Legislación Agroindustrial

Transcripción

1 1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Carrera: Clave de la asignatura: Horas teoría-horas práctica-créditos Legislación Agroindustrial Ingeniería en Industrias Alimentarias IAL UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA a). Relación con otras asignaturas del plan de estudio Anteriores Posteriores Asignaturas Temas Asignaturas Temas Ecología. Tecnología de Frutas y Hortalizas. Tecnología de carne y Huevo. Tecnología de Lácteos. Tecnología de Cereales y Oleaginosas. Seguridad del ambiente. Reglamentación en el uso de aditivos. Normas internacionales reguladas por la FDA para el consumo e importación y exportación de productos. b). Aportación de la asignatura al perfil del egresado Proporcionar al profesional los conceptos de legislación y aplicación de normas y reglamentos en los productos alimentarios para producirlos y comercializarlos con valor agregado en el mercado nacional e internacional, así como el conocimiento de las leyes que rigen el entorno legal de una empresa alimentaria y de los trabajadores que laboran en ella.

2 3.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO Conocer los conceptos de legislación y la aplicación de normas y reglamentos, sus propósitos y el entorno legal de la seguridad del medio ambiente, de la empresa y del trabajador, así como los principales requisitos en la formación de las sociedades mercantiles. 4.- TEMARIO Unidad Temas Subtemas 1 Generalidades de la Constitución Política Mexicana. 1.1 Origen Definiciones (Norma, Especificación, Unificación y Regulaciones.) 1.2 Propósitos de las Normas y regulaciones. 1.3 Régimen de la norma (cumplimiento, obligatoriedad y revisión periódica.) 2 Aplicación de Normas y Reglamentos en la Industria Alimentaria. 2.1 Reglamentación en el uso de aditivos. 2.2 Normas nacionales reguladas por la S.S.A. 2.3 Normas Nacionales Reguladas por la SECOFI. 2.4 Normas internacionales reguladas por la FDA para el consumo e importación y exportación de productos. 3 Seguridad del Ambiente. 3.1 Legislación internacional. 3.2 Legislación federal y Ley Ecológica del Estado. 3.3 Definición de términos. 3.4 contaminación más comunes (desperdicios, líquidos, sólidos y gaseosos, desperdicios inflamables y desperdicios radiactivos.

3 3.5 Prevención de incendios y control de catástrofes. 4 Ley federal del trabajo. 4.1 La Ley Federal de Trabajo como norma del derecho laboral. 4.2 Ley Federal de Trabajo: su objetivo, concepto y fuentes. 4.3 Relaciones individuales de trabajo. 4.4 Condiciones generales de trabajo. 4.5 Derecho y obligaciones del patrón y trabajadores en relación laboral. 4.6 Relaciones colectivas de trabajo. 5 Ley general del seguro social. 5.1 Su origen. 5.2 Obligación de inscribirse al IMSS. 5.3 Cuotas obreras. 5.4 Cuotas patronales. 5.5 Determinación del salario base. 5.6 Calculo del salario diario integrado. 5.7 Salario variable. 5.8 Clasificación de cuotas Enfermedades y maternidad Seguro de invalidez, vejez, cesantía en edad avanzada y muerte Riesgo de trabajo Guarderías Formas de liquidación.

4 6 Ley de impuesto sobre la renta. 6.1 Generalidades. 6.2 Clasificación y diferencia de personas físicas y morales. 6.3 Obligaciones de personas morales. 6.4 Obligaciones de personas físicas. 6.5 Formas de declaración y pago del Impuesto Sobre la Renta. 7 Ley de sociedades mercantiles. 7.1 Generalidades del derecho mercantil. 7.2 Definición. 7.3 Actos de comercio (noción y clasificación). 7.4 Sujeto de derecho mercantil (clasificación). 7.5 Sociedades mercantiles Sociedad de Comandita simple Sociedad en comandita por acciones Sociedad en nombre colectivo Sociedad en responsabilidad limitada Sociedad anónima Sociedad Cooperativa Las sociedades con Capital Variable. 8 Ley de títulos y operaciones de crédito. 8.1 Definición. 8.2 Documentos y clasificación. 8.3 Teorías sobre títulos de crédito. 8.4 Letra de cambio.

5 8.5 Pagaré. 8.6 Cheque. 8.7 Obligaciones. 8.8 Certificado y bono de prenda. 5.- APRENDIZAJES REQUERIDOS Ninguno. 6.- SUGERENCIAS DIDÁCTICAS Actividades de investigación en el conocimiento y análisis de las Leyes que rigen las empresas alimentarias. Exposiciones grupales haciendo uso de: retroproyector, diapositivas, laminas y videos. Presentar casos concretos de legislación en industrias alimentarias. Llevar a acabo la recopilación de información legal para el establecimiento de una industria en alimentos en la región. Realizar visitas industriales. Dinámicas de discusión y debate, en el análisis de las leyes frente a clase. 7.- SUGERENCIAS DE EVALUACION Examen escrito. Revisión de investigaciones bibliográficas. Evaluación de trabajo final. Reportes de visitas industriales. 8.- UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1: Generalidades de la Constitución Política Mexicana. Adquirir los 1.1 Análisis y discusión de la Constitución

6 conocimientos acerca del origen de la Constitución Política Mexicana y la conceptualización de las normas y regulaciones. Política Mexicana. 1.2 Diferenciación de lo que son las normas y regulaciones en la industria alimentaria. 1, 4 Unidad 2: Aplicación de Normas y Reglamentos en la Industria Alimentaria. Conocer las normas Nacionales e Internacionales que regulan los productos alimenticios, así como las especificaciones reglamentarias en el uso de aditivos. 2.1 Estudio y análisis de las normas Nacionales e Internacionales que regulan las exportaciones e importaciones en alimentos. 2.2 Identificar los principales aditivos utilizados en la elaboración de alimentos, mediante encuestas aplicadas en las Industrias alimentarias de la región. 2.3 Llevar a cabo una visita a una industria en alimentos que exporten productos, para conocer el procedimiento y trámites a seguir, así como las restricciones arancelarias. 2.4 Normas establecidas por la SACOFI. 2.5 Normas Mexicanas en Alimentos. 2.6 Normas y reglamentos de la FDA.

7 Unidad 3: Seguridad del Ambiente. Proporcionar conocimientos sobre la legislación internacional, federal y Estatal para la seguridad del medio ambiente, así como identificar las fuentes de contaminación y el impacto ambiental que generan. 3.1 Análisis y discusión de la legislación Estatal del medio ambiente. 3.2 Realización de un diagnóstico de los impactos ambientales en la Industrialización Alimentaria. 3.3 Identificación de las fuentes y causas de contaminación al medio ambiente en la región. 3.4 Conferencia de prevención y control de incendios y catástrofes por el SEMARNAP. 2, 6 Unidad 4: Ley federal del trabajo. Proporcionar los fundamentos del derecho laboral y las condiciones individuales y colectivas del trabajador, así como los derechos y obligaciones del patrón. 4.1 Estudio y análisis de la ley federal del trabajo. 4.2 Analizar el propósito y funciones del sindicato. 4.3 Identificar mediante una investigación de campo los derechos y obligaciones de una empresa. 3

8 Unidad 5: Ley general del seguro social. Conocer los fundamentos de la Ley General del Seguro Social, así como las obligaciones de los trabajadores y del patrón. 5.1 Estudiar y analizar la Ley del Seguro Social, además las obligaciones de los trabajadores y del patrón. 5.2 Investigación del procedimiento que realiza el empresario para inscribir a los trabajadores al Seguro Social. 6 Unidad 6: Ley de impuesto sobre la renta. Adquirir los conocimientos sobre las generalidades, clasificación, obligaciones y formas de declaración y pago del impuesto sobre la renta. 6.1 Estudio y análisis de la Ley de Impuesto sobre la renta. 6.2 Actividades de investigación para conocer las obligaciones de las personas físicas y Morales ante la Ley de Impuesto sobre la renta. 5 Unidad 7: Ley de sociedades mercantiles. Proporcionar los conocimientos 7.1 Visitar un centro de abasto para observar fundamentales de la los actos de comercio que se llevan a cabo. ley de Sociedades Mercantiles. 7.2 Realizar un proyecto a nivel investigación 7, 8

9 de los requisitos para implantar una Sociedad Anónima de C.V. en el Estado. 7.3 Realizar la comparación y diferenciación de las Sociedades Mercantiles en el aspecto jurídico y determinar su viabilidad. Unidad 8: Ley de títulos y operaciones de crédito. Adquirir los conocimientos de la Ley de Títulos y operaciones de crédito mediante su estudio y análisis. 8.1 Elaborar el llenado de Títulos de crédito. 8.2 Analizar las ventajas y desventajas de títulos de crédito FUENTES DE INFORMACION 1. Constitución Política Mexicana. 2. Ley De Ecología Del Estado. 3. Ley Federal De Trabajo (Actualizado). 4. Derecho Laboral. 5. Ley de Impuesto Sobre La Renta (Actualizada). 6. Ley del Seguro Social (Actualizada). 7. Raúl Cervantes Ahumada. Derecho Mercantil. 8. Código De Comercio (Actualizado). Ed. Porrúa.

10 9. Ley de Operaciones De Crédito.