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María Carmen Navarrete Ortíz
hace 5 años
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1 FESTIVAL DE LA PAELLA #VíveloEnFinca Finca Sala Vivé by Freixenet

El Festival de la Paella nace con la intención de promover la cultura del vino en conjunto con la gastronomía, resultando una mezcla de tradiciones entre México y España.

2 El Festival de la Paella nace con la intención de promover la cultura del vino en conjunto con la gastronomía, resultando una mezcla de tradiciones entre México y España. Nuestro Festival cuenta con una trayectoria de 18 ediciones realizadas, desde sus inicios constituye uno de los eventos enogastronómicos más destacados de México, que reúne a más de 40 participantes nacionales e internaciones en un magno Concurso de Elaboración de Paella en diferentes categorías. Con la participación de destacados chefs, periodistas culinarios y líderes gastronómicos, se conformara nuestro jurado, que tendrá la responsabilidad de utilizar su experiencia, conocimientos y sobretodo su paladar para seleccionar la Mejor Paella de México. Finca Sala Vivé de Freixenet México es una sede incomparable, cuya dualidad de escenarios vinícolas y paisajes del semidesierto queretano, hacen de este espacio el lugar perfecto para celebrar el maridaje de la Paella con el Vino. Esta hermosa casa vinícola cuenta con la cava más profunda de Latinoamérica, donde destaca la producción de vino espumoso nacional, además de ser el principal punto del turismo enológico en el Centro de México. En el marco del festival se tendrá un programa de actividades exquisitas, como la elaboración de la paella gigante, muestra gourmet, shows de flamenco y conferencias de gastronomía y vino; entre otras atracciones más, para lograr una gran experiencia gastronómica, cultural y de entretenimiento. Nuestro festival ofrece un encuentro perfecto para los amantes del vino habidos de una experiencia culinaria integral. Le invitamos a descubrir nuevas sensaciones y oportunidades al ser participe en el Concurso de Elaboración de Paella en la 19ª edición del Festival de la Paella, del 26 al 27 de Mayo. Lluis Raventos Gerente General Finca Sala Vivé Meritxell Ricarte Directora RRPP Finca Sala Vivé

3 CONCURSO DE LA PAELLA CATEGORÍA PAELLA UNIVERSIDAD Bases 1er concurso internacional DE PAELLA LIBRE-CATEGORÍA UNIVERSIDAD QUERÉTARO, MÉXICO 1. La convocatoria está abierta a cualquier institución educativa de nivel superior, siempre y cuando el equipo concursante este conformado por máximo 5 alumnos y 1 chef o profesor que este supervisando y/o asesorando a los alumnos. 2. Finca Sala Vivé, tiene potestad para invitar a los cocineros que consideren oportuno que deban participar en el Concurso. 3. Existirá un número limitante para la inscripción de instituciones educativas en el concurso, los cuales deberán de respetar las bases del mismo, cumplir los requisitos de inscripción y las políticas del Concurso. 4. Para verificar que los participantes son alumnos inscritos, se tendrá que enviar solo una constancia de estudios en donde se nombren a cada uno de los participantes, esta constancia deberá estar debidamente sellada y en una hoja membretada de la institución educativa. El día del evento los alumnos deberán portar la credencial vigente de la institución que representan. 5. Todos los participantes deberán cubrir la cuota de inscripción para poder quedar registrados en el concurso, además de enviar su Ficha de Inscripción apropiadamente llenada con sus datos. Una vez se reciban tanto el comprobante de pago y la ficha de inscripción, se les enviara una Confirmación de Participación al Concurso. 6. Los alumnos participantes deberán vestir el uniforme reglamentario. Durante la preparación de la paella, será imprescindible la perfecta identificación de la entidad concursante. Los participantes no podrán realizar durante el Concurso ninguna publicidad ajena a la entidad a la que representan. 7. Los ingredientes y materiales necesarios para la preparación de la paella deberán ser proporcionados por cada concursante y/o institución educativa. 8. Se considerará paella apta para el concurso cualquiera de las siguientes preparaciones: 8.1. Paella Marinera 8.2. Paella Valenciana 8.3. Paella de Carne 8.4. Paella Vegetariana 8.5. Paella Mixta 8.6. Paella de Montaña Cualquier otro variante de arroz no se considerara óptima a premio. 9. La preparación de la paella por equipo concursante deberá ser calculada para mínimo 15 porciones. 10. El Concurso tendrá lugar en las instalaciones de Finca Sala Vivé, y dará inicio a las 12:00 horas del sábado 26 de mayo de 2018.

4 11. La evaluación por parte del jurado se realizará a través de la presentación de la paella bajo los siguientes lineamientos: La paella deberá ser presentada en su respectiva paellera frente al jurado calificador Se deberá de dar una breve explicación sobre la paella elaborada de máximo 5 min. El jurado podrá realizar algún comentario, retroalimentación y/o preguntas a cualquiera de los integrantes del equipo, lo cual no superará los 10 min A cada equipo concursante se le asignará un horario de presentación para dicha evaluación, este horario será definido al azar y se deberá de respetar; de lo contrario Finca Sala Vivé podrá descalificar al equipo. El horario será comunicado a más tardar un día antes del evento. 12. Todos los horarios de presentación y de montaje están sujetos a cambios sin previo aviso. 13. Los criterios de evaluación de las paellas serán la presentación de la paella, sabor y originalidad. 14. La decisión del jurado será inapelable y cualquier tema no estipulado en las bases se resolverá por el comité organizador y el jurado calificador. 16. Una vez se confirme su participación se enviaran las políticas generales del evento. 17. Los concursantes tendrán la posibilidad de vender paella a los asistentes, siempre y cuando lo notifiquen en la ficha de inscripción; los materiales, ingredientes y utensilios a utilizar para la paella que se venderá tendrán que ser proporcionados por el concursante. 18. La paella que prueben todos los asistentes deberá de tener la misma preparación que la que deguste el jurado. 19. La participación en este Concurso supone la aceptación total de las Bases, y de las decisiones del Comité Organizador y de Finca Sala Vivé. 20. La fecha límite para realizar la inscripción y confirmación de la participación en el concurso será el día 30 de abril de El espacio en donde se elaborara la paella queda a elección de Finca Sala Vivé y será asignado el día del concurso. 15. La preparación de la paella y montaje de su espacio para realizarla, comienza desde a las 8:00 hrs., del día sábado 26 de mayo de Cuota de inscripción 1. La institución educativa deberá de realizar el pago de $2, (Impuestos Incluidos) por motivo del registro al Concurso del Festival de la Paella en la Categoría de Universidades. La forma de pago será a través de una transferencia o un depósito bancario a la siguiente cuenta: La forma de pago será a través de una transferencia o un depósito bancario a la siguiente cuenta: Banco: Banamex Beneficiario: Freixenet de México, Número de Cuenta: Clabe Interbancaria: Sucursal: 7003, Ezequiel Montes, Qro. 2. El comprobante de pago debe de ser enviado a los siguientes correos para su identificación: auxrrpp@freixenetmexico.com.mx y relpublicas@freixenetmexico.com.mx 3. Para la emisión de facturas favor de enviar RFC, y en caso de requerir especificar Uso del CFDI y Método de Pago. 4. En caso de cancelar su participación, no aplican reembolsos o devoluciones.

Premiación Los premios a los que se puede optar son los siguientes: 1er Fin de semana en la ruta del queso, incluye una noche de hospedaje/comida y Cena para seis personas.

5 Premiación Los premios a los que se puede optar son los siguientes: 1er Fin de semana en la ruta del queso, incluye una noche de hospedaje/comida y Cena para seis personas. Tour Un Día en la Cava con el Sommelier en Finca Sala Vivé para seis personas. 2do Tour Un Día en la Cava con el Sommelier en Finca Sala Vivé para seis personas. 3er Tour Cata de Vinos en Finca Sala Vivé para seis personas. Todos los premios son bajo reservación y sujetos a disponibilidad. En colaboración con: P L A Y A D E L C ARM E N

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