Int. Cl. 6 : A23G 9/04. k 71 Solicitante/s: Helados La Menorquina, S.A. k 72 Inventor/es: Massanet Giménez, Pedro

Transcripción

1 k 19 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA 11 k Número de publicación: k Número de solicitud: U k Int. Cl. 6 : A23G 9/04 k 12 SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD U k 22 Fecha de presentación: k 43 Fecha de publicación de la solicitud: k 71 Solicitante/s: Helados La Menorquina, S.A. Ronda Boada Vell, parcela Palau de Plegamans, Barcelona, ES k 72 Inventor/es: Massanet Giménez, Pedro k 74 Agente: Ferregüela Colón, Eduardo k 4 Título: Soporte de galleta para helados comestibles. ES U Venta de fascículos: Oficina Española de Patentes y Marcas. C/Panamá, Madrid

2 1 ES U 2 DESCRIPCION Soporte de galleta para helados comestibles. Sector técnico de la invención Tiene por objeto la presente invención un soporte de galleta para helados comestibles, del tipo de los constituidos por un cono de galleta recubierto por su cara interna de una capa de material comestible hidrófugo, tal como por ejemplo chocolate. Antecedentes de la invención En líneas generales, dichos soportes de galleta de formato cónico están adaptados para recibir en su interior una masa comestible congelada cuya composición y forma puede ser muy variada. Es práctica habitual que tales soportes de galleta dispongan en su cara interna de un recubrimiento hidrófugo. La finalidad de dicho recubrimiento es la de evitar que el soporte de galleta absorba humedad procedente de la masa comestible congelada, ya que tal absorción de humedad conduce a una pérdida de consistencia mecánica del soporte, con los inconvenientes que de ello se derivan, como es una inadecuada presentación del helado y una notable pérdida de la calidad crujiente de la galleta, al tiempo que se dificulta e incluso se imposibilita su asimiento para el consumo. En las realizaciones conocidas de soportes de galleta como los descritos, dicho recubrimiento de material hidrófugo consiste en una capa de chocolate de muy reducido espesor, del orden de una décima de milímetro, que prácticamente no es detectable en cuanto al sabor por el consumidor. O sea, dicho recubrimiento no constituye en modo alguno un elemento determinante del sabor final de la masa comestible del helado, sino que su función es como se ha dicho la de separar materialmente el cono de galleta de la masa comestible helada y evitar que la humedad de ésta sea absorbida por la galleta. En general, las realizaciones conocidas de soporte de galleta del tipo descrito, tienen como principal inconveniente el que, bajo ciertas condiciones, dicha capa de chocolate de muy reducido espesor, prácticamente pelicular, no impide la absorción de humedad por el cono de galleta, ocasionando ello, como ya se ha dicho, una pérdida de consistencia mecánica del cono. Explicación de la invención Con objeto de aportar una solución a los inconvenientes que presentan las realizaciones conocidas de soporte de galleta como los descritos, se da a conocer un soporte de galleta para helados comestibles de nueva estructura y funcionalidad, que elimina todos los inconvenientes mencionados yademás proporciona unas nuevas características organolépticas que lo hacen distinto de los soportes ya conocidos. En su esencia, el soporte de galleta para helados comestibles objeto de la invención, que es del tipo de los constituidos por un cono de galleta recubierto por su cara interna de una capa de material hidrófugo, se caracteriza porque dicha capa de material hidrófugo es de chocolate aireado y tiene un grosor medio, sensiblemente uniforme, superior a 1, mm. Como ya se ha dicho, las características antes descritas del soporte de galleta según la invención aportan una solución al problema de absorción de humedad que presentan las realizaciones conocidas de soporte constituidas por un cono de galleta. En efecto, el espesor de la capa de chocolate que en funciones de material hidrófugo recubre la cara interna del cono de galleta del soporte según la invención impide que, en condiciones normales, dicho cono de galleta pueda absorber humedad procedente de la masa comestible congelada y en consecuencia pueda producirse la pérdida de consistencia mecánica del soporte. Por otro lado, el notable espesor de la capa de chocolate que recubre la cara interna del cono de galleta, aporta de forma acusada el sabor de chocolate al helado, a diferencia de las realizaciones conocidas de soporte en las que, como se ha dicho, el recubrimiento hidrófugo en base a una capa pelicular de chocolate no tiene prácticamente incidencia alguna en cuanto al sabor del helado. Otra característica del soporte de galleta para helados comestibles según la invención, consiste en el hecho de que la citada capa de chocolate aireado tiene un grosor tal que permite la incorporación en su seno de trozos de cualquier producto comestible de una temperatura de fusión superior a la del chocolate y susceptible de ser troceado. Breve descripción de los dibujos En los dibujos adjuntos se ilustra, a título de ejemplo no limitativo, una forma de realización de la presente invención. La Figura 1 es una vista en alzado lateral y en sección del soporte de galleta según la invención, al que está adaptado una masa comestible helada; y la Figura 2, muestra una vista en sección según II -II de la Figura 1. Descripción detallada del ejemplo de realización En las figuras de la hoja de dibujos se aprecia que el soporte de galleta para helados comestibles objeto de la invención que como ejemplo de realización se describe, comprende un cono de galleta 1cuyacarainterna2está recubierta de una capa de chocolate aireado 3. A efectos de lograr una mayor claridad de exposición, en dichas figuras aparece representada, atítulo de ejemplo de aplicación, una masa comestible congelada 4 dispuesta en el interior del soporte de galleta 1 y un recubrimiento de material de papel o envoltorio que rodea totalmente al soporte de galleta y a la masa comestible 4. En este ejemplo de aplicación, la masa comestible 4 tiene forma general tronconcónica, aunque se entiende que puede adoptar cualquier otra configuración adecuada, como por ejemplo una forma general esférica. La capa de chocolate aireado 3 tiene un grosor sensiblemente uniforme, superior a 1, mm, y recubre en su totalidad la cara interna 2 del cono de galleta 1. En este ejemplo de realización, la capa de chocolate aireado 3 se extiende exteriormente más allá del borde 6 del cono de galleta 1, configurando una corona 7 de relativamente reducida altura cuya superficie exterior 8 tiene igual conicidad que la dada por la cara exterior 9 del cono de galleta 1. La masa comestible 4 tiene una superficie ex-

3 3 ES U 4 terior cuya conicidad es igual a la de la superficie exterior 8 de la corona 7 de la capa de chocolate aireado 3, estando adaptada la masa comestible 4 a dicha corona 7 de modo que sus respectivas superficies exteriores 8, 9 no tienen solución de continuidad. Con estas disposiciones, tanto la cara interior 2 como la cara exterior 9 del cono de galleta 1 están separadas materialmente de la masa comestible congelada 4 por el elevado espesor de la capa de chocolate aireado 3, de modo que la humedad que puede generar la masa comestible congelada 4 no puede alcanzar dichas caras exterior 9 e interior 2 del cono de galleta 1, por lo que éste mantiene su consistencia mecánica original. Como antes ya se ha dicho, el soporte de galleta según la invención aporta una solución a los inconvenientes que presentan las realizaciones conocidas de soportes de galleta, en las que el depósito pelicular de una capa de chocolate sobre la cara interior del cono de galleta no impide que, bajo ciertas condiciones, como por ejemplo una temperatura relativamente elevada, la hume- 1 dad generada por la masa comestible del helado alcance, como mínimo, la cara interior del cono de galleta produciendo su deterioro. Por otro lado, el elevado espesor de la capa de chocolate aireado 3 que recubre la cara interna 2 del cono de galleta 1, permite incluir en el seno de la misma un producto comestible o una mezcla de dichos productos convenientemente troceados, no representados en las figuras de la hoja de dibujos. Tales productos comestibles, que son incorporados al chocolate aireado previamente a su depósito sobre la cara interna 2 del cono de galleta 1, tienen una temperatura de fusión superior a la del chocolate aireado. De cuanto antecede se desprende que con el soporte de galleta según la invención se consigue, en primer lugar, conferir una elevada resistencia mecánica al cono de galleta 1, y en segundo lugar, aportar al helado un acusado sabor de chocolate, que puede complementarse con el sabor dado por la adición en el seno de la capa de chocolate aireado 3 de otros productos comestibles troceados

4 ES U 6 REIVINDICACIONES 1. Soporte de galleta para helados comestibles, del tipo de los constituidos por un cono de galleta (1) recubierto por su cara interna (2) de una capa (3) de material hidrófugo, caracterizado porque dicha capa (3) está constituida de chocolate aireado y tiene un grosor medio, sensiblemente uniforme, superior a 1, mm. 2. Soporte de galleta para helados comestibles según la reivindicación 1, caracterizado porque la citada capa (3) de chocolate aireado tiene un grosor tal que permite la incorporación en su seno de trozos de cualquier producto comestible susceptible de ser troceado y cuya temperatura de fusión sea superior a la temperatura de fusión del chocolate

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