Int. Cl. 7 : A21C 15/02

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1 k 19 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA 11 k Número de publicación: k Número de solicitud: k Int. Cl. 7 : A21C 15/02 A23G 9/04 k 12 SOLICITUD DE PATENTE A1 22 kfecha de presentación: k Solicitante/s: GRUPO KALISE MENORQUINA, S.A. Ronda Boada Vell, parcela Palau de Plegamans, Barcelona, ES k 43 Fecha de publicación de la solicitud: k 72 Inventor/es: Massanet Giménez, Pedro k 43 Fecha de publicación del folleto de la solicitud: k 74 Agente: Sugrañes Moliné, Pedro k 54 Título: Procedimiento para fabricar un helado y máquina para la realización de dicho procedimiento. ES A1 k 57 Resumen: Procedimiento para fabricar un helado y máquina para la realización de dicho procedimiento. Procedimiento y máquina para fabricar un helado, del tipo comúnmente conocido como taco. El procedimiento comprende las operaciones de: calentar la galleta (1); sujetar la parte central (5) de la galleta y rebatir las porciones laterales sobre la central; colocar helado (2) alimenticio, recubierto de una materia apropiada, en el interior de la galleta predoblada; y realizar el doblado final de la galleta (1) uniéndola con la materia que recubre el helado (2). La máquina comprende una cinta transportadora (8) sin fin, portadora de unas placas-soporte (9), un horno (11), unos medios de predoblado de la galleta, un dispositivo dispensador de la masa de helado y unos medios de doblado final de la galleta (1). Venta de fascículos: Oficina Española de Patentes y Marcas. C/Panamá, Madrid

2 1 ES A1 2 DESCRIPCION Procedimiento para fabricar un helado y máquina para la realización de dicho procedimiento. Sector técnico de la invención La presente invención se refiere a un procedimiento para fabricar un helado, del tipo de los que están formados por una galleta plegada en forma de U, cuyo interior está lleno de una masa comestibleheladayqueescomúnmente conocido como taco, así comoalamáquina para la realización de dicho procedimiento. Estado de la técnica En la industria de los helados son ya conocidos helados del tipo taco, desde finales de la década de los ochenta. Este tipo de helado se fabrica en su inmensa mayoría según procedimientos que parten de una galleta preconformada en forma de U, en cuyo interior se deposita una masa comestible helada. Hasta el presente, se desconoce un procedimiento para la fabricación en continuo de este tipo de helado a partir de galleta plana. Explicación de la invención La presente invención se refiere a un procedimiento para fabricar un helado de este tipo en continuo y a una máquina para la realización de dicho procedimiento. La invención permite aumentar considerablemente la rentabilidad del proceso de fabricación de este tipo de helados, automatizándolo y mecanizándolo. En su esencia, el procedimiento de que se trata se caracteriza porque comprende las operaciones secuenciales de calentar la galleta; sujetar la parte central de la galleta y rebatir sus porciones laterales sobre su porción central, hasta una posición de predoblado en la que quedan determinadas unas alas laterales ligeramente divergentes; colocar una masa de helado alimenticio, previamente recubierta de chocolate o de otra materia apropiada, en el interior de la galleta predoblada; y realizar el doblado final de la galleta hasta paralelar sus alas laterales, efectuando la firme unión de la galleta con la materia que recubre el helado. A su vez, la máquina para la realización del procedimiento según la invención se caracteriza porque comprende al menos una cinta transportadora sin fin, portadora de unas placas-soporte adaptadas para soportar las láminas de galleta de una en una; un horno, para calentar las galletas; unos medios de predoblado de la galleta, adaptados para sujetar la parte central de ésta y rebatir sus porciones laterales hasta la posición de predoblado a medida que la galleta avanza; y unos medios de doblado final de la galleta, situados después del dispositivo dispensador de helado y adaptados para realizar la firme unión de la galleta con la materia que recubre el helado. Según otra característica de la máquina de la invención, las placa-soporte están formadas por dos mitades esencialmente simétricas y rebatibles la una sobre la otra, que en su posición de reposo son substancialmente coplanarias; porque comprende unos pisones, montados sobre una banda transportadora sin fin dispuesta sobre la cinta transportadora y cuya carrera inferior discurre paralela y en el mismo sentido que la carrera superior de dicha cinta transportadora; y porque comprende dos guías longitudinales, dispuestas simétricas respecto del plano longitudinal medio de la máquina y compuestas de tramos de diferentes alturas respecto del suelo, todo ello adaptado de forma que los citados medios de predoblado de la galleta están determinados por los pisones y sendos tramos iniciales de dichas guías, en las que éstas provocan el levantamiento de las mitades de las placas-soporte, rebatiendo la una hacia la otra, al tiempo que un correspondiente pisón sujeta en su posición inferior estática a la porción central de la galleta, en tanto que los medios de doblado están constituidos por sendos tramos terminales de las guías, dispuestos a mayor altura que dichos tramos iniciales y que provocan el ulterior levantamiento de las placas-soporte hasta paralelar completamente las alas laterales de las galletas. Breve descripción de los dibujos En los dibujos adjuntos se ilustra, a título de ejemplo no limitativo, una forma de realización de la máquina objeto de la presente invención. Las Figs. 1 y 2 muestran senda vistas esquemáticas, en alzado lateral y en planta, respectivamente, de la máquina de que se trata; las Figs. 3, 4, 5, 6 y 7 son correspondientes vistas esquemáticas en sección transversal según III, IV, V, VI y VII de la Fig. 1; la Fig. 8 ilustra esquemáticamente, en una vista en sección transversal, la forma de doblado de la galleta; la Fig. 9 es una vista en sección transversal de la galleta predoblada con la masa de helado introducida en su interior; y la Fig. 10 ilustra una vista en sección transversal del helado ya terminado. En dichos dibujos puede apreciarse que la máquina objeto de la presente invención comprende una cinta transportadora (8) sin fin, en la que están montadas unas placas-soporte (9) adaptadas para soportar las láminas de galleta (1) de una en una. Asimismo, la cinta (8) comprende un horno (11) para calentar las galletas, unos medios de predoblado de la galleta, un dispositivo dispensador de helado, no representado, y unos medios de doblado final de la galleta (1), situados después del dispositivo dispensador de helado y adaptados para realizar la firme unión de la galleta con la materia que recubre el helado. Las placas-soporte (9) están formadas por dos mitades (18) y (19), esencialmente simétricas y rebatibles una hacia la otra. En su posición de reposo, dichas mitades (18) y (19) son substancialmente coplanarias. Por encima de la cinta transportadora (8) la máquina incorpora una banda transportadora sin fin (13), provista de unos pisones (12) cuya carrera inferior (14) discurre paralela y en el mismo sentido que la carrera superior (16) de la cinta transportadora (8). La máquina está provista asimismo de dos guías longitudinales (20) y (21), simétricas respecto del plano longitudinal medio de la máquina (10) y constituidas por tramos de diferentes alturas respecto del suelo (22). Los citados medios de predoblado de la galleta (1) están determinados por los pisones (12) y por sendos tramos iniciales (23) de las guías (20) y

3 3 ES A1 4 (21), en las que éstas provocan el levantamiento de las mitades (18) y (19) de las placas-soporte (9), con lo que se rebate la placa (18) hacia la placa (19) y viceversa, al tiempo que un pisón (12) sujeta en su posición inferior estática a la porción central (5) de la galleta (1). Los medios de doblado están constituidos por unos tramos terminales (24) de las guías (20) y (21), dispuestos a mayor altura que dichos tramos iniciales (23), que provocan el ulterior levantamiento de las dos mitades (18) y (19) de las placas-soporte (9), hasta hacer paralelas por completo las alas laterales (3) y (4) de las galletas (1). Una vez completada toda la fase operativa, las placas-soporte, dispuestas sobre la cinta transportadora (8), retornan por su carrera inferior (17) a la posición inicial de comienzo de un nuevo ciclo operativo. El conjunto de la máquina, tal y como se ilustraenlafig.1,está apoyada sobre el suelo (22) mediante unas patas de apoyo (25) En la Fig. 4 se aprecia que el horno (11) comprende una placa calefactora (26), una protección (27) y una envoltura aislante (28). En el interior del horno (11), se produce el calentamiento de la galleta entre 50 grados centígrados y 150 grados centígrados. El principio establecido por la invención de que se trata, podría ser aplicable a una máquina que fuera alimentada con galletas previamente dobladas en V, es decir, a una máquina que realizara tan solo las operaciones a que hacen referencia las Figs. 6 y 7. Descrita suficientemente la naturaleza del invento, así como la manera de ponerlo en práctica, se hace constar que todo cuanto no altere, cambio o modifique su principio fundamental, puede quedar sometido a variaciones de detalle, siendo lo esencial y por lo que se solicita patente de invención, por 20 años, lo que queda resumido en las siguientes reivindicaciones

4 5 ES A1 6 REIVINDICACIONES 1. Procedimiento para fabricar un helado, del tipo de los que están formados por una galleta (1) plegada en forma de U, cuyo interior está lleno de una masa comestible helada (2) y comúnmente conocido como taco, caracterizado porque comprende las operaciones secuenciales de: - calentar la galleta (1); - sujetar la parte central (5) de la galleta y rebatir sus porciones laterales sobre su porción central, hasta una posición de predoblado en la que quedan determinadas unas alas laterales (3, 4) ligeramente divergentes; - colocar una masa de helado (2) alimenticio, previamente recubierta de chocolate o de otra materia apropiada, en el interior de la galleta predoblada; y - realizar el doblado final de la galleta (1) hasta paralelar sus alas laterales (3, 4), efectuando la firme unión de la galleta con la materia que recubre el helado (2). 2. Máquina (10) para fabricar un helado según el procedimiento de la reivindicación 1, caracterizada porque comprende al menos una cinta transportadora (8) sin fin, portadora de unas placas-soporte (9) adaptadas para soportar las láminas de galleta (1) de una en una; un horno (11), para calentar las galletas; unos medios de predoblado de la galleta, adaptados para sujetar la parte central de ésta y rebatir sus porciones laterales hasta la posición de predoblado a medida que la galleta (1) avanza; un dispositivo dispensador de la masa de helado, previamente recubierta; y unos medios de doblado final de la galleta (1), situados después del dispositivo dispensador de helado y adaptados para realizar la firme unión de la galleta con la materia que recubre el helado. 3. Máquina (10) según la reivindicación 2, caracterizada porque las placas-soporte (9) están formadas por dos mitades (18, 19) esencialmente simétricas y rebatibles la una hacia la otra, que en su posición de reposo son substancialmente coplanarias; porque comprende unos pisones (12), montados sobre una banda transportadora sin fin (13) dispuesta sobre la cinta transportadora (8) y cuya carrera inferior (14) discurre paralela y en el mismo sentido que la carrera superior (16) de dicha cinta transportadora; y porque comprende dos guías longitudinales (20, 21), dispuestas simétricas respecto del plano longitudinal medio de la máquina (10) y compuestas de tramos de diferentes alturas respecto del suelo (22), todo ello adaptado de forma que los citados medios de predoblado de la galleta (1) están determinados por los pisones (12) y sendos tramos iniciales (23) de dichas guías (20, 21), en las que éstas provocan el levantamiento de las mitades (18, 19) de las placas-soporte (9), rebatiendo la una (18) hacialaotra(19),altiempoqueuncorrespondiente pisón (12) sujeta en su posición inferior estática alaporción central (5) de la galleta (1), en tanto que los medios de doblado están constituidos por sendos tramos terminales (24) de las guías, dispuestos a mayor altura que dichos tramos iniciales (23) y que provocan el ulterior levantamiento de las dos mitades de las placas-soporte (9) hasta paralelar completamente las alas laterales (3, 4) de las galletas (1)

5 ES A1 5

6 6 ES A1

7 ES A1 7

8 8 ES A1

9 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA k 11 ES k 21 N. solicitud: k 22 Fecha de presentación de la solicitud: k 32 Fecha de prioridad: INFORME SOBRE EL ESTADO DE LA TECNICA k 51 Int. Cl. 7 : A21C 15/02, A23G 9/04 DOCUMENTOS RELEVANTES Categoría Documentos citados Reivindicaciones afectadas E ES A (BIG DRUM IBERICA, S.A.) , 1-3 todo el documento. X US A (BIGGS et al.) , todo el documento. 1 A 3 X US A (TROJAHN) , todo el documento. 1 X GB A (FRANZ HAAS WAFFEL MASCHINEN INDUSTRIEGESELLSCHAFT 1 mbh) , resumen; figuras 1,2. A US A (MOMIYAMA) , figuras A FR A (LB, S.A.) , figuras 1,2. 3 A US A (GEORGE T. PARR) A ES A (OLIVERAS COBACHO) A US A (JAMES DENARO) Categoría de los documentos citados X: de particular relevancia Y: de particular relevancia combinado con otro/s de la misma categoría A: refleja el estado de la técnica O: referido a divulgación no escrita P: publicado entre la fecha de prioridad y la de presentación de la solicitud E: documento anterior, pero publicado después de la fecha de presentación de la solicitud El presente informe ha sido realizado para todas las reivindicaciones para las reivindicaciones n : Fecha de realización del informe Examinador Página R. Magro Rodríguez 1/1