Procesamiento y propiedades nutricionales de los Alimentos. ENNyS-Datos arrojados por la Encuesta
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- Eugenia Lorena Montes Ojeda
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1 Actualizado al 31/3/08 Jueves 10 de Abril Apertura a cargo del Presidente del Comité Organizador ENNyS-Datos arrojados por la Encuesta Dr. Enrique Abeyá Gilardón (Argentina) Dra. Susana Aragona (Argentina) Disertantes invitados: Dr. Pablo Duran (Argentina) Dra. Mabel Carrera (Argentina) Lic. Nora Bär (Argentina) Hacia una política Nacional válida para enfrentar la pandemia de obesidad Moderdora: Dra. Olga Ramos (Argentina) Dra. María Victoria Salinas (Argentina) Dr. Jorge Braguinsky (Argentina) Cocktail con Autoridades / Apertura de la Exposición Procesamiento y propiedades nutricionales de los Alimentos Dra. Gabriela Saad (Argentina) Lic. Andrea Argibay (Argentina) Dr. Alfredo Calvelo (Argentina) Disminución del índice glucémico por efectos del procesamiento y su impacto sobre la salud Bioq. Pablo Renzulli (Argentina) Intolerancia a la lactosa: alternativas tecnológicas para favorecer el consumo de lácteos Ing. Quim. Ariel Buedo (Argentina) Frituras. Efectos sobre el aceite, el alimento y la salud Lic. Ricardo Pollak (Argentina) Alternativas tecnológicas a las grasas trans. Alimentos Funcionales Dr. David Gaón (Argentina) pág. 19
2 NUTRISALUD - FORO Y EXPOSICION INTERNACIONAL DE LA NUTRICION Dra. Elena García (Argentina) Dr. Esteban Carmuega (Argentina) Probióticos en alimentos funcionales. Particularidades y evidencias clínicas Lic. Xenia Echevarría (Argentina) Cómo se realiza investigación clínica con alimentos probióticos? Dr. Jean Michel Antoine (Francia) Cómo Opera un centro de investigación en alimentos funcionales Lic. Laura Gear (Argentina) Fortificación de alimentos: Calcio Tendencias en alimentos funcionales- Desarrollo e Investigación. Dr. Daniel De Girolami (Argentina) Dra. Lidia Caracotche (Argentina) Dr. Jean Michel Antoine (Francia) Viernes 11 de Abril Nutrición y enfermedades cardiometabólicas. Parte 1 Dra. Biruta Sermukslis (Argentina) Moderador Activo: Dra. Berta Gorelik (Argentina) Dra. Nora Vainstein (Argentina) Enfermedad cardiovascular Dr. Pablo Rodriguez (Argentina) Hipertensión Arterial Dr. Alfredo Lozada (Argentina) Dislipidemias. Fármacos: antes de la dieta? Acidos Grasos esenciales: Omega 3/ Fitoesteroles Bioq. Raúl Uicich (Argentina) Dra. Irene Strasnoy (Argentina) Disertante Invitada: Dra. Nora Morgado (Chile) pág. 20
3 Hidratación para una vida saludable Disertantes Invitadas: Dra. Susana Socolovsky (Argentina) Innovación en bebidas Lic. Julia Wärnberg (España) Fuentes de hidratación en adolescentes Lic. Graciela Pérez Moreno (Argentina) Hidratación y Deporte de la Industria Programa Actitudes Sr. Fernando Bron (Argentina) Dr. Daniel Mailand (Argentina) Alimentación en niñez y adolescencia Dra. Mabel Ferraro (Argentina) Lic. Alejandra Franchella (Argentina) Dra. Miriam Tonietti (Argentina) Opinión del pediatra frente a las fórmulas infantiles Dr. Hamilton Cassinelli (Argentina) Masa Ósea y Nutrición: efectos de los diferentes nutrientes en la adquisición de la masa ósea durante la etapa infanto-juvenil Dra. Adriana Roussos (Argentina) Nutrición en la Infancia y prevención de Enfermedad Cardiovascular Dr. Oscar Brunser (Chile) Inmunomodulación del niño sano durante la alimentación complementaria. Biotecnología en Alimentos Moderadora activa: Dra. Clara Rubinstein (Argentina) Dra. María Teresa Larocca (Argentina) Dra. Gabriela Levitus (Argentina) Biotecnología y alimentos transgénicos Dr. Juan Carlos Batista (Argentina) Seguridad de los alimentos transgénicos Dr. Daniel Goldstein (Estados Unidos) Aplicación de la biotecnología para mejoras nutricionales: el caso de los aceites Mitos y realidades sobre cancerígenos en alimentos Dra. Velia Löbbe (Argentina) Lic. Florencia Flax Marcó (Argentina) Dr. Fernando Cardini (Argentina) pág. 21
4 NUTRISALUD - FORO Y EXPOSICION INTERNACIONAL DE LA NUTRICION Sábado 12 de Abril Orientación al consumidor en Hipermercados Dr. Daniel Mailand (Argentina) Sr. Diego Memoli (Argentina) Nutrición y enfermedades cardiometabólicas. Parte 2 Dra. Mónica Katz (Argentina) Dra. Mónica Paneth (Argentina) Obesidad Dr. Claudio González (Argentina) Nuevos fármacos en obesidad Dr. Demetrio Cavadas (Argentina) Cirugía. Solución definitiva? Diabetes Dra. Graciela Fuente (Argentina) DPP4 a GLP1 Dra. Pilar Llanos (Argentina) Dietoterapia de la diabetes Nutrición y enfermedades neurológicas. Soporte nutricional en pacientes neurológicos Disertantes Invitadas: Dra. Mónica Gottschalk (Argentina) Lic. Edith Laffitte (Argentina) Soporte nutricional en pacientes oncológicos. Disertante Invitada: Dra. Valeria Grassi (Argentina) Tendencias en nuevos desarrollos nutricionales Dr. Edgardo Ridner (Argentina) Lic. Begoña Zugasti (Argentina) Lic. Sergio Britos (Argentina) Salud y Nutrición como conceptos en nuevos desarrollos alimentarios. Lic. Nora Engo (Argentina) Tendencias en el desarrollo de alimentos a base de trigo pág. 22
5 Dra. Mónica Del Compare (Argentina) Tendencias en nuevos desarrollos para niños prematuros. Lic. Jorge Debanne (Argentina) Tendencias y Desarrollos en la producción de alimentos a base de soja. Educación Alimentaria Dra. Liliana Trifone (Argentina) Dra. María Rosario De Leo (Argentina) Lic. Elsa Longo (Argentina) Lic. Silvia Lema (Argentina) Sr. Guillermo Lobo (Argentina) Lic. Julia Bowland (Argentina) Reportaje público Percepción pública sobre los riesgos de los alimentos Dra. María Eugenia Andrés (Argentina) Dr. Andrew Benson (Estados Unidos) Panel: Dra. Marcela de la Plaza (Argentina) Sra. Silvia Valdemoros (Argentina) Lic. Julia Bowland (Argentina) Sr. Guillermo Lobo (Argentina) pág. 23
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