leche de 200 ml : Calorías 120 kcal. Grasa 6 g. Carbohidratos 10,10 g. (1,1 R. H. C.) Proteínas 6 g. 1vaso de chocolate a la taza de200 ml tendrá (+o-) ESTIMACIÓN APROXIMADA! 3,6 R.H.C. (dependerá si se hace con leche o agua, o lleva harina -tendríamos que añadir 1R. H. C. más- )

6 Los Churros: GRAMOS EN UNA RACIÓN DE HC (*) / MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO / RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL 25 2 unidades (25g=2,5 R.H.C) GRASAS 5,025 g 1churro tendrá (+o-) 1,25 R.H.C. ESTIMACIÓN APROXIMADA!

HABITUAL 25 2 unidades (25g=2,5 R.H.C) GRASAS 5,025 g 1churro tendrá (+o-) 1,25 R.

7 CENAR Y COMER DE PICAETA SERÍA ÚTIL: TENER EN CUENTA QUE EN FALLAS SUELE HABER MUCHA GENTE EN LOS BARES Y RESTAURANTES, LAS COMIDAS PUEDEN RETRASARSE PUEDE SER ACONSEJABLE PONER LA INSULINA CUANDO TENGAMOS EL PLATO EN LA MESA, O AL FINAL DE LA COMIDA. CUANDO SE CENA EN GRUPO HAY PERSONAS QUE SE TRANSFORMAN Y TE DEJAN CON UNA PATATA Y UN CALAMAR. PREFERIBLEMENTE PEDIR PLATOS INDIVIDUALES PARA PONER EN TU PLATO LO QUE VAYAS A PICAR DE LOS PLATOS COMUNES. CUANDO CALCULEMOS LA INSULINA, TENER EN CUENTA SI DESPUÉS NOS VAMOS A MOVER, BAILAR HACERNOS UNA GLUCEMIA PREVIA A COMER Y 2 O 3 HORAS DESPUÉS, PARA COMPROBAR SI EL CÁLCULO HA SIDO CORRECTO.

CUANDO SE CENA EN GRUPO HAY PERSONAS QUE SE TRANSFORMAN Y TE DEJAN CON UNA PATATA Y UN CALAMAR.

8 COMER/CENAR DE PICAETA CALAMARES A LA ROMANA (+O-240GR. POR PERSONA) 120 gr de calamares hay + o 1R. H.C.

9 COMER/CENAR DE PICAETA CROQUETAS DE MARISCO (300GR DE CROQUETA POR PERSONA) 50 gr de croquetas hay + o 1R. H.C.

10 COMER/CENAR DE PICAETA PATATAS BRAVAS (60 gr de patatas por persona) 30 gr de patatas fritas hay + o 1R. H.C.

11 COMER/CENAR DE PICAETA No abusar de la proteína y la grasa porque de forma inmediata no hacen subir los niveles de glucosa pero a las 4, 5, 8 horas si nos hemos extralimitado, sí

12 COMER/CENAR DE BOCADILLO Cómo puedo contar el pan fuera de casa? La medida de 2 dedos en una barra de pan de1/4 equivalen (+o-) a 1R.H.C.

13 COMER/CENAR DE BOCADILLO Consejos para comer bocadillos de forma saludable : Una comida principal debe tener entre 60 y 100 gr. Dependiendo de cómo seas y de tus necesidades. Si haces ejercicio, tienes menos de 40 años y no tienes problemas de peso entonces unos gr. Mejor si incluimos algún vegetal. El aceite es el mejor condimento. Piensa que si el bocadillo cuenta con jamón, embutidos o quesos no es necesario que le añadas sal. Evitar las salsas. Con qué rellenarlo: El jamón, el pavo, la tortilla, el atún, el huevo duro, carnes... Ingredientes que conviene moderar: los embutidos y los quesos grasos y en general todos aquellos alimentos que contengan mucha grasa. Cómo se come también es importante: es recomendable comerlo despacio y en un ambiente tranquilo. No rápidamente.

Piensa que si el bocadillo cuenta con jamón, embutidos o quesos no es necesario que le añadas sal. Evitar las salsas.

14 COMER/CENAR OTRO TIPO DE ALIMENTOS

15 COMER/CENAR OTRO TIPO DE ALIMENTOS

16 CONSUMO DE ALCOHOL

17 CONSUMO DE REFRESCOS

QUÉ LLEVAR ENCIMA PARA LAS HIPOGLUCEMIAS E HIPERGLUCEMIAS, COMER Y CENAR FUERA,...? PARA LAS HIPOGLUCEMIAS, HIDRATOS DE CARBONO: -Gel de glucosa - 1/2 Barrita energética 1 R.

18 QUÉ LLEVAR ENCIMA PARA LAS HIPOGLUCEMIAS E HIPERGLUCEMIAS, COMER Y CENAR FUERA,...? PARA LAS HIPOGLUCEMIAS, HIDRATOS DE CARBONO: -Gel de glucosa - 1/2 Barrita energética 1 R.HC PARA LAS COMIDAS E HIPERGLUCEMIAS: La insulina ultrarrápida SI VOY A ESTAR DÍA/S FUERA DE CASA La insulina basal y resto de insulinas o medicación PARA MEDIRME LA GLUCOSA: Glucómetro, lancetas y tiras reactivas o el sistema de medición que utilicemos

HC PARA LAS COMIDAS E HIPERGLUCEMIAS: La insulina ultrarrápida SI VOY A ESTAR DÍA/S FUERA DE CASA La

19 Recuerda que si andamos recorriendo las fallas estamos haciendo ejercicio: POSIBLES ACTUACIONES, DEPENDIENDO DE NUESTRA PROPIA EXPERIENCIA: -Si la duración es de más de 90 min: Añadir... ½ a 1 ración ( de H.C.) por c/30 mint.de ejercicio. -Si la duración es de entre 30/90 min., añadir según glucemia: Si glucemia <130mgr/dl raciones. Si glucemia 140/250 mgr... ½ - 1racion -Si glucemia >250 y cetonuria...parar(poner insulina rápida) y hacer controles con mas frecuencia, hasta tener cifras adecuadas para seguir la marcha.

-Si la duración es de entre 30/90 min., añadir según glucemia: Si glucemia <130mgr/dl....1-2 raciones. Si glucemia 140/250 mgr.

20 Recuerda que si nos acostamos más tarde o no nos acostamos..: La insulina basal debo ponérmela, intentando que la hora de inyectarla coincida lo más posible con la hora habitual. La falta de sueño y descanso puede descompensar el control de nuestra diabetes. Recuerda que si comemos fuera de casa: No me pondré la insulina rápida hasta tener el plato delante, ya que no sabemos el tiempo que tardarán en servirme la comida.

hora habitual. La falta de sueño y descanso puede descompensar el control de nuestra diabetes.

21 Material consultado: Podéis consultar los siguientes links: CIDI: FUNDACIÓN PARA LA DIABETES (tabla de Serafín Murillo): DIABETES A LA CARTA: ROCHE Diagnostics: Power Point Ejercicio y diabetes : Pilar Fuentes Cebrían. Enfermera-Educadora-Diabetes

22 Felices fallas!

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