Equinotecnia PROGRAMA ANALÍTICO

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1 PROGRAMA ANALÍTICO 1. FUNDAMENTACIÓN Equinotecnia se encuentra incluida en la carrera de Ingeniería Zootecnista. Posee un enfoque netamente produccionista en el que se abarcan los diferentes modelos de producción equina en el país haciendo hincapié en ejes como la alimentación, nutrición, reproducción, sanidad, administración y comercialización de cada uno de ellos en particular. La materia es cuatrimestral dictándose en quinto año de la carrera. Cada uno de estos aspectos se relaciona con materias como anatomía, fisiología, nutrición, alimentación, genética, selección, enfermedades, sanidad, comercialización y administración. La materia aporta al egresado una mirada sobre uno de los sectores de la producción agropecuaria de mayor importancia económica y tradicional del país. En ese ámbito los egresados pueden encontrar diversos caminos de inserción laboral segura. 2. OBJETIVOS 2.1. GENERALES Poner en conocimiento del alumno los diferentes componentes que integran el sistema de producción del equino en la Argentina, como fuente de generación genuina y tradicional de recursos pecuarios nacionales. Brindar los conocimientos de los sistemas de cría, explotación, agregado de valor y comercialización de los equinos utilizados hasta el presente en nuestro país. Ofrecer los lineamientos que permitan conocer con profundidad el pasado, presente y futuro de la actividad productiva ecuestre de la Argentina, con el fin de optimizar cada uno de los procesos que determinan el sistema productivo como tal, en relación con los mercados nacionales y mundiales ESPECÍFICOS Orientar al alumno en la enseñanza, para que conozca las principales características anatomo-fisiológicas de la especie, de modo tal, que a través de ellas, pueda formar su propio criterio diagnóstico con el fin de optimizar las etapas del proceso productivo. 3. CONTENIDOS 3.1. UNIDADES TEMÁTICAS Unidad 1: Introducción a la Equinotecnia Principales actividades ecuestres en nuestro país; estadísticas, mercados y comparación relativa con otros países. Conocimiento e interpretación de los Sistemas de Producción en equinos; quienes lo integran y cómo funcionan. Estudio del Sangre Pura de Carreras como referente de la cría del caballo en Argentina

2 Unidad 2: Evolución del Equino Origen, evolución y particularidades del equino actual; clasificación zoológica. Fenotipo; características morfológicas; identificación de las distintas regiones del cuerpo. Descripción de las principales razas equinas; influencia en nuestro país. Unidad 3: Haras Funcionamiento y generalidades; categorías que lo integran, manejo general, instalaciones necesarias. Registros e indicadores. Plan sanitario; vacunaciones obligatorias. Examen radiográfico como indicador de crecimiento. Control de parásitos a campo, programas y métodos de desparasitación. Enfermedades que afectan a la producción de los equinos. Unidad : Reproducción Principales características anatómicas y fisiológicas del aparato reproductor femenino; pubertad, ciclo estrual, celo, ovulación. Principales características anatómicas y fisiológicas del aparato reproductor masculino; eyaculación, composición y características del semen. Capacidad y aptitud reproductora del semental. Época de apareamiento; influencia del fotoperiodo. Programas de iluminación artificial. Comportamiento y conducta sexual. Utilización del retajo. Servicio, determinación y formas de realizarlo. Diagnóstico de preñes. Placentación; Gestación y Parto. Desarrollo de la glándula mamaria. Calostro. Lactancia. Parámetros reproductivos. Unidad 5: Neonatología Pediatría: atención y manejo del potro neonato. Parámetros normales de salud; controles, planillas y evaluaciones. Importancia de la transmisión pasiva de inmunoglobulinas; distintos métodos de asistencia inmunológicos. Septicemia del potrillo. Incompatibilidad sanguínea. Unidad 6: Nutrición y Alimentación Principales características anatómicas y fisiológicas del Sistema Digestivo del equino; metabolismo y utilización de los nutrientes. Consumo; teorías y factores que intervienen. Capacidad máxima de ingestión. Conducta alimenticia natural y en estabulación. Normas Internacionales sobre los requerimientos nutricionales en equinos: uso de ecuaciones y tablas; necesidades de agua, energía y proteína, vitaminas y minerales. Unidad 7: Alimentos Clasificación y composición química de los alimentos. Características de los alimentos más utilizados en nutrición equina; cereales, forrajes, subproductos de la industria, concentrados proteicos (residuos de semillas oleaginosas y de origen animal) y otros. Alimentos Balanceados; completos y complementarios. Digestibilidad de los alimentos; aporte y disponibilidad de sus nutrientes. Recomendaciones de su utilización; componentes antinutricionales, tóxicos y otras sustancias. Ventajas y desventajas de su uso. Métodos de procesamiento. Almacenamiento y conservación de los alimentos. Unidad 8: Bases del Racionamiento Instalaciones necesarias: depósito de alimentos, sala de raciones; comederos y bebederos. Programas nutricionales; categorización por requerimientos. Alimentación de yeguas de cría; sementales; potros en crecimiento; caballos deportivos. Animales en pastoreo; composición y - 2 -

3 manejo de las pasturas. Formulación de raciones; métodos y recomendaciones prácticas. Suplementación y Complementación. Valoración del estado nutricional; peso vivo, condición corporal, análisis de laboratorio. Problemas asociados; Enfermedades Metabólicas. Unidad 9: Conformación Zootécnica y Biotipos Características morfológicas que definen las diferentes actividades; trabajo, paseo, deporte, consumo. Diferenciación racial por aptitud y funcionalidad. Estructura ósea. Crecimiento y desarrollo. Aparato de sostén. Aplomos. Defectos y corrección de aplomos. Herraje y herraduras. Mantenimiento de un casco sano. Biofísica y Biomecánica. Estudio del movimiento. Andares. Unidad 10: Rendimiento Deportivo Instalaciones y manejo general de los centros de competencia. Estructura del músculo estriado; función y tipos de fibras. Fuentes de energía para el trabajo; metabolismo aerobio y anaerobio. Fatiga muscular; Termorregulación; Equilibrio de líquidos y electrolitos. Entrenamiento; principales adaptaciones al ejercicio. Diferentes tipos por actividad. Test Estándar de Ejercicio; evaluación del rendimiento deportivo; Análisis de laboratorio, perfiles de rendimiento. Parámetros a medir en pruebas realizadas en pistas y en treadmill TRABAJOS PRÁCTICOS TP 1: Planteles Pedigree, performance y catálogos. Evaluación de métodos de información y armado de planteles. TP 2: Razas Presentación de distintas razas, usos, destinos historia y evolución. TP 3: Sanidad Enfermedades, plan sanitario y elementos de diagnóstico. Análisis sanguíneos, perfiles.(medición de hematocrito y Procesamiento de muestras en Laboratorio). TP : Alimentos Distintos alimentos, sus usos, utilidades y disponibilidad regional. Posibilidades de uso, características biofísico y bioquímicas. TP 5: Nutrición Manejo de tablas INRA, NRC, por categorías y sistemas de producción.. TP6: Aplomos Aplomos, correcciones, desvasado, herrajes en frío y en calor, preventivos, correctivos, ortopédicos, terapéuticos. TP7: Manejo Nutricional Cálculo de fuentes energéticas para entrenamiento, competencia alto rendimiento. (V150), (V200)

4 TP 8: Visitas Trabajo a Campo, Visita a Haras Cabaña La República (convenio de colaboración vigente).instalaciones, Raza Criolla, Presentación y selección Zootécnica, reproducción, alimentación, sanidad y plan sanitario, manejo del potrillo, TVANT, plantel, aplomos y andares.. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD CURRICULAR.1. METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA La cátedra se organiza sobre la base del dictado de clases teóricas y prácticas de acuerdo con lo descrito en el cronograma, con estudios de casos, trabajos en laboratorio, consultas e intercambio de experiencias. Las clases teóricas tienen un coloquio inicial de revisión. Si bien el desarrollo de la clase es expositivo, el planteo de una situación problemática promueve la participación de los alumnos. Se proponen y resuelven problemas productivos que consoliden la adquisición de los conceptos expuestos. Las clases prácticas se organizan en pequeños grupos para realizar las experiencias de laboratorio. Además, los conocimientos se complementan con viajes de estudio a unidades de producción y elaboración de jornadas anuales de actualización en producción equina con la participación de destacados profesionales del ámbito local e internacional..2. MODALIDAD DE CURSADA Se trata de una asignatura organizada en el dictado de clases teóricas y la realización de trabajos prácticos..3. MATERIALES DIDÁCTICOS En el dictado de las clases teóricas se combina el uso del pizarrón con la exposición de presentaciones electrónicas (PowerPoint). Está previsto el empleo de planillas de cálculo (Excel) como complemento en la resolución de problemas numéricos. Computadoras, proyectores, material disecado anatómico, microscopios, hipómetro, cintas de pesaje, catálogos actualizados de diferentes cabañas, estetoscopios, cronómetros, revistas especializadas, (técnicas y científicas), bibliografía y papers actualizados... CARGA HORARIA Completar el siguiente cuadro con la carga horaria de la asignatura (si la asignatura corresponde a más de un área temática, estimar las horas correspondientes a cada una). Área temática Núcleo temático Horas reloj Matemática Química Física Botánica Ciencias Básicas Estadística y Diseño Experimental Anatomía y Fisiología 1 Reproducción Animal 1 Epistemología 1 Manejo de Suelos y Agua Básicas Agropecuarias Genética y Mejoramiento - -

5 Agropecuarias Aplicadas Microbiología Climatología Maquinaria Agrícola Ecofisiología Protección Vegetal 2 Manejo Integrado de Plagas 1 Sanidad Animal 1 Nutrición Animal 1 Reproducción Animal 1 Epistemología 1 Sistemas de Producción Animal 6 Sistemas de Producción Vegetal Socioeconomía y Formación para la Investigación 2 Socioeconomía 1 Reproducción Animal 1 Epistemología 1 Actividades Complementarias Carga horaria total 6 1 Núcleo temático incluido sólo para la carrera de Ingeniería Zootecnista. 2 Núcleo temático incluido sólo para la carrera de Ingeniería Agronómica..5. FORMACIÓN PRÁCTICA Completar el siguiente cuadro con las horas destinadas a actividades de formación práctica según los criterios establecidos en el anexo III las RM 33/03 y 738/09 (si en la asignatura se desarrollan actividades incluidas en más de un ámbito de formación práctica, estimar las horas correspondientes a cada uno de ellos). Ámbito donde se desarrollan las actividades de formación práctica Actividades áulicas Introducción a los estudios universitarios y agropecuarios (IEUyA) Interacción con la realidad agropecuaria (IRA) Intervención crítica sobre la realidad agropecuaria (ICRA) Actividades áulicas Descripción de la actividad de formación práctica desarrollada Horas reloj TP 1: Planteles 1 TP 2: Razas 2 TP : Alimentos 1 TP 5: Nutrición 1 TP 6: Aplomos 1 TP 7: Manejo Nutricional 2 TP 3: Sanidad 6 TP 8: Visitas 12 Diseño y proyecto Carga horaria total dedicada a la formación práctica CARGA HORARIA OCULTA Completar el siguiente cuadro con las actividades consideradas como Carga Oculta que se desarrollan en la asignatura. Se considera Carga Oculta el tiempo que le insume al estudiante llevar adelante actividades como la preparación de monografías, trabajos, seminarios, herbarios, insectarios, proyectos, tesinas, etc. No se considera - 5 -

6 Carga Oculta el tiempo utilizado en estudiar para los exámenes, ni en los trabajos prácticos realizados en aula, laboratorio y/o a campo, que se consideren parte de la carga horaria presencial de la asignatura. Si se considera que la actividad descripta se ajusta a los Criterios de Intensidad de la Formación Práctica definidos en el Anexo III de las RM 33/03 y 738/09, estimar las horas necesarias para su desarrollo discriminando entre los diferentes ámbitos de formación práctica. Si las actividades se desarrollan en más de un ámbito de formación práctica, estimar las horas correspondientes a cada uno de ellos. Ámbito donde se desarrollan las actividades Introducción a los estudios universitarios y agropecuarios (IEUyA) Interacción con la realidad agropecuaria (IRA) Intervención crítica sobre la realidad agropecuaria (ICRA) Actividades áulicas Actividades áulicas Diseño y proyecto Descripción de la actividad desarrollada Horas reloj Preparación de seminarios Elaboración informes de técnicas de laboratorio 1 Elaboración informe de viaje 1 Carga horaria oculta total 6.7. ACTIVIDADES EXTRACURRICULARES Completar el siguiente cuadro con las Actividades Extracurriculares que se desarrollan dentro de la asignatura. Se consideran Actividades Extracurriculares aquellas actividades no obligatorias que no se desarrollan durante el horario de cursada pero en presencia de los docentes de la asignatura, como por ejemplo clases de consulta y/o viajes de estudios en horarios diferentes al de la cursada de la asignatura. Si se considera que la actividad descripta se ajusta a los Criterios de Intensidad de la Formación Práctica definidos en el Anexo III de las RM 33/03 y 738/09, estimar las horas necesarias para su desarrollo discriminando entre los diferentes ámbitos de formación práctica. Si las actividades se desarrollan en más de un ámbito de formación práctica, estimar las horas correspondientes a cada uno de ellos. Ámbito donde se desarrollan las actividades extracurriculares Introducción a los Actividades áulicas estudios universitarios y agropecuarios (IEUyA) Interacción con la realidad agropecuaria (IRA) Intervención crítica sobre la realidad agropecuaria (ICRA) Descripción de la actividad extracurricular desarrollada Horas reloj Actividades áulicas Consultas 32 Diseño y proyecto Carga horaria total dedicada a actividades extracurriculares

7 5. EVALUACIÓN 5.1. EVALUACIÓN DE LA ENSEÑANZA La cátedra para evaluar el desempeño de los docentes y la enseñanza utiliza las encuestas a alumnos que periódicamente realiza la Secretaría Académica. Asimismo, se dialoga con los estudiantes de las modalidades diferentes de abordaje del dictado de clases, las dificultades en la comprensión de los temas, la cantidad y complejidad del material bibliográfico obligatorio o recomendado EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE Para regularizar la cursada Resulta obligatoria la asistencia al 80% de las clases teórico prácticas. Se realizan dos parciales, previo a los cuales se destinan clases de revisión y consulta. La forma de acreditación es individual, escrita y presencial; de problemas numéricos y de preguntas conceptuales. En cada parcial se evalúan de forma independiente los temas de los trabajos prácticos. El parcial recuperatorio incluye los temas del parcial que resultare insuficiente. Para regularizar la cursada, cada alumno debe presentar el informe correspondiente a los trabajos prácticos. La asistencia a los trabajos prácticos es obligatoria Para aprobar la asignatura La realización del examen final supone la aprobación previa de los parciales y de los informes trabajos prácticos. El examen final es teórico. Se tienen en cuenta para la acreditación el uso del vocabulario específico, relación entre conceptos, lectura de la bibliografía sugerida y manejo del núcleo central de contenidos. 6. BIBLIOGRAFÍA 6.1. BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA Autores Buide, R Año de edición Título Manejo de Haras, problemas y soluciones Editorial Ejemplares disponibles Ubicación de los ejemplares Hemisferio Sur 1 Biblioteca Dowdall, R Criando Criollos Hemisferio Sur 1 Biblioteca Ensminger, M ª ed. Producción Equina El Ateneo 2 Biblioteca Ensminger, M.E ª ed. Zootecnia general El Ateneo 1 Biblioteca Hickman, J Cirugía y Medicina Equinas Hemisferio Sur 1 Biblioteca Loose, P La salud de su caballo, consejos de Hemisferio Sur 1 Biblioteca una veterinaria Mc Donald, L.E ª ed. Reproducción y endocrinología Inter-Americana 1 Biblioteca Veterinaria Sisson, S Anatomía de los Salvat 1 Biblioteca - 7 -

8 animales domésticos Toucedo, G El Caballo Deportivo C.A.I.A 1 Biblioteca Turner, S ª ed. Técnicas Quirúrgicas en Animales grandes Inter-Americana 1 Biblioteca Ulmer, D Walter, W Cría y Manejo del Caballo El Caballo, breve enciclopedia práctica Compañía Editorial Continental 6.2. BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA O RECOMENDADA Autores Año de edición Título 1 Biblioteca Lidium 1 Biblioteca Editorial Ejemplares disponibles Ubicación de los ejemplares Bellinghausen, W Enfermedades del Caballo Acribia 1 Cátedra Boffi, F Fisiología del Ejercicio en Equinos Inter Médica 1 Cátedra Carreras, F. y El Caballo Deportivo 2005 Brejov, G. en la Argentina Hemisferio Sur 1 Cátedra Cornell Practical University s The complete guide 1979 Horseman Equine Research to feeding your horse Magazine Program 1 Cátedra DeanNeely 1991 Reproducción Equina Hemisferio Sur 1 Cátedra Frape, D EquineNutritionandF LongmanScientifi eeding c&technical 1 Cátedra Temas Generales de Guzman, C. 199 Veterinaria Práctica del Caballo SEI S.A. México 1 Cátedra Hickman, J Martin-Rosset. W Rossdale, P Tizard, I. 199 Manejo De los Equinos Alimentación de los Caballos El Caballo de la Concepción a la madurez Inmunología Veterinaria Hemisferio Sur 1 Cátedra INRA Hemisferio Sur 1 Cátedra Acribia 1 Cátedra Interamericana 1 Cátedra 7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Encuentro Tema o Actividad Horas reloj 1 Historia del caballo en América y su desarrollo productivo en el país 2 Haras: instalaciones, tipos de sistemas productivos. Evolución de la producción 3 Reproducción, modelos tradicionales y tipos de fertilización asistida. Sus usos y aplicaciones en virtud de cada sistema productivo en particular Gestación y parto, distintos tipos de tareas en base a los diferentes modelos productivos 5 Neonatología, cuidados del potrillo, imprinting, sociabilización temprana, - 8 -

9 técnicas de aprendizaje no traumático en potrillos de sistemas extensivos 6 Enfermedades del potrillo. Enfermedades más comunes en los adultos reproductivas y reproductivas. Plan sanitario en haras y entrenamiento 7 Diagnóstico de laboratorio. Análisis de sangre y orina rutinarios. Perfiles de crecimiento y rendimiento aplicados a los diferentes modelos productivos 8 1 parcial 9 Anatomía y fisiología del pie equino. Herrajes. Diferentes tipos de herrajes y herraduras, sus distintos usos y aplicaciones 10 Dentición y embocaduras. Usos y aplicaciones. Anatomía y fisiología del tracto digestivo 11 Nutrición y alimentación de las diferentes categorías por edad, trabajo, disciplina deportiva 12 Fisiología del deporte. Distintos modelos de entrenamiento acorde a las diferentes disciplinas deportivas 13 Instalaciones y manejo general de los centros de competencia.estructura del músculo estriado; función y tipos de fibras.fuentes de energía para el trabajo; metabolismo aerobio y anaerobio.fatiga muscular; Termorregulación;Equilibrio de líquidos y electrolitos. Entrenamiento; principales adaptaciones al ejercicio. Diferentes tipos por actividad. Test Estándar de Ejercicio; evaluación del rendimiento deportivo; Análisis de laboratorio, perfiles de rendimiento. Parámetros a medir en pruebas realizadas en pistas y entreadmill 1 Características morfológicas que definen las diferentes actividades; trabajo, paseo, deporte, consumo.diferenciación racial por aptitud y funcionalidad. Estructura ósea. Crecimiento y desarrollo. Aparato de sostén. Aplomos.Defectos y corrección de aplomos. Herraje y herraduras. Mantenimiento de un casco sano. Biofísica y Biomecánica. Estudio del movimiento. Andares 15 2 parcial 16 Recuperatorio - 9 -