FICHA DE EMPRESA y COMPROBACIÓN DE REQUERIMIENTOS BASICOS PARA LA ADHESIÓN DEL ESTABLECIMIENTO A LA RED VERDE DE TURISMO RURAL RESPONSABLE.

Transcripción

1 FICHA DE EMPRESA y COMPROBACIÓN DE REQUERIMIENTOS BASICOS PARA LA ADHESIÓN DEL ESTABLECIMIENTO A LA RED VERDE DE TURISMO RURAL RESPONSABLE. Fecha solicitud: 23/ 12/ 2013 retomado en julio de 2014 Nombre de la entidad/ empresa: ALLUITZ NATURA, SL Forma jurídica: SOCIEDAD LIMITADA Inicio de actividad: Mayo 2011 Nº trabajadores: 2 Sector: Turismo, Tiempo Libre, Educación Ambiental, Turismo rural Ámbito geográfico: Euskadi Tipo de actividad: Turismo, Tiempo Libre, Educación Ambiental, Turismo rural Hostelería: Restauración: Nº de plazas: 50 visitas por día Aventuras: Producción: Comercialización: Educación: Educación ambiental Ocio: Turismo Tiempo Libre Otros (especificar): Persona de contacto: Silvia Formentí Cargo: Coordinadora info@alluitznatura.com Dirección: Mendiola Auzoa, 25 Municipio: Abadiño (Bizkaia) Código Postal: Teléfono: Fax: Pagina web:

2 AREAS EISTENCIA? Nº/ PLAZAS FUNCIONES DEL AREA/ TAREAS DEL PERSONAL ASIGNADO SUPERFICIE APRO Nº EMPLEADOS HABITACIONES _ Pernoctación / estancia de clientes COMEDOR/ RESTARANTE/BAR _ Servicio de comidas y bebidas COCINA _ Servicio de comidas y bebidas/ cátering, LIMPIEZA/ LAVANDERIA _ Limpieza habitaciones, salones, lavandería ropa de mesa, ropa de cama, MANTENIMIENTO El mantenimiento de la sede de Alluitz Natura lo llevan a cabo las mismos socias de la empresa. Si es necesaria la contratación de alguna empresa externa siempre se intenta que sea una empresa local. ADMINISTRACION Los trabajos de gestión, contabilidad, reservas, recepción, organización, rrhh, los llevan a cabo las socias de Alluitz Natura. 3 m. x 3 m. 1 AREA DEPORTIVA AREA RECREATIVA Servicio de charlas, educación ambiental, tiempo libre, turismo y turismo rural m2 1 AREA RELA/ DESCANSO

3 AREA DE TRABAJO El área de trabajo donde se ofrece la formación, talleres y actividades de educación ambiental OTROS La zona de cuadra de la explotación ganadera, zona aprovechada para la visita de pastor por un día. 200 m2 600 m2 Todo establecimiento adherido a la Red Verde de turismo rural responsable deberá cumplir al menos diez de los siguientes requisitos. Deberá cumplir obligatoriamente aquellos requisitos marcados en negrita y al menos otros cuatro (a su libre elección) del resto de requisitos presentados BUENAS PRÁCTICAS DE LA GESTION EMPRESARIAL REQUISITO NO SI CUÁLES/COMO Cumplimiento de la normativa vigente en el ámbito empresarial, laboral y medioambiental La empresa cumple con la normativa vigente en los ámbitos empresarial, laboral y medioambiental. Contratación de proveedores locales para la prestación de servicios y materiales Alluitz Natura prioriza la contratación de proveedores de servicios y materiales de la propia comarca de Durangaldea en Bizkaia. Servicios: Fontanería, electricista, material de obra se compró y contrató en el mismo municipio de Abadiño. Los productos que utilizan en sus exposiciones son reciclados, reutilizados o adquiridos a productores de la comarca. Ej: Atxarte Gazta, queso D.O. Idiazábal que produce la misma familia de Alicia Monedero, una de las socias de Atxarte Gazta. La harina de maíz se la compran a Juanjo Garate, quesero y agricultor de Izurtza, un municipio cercano. No sólo compran producto local, sino que lo producen y

4 Planificación técnica y/o presupuestaria de la actividad empresarial Uso de Las Nuevas tecnologías en la gestión diaria de la empresa promocionan en ferias que organizan como el Baserri Eguna (Día del Caserío) que se celebran en Abadiño. Ese día se hace promoción de productos agroalimentarios del municipio; realizando talleres con lana, productos reciclados, venta de producto local, exhibición de deporte y juegos rurales especialmente dirigidos a niños y jóvenes. La empresa antes de su puesta en marcha diseño un detallado plan de viabilidad. Anualmente realizan un calendario de diseño de proyectos y una previsión de realización de los mismos. La empresa lleva una gestión detallada y responsable de sus presupuestos, gastos, beneficios, etc. La empresa lleva a cabo un mapa de indicadores diario. Recogen también un plan de objetivos anual, reflejan los resultados logrados y llevan un reflejo estadístico detallado de la actividad de la empresa; tanto mensual como anual. Alluitz Natura hace un uso diario de las TICs en su actividad empresarial y laboral. Alluitz Natura se promociona a través de su página web se comunica con clientes, colaboradores y proveedores por medio del correo electrónico. Lleva a cabo una campaña muy activa en su perfil de Facebook y su cuenta de Twitter. Natura/ La empresa utiliza Software Libre en su trabajo de gestión diaria. Se evalúa la satisfacción y expectativas de la clientela Cada actividad que desarrolla Alluitz Natura es evaluada por

5 periódicamente medio de un formulario de 10 preguntas donde se analiza la calidad del servicio a nivel tanto cualitativo como cuantitativo. La evaluación en la mayoría el servicio es valorado muy positivamente. Los clientes también transmiten su grado de satisfacción de manera oral porque la relación con el cliente es muy cercana. BUENAS PRÁCTICAS MEDIOAMBIENTALES REQUISITO NO SI CUÁLES/COMO Aplicación continua de medidas de ahorro energético, agua, electricidad, energía, Las socias de Alluitz Natura tienen un compromiso con el ahorro energético como con el consumo responsable de agua. La empresa lleva un control exhaustivo de los consumos mensuales. Agua: Alluitz Natura realiza un consumo de agua responsable. Una de las socias de la empresa es parte del proyecto Agua Es Vida. La empresa estudia la colocación de un bidón de agua de lluvia para posteriormente utilizarlo como regadío. Aislamiento: la empresa ha utilizado la lana de las ovejas de la explotación Atxarte Gazta que crían ovejas de raza local latxa como aislante en su edificio. La mayoría de las ventanas son de doble cristal. Las persianas son las tradicionales contraventanas que aíslan el edificio del frío. La chimenea de la sala de cursos se alimenta con biomasa de los bosques locales, restos de la limpieza de bosques. Sólo se enciende la calefacción y la luz en la sala de cursos cuando hay cursos programados.

6 Se realiza un consumo mínimo de electricidad, sólo cuando se dan cursos. Si no, sólo habilitada la parte de administración. La terraza está orientada al sur, allí es donde los alumnos tienen su zona de relax. Zona en la que se aprovecha la luz del sol y el calor. Las habitaciones orientadas al norte, todas constan de doble acristalamiento. Practica del reciclaje selectivo de residuos. Se realiza un reciclaje selectivo de todo tipo de residuos. Plásticos: se reutilizan las botellas como vivero de plantón o para instalar jardines verticales. Se reciclan todos los cartuchos de la impresora. Se reciclan pilas, vidrio, papel, orgánico, plásticos, etc. Los residuos orgánicos se utilizan para alimentar a las gallinas. Se recicla y reutiliza todo para realizar manualidades en los cursos: papel de periódico, hueveras de cartón, bricks de leche, botellas de plástico refrescos, papel de periódico, etc. También realizan el aprovechamiento del suero de la leche de las ovejas de la explotación, que se elimina en la elaboración del queso de Idiazábal. Este suero se utiliza como alimento para las gallinas y para elaboración de cosmética natural. La lana de oveja latxa la utilizan en sus talleres para realizar todo tipo de accesorios y decoraciones en ropa. También tintan esa lana de colores con tintes vegetales. Alluitz Natura está certificado como Centro de experimentación para la minimización de residuos de la explotación ganadera. La lana de las ovejas es un residuo que se utiliza como aislante en el edificio. Alluitz Natura está realizando más investigación sobre la reutilización y el reciclaje de residuos de la explotación ganadera.

7 No utilización de pesticidas, herbicidas o fertilizantes químicos en el jardín, el terreno agrícola o el espacio de acampada. Se utiliza esporádicamente un herbicida para eliminar la falsa menta, que se reproduce mucho en la zona. Por lo demás, no se utiliza más herbicidas ni pesticidas. Uso de energías renovables No se utilizan energías renovables. La calefacción de la sala de formación se alimenta de leña procedente de montes comunales. Esta leña procede de la limpieza de los bosques cercanos. La terraza está orientada al sur para un mayor aprovechamiento de la luz solar y de la temperatura que el sol genera en ese porche. Las habitaciones con orientación norte: cristales de doble acristalamiento. Uso de medidas y herramientas para evitar la contaminación atmosférica, lumínica, acústica, Depuración biológica de las aguas residuales. Las actividades de Alluitz Natura no son contaminantes de ninguna manera. Siempre realizan acciones de respeto e integración con el entorno. Ej: Experiencia: Pastor por un día: Se acompaña al pastor en su quehacer cotidiano durante unas horas. La actividad de Alluitz Natura no es ni ruidosa ni contaminante. Al contrario, lo que intenta es formar y educar tanto en el respeto al entorno como en las posibilidades del reciclaje, entre otras muchas cosas. Las socias de la empresa utilizan la lana de las ovejas de raza latxas, oveja autóctona como aislamiento natural en las paredes. Las aguas residuales van a parar a la red municipal. Reutilización y aprovechamiento de aguas. Están pensando en instalar un depósito de agua de 1000 litros para recoger agua de lluvia para el regadío. Esta es una zona muy lluviosa. No suele ser necesario regar la tierra con agua,

8 de ello se encarga la lluvia. Utilización de criterios de bioconstrucción en las edificaciones. Se intentó respetar la arquitectura local en el edificio de Alluitz Natura. La madera que se ha utilizado es madera local. Se ha actuado en el entorno lo menos posible, respetando incluso la pendiente natural del terreno. Contribución activa en la conservación de la biodiversidad local (la flora, el arbolado, las especies agrícolas y las razas ganaderas autóctonas Una de las socias de Alluitz Natura, es criadora de oveja autóctona latxa para la producción de leche de oveja y productora de queso DO Idiazábal. El rebaño de Alicia es de 200 ovejas. Alicia Monedero cría ovejas de raza local y produce queso con D.O. Idiazábal. Las ovejas latxas mantienen el paisaje de Mendiola y el Parque Natural de Urkiola absolutamente cuidado. Sus prados luces limpios y preciosos gracias a la labor del pastoreo y de estas ovejas. La explotación ganadera asociada a Alluitz Natura tiene un gallinero. Además los perros son perros pastor vasco. En la huerta familiar plantan y recolectan especies locales de temporada para autoconsumo: lechugas, puerros, berzas, habas, guisantes, tomate, etc. La flora de los alrededores es la flora natural conservada: nogales, cerezos, higueras, castaños, nísperos, avellanos silvestres y los arbustos de la zona Pre-Parque Natural de Urkiola. Alluitz Natura ha comenzado a realizar experimentos con lino, una planta muy utilizada hace siglos por las mujeres del caserío del País Vasco para confeccionar telas de alta calidad. En este momento Alluitz Natura está experimentando con lino para

9 ofrecer nuevos talleres a sus clientes. BUENAS PRÁCTICAS EN CUANTO A LA INTEGRACION EN LA COMUNIDAD, CULTURA Y PATRIMONIO REQUISITO NO SI CUÁLES/COMO Análisis de los grupos de interés existentes en el entorno y consideración en cuanto a sus expectativas Esta una empresa muy activa y participativa. Hacen estudios de mercado para atraer diferentes clientes y ofrecer siempre nuevos servicios. Alluitz Natura siempre intenta contratar proveedores de servicios locales: harina de maíz, pastor con perro para exhibiciones, etc. Alluitz Natura tiene muy buena sintonía con los ayuntamientos de Bizkaia. Junto a ellos se encarga de organizar el Día del Caserío. Alluitz Natura participa de asociaciones sectoriales como la Asociación de Mujeres Empresarias de Bizkaia Saskia y colabora con la Asociación de Productores locales Oiz Egin. Participa activamente en las fiestas y actividades de su municipio Abadiño. Compra productos agroalimentarios locales y/o ecológicos para la actividad turística. Dispone de información sobre producciones locales y ecológicas y coopera con artesanos locales Alluitz Natura compra y produce productos agroalimentarios locales, ecológicos y tradicionales. Una de las socias de Alluitz Natura produce queso de Idiazábal. Alluitz Natura organiza Baserri Eguna, Día del Caserío donde promueve la venta de producto de caserío: sidra, chacolí, queso, pan y verduras ecológicas, etc. Todos productos elaborados por sus vecinos. Productos de gran calidad. Alluitz Natura dispone de información disponible para sus clientes en relación a productores locales y producciones

10 Las excursiones y actividades ofertadas son respetuosas con el medioambiente y la cultura local. Contribuye a la conservación y a la difusión de la cultura y la etnografía del territorio. Respeta la arquitectura local en construcciones, reformas y rehabilitaciones. ecológicas. Además, siempre están dispuestos a facilitar las demandas de sus clientes y les ayudan a buscar los productos que estos demandan. Ellos a su vez son productores de queso de Idiazábal. La excursiones y actividades ofertadas por Alluitz Natura son respetuosas con el medioambiente y la cultura local: Pastor por un día, talleres con lana de oveja latxa, huertos verticales con recipientes reutilizables, Baserri Eguna, paseos por la montaña, talleres de velas, etc. Uno de los objetivos de la empresa Alluitz Natura es el cuidado del entorno y la recuperación de las tradiciones y trabajos ancestrales del caserío vasco. Alluitz Natura por medio de sus cursos, talleres y actividades intentan transmitir tradiciones de la cultura vasca y del mundo del caserío: pastoreo, ordeño, elaboración de queso, elaboración de cuajada, artesanía con lana, cursos de elaboración de jabones, identificación de huellas y rastros de animales de la zona de Mendiola (Abadiño), deporte rural etc. El edificio de la sede de Alluitz Natura es un edificio nuevo pero ha intentado respetar el estilo del caserío vasco en su construcción haciendo hincapié en el uso de la madera.

11 BUENAS PRÁCTICAS EN CUANTO A CONDICONES SOCIOLABORALES DEL PERSONAL CONTRATADO REQUISITO NO SI CUÁLES/COMO Fomenta la formación entre los/as trabajadores/as Las socias de Alluitz Natura siempre participan en todas las ofertas de formación interesantes para su actividad. Alluitz Natura de momento no tiene trabajadores contratados por cuenta ajena. Aplica medidas de conciliación de la vida laboral y familiar de los/as trabajadores/as Las socias de Alluitz Natura intentan conciliar su vida familiar y laboral. De momento no tienen contratados trabajadores por cuenta ajena. Existen beneficios extra salariales para los/as trabajadores/as NA No se aplica. No tienen trabajadores contratados por cuenta ajena. Se fomenta la participación activa del personal contratado en la toma de decisiones y planificación empresarial. Las socias de Alluitz Natura participan en las decisiones y en la planificación empresarial. De momento no tienen trabajadores contratados. Se fomenta y respeta la Igualdad de oportunidades Alluitz Natura lo forman dos mujeres socias emprendedoras del mundo rural que abogan por la igualdad de oportunidades a todos los niveles. Cumplimiento de la Ley de Integración social de minusválidos (LISMI) No se aplica. Microempresa menos de 50 trabajadores y un volumen anual de facturación de menos de 2 millones euros/año.

12 COMENTARIOS Y OBSERVACIONES Alluitz Natura cumple con los requisitos mínimos para su Adhesión a la RED VERDE DE TURISMO RURAL RESPONSABLE. Se ha comenzado un proceso de reconocimiento de buenas prácticas y mejoras en términos de RSE para conseguir la certificación de Empresa Socialmente Responsable. Inspección realizada por: ASOCIACIÓN DE DESARROLLO RURAL URKIOLA (MENDINET) Nombre del técnico/a : Kati Simón Eizagirre. (ADR Urkiola). Comarca de Durangaldea. Bizkaia.