FICHA DE EMPRESA y COMPROBACIÓN DE REQUERIMIENTOS BASICOS PARA LA ADHESIÓN DEL ESTABLECIMIENTO A LA RED VERDE DE TURISMO RURAL RESPONSABLE.

Transcripción

1 FICHA DE EMPRESA y COMPROBACIÓN DE REQUERIMIENTOS BASICOS PARA LA ADHESIÓN DEL ESTABLECIMIENTO A LA RED VERDE DE TURISMO RURAL RESPONSABLE. Fecha solicitud: 05 / 06 / 2013 Nombre de la entidad/ empresa: Hotel Rural Monnaber Nou Forma jurídica: Sociedad Anónima Inicio de actividad: Nº trabajadores: 30 Sector: Servicios Ámbito geográfico: Mancomunitat del Raiguer Tipo de actividad: Hotel Rural Hostelería: Restauración: Nº de plazas: 50 Aventuras: Producción: Comercialización: Educación: Ocio: Otros (especificar): Persona de contacto: isco i Marga Mayordomo Cargo: Gerente office@monnaber.com Dirección: Predio Monnaber Nou Municipio: Campanet Código Postal: Teléfono: Fax: Página:

2 AREAS EISTENCIA? Nº/ PLAZAS FUNCIONES DEL AREA/ TAREAS DEL PERSONAL ASIGNADO SUPERFICIE APRO Nº EMPLEADOS HABITACIONES 25 hab. (50pax) Pernoctación / estancia de clientes 500m² 4 camareras pisos 4 recepcionistas COMEDOR/ RESTARANTE/BAR 100 pax. (40ext. y 60 int.) Servicio de comidas y bebidas 6 COCINA SI Servicio de comidas y bebidas/ catering, 5 LIMPIEZA/ LAVANDERIA SI Limpieza habitaciones, salones, lavandería ropa de mesa, ropa de cama, 5 MANTENIMIENTO SI Instalaciones de agua, piscina, calderas, spa, electricidad, fontanería, carpintería, 2 ADMINISTRACION SI Gerencia, contabilidad, reservas, recepción, organización, rrhh, etc 2 AREA DEPORTIVA SI Equitación, pistas de tenis y bicicletas 1 AREA RELA/ DESCANSO SI Spa y tratamientos de belleza OTROS SI Explotación agraria y mantenimiento de la finca 125ha 4

3 Todo establecimiento adherido a la Red Verde de turismo rural responsable deberá cumplir al menos diez de los siguientes requisitos. Deberá cumplir obligatoriamente aquellos requisitos marcados en negrita y al menos otros cuatro (a su libre elección) del resto de requisitos presentados BUENAS PRÁCTICAS DE LA GESTION EMPRESARIAL REQUISITO NO SI CUÁLES/COMO Cumplimiento de la normativa vigente en el ámbito empresarial, laboral y medioambiental Contratación de proveedores locales para la prestación de servicios y materiales Planificación técnica y/o presupuestaria de la actividad empresarial Uso de Las Nuevas tecnologías en la gestión diaria de la empresa Cumplimiento normativa sanidad, laboral, turismo, inspecciones periódicas y licencia de apertura y actividad. En la medida de lo posible, los proveedores contratados por el hotel son del ámbito local. Muchos de los productos que el hotel ofrece son producidos en las mismas instalaciones, para otros productos cuentan con proveedores locales como son el acéite de Caimari, frutas y verduras de Can Picafort y otros productos alimentarios con Llorenç Cerdà de Porreres. Periódicamente se planifican aquellas acciones que se irán implantando en la gestión de Monnaber Nou; introducción de mejoras en las instalaciones, ampliación de servicios, estrategias de optimización de recursos, etc. Para la gestión diaria de la empresa, reservas, organización y administración, se utilizan de manera habitual las nuevas tecnologías (página web, blog, Facebook, páginas de gestión de reservas on-line). También disponen de un programa específico de gestión de reservas y contabilidad integrado con el servicio de restaurante donde se utilizan sistemas informáticos TPV (Terminal Punto de Venta).

4 Se evalúa la satisfacción y expectativas de la clientela periódicamente Se evalúa periódicamente la satisfacción del cliente a través de cuestionarios de satisfacción además de los comentarios registrados en el buzón de sugerencias, el libro de visitas del establecimiento y la página web Tripadvisor. Al tratarse de un hotel con un trato muy directo con el cliente, también se evalúa en primera persona la satisfacción de los mismos. BUENAS PRÁCTICAS MEDIOAMBIENTALES REQUISITO NO SI CUÁLES/COMO Aplicación continua de medidas de ahorro energético, agua, electricidad, energía, Ahorro energético: Se lleva a cabo un registro periódico de los consumos. El sistema de iluminación está compuesto por bombillas de bajo consumo y bombillas LED. En cada habitación se dispone de un sistema desconectadores eléctricos mediante tarjetas. Para la calefacción se utiliza una caldera de biomasa además de las chimeneas de leña proveniente de la poda de los árboles de la finca. Ahorro de Agua: Se lleva un registro periódico del consumo. El riego de los frutales se realiza con aguas depuradas además de la utilización de riego por goteo. Los grifos de las habitaciones y zonas comunes cuentan con aireadores para reducir el caudal de agua. El cambio de toallas y ropa de cama se acuerda con el cliente. La piscina interior se protege con una lona para evitar su evaporación.

5 Practica del reciclaje selectivo de residuos. No utilización de pesticidas, herbicidas o fertilizantes químicos en el jardín, el terreno agrícola o el espacio de acampada. Uso de energías renovables Uso de medidas y herramientas para evitar la contaminación atmosférica, lumínica, acústica, Se realiza una correcta segregación según tipo de residuos (papel, cartón, vidrio, envases y residuos orgánicos) que son trasladados al punto de recogida de residuos municipal. Los restos de poda son utilizados como combustible para las estufas de leña interiores y la materia orgánica se destina a alimento de los animales de la finca. No se utilizan fertilizantes químicos. Tota la extensión de la finca 150ha posee la certificación de Agricultura Ecológica por el CBPAE. Se dispone de un sistema de placas solares destinada al agua caliente sanitaria y del Spa que supone un ahorro del 60% en cuanto al consumo de combustibles sólidos. La orientación de la iluminación exterior está correctamente apantallada y el flujo de luz emitido no supera el plano horizontal. Se realizan las revisiones e inspecciones periódicas de la caldera de gasóleo para evaluar que el nivel de emisiones está dentro de los márgenes permitidos. Los filtros de extracción de humos de la cocina se limpian con una periodicidad bimensual.

6 Depuración biológica de las aguas residuales. Se reutiliza el agua generada por el hotel que es tratada a través una balsa ecológica. Reutilización y aprovechamiento de aguas. El agua tratada a través de la balsa ecológica se utiliza para el riego de jardines y pastos. Gran parte del agua consumida por el hotel proviene de un pozo propio que se complementa con el suministro de agua de la red. Utilización de criterios de bioconstrucción en las edificaciones. La finca, cuyos orígenes se remontan al siglo III, ha sido restaurada respetando su estructura original. La zona de Spa y restaurante cuenta con vidrieras de doble cristal. Contribución activa en la conservación de la biodiversidad local (la flora, el arbolado, las especies agrícolas y las razas ganaderas autóctonas) La planificación del jardín está compuesta por variedades locales y se intenta elegir aquellas especies de hoja perenne y bajo consumo hídrico. Tanto las razas ganaderas como los frutales y productos hortícolas están compuestas por razas locales. Participación en el Programa de Custodia del Territorio y Ecoturismo Sostenible. Fundació Voltor Negre (VCF) y Fundació Vida Silvestre Mediterrànea (FVSM).

7 BUENAS PRÁCTICAS EN CUANTO A LA INTEGRACION EN LA COMUNIDAD, CULTURA Y PATRIMONIO REQUISITO NO SI CUÁLES/COMO Análisis de los grupos de interés existentes en el entorno y consideración en cuanto a sus expectativas Se identifican las expectativas de los grupos de interés relacionados con Monnaber Nou aunque no se documenta. Compra productos agroalimentarios locales y/o ecológicos para la actividad turística El hotel se autoabastece de gran parte de los productos agroalimentarios certificados por la CBPAE (aceite, más de treinta tipos de frutas y verduras de temporada, corderos, cochinillos, ocas patos, almendras, algarrobas ). Para aquellos productos que son necesarios su provisión, la selección de proveedores se realiza teniendo en cuenta precio, calidad, plazo de entrega y la cercanía (Sa Pobla, Inca). Dispone de información sobre producciones locales y ecológicas y coopera con artesanos locales Han participado activamente en distintas ferias de promoción de la cultura del territorio como pueden ser la feria del aceite o de la sobrasada. Se proporciona información de los mercados y ferias de las localidades próximas al hotel.

8 Las excursiones y actividades ofertadas son respetuosas con el medioambiente y la cultura local. Desde el hotel se ofrecen excursiones en caballo y en bicicleta por los senderos próximos a las instalaciones. Además se ofrecen los servicios de empresas de actividades respetuosas con el medioambiente como Unics, Pronature o la Fundación Voltor Negre. Contribuye a la conservación y a la difusión de la cultura y la etnografía del territorio. Se ha restaurado una antigua noria de agua además de un molino de viento donde está en proyecto la producción de energía eólica. Respeta la arquitectura local en construcciones, reformas y rehabilitaciones. En la restauración y acondicionamiento de la finca se ha respetado totalmente la arquitectura original de la finca del siglo III. BUENAS PRÁCTICAS EN CUANTO A CONDICONES SOCIOLABORALES DEL PERSONAL CONTRATADO REQUISITO NO SI CUÁLES/COMO Fomenta la formación entre los/as trabajadores/as En temporada baja se lleva a cabo un plan de formación que se ofrece a los trabajadores a través de la Fundación Tripartita y la Mutua de PRL. Entre otros, se han realizado cursos de gestión de reservas o Revenue Managemment. Aplica medidas de conciliación de la vida laboral y familiar de los/as trabajadores/as En caso de necesidades de conciliación de la vida laboral-familiar por parte de los trabajadores, éstos pueden reorganizar los

9 turnos de trabajo entre ellos para poder satisfacer sus necesidades. Existen beneficios extra salariales para los/as trabajadores/as Se fomenta la participación activa del personal contratado en la toma de decisiones y planificación empresarial Puntualmente los trabajadores comunican sugerencias de mejora que son tenidas en cuenta en la gestión del hotel. Se fomenta y respeta la Igualdad de oportunidades No existe ningún tipo de discriminación en el momento de la contratación de personal. Las contrataciones son a jornada completa y se fomentan los contratos de larga duración. Las ofertas de trabajos se publican en radio, prensa y el SOIB. También colaboran con la Escuela de Hostelería y el IES Juniper Serra para la incorporación de alumnos en prácticas. Cumplimiento de la Ley de Integración social de minusválidos (LISMI) No aplica al tratarse de una microempresa (-50 trabajadores).

10 COMENTARIOS Y OBSERVACIONES El agroturismo Monnaber Nou cumple con los requisitos mínimos para su Adhesión a la RED VERDE DE TURISMO RESPONSABLE. Se ha iniciado un proceso de reconocimiento de buenas prácticas y mejorar en términos de RSE para conseguir la certificación de Empresa socialmente responsable. Inspección realizada por: Beatriz Cuchi, Pep Riutord