Bases del Concurso Gastronómico MAS HIERRO MENOS ANEMIA

Transcripción

1 Bases del Concurso Gastronómico MAS HIERRO MENOS ANEMIA

2 PRESENTACIÓN La Red desalud Leoncio Prado con motivo de celebrar su 14 AVO Aniversario de creación y en el marco de la LUCHA CONTRA LA ANEMIA, organiza el Concurso Gastronómico denominado MAS HIERRO MENOS ANEMIA, a realizarse el día Martes 06 de Junio, a las 10:00 a.m., en el Recreo El Rancho Grande, S/N. OBJETIVOS Promover el consumo de alimentos con alto contenido de hierro para evitar la anemia en niños y gestantes. Impulsar una alimentación sana y nutritiva, de bajo costo, utilizando insumos procedentes de la zona. Revalorizar la comida tradicional mediante la exposición de los diferentes platos presentados en el concurso. PARTICIPANTES En este concurso pueden participar, personal de salud indistamente de su condición laboral (nombrado, contratado etc bajo cualquier modalidad), clubes de madres y promotores de salud, en representación de cada establecimiento de salud. Cada participante presentara un plato nutritivo, dulce o postre con alimentos de alto contenido de hierro preferentemente propio de la zona y tendrá que exponerlo en stands o mesa propia o mobiliario que se les proporcione, deberán contar con una chaqueta blanca, gorra, guantes y sus respectivos utensilios de cocina que el plato requiera para su preparación y servido; asimismo deberá mantenerlo en óptimas condiciones cumpliendo con los requisitos de presentación ideal para este concurso. RESPONSABILIDAD DE LOS PARTICIPANTES Los participantes tendrán la responsabilidad de estar en los stands de 9:00 a.m. a 9:50 a.m. del día del concurso. Deberán presentarse con la indumentaria de color blanco y estarán ubicados junto a su módulo de participación. INSCRIPCIONES El costo de la inscripción por plato es de S/.5.00 Para participar es necesaria la presentación de la Ficha de Inscripción, dentro de un fólder manila, que deberá ser entregado el mismo día del evento, indicando los siguientes puntos: Nombre de la participante. Nombre de la Institución y cargo al que pertenece (lugar de procedencia). Nombre del plato nutritivo dulce o postre a exponer. Recetarios. DEL CONCURSO - Las mesas estarán decoradas con manteles, entre otros elementos. - La exposición de un (1) plato típico y un (1) dulce o postre no deberá exceder los 5 minutos de Presentación. EL JURADO El jurado estará compuesto por dos personas relacionadas a la actividad: una nutricionista, la coordinadora de la etapa de vida niño como representantes de la Red de Salud Leoncio Prado, tercer jurado adicional.la decisión del jurado es inapelable.

3 CRITERIOS DE CALIFICACIÓN - El jurado calificará (1) plato nutritivo y (1) dulce o postre bajo los siguientes criterios: Ambientación o presentación de los stands. Preparación de platos nutritivos a exponer. Investigación acerca del plato de la zona. Limpieza, higiene y manipulación de alimentos Valor Nutricional PREMIO - porcentaje de inscripciones. - Un premio Otorgado por la Red de Salud Leoncio Prado - Un premio sorpresa

4 Creatividad del ambiente Mesa de exposición (presentable y limpio) Decoración Sabor y aroma Creatividad en la presentación del plato Originalidad y armonía de la receta Nombre del plato nutritivo, dulce o postre Presentación de recetas con costos. Uso de ingrediente de la zona Limpieza general Higiene en general Manipulación de los alimentos Contiene alimento con hierro PUNTAJE TOTAL FICHA DE CRITERIOS DE EVALUACION Y PUNTAJE PARA EL CONCURSO GASTRONOMICO MAS HIERRO MENOS ANEMIA AMBIENTACION PREPARACION DEL PLATO NUTRITIVO A EXPONER INVESTIGACION ACERCA DEL PLATO DE LA ZONA LIMPIEZA, HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS VALOR NUTRICIONAL N

5 FICHA DE INSCRIPCION NOMBRE DE ESTABLECIMIENTO DE SALUD NOMBRES Y APELLIDOS DEL PARTICIPANTE INSTITUCION QUE PERTENECE LUGAR DE PROCEDENCIA DIRECCIÓN N TELEFONO NOMBRE DEL PLATO NUTRITIVO/DULCE O POSTRE PORQUE QUIERE PARTICIPAR EN ESTE CONCURSO GASTRONOMICO? Fecha, de mayo del 2017