Revista Computadorizada de Producción Porcina Volumen 19 (número 1) 2012 Rasgos de comportamiento de cerdas /Performance traits of sows

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1 RASGOS DE COMPORTAMIENTO DE CERDAS EN UNA GRANJA CUBANA DE PRODUCCIÓN PORCINA A. García y Yaneris Cabrera Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No., Punta Brava. La Habana, Cuba aristides@iip.co.cu RESUMEN Se evaluó en una granja porcina donde se utilizó un probiótico 2 días antes del parto y en la etapa de lactancia, el comportamiento productivo y reproductivo de cerdas, así como los indicadores de salud en las crías. Se analizaron los resultados de 06 partos de cerdas Yorkshire x Landrace entre y partos. Los datos fueron recogidos entre los meses de noviembre a marzo. Se examinó la influencia de la paridad en el horario del parto (día y noche), frecuencia de diarreas, mortalidad y rasgos de comportamiento. La incidencia de diarreas se incrementó linealmente alcanzando su nivel más alto alrededor del séptimo día. La mayor mortalidad ocurrió entre los días del 3 al 8 observándose una correspondencia entre la frecuencia de mortalidad y el de incidencia de diarreas. Los menores pesos al destete (P<0.05) fueron en los cerditos procedentes de madres primíparas y de más de siete partos. El 77% de los partos ocurrieron en el horario nocturno. El análisis de estos resultados reafirma la necesidad de eliminar del movimiento del rebaño las reproductoras viejas, ya que la presencia de las mismas atenta contra la productividad y eficiencia del la producción porcina. Palabras claves: cerdas, lechones, comportamiento productivo, salud Título corto: Rasgos de comportamiento de cerdas PERFORMANCE TRAITS OF SOWS FROM A CUBAN PIG FARM SUMMARY Productive and reproductive performance of sows as well as health indices of their offspring were evaluated in a pig farm where a probiotic was utilized 2 days prepartum and during the lactation stage. Results from 06 farrowings from Yorkshire x Landrace sows with parity between and were analyzed. The data were recorded between November and March. The effect of parity, time of delivery (day and night), diarrhoea frequency, mortality and performance traits were recorded. Diarrhoea increased linearly reaching its highest leveld around the seventh day. Greater mortality occurred between the days 3 to 8, and a correspondence between mortality frequency and diarrhoea presence was observed. Lowest weights at weaning (P<0.05) were noted in piglets from primiparous and more of seven farrowings. Seventy seven per cent of total farrowings took place during the night time. The analysis of results does support the need of elimination of older sows from the animal herd, since its presence affect productivity and efficiency of pig production. Key words: sows piglets, productive performance, health Short title: Performance traits of sows 59

2 INTRODUCCIÓN El sistema de producción porcina en Cuba está estructurado sobre bases industriales de ciclos semanales en todas las categorías, por lo que el mayor cúmulo de trabajo se desarrolla de lunes a sábado. Sin embargo, existen otros factores que no están planificados en el sistema tecnológico por constituir indicadores biológicos que dependen del comportamiento de las cerdas reproductoras, tales como el horario del parto y total de crías vivas (Rico y Menchaca 974; López et al 979; Guerrero et al 984). El efecto positivo de la utilización de probióticos en los indicadores productivos de los cerdos ha sido publicado con anterioridad (Piloto et al 2005; Ayala et al 200; Piloto et al 200). El modo de acción de los productos probióticos es por medio de una inhibición competitiva o modificación del ph intestinal, lo cual permite promover el desarrollo de los microorganismos benéficos que mejoran los indicadores productivos de los animales (Miles 2000). El objetivo del siguiente trabajo fue evaluar en una granja de producción comercial el efecto de la paridad y horario del parto en el comportamiento productivo y reproductivo de las cerdas, así como los indicadores de salud en las crías donde se incorporó un cultivo probiótico (García y Rodríguez 2007), 2 días antes del parto y en la etapa de lactancia. MATERIALES Y MÉTODOS Se analizaron los resultados de 06 partos de cerdas reproductoras de cruce comercial Yorkshire x Landrace de entre uno y partos, en una granja de producción comercial entre los meses de noviembre a marzo de un ciclo anual. Las cerdas, en la etapa de gestante se alojaron en corrales individuales de 0.6 x.4 m, con piso de cemento y paredes de cabillas, dentro de un establo abierto. En la etapa de lactantes, el alojamiento fue en jaulas de maternidad del tipo estándar. El sistema de alimentación y manejo en las cerdas gestante, lactante y crías fue el recomendado por el IIP (2008). Todas las cerdas, 2 día antes del parto y los cerditos en la categoría de crías recibieron junto al alimento un cultivo probiótico elaborado con Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus casei según las recomendaciones de García y Rodríguez (2009). Se evaluó el efecto de la paridad, separando las cerdas desde el primer hasta el 6to parto. Desde el parto 7 hasta el se evaluó como un solo grupo. Se tuvo en cuenta el horario del parto, estableciendo una diferenciación entre el día y la noche donde se tuvo en cuenta además, la incidencia de muertes. Se evaluó la frecuencia de diarrea así como la mortalidad y los rasgos del comportamiento de los cerditos. Para el procesamiento de los datos se siguió el procedimiento estándar según Steel et al (997) y se consideró la paridad, las seis primeras y de 7 a, como el efecto principal. Las medias fueron separadas mediante la prueba de rango múltiple de Duncan. El paquete estadístico utilizado fue el del SAS (997). RESULTADOS Y DISCUSION Como se muestra en la figura, la incidencia de diarreas se incrementó linealmente alcanzando valores más altos alrededor del séptimo día. A partir del día 8 comenzó a decrecer la incidencia de diarreas y ya en el día 24 casi no se observaron animales enfermos. Por ciento Figura. Frecuencia de la incidencia de diarreas en cerdos en la etapa de crías Estos resultados coinciden con lo expuesto anteriormente por García et al (2006), que utilizaron un cultivo probiótico elaborado con Lactobacillus acidophilus en la dieta de cerditos en la etapa de cría. Este comportamiento puede deberse a que en los primeros momentos todavía el intestino no ha sido totalmente colonizado por los lactobacilos, período que demora alrededor de días (Rodríguez 2008). En la figura 2 se observa que existió una correspondencia entre la frecuencia de mortalidad y la incidencia de diarreas, ocurriendo la mayor mortalidad entre los días 3 y 8. Por ciento Días Días Figura 2. Frecuencia de la mortalidad por días en cerdos en la etapa de lactancia La causa posible, como se había descrito anteriormente, pudiera ser la insuficiente presencia de los lactobacilos en el 60

3 tracto gastrointestinal, por lo que a esta edad no se logró disminuir lo suficiente el ph y evitar así, la presencia de microorganismos patógenos en los cerditos pequeños. Como promedio, la mortalidad no sobrepasó el 7.02%. Este es un resultado interesante que demostró que el empleo de un cultivo probiótico elaborado a partir de una mezcla Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus casei en proporción de : en la dieta de los cerditos jóvenes, disminuye la mortalidad, ya que el indicador de mortalidad para esta categoría es del 0% a nivel nacional. García et al (2007) encontraron una disminución de las diarreas y las muertes por el uso de probióticos en la dieta de cerditos jóvenes, aunque coincidieron con los resultados de este trabajo al informar mayor incidencia de diarreas entre los días 6 y 9 días de nacidos. García et al (2006), al estudiar el efecto de un probiótico sobre la digestibilidad de nutrientes en cerdos jóvenes, no hallaron diferencias entre tratamiento. Sin embargo, argumentaron que el tiempo de permanencia del probiótico dentro del tracto digestivo durante el ensayo, pudo haber sido muy corto como para permitir que los lactobacilos colonizaran el tracto y se evidenciaran los efectos benéficos de su efecto sobre la digestibilidad de los nutrientes. Por otro lado, Hollis (2000) ha sugerido que los probióticos otorgan un mayor beneficio bajo circunstancias de estrés, como los hacinamientos y excesos de calor. Cuando se analizó el efecto de la paridad en los rasgos de comportamiento de las crías (tabla ) se observó que no hubo diferencias significativas (P>0.05) en el peso al nacimiento, situación que pudo estar determinada por los altos pesos de las cerdas en la primera cubrición, y las bajas crías por partos de estas reproductoras en todas las paridades. Tabla. Efecto de la paridad en los rasgos de comportamiento de las crías Peso, kg Paridad Al nacer Al destete ab ab b b ab a EE ± * * P<0.05 ab Medias sin letras en común en la misma columna difieren significativamente (P<0.05) entre sí Los pesos al destete, como se esperaba, fueron inferiores en las cerdas de primer y más de 7 partos, situación motivada posiblemente por un menor instinto maternal en las primíparas y un decrecimiento en la producción láctea de las cerdas viejas. Se apreció claramente un incremento del peso al destete a partir del segundo parto, el cual se mantuvo así hasta el sexto y decreció a partir del séptimo. Los resultados expuestos en este trabajo están en correspondencia con los publicados por Diéguez et al (978). Abeledo et al (2007) han planteado que el peso al destete de los cerditos se encuentra entre los rasgos mas influídos por los efecto maternos. Gutiérrez et al (2008) no hallaron efecto de la paridad sobre el peso final, pero sí para el peso al destete con los peores resultados en cerditos que provenían de cerdas de paridad 7 y 8. Chang et al (999) han referido que el efecto de la paridad de la cerda puede manifestarse en el peso de la camada al nacimiento y el peso de la camada al destete, sobre todo con un efecto negativo en las clases extremas de número de parto y con máximo desempeño en el cuarto parto. El número de cerdos nacidos vivos por camada (tabla 2) fue menor en las cerdas de paridades, 6 y 7. Se evidenció que a partir del quinto parto decreció significativamente (P<0.0) el número de crías nacidas vivas y se incrementó el número de nacidos muertos por camada. El análisis de estos resultados reafirma la necesidad de eliminar del movimiento del rebaño las cerdas reproductoras viejas, ya que la presencia de las mismas atenta contra la productividad y eficiencia del la producción porcina. Tabla 2. Cerditos nacidos vivos y muertos en cerdas de diferentes paridades Cerditos nacidos Paridad Vivos Muertos 8.93 b 0.50 ab c 0.40ª c 0.56 b c 0.27 c ª 0.80 d ª.40 e EE ± 0.2** 0.03** ** P<0.0 abcde Medias sin letras en común en la misma columna difieren significativamente (P<0.05) entre sí Cuando se evaluó la frecuencia de parto (tabla 3) en los horarios diurno y nocturno, se observó que el 77% de los partos ocurrieron de noche. Un análisis del comportamiento de la frecuencia de parto en las cerdas reproductoras, independiente de las paridades de las mismas, alerta sobre la necesidad de darle mayor importancia al obrero materno nocturno, ya que su única responsabilidad es la atención al parto y el control del comportamiento de la cerda y su descendencia. Se ha informado que las mayores pérdidas de cerdos al nacimiento están dadas por la ausencia de personal técnico en el momento del parto o por mal manejo del mismo (García et al 200). Tabla 3. Incidencia de partos en cerdas de diferentes paridades Paridad n Día, % Noche, % En cuanto a la influencia del momento del parto en relación con las crías nacidas vivas y muertas, en la tabla 4 se puede ver que en la noche hay un mayor por ciento de animales vivos en relación con los nacidos de día. Este hecho posiblemente este relacionado con que durante el día se le presta menos atención al parto porque se realizan otras labores en el área. 6

4 Tabla 4. Efecto del momento del parto sobre los cerditos nacidos vivos y muertos Nacimientos, % Diurnos Nocturnos Paridad Vivos Muertos Vivos Muertos x Valores promedios Haciendo un análisis general de la situación en la granja, se identificó que la mayoría de los partos ocurrieron en el horario de la noche y que por ello hay que centrar los esfuerzos en garantizar un maternista nocturno. Esto no quiere decir que se descuiden las labores durante el día, como se observó en este trabajo. Otro factor que debe tenerse en cuenta es el envejecimiento del rebaño, ya que la disminución en la productividad de las cerdas viejas afectó el comportamiento de la granja. AGRADECIMIENTOS Los autores desean expresar su agradecimiento al personal técnico y administrativo de la granja porcina evaluada, por su apoyo y asistencia durante todo el proceso de acopio y evaluación de los datos registrados. REFERENCIAS Abeledo, C., Guerra, D., González, D., Gutiérrez, M., Santana, I., Diéguez, F.J., Hernández, S., Camino, Y., Ramírez, M. y Brache, F Efecto de la paridad en el comportamiento de cerdos CC2. In: II Congreso Internacional de Producción Animal Tropical. San José de las Lajas, versión electrónica disponible en disco compacto Ayala, L., Boucourt, R., Castro, M., Martínez, M., Dihigo, L.E., Hernández, L.E. y García, E El rol de los probióticos en indicadores morfométricos de órganos internos en cerdos en crecimiento. Revista Computadorizada de Producción Porcina, 7:32-34 IIP Procedimientos Técnicos para la Criaza Porcina Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP). La Habana, pp 39 Chang, A., Verde, O. y Soler, L Efectos genéticos y ambientales sobre los pesos de camada a diferentes edades de destete en cerdos. Zootecnia Tropical, 7:55-74 Diéguez, F.J., Rojas, P. y Peláez, A Estimación de la paridad sobre el tamaño de la camada viva al nacer en puercas Duroc y Yorkshire. Ciencia y Técnica de la Agricultura. Serie Ganado Porcino, (2):5-6 García, A. y Rodríguez, O Comportamiento de cerdas gestantes alimentadas con una sustancia probiótica obtenida a partir de mezclas de Lactobacillus acidophilus. Informe de Investigación. Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria. La Habana, pp 32 García, A. y Rodríguez, O Comportamiento de cerdos jóvenes alimentados con una sustancia probiótica obtenida a partir de mezclas de Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus casei. Informe de Investigación. Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria. La Habana, pp 9 García, A., Moya, Y., García, H., Beldarían, T., Hernández, U. y Lorenzo, A Uso de Lactobacillus acidophilus como cultivo probiótico en la dieta de cerdos jóvenes. Revista Computadorizada de Producción Porcina, 4(3): García, A., Cabrera, Y. y Melían, Y Trastornos reproductivos en las hembras. In: Encuentro Técnico de Reproducción Porcina. Cienfuegos,pp 22 García, J., Macías, M., Piloto, J.L., Domínguez, H. y Díaz, C Nota acerca del efecto de un probiótico en la digestibilidad de nutrientes en cerdos jóvenes. Revista Computadorizada de Producción Porcina, 3():36-38 Guerrero, J.L., Pérez, R., Díaz, R. y Ly, J Mejoramiento de las condiciones de alojamiento de maternidades porcinas. Distintas formas de cubrir el refugio de los cerditos. Ciencia y Técnica de la Agricultura. Serie Ganado Porcino, 7(2):6-9 Gutiérrez, M., Abeledo, C., Guerra, D., González, D., Santana, I., Diéguez, F.J., Hernández, S. y Camino, Y Efecto de la paridad en el comportamiento de cerdos Duroc en un centro genético cubano. Revista Computadorizada de Producción Porcina, 5: Hollis, G.R Use of qrowth promotants in swine feeding program. In: Proceeding of the Lance Poultry Course. San José de Costa Rica, p - López, O.M., Pérez, M. y Cedré, R.J Organización de la Producción Porcina sobre Bases Industriales. Instituto de Investigaciones Porcinas. La Habana, pp 6 Miles, R Direct feed microbial in poultry diets. In: Proceeding of the Lance Poultry Course. San José de Costa Rica, pp 20 Piloto, J.L., Almaguel, R.E., Mederos, C.M. y Cruz, E Utilización de un preparado probiótico (Lactobacillus rhamnosus y Lactobacillus farciminis) como aditivo en cerditos de 7 a 33 días de edad. Revista Computadorizada de Producción Porcina, 7: Piloto, J.L., Legarda, Y., Mederos, C.M. y García, V Utilización de surbiflore (ex Lactobacillus acidophillus) como probiótico en la alimentación de cerditos lactantes. Revista Computadorizada de Producción Porcina, 2(3):82-84 Rico C. y Menchaca, M Estudio del comportamiento reproductivo de la raza Duroc en Cuba. I. Efecto de las diferentes fuentes de variación. Revista Cubana de Ciencia Agrícola, 9:4-49 Rodríguez, O Estudios in vitro de resistencia de bacterias lácticas a la barrera gástrica y biliar de cerditos y a enterobacterias patógenas. Revista Computadorizada de Producción Porcina, 5:

5 SAS.997. User s guide: stat version G.2. Statistical Analysis System (SAS) Institute. Cary, versión electrónica disponible en disco compacto Steel, R.G.D., Torrie, J.H. y Dickey, M Principles and Procedures of Statistics. A Biometrical Approach (tercera edición). McGraw-Hill Book Company In Company. New York, pp